আপনি একই সাথে একজন নিরামিষাশী এবং একজন সফল ক্রীড়াবিদ হতে পারেন

"আমি নিরামিষাশী হতে পারি না: আমি ট্রায়াথলন করি!", "আমি সাঁতার কাটাই!", "আমি গল্ফ খেলি!"। veganism সম্বন্ধে পৌরাণিক কাহিনীগুলি দীর্ঘকাল ধরে উড়িয়ে দেওয়া হয়েছে এবং এই সত্যটি যে veganism অপেশাদার এবং পেশাদার ক্রীড়াবিদদের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে তা সত্ত্বেও, এইগুলি হল সবচেয়ে ঘন ঘন যুক্তি যা আমি নন-ভেগানদের সাথে পুষ্টির নৈতিকতা নিয়ে আলোচনা করতে শুনি।

অনেকেই যারা পূর্ণ-সময়ের ভিত্তিতে সহনশীলতা খেলায় অংশগ্রহণ করেন তারা নিরামিষাশীবাদের জন্য নৈতিক যুক্তিগুলির সাথে একমত, কিন্তু এখনও এই ধারণার মধ্যে রয়েছেন যে একজন ক্রীড়াবিদদের জন্য একটি নিরামিষ খাদ্য অনুসরণ করা এবং উচ্চ স্তরের অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্স বজায় রাখা কঠিন হতে পারে। সৌভাগ্যবশত, নিরামিষাশী ক্রীড়াবিদরা ক্রমবর্ধমান ফ্রিকোয়েন্সি সহ শিরোনাম তৈরি করছেন এবং সাফল্যের রহস্য ভাগ করে নেওয়ার তাদের সুযোগের সদ্ব্যবহার করছেন: ভেগান ডায়েট।

মেগান ডুহামেল এমনই একজন অ্যাথলেট। ডুহামেল 2008 সাল থেকে একজন নিরামিষাশী ছিলেন এবং 28 বছর বয়সে তার সঙ্গী এরিক রাডফোর্ডের সাথে সোচিতে ফিগার স্কেটিংয়ে রৌপ্য পদক জিতেছিলেন। একটি সাম্প্রতিক সাক্ষাত্কারে, তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন যে কীভাবে তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য তাকে তার কর্মক্ষমতা উন্নত করতে এবং তার লাফগুলিকে এত চমত্কার করতে সাহায্য করেছে: "আমি সবসময় লাফ দিতে পছন্দ করি! এবং উড়ে! ট্রিপল জাম্প আমার দ্বিতীয় স্বভাব। যেহেতু আমি নিরামিষাশী হয়েছি, আমার লাফ সহজ হয়ে গেছে, আমি এটিকে দায়ী করি যে আমার শরীর সারা মৌসুমে দুর্দান্ত আকারে থাকে। একজন পেশাদার ক্রীড়াবিদ এবং সার্টিফাইড হোলিস্টিক নিউট্রিশনিস্ট হিসেবে, ডুহামেল জানেন তিনি কী বিষয়ে কথা বলছেন। তিনি সোচি থেকে ফিরে আসার সাথে সাথে, আমি তাকে তার জীবনধারা সম্পর্কে দেখা করতে এবং কথা বলতে বলেছিলাম এবং সে উদারভাবে সম্মত হয়েছিল।

আমরা Sophie Sucrée-তে দেখা করেছি, মন্ট্রিলের মালভূমিতে একটি নতুন ভেগান প্যাটিসেরি/চায়ের দোকান। তিনি একটি লাল কানাডিয়ান দলের জার্সি পরেছিলেন এবং বরফের উপর তিনি একই বিমিং হাসি পরেছিলেন। কেক স্ট্যান্ডে তার উত্সাহ সংক্রামক ছিল: "হে ঈশ্বর! আমি কি চয়ন করতে জানি না! স্পষ্টতই, অলিম্পিক অ্যাথলিটরা কাপকেক পছন্দ করে, আমাদের বাকিদের মতো।

"জীবন থেকে এটাই চাই"

