আপনি যখন খাওয়া সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ?

ব্রায়ান সেন্ট পিয়ের

আপনি যখন খাওয়া সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ? সুস্বাস্থ্যের জন্য? সুস্থতার জন্য? কর্মক্ষমতা জন্য? আসুন এই সমস্যাটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।

খাবার সময়

খাবারের সময়গুলি গত কয়েক দশক ধরে বিভিন্ন দৃষ্টিকোণ থেকে গবেষকরা অধ্যয়ন করেছেন। এবং তাদের ফলাফল একটি মহান পুনরুজ্জীবন ঘটিয়েছে. 2000 এর দশকের গোড়ার দিকে, জন আইভে এবং রবার্ট পোর্টম্যান দ্বারা ক্রীড়া পুষ্টি প্রকাশের সাথে সাথে, খাবারের সময়গুলির ধারণাটি আরেকটি ফিক্স হয়ে ওঠে। গুরুতরভাবে, প্রতিটি ক্রীড়া পুষ্টিবিদ এই নিবন্ধের একটি অনুলিপি আছে. আপনার বাধ্য বান্দা সহ। এমনকি আমি কলেজে এই বিষয়ে কয়েকটি নিবন্ধ লিখেছিলাম। খাবারের সময় কীভাবে খুব তীব্র ব্যায়াম থেকে পুনরুদ্ধারকে প্রভাবিত করে তা নিয়ে একটি গবেষণা হয়েছে।

ব্যায়ামের পরে পুষ্টি

আশ্চর্যের বিষয় নয়, ধারণাটি বিকশিত হয়েছে এবং বিজ্ঞানীরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে দিনের বিভিন্ন সময়ে বিভিন্ন খাবার খাওয়া উচিত।

উদাহরণ স্বরূপ:

ওয়ার্কআউট-পরবর্তী খাবারে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকতে হবে, বিশেষ করে দ্রুত হজমকারী স্টার্চ (যেমন আলু বা ভাত) বা চিনিযুক্ত কার্বোহাইড্রেট (যেমন ফল)।

নিয়মিত খাবারের সময়, কম কার্বোহাইড্রেট থাকা উচিত, তবে বেশি প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং ফাইবার।

এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে এই খাদ্যের সাথে, লোকেরা আরও ভাল কাজ করে, দুর্বল, শক্তিশালী এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে।

তবে গবেষণাটি ক্রীড়াবিদদের পুষ্টির মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। এমনকি টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীরাও ওয়ার্কআউট-পরবর্তী কার্বোহাইড্রেট-সমৃদ্ধ খাবারে আরও কার্যকরভাবে সাড়া দেয়। এইভাবে, সংশ্লিষ্ট সুপারিশের জন্ম হয়েছিল।

কিন্তু সবকিছু বদলে গেছে

গত 10-15 বছরে সবকিছু বদলে গেছে। আচ্ছা, এতটা পরিবর্তন হয়নি। বরং, নতুন গবেষণার আবির্ভাবের সাথে আমাদের জ্ঞান আরও গভীর হয়েছে, যেমনটি সবসময় করে। উদাহরণস্বরূপ, 2000 এর দশকের গোড়ার দিকে, আমরা দেখেছি যে পূর্ববর্তী কিছু গবেষণায় ডিজাইনের ত্রুটি এবং দুর্বলতা ছিল।

প্রথমত, সেগুলি বেশিরভাগই স্বল্পমেয়াদী ছিল—কয়েক সপ্তাহ বা মাস ব্যাপী, এমনকি কয়েকটি প্রশিক্ষণ সেশনও। এই কারণে, তারা সত্যিই আমাদের বলে না যে দীর্ঘ সময়ের মধ্যে কী ঘটবে।

দ্বিতীয়ত, তারা আমরা যাকে "নরম" শেষ বিন্দু, প্রোটিন সংশ্লেষণ, গ্লাইকোজেন পুনরায় পূরণ এবং নাইট্রোজেন ভারসাম্য বলি তার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। এই কারণে, আমাদের কাছে প্রকৃত চর্বি হ্রাস এবং পেশী লাভের মতো "কঠিন" শেষ পয়েন্টগুলির ডেটা ছিল না।

মজার বিষয় হল, দীর্ঘমেয়াদী ডেটা যেমন দেখিয়েছে, খাবারের সময়গুলি কোনওভাবেই এক-আকার-ফিট-সমস্ত সমাধানের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়।

