বিষয়বস্তু
প্রত্নতাত্ত্বিকদের মতে, নিওলিথিক যুগে পনির তৈরি করা শুরু হয়েছিল, যখন তারা উষ্ণ তাপমাত্রায় দুধের দইয়ের বৈশিষ্ট্য আবিষ্কার করেছিল। প্রাচীন গ্রীসে, পনির তৈরি করা একটি সাধারণ জিনিস ছিল এবং হোমারের ওডিসিতে আপনি কীভাবে সাইক্লোপস পলিফেমাস পনির রান্না করেছিলেন তা বিস্তারিতভাবে পড়তে পারেন। প্রাচীন রোমানরা এই ব্যবসায় খুব দক্ষ ছিল, যারা বিশেষ করে "চাঁদ" পনিরের প্রশংসা করেছিল। রোমান প্রেমীরা, হৃদয়ের মহিলার সৌন্দর্য বর্ণনা করে, এটি এই বিশেষ ধরণের পনিরের সাথে তুলনা করে।
এখন পনির সমস্ত দেশে একটি জনপ্রিয় পণ্য, এটি থেকে অনেক খাবার এবং স্ন্যাকস প্রস্তুত করা হয়। আমরা আপনাকে পনির দিয়ে স্যালাডের রেসিপি অফার করি যা আপনার টেবিলকে সজ্জিত করবে এবং আপনার প্রিয়জনকে খুশি করবে!
কুমড়া মিশ্রণ
কুমড়া বিশ্বের বৃহত্তম বেরি, এবং 200 জাতের মধ্যে মাত্র 800টি ভোজ্য। শুধু হলুদ, কমলা এবং সবুজ কুমড়াই জন্মায় না, সাদা এবং কালো, দাগযুক্ত এবং ডোরাকাটাও হয়। বেকড কুমড়া আশ্চর্যজনকভাবে হার্ড পনিরের সাথে মিলিত হয়, তাই তাদের সমন্বয় সালাদে জনপ্রিয়। এবং যদি আপনি সরিষার তেলের কারণে একটি নির্দিষ্ট স্বাদযুক্ত থালাটিতে আরগুলা যোগ করেন, তবে জলখাবারটি একটি আসল রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসে পরিণত হয়!
সালাদের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- মিষ্টি কমলা কুমড়া - 300 গ্রাম
- যে কোন হার্ড পনির - 150 গ্রাম
- শাক - 50 গ্রাম
- আরগুলা - 50 গ্রাম
- তিল - 1 টেবিল চামচ। l
- জলপাই তেল - স্বাদে
- নুন এবং কালো মরিচ - স্বাদ
কুমড়োকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আধা ঘন্টা চুলায় বেক করুন। পাতলা প্লেটে পনির কাটা। ধোয়া পালং শাক এবং আরগুলা পাতা একটি প্লেটে রাখুন, উপরে কুমড়া এবং পনিরের টুকরো রাখুন, জলপাই তেল, লবণ, গোলমরিচ ঢেলে তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। হার্ড পনির সঙ্গে একটি সুন্দর সালাদ উত্সব টেবিল সাজাইয়া এবং লাঞ্চ বা ডিনার একটি মনোরম সংযোজন হবে।
ছাগল পনির সঙ্গে স্বাস্থ্যকর জলখাবার
ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া সমৃদ্ধ ছাগলের পনির দিয়ে কম সুস্বাদু সালাদ পাওয়া যায় না। উপরন্তু, এই পনির তাত্ক্ষণিকভাবে হজম হয় এবং অ্যালার্জি সৃষ্টি করে না। আসুন ছাগলের দুধ থেকে শাকসবজি এবং পনির দিয়ে সালাদ তৈরি করার চেষ্টা করি, এতে অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ ছোলা, বিটরুট এবং পালং শাক যোগ করুন।
একটি সূক্ষ্ম এবং স্বাদযুক্ত নাস্তার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- শুকনো ছোলা - 50 গ্রাম
- ছোট বিটরুট - 2 পিসি।
- নরম ছাগলের পনির - 100 গ্রাম
- শাক - 50 গ্রাম
পুনর্নবীকরণের জন্য:
- জলপাই তেল - স্বাদে