তবে দুহামেল কেবল কাপকেকই পছন্দ করে না। তিনি জ্ঞানের জন্য বিশাল তৃষ্ণা সহ একজন আগ্রহী পাঠক। এটি শুরু হয়েছিল যখন তিনি স্কিনি বিচ বাছাই করেছিলেন, একটি সর্বাধিক বিক্রিত ডায়েট বই যা স্বাস্থ্যের কারণে নিরামিষবাদকে প্রচার করে। “আমি প্রচ্ছদে লেখাটি পড়েছিলাম, এটি খুব মজার ছিল। তাদের স্বাস্থ্যের প্রতি হাস্যকর দৃষ্টিভঙ্গি রয়েছে।" তিনি সারারাত এক বসে এটি পড়েন এবং পরের দিন সকালে দুধ ছাড়া কফি পান করার সিদ্ধান্ত নেন। তিনি নিরামিষাশী হওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। “আমি আকারে থাকার জন্য এটা করিনি। এটি আমার কাছে একটি আকর্ষণীয় চ্যালেঞ্জের মতো মনে হয়েছিল। আমি রিঙ্কে গিয়েছিলাম এবং কোচদের বলেছিলাম যে আমি নিরামিষাশী হতে যাচ্ছি, এবং তাদের দুজন আমাকে বলেছিল যে আমি অপুষ্টিতে ভুগব। তারা আমাকে যতই বলবে আমি পারব না, ততই আমি চাই। তাই একটি ছোট প্রকল্পের পরিবর্তে, আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছি: "আমি আমার জীবন থেকে এটাই চাই!"

গত ছয় বছর ধরে, ডুহামেল প্রাণীজ প্রোটিনের এক টুকরো খায়নি। তিনি কেবল তার সমস্ত পেশীর টোন ধরে রাখেননি: তার পারফরম্যান্স এতটা ভাল ছিল না: "আমি যখন নিরামিষাশী হয়েছিলাম তখন আমার পেশীগুলি আরও ভাল হয়েছিল … আমি কম প্রোটিন খেতে শুরু করি, কিন্তু আমি যে খাবার খাই তা আমাকে আরও ভাল প্রোটিন এবং আরও ভাল আয়রন দেয়। উদ্ভিদ থেকে পাওয়া আয়রন শরীর দ্বারা শোষণের জন্য সর্বোত্তম।"

নিরামিষাশী ক্রীড়াবিদরা কি খাবেন? 

আমি বিশেষ খাবারের রেসিপিগুলির একটি তালিকা সহ একটি সাক্ষাত্কার নিয়ে ফিরে আসার আশা করছিলাম যা ফলাফল বজায় রাখার জন্য একজন নিরামিষাশী ক্রীড়াবিদকে খাওয়া উচিত। যাইহোক, আমি অবাক হয়েছিলাম যে মেঘানের ডায়েট কতটা সহজ। "সাধারণত, আমি আমার শরীর যা চায় তাই খাই।" মেগান একটি খাদ্য ডায়েরি রাখেন না এবং ক্যালোরি বা খাবারের ওজন গণনা করেন না। যে কেউ ভাল খেতে চায় এবং প্রচুর শক্তি রাখে তার জন্য তার ডায়েট বেশ সহজ:

“আমি সকালে স্মুদি পান করি। এটি সাধারণত একটি সবুজ স্মুদি, তাই আমি পালং শাক এবং কেল বা চার্ড বা এই সপ্তাহে ফ্রিজে যা যা আছে, কলা, চিনাবাদাম মাখন, দারুচিনি, বাদাম বা নারকেল দুধ যোগ করি।

আমি ক্রমাগত চলাফেরা করছি, সারাদিন ধরে। তাই আমি আমার সাথে বিভিন্ন স্ন্যাকস নিয়ে যাই। আমার ঘরে তৈরি মাফিন, গ্রানোলা বার, ঘরে তৈরি প্রোটিন কুকিজ আছে। আমি নিজে অনেক রান্না করি।

রাতের খাবারের জন্য, আমার সাধারণত একটি বড় থালা থাকে: শাকসবজি সহ কুইনোয়া। আমি নিজে রান্না করতে ভালোবাসি। আমি নুডল ডিশ তৈরি করতে এবং ভাজা বা স্ট্যু নাড়তে পছন্দ করি। শীতকালে আমি প্রচুর স্টু খাই। আমি রান্না করতে অনেক সময় ব্যয় করি এবং আমি নিজে যা করতে পারি তা করার চেষ্টা করি। অবশ্যই, আমার কাছে সবসময় সময় থাকে না, তবে যদি আমার কাছে সময় থাকে তবে আমি তা করি।"

একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং সম্ভাব্য পরিমাণে একটি সামগ্রিক পদ্ধতির পাশাপাশি, ডুহামেল নিজেকে সীমাবদ্ধ করে না। যদি সে কুকিজ বা কাপকেক চায়, সে সেগুলি খায়। ডেজার্টের মতো, ভেগান প্রধান কোর্সগুলি ডুহামেলের কাছে মোটেও বিরক্তিকর বলে মনে হয় না: “আমি মনে করি আমার কাছে প্রতিটি নিরামিষ রান্নার বই আছে। আমার সব জায়গায় বুকমার্ক এবং নোট আছে। আমি চেষ্টা করতে চাই এবং ইতিমধ্যে চেষ্টা করেছি যে সব রেসিপি উপর. আমি ইতিমধ্যে যতটা চেষ্টা করেছি তার দ্বিগুণ চেষ্টা করতে হবে! মেগান স্পষ্টতই এমন একজন ব্যক্তি যা আপনি সন্ধ্যা 5 টায় টেক্সট করেন যদি আপনি না জানেন যে ডিনারে কী খেতে হবে। 

পুষ্টি সম্পূরক সম্পর্কে কি? রৌপ্য পদক বিজয়ী ভেগা দ্বারা স্পনসর করা হয়, কিন্তু এই প্রোটিন সম্পূরকগুলি তার খাদ্যের প্রধান উপাদান নয়। “আমি দিনে শুধুমাত্র একটি ক্যান্ডি বার খাই। কিন্তু আমি যখন তাদের গ্রহণ করি এবং যখন না করি তখন আমি পার্থক্য অনুভব করি। কঠোর পরিশ্রমের পর, যদি আমি পুনরুদ্ধার করার জন্য কিছু না খাই, পরের দিন আমার মনে হয় আমার শরীর নড়ছে না।"

ভেগান হও

ছয় বছর পিছিয়ে যাওয়া যাক। সত্যই: নিরামিষাশী হওয়া কতটা কঠিন ছিল? যখন ডুহামেল তার স্বাস্থ্যের বিষয়ে গুরুতর হওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন, তখন "সবচেয়ে কঠিন কাজটি ছিল ডায়েট কোক এবং কফি ত্যাগ করা, ভেগান না হওয়া," সে বলে। "আমি ধীরে ধীরে ডায়েট কোক পান করা বন্ধ করে দিয়েছি, কিন্তু আমি এখনও কফি পছন্দ করি।"

তিনি বিশ্বাস করেন যে একজন ব্যক্তির নিরামিষাশী হওয়ার জন্য যা যা প্রয়োজন তা সহজেই পাওয়া যায়: "আমার জন্য, এটি একটি বলিদান নয়। নিরামিষাশী হওয়ার বিষয়ে আমার জন্য সবচেয়ে কঠিন বিষয় হল ইংরেজি কাপকেকের উপাদানগুলির তালিকা পড়া আমার কাছে সেগুলি আছে কি না!” ডুহামেল বিশ্বাস করেন যে আমরা শরীরকে কী খাওয়াই তা বিবেচনা করার জন্য আমাদের কেবল সময় দরকার। “আপনি ম্যাকডোনাল্ডসে গিয়ে বার্গার কিনতে বা বাড়িতে স্মুদি তৈরি করতে পারেন। আমার জন্য এটা খুব সহজ. সকালে স্মুদি বানানোর জন্য আমাকে ম্যাকডোনাল্ডসে গিয়ে বার্গার খেতে একই পরিমাণ পরিশ্রম করতে হবে। এবং এটি একই পরিমাণ সময় নেয়। এবং এর দামও একই।”

যারা বলে যে তারা নিরামিষভোজী হওয়ার চেষ্টা করেছিল এবং অসুস্থ বোধ করেছিল তাদের সম্পর্কে কী? “আমি তাদের জিজ্ঞাসা করি তারা শুরু করার আগে তারা কতটা গবেষণা করেছিল এবং তারা কী খেয়েছিল। চিপস ভেগান খাবার! আমার একজন বন্ধু আছে যে অনেকবার, অনেকবার নিরামিষভোজী হওয়ার চেষ্টা করেছিল এবং দুই সপ্তাহ পরে সে আমাকে বলেছিল: "ওহ, আমার খুব খারাপ লাগছে!" আর আপনি কি খেয়েছেন? "আচ্ছা, পিনাট বাটার টোস্ট।" ওয়েল, যে সবকিছু ব্যাখ্যা! অন্যান্য বিকল্প আছে!"