একটি বিখ্যাত এবং প্রায়ই উদ্ধৃত 2006 গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্যায়ামের আগে বা পরে খাওয়া প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট অন্যান্য সময়ে খাওয়া একই পুষ্টির তুলনায় পেশী এবং শক্তি তৈরি করার সম্ভাবনা বেশি।

দুর্ভাগ্যবশত, খুব কম লোকই বলে যে অনুরূপ অবস্থা ব্যবহার করে আরও গবেষণায় একই প্রভাব পাওয়া যায়নি।

খাবারের সময়ই একমাত্র গুরুত্বপূর্ণ বিষয় নয়

ঠিক আছে, গবেষণা নিখুঁত নয়। এবং ফলাফল সবসময় পরিষ্কার হয় না। 20 টিরও বেশি বিষয় নিয়ে গবেষণার বর্তমান অংশের উপর ভিত্তি করে, আমি এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছি যে পুষ্টি গ্রহণের সময়টি বেশিরভাগ লোকের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ নয় যারা তাদের সেরা দেখতে এবং অনুভব করার চেষ্টা করছেন।  

আমাকে পরিষ্কার করা যাক: না, আমি মনে করি না যে খাবারের সময়ের মূল্য শূন্যে চলে যায় এবং আপনি যখনই চান খাবার খেতে পারেন। কিছু পরিস্থিতিতে, এটি সম্ভবত খুব গুরুত্বপূর্ণ। (আমরা নীচে তাদের দেখব।)

যাইহোক, অনেক সত্যিকারের স্মার্ট এবং পরিশ্রমী লোকেরা খাবারের সময়গুলির সূক্ষ্ম পয়েন্টগুলি নিয়ে চিন্তিত, কিন্তু ঘুম, শাকসবজি বা অন্যান্য স্বাস্থ্য-গুরুত্বপূর্ণ জীবনযাত্রার কারণগুলি সম্পর্কে খুব কমই চিন্তা করে। আর এটা লজ্জার।

তাই এখানে আমার নিচের লাইন. আপনি যদি আগ্রহী হন, আসুন একটু গভীরে যাই। প্রশিক্ষণের পরে, "সুযোগের অ্যানাবলিক উইন্ডো" খোলে। বছরের পর বছর ধরে, পুষ্টি এবং প্রশিক্ষণের সিঙ্ক গবেষণার পবিত্র গ্রেইল এমন হয়েছে যাকে আমরা পোস্ট-ওয়ার্কআউট "সুযোগের অ্যানাবলিক উইন্ডো" বলি।

মূল ধারণাটি হল যে একটি ওয়ার্কআউটের পরে, বিশেষত প্রথম 30-45 মিনিট বা তার পরে, আমাদের শরীর পুষ্টির জন্য কামনা করে। তত্ত্বগতভাবে, নড়াচড়া, বিশেষ করে তীব্র আন্দোলন যেমন ওজন উত্তোলন বা স্প্রিন্টিং, আমাদের দেহের ভারী খাবার প্রক্রিয়া করার ক্ষমতা উন্নত করে।

এই সময়ে, আমাদের পেশীগুলি সক্রিয়ভাবে গ্লুকোজ শোষণ করে এবং এটিকে জ্বালানী হিসাবে ব্যবহার করে বা গ্লাইকোজেনে পরিণত করে (চর্বির পরিবর্তে)। এবং ওয়ার্কআউট পরবর্তী প্রোটিন গ্রহণ প্রোটিন সংশ্লেষণকে উন্নত করে। প্রকৃতপক্ষে, একটি সমীক্ষা এমনকি দেখিয়েছে যে ব্যায়ামের 45 মিনিটের বেশি খাওয়ার ফলে শোষণ উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়।

তাড়াতাড়ি, অ্যানাবলিক জানালা বন্ধ!