- প্রোভেনকাল ভেষজ - স্বাদে
- রসুন - 2 লবঙ্গ
- নুন এবং কালো মরিচ - স্বাদ
ছোলা ঠাণ্ডা জলে ভরে 8-12 ঘন্টা রেখে দিন, তারপর মাঝারি আঁচে এক ঘন্টা রান্না করুন। বীটরুট আগে থেকে সিদ্ধ করুন, তবে এটি ফয়েলে বেক করা ভাল যাতে সবজির স্বাদ আরও প্রাণবন্ত এবং অভিব্যক্তিপূর্ণ হয়। তৈরি ছোলা ঠাণ্ডা করুন, পালং শাক ধুয়ে নিন এবং বিটরুট এবং ছাগলের পনির কিউব করে কেটে নিন। প্রোভেন্সের ভেষজ, লবণ, মরিচ এবং গুঁড়ো রসুন অল্প পরিমাণে অলিভ অয়েলে যোগ করুন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, উপরে সুগন্ধি ড্রেসিং ঢালা এবং টেবিলে এই সৌন্দর্য পরিবেশন!
ফল এবং পনির ডেজার্ট
উদ্ভিজ্জ সালাদ রোমানদের দ্বারা প্রথম প্রস্তুত করা হয়েছিল এবং যারা একটি মিষ্টি ড্রেসিংয়ের সাথে ফল মেশানোর ধারণা নিয়ে এসেছিলেন, ইতিহাস নীরব। যাই হোক না কেন, এই রান্নার জন্য ধন্যবাদ, আমাদের কাছে সরস, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট রয়েছে। ফল এবং পনির সালাদ প্রাতঃরাশ এবং একটি জলখাবার জন্য উপযুক্ত, কারণ এটি শুধুমাত্র হালকা নয়, কিন্তু সন্তুষ্ট, এবং এটি রান্না করা একটি সত্যিকারের পরিতোষ!
নিম্নলিখিত পণ্য প্রস্তুত করুন:
- ক্রিম পনির বা লবণ ছাড়া পনির - 60 গ্রাম
- লাল আঙ্গুর - 50 গ্রাম
- মিষ্টি আপেল - 1 পিসি।
- আখরোট - 30 গ্রাম
- কয়েকটি লেটুস পাতা
পুনর্নবীকরণের জন্য:
- তরল মধু - 1 চামচ। l
- কমলার রস - 1 চামচ।
আঙ্গুরগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন, বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং আপেলটি কিউব করে কেটে নিন। আপনার হাত দিয়ে সালাদকে টুকরো টুকরো করে নিন, খোসা ছাড়ানো আখরোটের অর্ধেক চারটি ভাগে কেটে নিন। নরম পনির বা পনিরকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং সসের জন্য তাজা কমলার রস এবং মধু মিশিয়ে নিন। একটি পাত্রে ফল, বাদাম এবং লেটুস একত্রিত করুন, উপরে পনির কিউব বা নরম পনিরের ছোট টুকরা রাখুন, একটি মিষ্টি এবং সুগন্ধি ড্রেসিং দিয়ে ঢেলে দিন এবং একটি সতেজ ভিটামিন ডেজার্ট উপভোগ করুন!
ইতালিয়ান সালাদ
মোজারেলা পনির সহ সালাদগুলি ইতালীয় খাবারের অন্তর্নিহিত পরিশীলিততার দ্বারা আলাদা করা হয়। এই ধরণের পনির হাতে তৈরি করা হয়, প্রথমবারের মতো এটি মধ্যযুগীয় সন্ন্যাসীরা তৈরি করতে শিখেছিল। তারা দইযুক্ত দুধকে ময়দার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ করে, এবং তারপর এটি প্রসারিত করে এবং বল তৈরি করে। মোজারেলা ব্যাকটেরিয়া সমৃদ্ধ যা অন্ত্রের জন্য দরকারী, তাই এই সালাদগুলি ডিসবায়োসিস এবং যে কোনও হজমের সমস্যার সর্বোত্তম প্রতিরোধ। মোজারেলা, জলপাই, টমেটো এবং মরিচ একে অপরের সাথে নিখুঁত সামঞ্জস্যপূর্ণ, তাই এই সালাদটি কেবল আপনাকে পরিতৃপ্ত করবে না, তবে সারাদিনের জন্য আশাবাদের সাথেও চার্জ করবে!