গবেষণা এবং মানুষ সাহায্য

মেগান ডুহামেল লোকেদের তথ্য অধ্যয়ন করতে বলে, যা এমন কিছু যা তিনি অনেক পরীক্ষা করেছেন। পেশাদার ক্রীড়াবিদরা সর্বদা প্রচুর পুষ্টির পরামর্শ পান। তার জন্য, একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ ছিল যে তিনি এই জাতীয় প্রস্তাবগুলির সমালোচনা করতে শিখেছিলেন: "আমি নিরামিষাশী হওয়ার আগে, আমি অন্যান্য লোকেরা আমাকে যে ডায়েট দেয় তা অনুসরণ করেছিলাম, সেখানে অনেকগুলি ভিন্ন জিনিস ছিল। আমি শুধুমাত্র একবার একজন পুষ্টিবিদের কাছে গিয়েছিলাম এবং তিনি আমাকে বেণী পনির খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছিলেন। আমি তখন সঠিক পুষ্টি সম্পর্কে কিছুই জানতাম না, তবে আমি জানতাম যে পিগটেল পনির একটি প্রক্রিয়াজাত পণ্য এবং এতে কোনও পুষ্টি নেই। এটি একজন পুষ্টিবিদ যিনি কানাডিয়ান ইনস্টিটিউট অফ স্পোর্টসে কাজ করেছিলেন এবং তিনি আমাকে, একজন উচ্চ-স্তরের ক্রীড়াবিদ, গ্রানোলা বার এবং পিগটেল পনির খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছিলেন। এটা আমার কাছে খুব অদ্ভুত লাগছিল।"

এটা তার জন্য একটি টার্নিং পয়েন্ট ছিল. নিরামিষভোজী হওয়ার কিছুক্ষণ পরে, তিনি পুষ্টি অধ্যয়ন শুরু করেন এবং আড়াই বছর পরে একজন সার্টিফাইড হোলিস্টিক ডায়েটিশিয়ান হয়ে ওঠেন। তিনি ভিটামিন, খনিজ এবং পুষ্টিগুলি আরও ভালভাবে বুঝতে চেয়েছিলেন এবং তিনি "পৃথিবীর রহস্যময় স্থানগুলি সম্পর্কে পড়তে পছন্দ করতেন যেখানে লোকেরা 120 বছর বেঁচে ছিল এবং কখনও ক্যান্সারের কথা শোনেনি এবং হৃদরোগের কথাও শোনেনি।" এখন, তার স্কেটিং ক্যারিয়ার শেষ করার পরে, তিনি অন্যান্য ক্রীড়াবিদদের সাহায্য করতে চান।

তিনি একটি ব্লগ শুরু করতে চান "আমার ক্যারিয়ার, আমার খাদ্য, নিরামিষাশী, সবকিছু সম্পর্কে। আমি মনে করি এটি আকর্ষণীয় হবে, আমি এই গ্রীষ্মের জন্য সময় বের করব।" তিনি তার জীবনধারা সম্পর্কে যে আবেগের সাথে কথা বলেন, এটি অবশ্যই একটি আশ্চর্যজনক ব্লগ হতে হবে! অপেক্ষা করতে পারবো না!

নতুন নিরামিষাশীদের জন্য মেগানের টিপস:

•     চেষ্টা করে দেখুন। কুসংস্কার থেকে মুক্তি পাওয়ার চেষ্টা করুন।
•     ধীরে ধীরে শুরু করুন। আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য কিছু করতে চান তবে ধীরে ধীরে যান, তথ্য অধ্যয়নও সাহায্য করবে। 
•     B12 পরিপূরক গ্রহণ করুন।
•     ভেষজ এবং মশলা দিয়ে খেলুন, তারা সত্যিই সাহায্য করতে পারে। 
•     ছোট স্থানীয় স্বাস্থ্য খাদ্য জৈব খাদ্য দোকান যান. বেশিরভাগের কাছে অনেকগুলি বিকল্প পণ্য রয়েছে যা আপনি হয়তো জানেন না যে বিদ্যমান। 
•    Oh She Glows ব্লগ পড়ুন। লেখক টরন্টো এলাকায় বসবাসকারী একজন কানাডিয়ান। তিনি রেসিপি, ফটো পোস্ট করেন এবং তার অভিজ্ঞতা সম্পর্কে কথা বলেন। মেগান সুপারিশ!  
•     যখন মেগান একটি পণ্যের উপাদানগুলি পড়ে, তখন তার নিয়ম হল যদি সে তিনটি উপাদানের বেশি বলতে না পারে তবে সে এটি কিনবে না।  
•     সংগঠিত পেতে! যখন তিনি ভ্রমণ করেন, তখন তিনি তাজা গ্রানোলা, কুকিজ এবং সিরিয়াল এবং ফল তৈরির জন্য সময় করেন।