এই শারীরবৃত্তীয় বিবরণগুলির সাহায্যে, সুসমাচারটি মানুষের মনে স্থির হয়ে গেছে যে আমাদের ওয়ার্কআউট শেষ হওয়ার সাথে সাথেই দ্রুত হজমকারী প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করা উচিত। বা আরও ভাল, আপনার ওয়ার্কআউটের আগে খান। (সম্ভবত একটি ওয়ার্কআউটের সময়ও।) মনে হয়েছিল যে যত তাড়াতাড়ি আমরা পুষ্টি পেয়েছি ততই ভাল। সিরিয়াসলি, আমিই একমাত্র হতে পারিনি যে মেঝেতে বারবেলটি ফেলে দিয়ে আতঙ্কিত হতে শুরু করে, একটি স্পোর্টস ড্রিংক ব্যাগ ছিঁড়ে, প্রোটিন সংশ্লেষণের সেই জাদুকরী মুহূর্তটি ধরার জন্য মরিয়া চেষ্টা করে।

দ্রুততর ! দ্রুততর ! দ্রুততর ! অ্যানাবলিক জানালা বন্ধ হয়ে যাচ্ছে!

একমাত্র সমস্যা হল গবেষণা দীর্ঘকাল ধরে এই ধারণাটিকে সমর্থন করেনি। এবং শুধুমাত্র কারণ আমরা স্বল্প মেয়াদে একটি ইতিবাচক প্রভাব দেখতে পাচ্ছি (পরবর্তী আধ ঘন্টার মধ্যে) এর অর্থ এই নয় যে এটি দীর্ঘমেয়াদী ফলাফলে অবদান রাখবে (উদাহরণস্বরূপ, তিন মাসে)।

প্রকৃতপক্ষে, সাম্প্রতিক দীর্ঘমেয়াদী অধ্যয়নগুলি দেখায় যে "সুযোগের অ্যানাবলিক উইন্ডো" আসলে আমরা বিশ্বাস করার চেয়ে অনেক বড়। এটি একটি ছোট পোর্টহোল নয়, একটি ক্যাথেড্রালের মতো একটি বিশাল সুযোগ।

শান্ত হও, এখনো সময় আছে

যদিও আপনার ওয়ার্কআউটের সাথে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটগুলিকে একত্রিত করার বুদ্ধি এখনও বিতর্কিত নয়, সর্বাধিক স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য আপনার ওয়ার্কআউটের আগে এবং পরে আপনার সম্ভবত এক বা দুই ঘন্টা খেতে হবে।

আরও কি, কিছু ক্রীড়াবিদ ছাড়া বেশিরভাগ লোকের জন্য, ব্যায়ামের পরে তারা কত দ্রুত খায় তা বিবেচ্য নয়।

আপনার ওয়ার্কআউটের ঠিক পরে কর্নস্টার্চ এবং হুই হাইড্রোলাইজেট শোষণের বিষয়ে চিন্তা করার পরিবর্তে এবং বিশাল ব্যাগগুলি নিয়ে আপনি নিরাপদে বাড়ি চালাতে, গোসল করতে, রান্না করতে এবং সুস্বাদু এবং তাজা খাবার খেতে পারেন।

এই ধারণাটিকে ব্যাক আপ করার জন্য, সাম্প্রতিক ডেটা নিশ্চিত করেছে যে আপনি সারাদিনে যে পরিমাণ প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট খান তা একটি পুষ্টির সময় কৌশলের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ।

কিভাবে খাবার পরিকল্পনা সম্পর্কে?

জিমে ছুটে যাওয়ার সময়, শখের মানুষ এবং গবেষকরা সময় ধারণার আরেকটি দিক সম্পর্কেও বিস্ময় প্রকাশ করেছিলেন: খাওয়ার জন্য কি একটি "সেরা সময়" আছে। বছরের পর বছর ধরে, বেশিরভাগ পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা সকালের নাস্তায় বেশি ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট এবং সন্ধ্যায় কম ক্যালোরি, বিশেষ করে কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে আসছেন। তারপরে, হঠাৎ করেই, কিছু নতুন বিশেষজ্ঞরা বিপরীত সুপারিশ করতে শুরু করলেন, আমাদের বললেন যে আমাদের বেশিরভাগ ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট দুপুরের খাবারের সময় খাওয়া উচিত।

তাই কে সঠিক?