প্রয়োজনীয় পণ্য প্রস্তুত করুন:
- মোজ্জারেলা - 150 গ্রাম
- বীজহীন জলপাই - 70 গ্রাম
- চেরি টমেটো-8-10 পিসি।
- হলুদ এবং লাল মরিচ - অর্ধেক প্রতিটি
- পালং শাক বা অন্যান্য শাক - 30 গ্রাম
পুনর্নবীকরণের জন্য:
- জলপাই তেল - 2 চামচ।
- 1 লেবুর রস
- নুন এবং কালো মরিচ - স্বাদ
টমেটো এবং মোজারেলার বল অর্ধেক করে কেটে নিন, গোলমরিচ ভালো করে কেটে নিন এবং পালং শাক ভালো করে ধুয়ে নিন। উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, তাদের সাথে জলপাই যোগ করুন। জলপাই তেল এবং লেবুর রস একটি ড্রেসিং প্রস্তুত করুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করতে ভুলবেন না, সালাদ উপর ফলে সস ঢালা।
Roquefort সঙ্গে মশলাদার ক্ষুধা
ছাঁচের সাথে পনির সহ সালাদ একটি মহৎ স্বাদ, যা শুধুমাত্র পনির gourmets দ্বারা নয়, কিন্তু স্বাস্থ্যকর সালাদ প্রেমীদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে। একবার ছাঁচযুক্ত রুটি থেকে পনিরের ছাঁচ পাওয়া যেত, এবং এখন দুধের ভরে বিশেষ মাশরুম যোগ করা হয়, একটি স্পোক দিয়ে পনিরের মাথা ছিদ্র করে যাতে ছাঁচটি পুরো পনির জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে লোকেরা দুর্ঘটনাক্রমে এই অস্বাভাবিক পণ্যটি আবিষ্কার করেছিল, পনিরটিকে তাপে রেখে, এবং এটি চেষ্টা করার পরে এবং এটি কতটা সুস্বাদু তা অবাক হওয়ার পরে। এর জন্য ধন্যবাদ, আমরা সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে পারি। রোকফোর্ট এবং ছাঁচ সহ অন্যান্য ধরণের পনিরগুলি মাংস, ডিম এবং অ্যাভোকাডোর সাথে আশ্চর্যজনকভাবে মিলিত হয়। এটা ক্ষুধার্ত এবং খুব সন্তোষজনক সক্রিয় আউট!