ব্রেকফাস্ট ক্লাব

একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় প্রশ্ন করা হয়েছে: আপনি যদি প্রতিদিনের অর্ধেক ক্যালোরি দুপুরের খাবারে বা সকালের নাস্তায় খান তাহলে কি ব্যাপার? গবেষকদের মনে ছিল কিভাবে এটি শরীরের ওজন, কোমরের পরিধি, ক্ষুধা, ইনসুলিন সংবেদনশীলতাকে প্রভাবিত করবে।

যে দল সকালের নাস্তায় তাদের দৈনিক অর্ধেক ক্যালোরি খেয়েছিল তারা আরও বেশি ওজন এবং কোমরের আরও ইঞ্চি কমিয়েছে, ইনসুলিন সংবেদনশীলতার উন্নতি দেখিয়েছে এবং আরও সন্তুষ্ট বলে রিপোর্ট করেছে।

কি দারুন. স্পষ্টতই, আপনাকে প্রাতঃরাশের জন্য আরও ক্যালোরি খেতে হবে, তাই না? না না. এত দ্রুত নয়। "লাঞ্চে কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালোরি" এর অনুরাগীদের তাদের পছন্দগুলিতে লেগে থাকার কারণ রয়েছে।

উদাহরণ স্বরূপ, জার্নাল অফ নিউট্রিশন-এ প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় যারা সন্ধ্যায় তাদের দৈনিক ক্যালোরির 70% খেয়েছেন তাদের সাথে তুলনা করে যারা প্রাতঃরাশ করেছেন। অত্যন্ত নিয়ন্ত্রিত অবস্থার অধীনে, রাতের খাবার পানকারী এবং প্রাতঃরাশ পানকারীরা অ্যারোবিক ব্যায়াম করে একই পরিমাণ পেশী ভর অর্জন করে এবং একই পরিমাণ চর্বি হারায়!

একটি সাম্প্রতিক ছয় মাসের গবেষণায় দেখা গেছে যে দিনের তুলনায় বেশির ভাগ কার্বোহাইড্রেট সন্ধ্যায় খাওয়া হলে ওজন হ্রাস, কোমরের পরিধি এবং চর্বি বৃদ্ধি পায়। সন্ধ্যায় কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ গ্লুকোজের মাত্রা উন্নত করে, প্রদাহ কমায় এবং ক্ষুধা কমায়।

ঠিক আছে, সময়সূচী সম্পর্কে ভুলে যান।

তাহলে কে সঠিক? ব্রেকফাস্ট অ্যাডভোকেট নাকি ডিনার অ্যাডভোকেট? কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রাতঃরাশ হল বড় খাবার খাওয়ার সর্বোত্তম সময় (3টি গবেষণা), কেউ কেউ হৃদয়গ্রাহী সকালের নাস্তা এবং আন্তরিক খাবারের মধ্যে ওজন কমানোর কোন পার্থক্য খুঁজে পাননি (2টি গবেষণা), এবং অন্যান্য গবেষণায় রাতে খাওয়ার উল্লেখযোগ্য সুবিধা দেখানো হয়েছে ( 2 অধ্যয়ন)। )

উপসংহারের এই বিরোধপূর্ণ হোজপজ থেকে আমরা কী বুঝতে পারি? আসলে, এটা খুবই সহজ: আমরা সবাই অনন্য। সবার জন্য এক নিয়ম নেই।

প্রকৃতপক্ষে, সার্কাডিয়ান ছন্দের গবেষণায় দেখা গেছে যে মানুষ (এবং প্রাণী) তাদের স্বাভাবিক ঘুম-জাগরণ চক্রে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। তাহলে কেন আমাদের খাদ্যের বৈচিত্র্যের এই আইনটি প্রয়োগ করবেন না?

আপনার নিজস্ব ছন্দ অনুসরণ করুন. আপনার অভিজ্ঞতা ট্র্যাক. যা কাজ করে তা করুন - আপনার জন্য। প্রাকৃতিক প্রবণতা অনুসরণ করুন।

প্রারম্ভিক প্রাতঃরাশ যদি আপনাকে দুর্দান্ত, দুর্দান্ত অনুভব করে। যদি একটি হৃদয়গ্রাহী রাতের খাবার আপনাকে শান্ত করে এবং আপনি পুরো পেট নিয়ে ভাল ঘুমান, তবে এটিও দুর্দান্ত।

কিন্তু নাস্তা ছাড়া কি...? একটি মিনিট অপেক্ষা করুন. কোন সকালের নাস্তা? অবশ্যই, সবাই জানেন যে সকালের নাস্তা হল দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার! এবং, বিশেষ করে, সকালে বেশিরভাগ কার্বোহাইড্রেট খাওয়া একটি ভাল ধারণা। ঠিক আছে, অন্তত এটাই আমার দাদা-দাদি আমাকে সবসময় বলতেন। এই সুপারিশটি বোঝায় যে প্রাতঃরাশের সময় দ্বারা আমরা আট থেকে বারো ঘন্টা ধরে উপবাস করেছি। আমাদের শরীরের তাই পুষ্টির প্রয়োজন (এবং বিশেষত কার্বোহাইড্রেট)।

আমাদের গ্লাইকোজেন, বিশেষ করে লিভারে, কম চলছে। উপরন্তু, কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে আমরা সন্ধ্যার চেয়ে সকালে কার্বোহাইড্রেট বেশি দক্ষতার সাথে ব্যবহার করি। তাই এটা বোঝায় যে আমাদের দুপুরের খাবারের চেয়ে প্রাতঃরাশে বেশি কার্বোহাইড্রেট খাওয়া উচিত। তাই না?

এখন পর্যন্ত, আমি আশা করি আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে এই যুক্তিটি কীভাবে ভেঙে যাচ্ছে। এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে ব্রেকফাস্ট এড়িয়ে যাওয়া খারাপ; অথবা সকালের নাস্তায় কার্বোহাইড্রেট খাওয়া ভালো নয়। আসলে, উভয় বিকল্প বেশ গ্রহণযোগ্য।

প্রাতঃরাশের মিথ ডিবাঙ্কিং

যদিও গত 20 বছর ধরে প্রায় প্রতিটি পুষ্টিবিদই বলছেন যে সকালের নাস্তা হল দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার, এটি দেখা যাচ্ছে যে প্রাতঃরাশের পক্ষে যুক্তিটি আসলে বেশ দুর্বল।

একটি সাম্প্রতিক আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশনে, বিজ্ঞানীরা শরীরের ওজনে প্রাতঃরাশের আসক্তি ট্র্যাক করতে কয়েক ডজন গবেষণা বিশ্লেষণ করেছেন।

তাদের উপসংহার: একটি আন্তরিক প্রাতঃরাশের খাবার এবং ওজন হ্রাসের মধ্যে প্রায়শই উদ্ধৃত লিঙ্কটি কেবল অনুমানিকভাবে সত্য।

এটা বিশ্বাসযোগ্য শোনাচ্ছে না, তাই না? অবশ্যই, শুধুমাত্র একটি গবেষণায় একটি নির্দিষ্ট উপসংহারে আসার অর্থ এই নয় যে মামলাটি বন্ধ হয়ে গেছে।

সুতরাং, আসুন প্রাতঃরাশের পক্ষে যুক্তিগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।  

প্রাতঃরাশের উপকারিতা

সাহিত্যে, একটি আন্তরিক প্রাতঃরাশ এর সাথে যুক্ত: ক্ষুধা হ্রাস; সামগ্রিক খাদ্য গ্রহণ হ্রাস; ওজন কমানো; একাডেমিক কর্মক্ষমতা উন্নতি; রক্তে শর্করার মাত্রার উন্নতি।

যদি আমরা সেখানে থামি, অবশ্যই, আমরা ধরে নিতে পারি যে সকালের নাস্তা এড়িয়ে যাওয়ার কোনও মানে নেই।

যাইহোক, আমরা সেখানে থামতে পারি না। গবেষণা পর্যালোচনা করার সময়, আমরা তাদের ফলাফল বরং মিশ্র হয় দেখতে.

অন্য কথায়, সকালের নাস্তা আমাদের কারও কারও জন্য উপকারী হতে পারে। তবে সবার জন্য নয়। এই তথ্যগুলির মধ্যে সবচেয়ে শক্তিশালী তথ্য নির্দেশ করে যে অপুষ্টি বা দরিদ্র শিশুদের জন্য সকালের নাস্তা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু, অন্যান্য জনসংখ্যার জন্য, এটি ব্যক্তিগত পছন্দের বিষয় বলে মনে হচ্ছে।

সকালের নাস্তা এড়িয়ে যাওয়ার উপকারিতা

কিছু গবেষণা আসলে পরামর্শ দেয় যে প্রাতঃরাশ এড়িয়ে যাওয়া আপনাকে শক্তিশালী, চর্বিহীন এবং স্বাস্থ্যকর করে তুলতে পারে। (বর্তমানে, আমার দাদা-দাদি অবশ্যই হাহাকার করছেন।)