সুতরাং, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিন:
- roquefort বা gorgonzola - 100 গ্রাম
- অ্যাভোকাডো - 1 পিসি।
- ডিম - 1 পিসি।
- বেকন - 100 গ্রাম
- মুরগির স্তন - 100 গ্রাম
- অর্ধেক পেঁয়াজ
- টমেটো - 1 পিসি।
- কয়েকটি সবুজ পেঁয়াজের পালক
- কয়েকটি লেটুস পাতা
- নুন এবং কালো মরিচ - স্বাদ
মুরগির স্তন সিদ্ধ করুন, অল্প পরিমাণে অলিভ অয়েলে হালকা ভাজুন এবং কিউব করে কেটে নিন। এছাড়াও একটি ফ্রাইং প্যানে বেকনটি ভাজুন যতক্ষণ না এটি বাদামী এবং ক্রিস্পি হয়, তারপরে এটি টুকরো টুকরো করে ছিঁড়ে নিন। সেদ্ধ ডিম, অ্যাভোকাডো, পেঁয়াজ এবং টমেটো কিউব করে কেটে নিন, সবুজ পেঁয়াজ কেটে নিন এবং আপনার হাত দিয়ে সালাদ পাতা কেটে নিন। একটি থালাতে শাকসবজি এবং মাংসকে স্তূপে সাজান, লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন, ভেষজ দিয়ে সাজান, জলপাই তেল ছিটিয়ে দিন এবং সাথে সাথে টেবিলে থালাটি পরিবেশন করুন। এই সালাদ আপনার জন্য একটি পরিপূর্ণ খাবার হবে।
সুস্বাদু হালুমি
ভাজা হালুমি পনিরের সাথে সালাদ আপনার জন্য একটি গ্যাস্ট্রোনমিক আবিষ্কার হবে। Haloumi হল সাইপ্রাসের উপকূল থেকে আসা একটি ব্রীন পনির, ঘন এবং নোনতা। এটি গলে না, তাই এটি গ্রিলিংয়ের জন্য আদর্শ। উপরন্তু, পনির সালাদ এবং গরম খাবারের মধ্যে তার আকৃতি বজায় রাখে, তাই আপনাকে নান্দনিকতা সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না!
একটি জলখাবার প্রস্তুত করতে আপনার যা প্রয়োজন তা এখানে:
- হালুমি পনির - 150 গ্রাম
- zucchini - 1 পিসি।
- শসা - 1 পিসি।
- বৈদ্যুতিন মরিচ - 1 পিসি।
- টমেটো - 1 পিসি।
- জলপাই - 30 গ্রাম
- লাল পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- কয়েকটি লেটুস পাতা
পুনর্নবীকরণের জন্য:
- জলপাই তেল - 1 চামচ।
- আধা লেবুর রস
- সয়া সস - 1 চামচ।
খোসা সহ পাতলা প্লেটে জুচিনির কিছু অংশ কেটে নিন, গোলমরিচকে কয়েকটি অংশে কেটে নিন এবং 20 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 180 মিনিটের জন্য ওভেনে সবজি বেক করুন (সময়টি চুলার শক্তি এবং বেধের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। টুকরোগুলো). রান্না করার 5-7 মিনিট আগে, টমেটোর কোয়ার্টার বা অর্ধেক সবজিতে রাখুন।
হ্যালোমি পনিরকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি গ্রিল প্যানে ভাজুন যতক্ষণ না এটি ক্ষুধার্ত বাদামী স্ট্রাইপ দিয়ে লাল হয়ে যায়, লাল পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে এবং তাজা শসা বৃত্তে কেটে নিন।
একটি প্লেটে লেটুস পাতা রাখুন, উপরে অন্যান্য সমস্ত উপাদান রাখুন এবং সুরম্য রচনার শীর্ষে ভাজা পনির রাখুন। জলপাই তেল, সয়া সস এবং লেবুর রস একটি ড্রেসিং জলখাবার উপর ঢালা.
যাইহোক, ডান হালুমি দাঁতে ক্রিক করে, তাই হালুমি মানের মান পূরণ করে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য ভাজা পনিরের সাথে সালাদের স্বাদ নিন এবং একই সাথে একটি সুস্বাদু স্ন্যাক উপভোগ করুন!
ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদ
ফেটা পনির এসেছে প্রাচীন গ্রীস থেকে, এবং এটি শুকনো এবং কাটা লবণাক্ত কুটির পনির থেকে প্রস্তুত করা হয়। কখনও কখনও স্বাদ উজ্জ্বল এবং গভীর করার জন্য এটি তিন মাসেরও বেশি সময় ধরে রাখা হয়। ফেটা খাওয়ার পরে, আপনি নোনতা, টক এবং মশলাদার শেডের মিশ্রণ অনুভব করবেন — এই জাতীয় একটি অনন্য তোড়া সালাদকে আরও বৈচিত্র্যময় এবং সুস্বাদু করে তোলে।
ফেটা পনির সহ সালাদের রেসিপিগুলির মধ্যে সবচেয়ে সফল হল আলু, ডিম, সবুজ জলপাই এবং টমেটোর সংমিশ্রণ।
সালাদের জন্য পণ্য প্রস্তুত করুন:
- ফেটা পনির-100 গ্রাম
- আলু -500 গ্রাম
- টমেটো - 1 পিসি।
- সবুজ জলপাই গোলমরিচ পেস্ট দিয়ে স্টাফ বা ভরাট ছাড়া - 30 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- যেকোনো সবুজ শাক-স্বাদ
পুনর্নবীকরণের জন্য:
- জলপাই তেল - 2 চামচ।
- সরিষা বীজ - 1 চামচ।
- 1 লেবুর রস
আলুগুলিকে ইউনিফর্মে সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। একইভাবে, ফেটা এবং টমেটো কেটে নিন এবং জলপাই অর্ধেক করে কেটে নিন। আপনি যদি মশলাদার পছন্দ না করেন তবে জলপাই না ভরে নিন।
একটি পাত্রে পণ্যগুলি মিশ্রিত করুন, মশলাদার ড্রেসিং ঢালা এবং সেদ্ধ ডিম এবং ভেষজগুলির টুকরো দিয়ে সাজান। সালাদে লবণ দেওয়ার দরকার নেই — ফেটা এবং জলপাই একটি ভূমধ্যসাগরীয় জলখাবার উপভোগ করার জন্য যথেষ্ট!
ভিটামিন বিস্ফোরণ
পনির সঙ্গে সালাদ জন্য এই রেসিপি একটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন. এটি অবিশ্বাস্যভাবে হালকা, স্বাস্থ্যকর এবং সন্তোষজনক-এবং পনিরকে ধন্যবাদ, যা থালাটিকে কোমলতা এবং মখমল দেয়। এই পনিরটি ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য ট্রেস উপাদানগুলির একটি আসল ভাণ্ডার, এটি ছাড়া একজন ব্যক্তির আধুনিক ডায়েট কল্পনা করা কঠিন যে তার স্বাস্থ্যের যত্ন নেয়।
মূলা হল ভিটামিন সি এর প্রধান অভিভাবক, তাই এই সবজিটি প্রাচীন মিশরীয়দের দ্বারা খুব প্রশংসা করা হয়েছিল। তদুপরি, কিছু মেক্সিকান এখনও এই মূল শস্যের জন্য গান গায় এবং নতুন বছরের আগে একটি মূলা রাতের আয়োজন করে। এবং আমরা এই দরকারী সবজি দিয়ে ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ এবং ডিনারের ব্যবস্থা করতে পারি, যা পনিরের সাথে আরও ভালভাবে শোষিত হয়।
আপনার বেশ কয়েকটি পণ্য প্রয়োজন:
- পনির - 100 গ্রাম
- মাঝারি শসা - 1 পিসি।
- মূলা - 100 গ্রাম
- কয়েকটি সবুজ পেঁয়াজের পালক
- মিশ্র সালাদ - স্বাদ
পুনর্নবীকরণের জন্য:
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। l
- বালসামিক ভিনেগার - 0.5 চা চামচ।
- কালো মরিচ - স্বাদ
পনিরকে কিউব করে কেটে নিন এবং খুব নরম হলে টুকরো টুকরো করে নিন। মূলা এবং শসা পাতলা বৃত্তে কেটে নিন এবং সবুজ পেঁয়াজগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি বাটিতে পণ্যগুলিকে মিশ্রিত করুন, একটি মিশ্র সালাদ সহ, বালসামিক ভিনেগার এবং কালো মরিচের সাথে মিশ্রিত যে কোনও উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে সিজন করুন।
পনির সহ সালাদগুলি অনুপ্রেরণা এবং দুর্দান্ত স্বাদের একটি আসল ভাণ্ডার, বিশেষত যদি আপনি রান্নাঘরে কল্পনা দেখান এবং তৈরি রেসিপিগুলিতে আপনার নিজস্ব কিছু নিয়ে আসেন। আপনার ফলাফল শেয়ার করুন!