উদাহরণ স্বরূপ:

টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা যখন সকালের নাস্তা একেবারে বাদ দেন এবং একটি হৃদয়গ্রাহী দুপুরের খাবার খান তখন তারা ভাল বোধ করেন।

অন্যান্য লোকেরা যারা প্রাতঃরাশ এড়িয়ে যেতে পছন্দ করে তারা প্রাতঃরাশ প্রেমীদের তুলনায় সামগ্রিকভাবে কম খায়।

এবং সকালের নাস্তা বাদ দেওয়া ওজন কমানোর জন্য এটি খাওয়ার মতোই কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে।

তাহলে সকালের নাস্তা এড়িয়ে যাওয়া আপনার জন্য ভালো হবে? হয়তো হ্যাঁ. হয়তো না.

প্রাথমিক প্রমাণগুলি পরামর্শ দেয় যে প্রাতঃরাশ বাদ দেওয়া হতে পারে: চর্বি ভাঙ্গন বৃদ্ধি; গ্রোথ হরমোনের নিঃসরণ বাড়ায় (যার একটি পুনরুজ্জীবিত এবং চর্বি-বার্নিং প্রভাব রয়েছে); রক্তের গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ উন্নত; কার্ডিওভাসকুলার ফাংশন উন্নত; খাদ্য গ্রহণ কমান।

যাইহোক, এই গবেষণার বেশিরভাগই প্রাণীদের মধ্যে করা হয়েছে এবং শুধুমাত্র কিছু গবেষণা করা হয়েছে মানুষের মধ্যে। অবশ্যই, আমাদের শরীরবিদ্যায় এই পরিবর্তনগুলি দীর্ঘমেয়াদী সুবিধার দিকে নিয়ে যাবে এমন কোনও নিশ্চয়তা নেই। অবশেষে, একটি সাম্প্রতিক গবেষণা প্রাতঃরাশ এবং ওজন হ্রাসের মধ্যে সংযোগ সম্পর্কে একটি আকর্ষণীয় পোস্টস্ক্রিপ্ট অফার করে।

গবেষকরা মানুষকে চারটি দলে ভাগ করেছেন: প্রাতঃরাশ স্কিপারদের যারা এটি খাওয়া উচিত ছিল। প্রাতঃরাশ স্কিপারদের যারা এটি এড়িয়ে যাওয়া উচিত ছিল। প্রাতঃরাশ প্রেমীদের এটি খাওয়া উচিত ছিল। প্রাতঃরাশ প্রেমীদের যারা এটা মিস করা উচিত ছিল.

আর কি পাওয়া গেল জানেন? যে গোষ্ঠীগুলির অভ্যাস এবং দৈনন্দিন রুটিনগুলি পরিবর্তিত হয়েছিল তারা সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য ওজন হ্রাস পেয়েছে। যারা সাধারণত প্রাতঃরাশ খেত এবং অধ্যয়নের সময় তা এড়িয়ে যায় তাদের ওজন কমে যায়। এবং যারা নিয়মিতভাবে অধ্যয়নের সময় প্রাতঃরাশ বাদ দেন তাদের ওজন কমে যায়। তাই শেষ পর্যন্ত, সকালের নাস্তা খাওয়া বা এড়িয়ে যাওয়া পছন্দের বিষয়।

খাবারের ফ্রিকোয়েন্সি সম্পর্কে কী?

বছরের পর বছর ধরে, পুষ্টিবিদরা (আমি নিজে অন্তর্ভুক্ত) বিশ্বাস করে যে প্রতিদিনের খাদ্য গ্রহণের সর্বোত্তম পন্থা হল সারাদিনে ছোট, ঘন ঘন খাবার খাওয়া। কলেজে, আমি দিনে আট বেলা খাবার খেতাম। হ্যাঁ, আট!

গবেষণার উপর ভিত্তি করে, আমরা অনুমান করেছি যে ঘন ঘন খাওয়া বিপাককে ত্বরান্বিত করে, ইনসুলিন, হরমোন, কর্টিসল নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এবং ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে। যাইহোক, ইন্টারন্যাশনাল সোসাইটি অফ স্পোর্টস নিউট্রিশন জার্নালে সাম্প্রতিক একটি পর্যালোচনা অন্যথার পরামর্শ দেয়।

যতক্ষণ না আমরা সঠিক পরিমাণে সঠিক খাবার খাচ্ছি, ততক্ষণ খাওয়ানোর ফ্রিকোয়েন্সি ব্যক্তিগত পছন্দের বিষয় বলে মনে হয়।

আপনি প্রতিদিন অনেক ছোট খাবার পছন্দ করতে পারেন (অর্থাৎ প্রতি কয়েক ঘন্টা)। অথবা আপনি প্রতিদিন বেশ কয়েকটি বড় খাবার খেতে পারেন (অর্থাৎ, এর মধ্যে বড় সময়ের ব্যবধান সহ)। এবং কার্যত কোন শারীরবৃত্তীয় পার্থক্য নেই। তবে মনস্তাত্ত্বিক পার্থক্য থাকতে পারে, মনে রাখবেন। তাই আমি আপনার নিজের শরীরের কথা শোনার পরামর্শ দিই।

যখন পুষ্টিতে সময় এখনও গুরুত্বপূর্ণ

কোন ভুল করবেন না, খাবারের সময় একটি জটিল সমস্যা। এই সমস্যাটি সম্পূর্ণভাবে কভার করতে পুরো একটি বই লাগবে।

সুতরাং, আপাতত, আমি এই প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করছি: খাবারের সময় কোন ব্যাপার না?

উত্তর: অবশ্যই না!

নির্দিষ্ট কিছু মানুষের জন্য উপযুক্ত খাবারের সময় রয়েছে। (নীচে এই সম্পর্কে আরও।)

শুধু মনে রাখবেন যে:

সর্বোত্তম খাবারের সময় নির্ধারণ করা সহায়ক হতে পারে। অথবা এটি অপ্রয়োজনীয় জটিলতার স্তর যোগ করতে পারে। সবকিছুই প্রেক্ষাপটের উপর নির্ভর করে। আপনি যদি একজন বডি বিল্ডার বা একজন ক্রীড়াবিদ হন তবে এটি একটি জিনিস, তবে আপনি যদি অতিরিক্ত ওজনের অফিস কর্মী হন তবে এটি একেবারে অন্য।

প্রকৃতপক্ষে, যদি আপনি শুধুমাত্র ওজন কমাতে চান এবং স্বাস্থ্যকর হতে চান, তাহলে আপনার পুষ্টি এবং ব্যায়ামের সমন্বয়ের জন্য বিশেষ প্রোটোকলের প্রয়োজন নেই। আরো গুরুত্বপূর্ণ জিনিস আছে.

এখানে অগ্রাধিকারগুলির একটি সহায়ক চেকলিস্ট রয়েছে৷

গুরুত্বপূর্ণ আপনার খাদ্য অনুক্রম

কত খাবেন? (পরামর্শ: যতক্ষণ না আপনি পূর্ণ বোধ করছেন ততক্ষণ খান, ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণ নির্দেশিকা অনুসরণ করবেন না।)

আপনি কিভাবে খাবেন? (পরামর্শ: বিভ্রান্তি ছাড়াই ধীরে ধীরে এবং মন দিয়ে খান।)

খাচ্ছেন কেন? (ক্ষুধার্ত, বিরক্ত, কোম্পানির বাইরে, সামাজিক সেটিংস?)

তুমি কি খাও? (প্রস্তাবিত: ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত প্রোটিন, শাকসবজি, ফল, স্বাস্থ্যকর স্টার্চ এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি)

তুমি কখন খাও? (এখন আপনি প্রাতঃরাশ, রাতের খাবার, আপনার ওয়ার্কআউটের সময় ইত্যাদি বিবেচনা করতে পারেন)

বডি বিল্ডারদের জন্য, অতিরিক্ত অর্ধ শতাংশ শরীরের চর্বি মানে জেতা এবং হারের মধ্যে পার্থক্য। আমাদের বেশিরভাগের জন্য, খাবারের সময়গুলি এত গুরুত্বপূর্ণ নয়। উপরন্তু, ভাল খাদ্য পছন্দ খারাপ মানের এবং নির্বোধ খাওয়ার জন্য ক্ষতিপূরণ দেয় না।

হাজার হাজার গ্রাহকের সাথে আমাদের অভিজ্ঞতা এবং নতুন বৈজ্ঞানিক তথ্য আমাদের দেখায় যে বেশিরভাগ মানুষের জন্য, খাবারের সময়গুলি শীর্ষ অগ্রাধিকার নয়।