বিষয়বস্তু
মেষশাবক একটি "জটিল চরিত্র" সহ একটি পণ্য। কিন্তু এটি তার অনন্য স্বাদের গুণাবলী হারায় না। এটি বিশেষ করে এশীয় জনগণের দ্বারা শ্রদ্ধেয় এবং মাংসের বিদ্যমান সকল প্রকারের মধ্যে এটি সর্বোত্তম বলে বিবেচিত হয়। মেষশাবক কিভাবে এবং কতটা রান্না করবেন? আপনার কোন খাবারগুলি আগে আয়ত্ত করা উচিত? তাদের প্রধান রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্য কি? আমরা সবকিছুই ক্রমে বুঝি এবং রেসিপিগুলির পিগি ব্যাংককে পুনরায় পূরণ করি।
ফেরখানার উদ্দেশ্য
রিয়াল ফার্গানা পিলাফ শুধুমাত্র মেষশাবক থেকে প্রস্তুত করা হয়, এতে চর্বিযুক্ত চর্বি যোগ করা হয়। দ্বিতীয় ধ্রুবক উপাদান হল গাঁজা দেবজিরা চাল। কিন্তু যদি এটি না থাকে, তাহলে আপনি একটি কৌশল অবলম্বন করতে পারেন এবং এটিকে বাষ্পযুক্ত লম্বা শস্যের চাল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এটি আর খারাপ হবে না।
উপকরণ:
- ভেড়ার মাংস -১ কেজি
- চাল - 1 কেজি
- হলুদ গাজর - 1 কেজি
- ফ্যাট ফ্যাট -400 গ্রাম
- রসুন - 2 মাথা
- পেঁয়াজ-2 মাথা
- গরম লাল মরিচ - 2 শুঁটি
- মোটা লবণ - 2 চামচ।
- জীরা - 1 চামচ।
- পরিবেশন জন্য বেগুনি পেঁয়াজ এবং ডিল
আমরা সাবধানে চালকে সাজান এবং এটি ধুয়ে ফেলুন, এটি ঠান্ডা জলে ভরাট করুন, এটি আধ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। আমরা ছায়াছবি এবং রেখাচিত্রগুলি থেকে ভেড়াটি পরিষ্কার করি, এটি বড় কিউবগুলিতে কাটা। গাজর পাতলা দীর্ঘ স্ট্রিপ, পেঁয়াজ-অর্ধ রিংগুলিতে কাটা হয়।
আমরা কড়াইতে চর্বি গলে, বেকন সরিয়ে ফেলি, মাংস রাখি এবং হালকা ভাজি করে জুস সীলমোহর করি। তারপর পেঁয়াজ যোগ করুন, এবং এটি বাদামী হয়ে গেলে, গাজর seasonেলে দিন এবং জিরা দিয়ে সবকিছু seasonতু করুন। সবজি দিয়ে মাংস ভাজুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত, পানি pourালুন যাতে এটি সম্পূর্ণভাবে coversেকে যায়। যখন ভর ফুটে উঠবে, শিখাটি মাঝারি করে নিন, উপরের ভুষি থেকে খোসা ছাড়ানো রসুন রাখুন। আমরা একসাথে আধা ঘন্টার জন্য নিস্তেজ।
এখন আমরা ধানের একটি এমনকি স্তর ছড়িয়ে, দুটি আঙ্গুলের উপর ফুটন্ত জল pourালা। যে কোনও ক্ষেত্রে, নীচের স্তরগুলিকে বিরক্ত করবেন না। কড়া aাকনা দিয়ে Coverাকনা দিয়ে তরল বাষ্পীভূত হওয়া অবধি কম আঁচে জ্বাল দিন। শেষে, আমরা ভাতগুলিতে গরম মরিচগুলি খনন করি এবং 30 মিনিটের জন্য ফেরগানা পিলাফকে জোর করি। এটি পরিবেশন করুন, বেগুনি পেঁয়াজ এবং ডিল দিয়ে সাজানো।
স্বাদ এবং জর্জিয়ার রঙ
জর্জিয়ায় মেষশাবকের সঙ্গে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারগুলোর মধ্যে একটি হল খারচো স্যুপ। পুরানো দিনে, যব এবং যব এতে যোগ করা হয়েছিল, যেহেতু চাল খুব বিরল ছিল। কিন্তু সময়ের সাথে সাথে, তিনি দৃly়ভাবে রেসিপিতে প্রবেশ করেছিলেন। এবং এর প্রধান হাইলাইট হল আখরোট এবং টিকেমালি সস। আমরা traditionalতিহ্যবাহী মেষশাবক খারচো স্যুপের দিকে ফিরে যাওয়ার পরামর্শ দিই।
উপকরণ:
- হাড়ের উপর ভেড়া 500-গ্রাম
- জল - 2 লিটার
- পেঁয়াজ -5 পিসি।
- রসুন - 3 লবঙ্গ
- দীর্ঘ শস্য চাল - 100 গ্রাম
- আখরোট - 100 গ্রাম
- ধনেপাতা - 1 গুচ্ছ
- টেকমালি - 2 চামচ। l
- হપ્સ-সুনেলি - 1 চামচ। l
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l
- তেজপাতা, নুন, লাল মরিচ, গোল মরিচ-স্বাদে
একটি সসপ্যানে ঠান্ডা জল দিয়ে ভেড়ার বাচ্চাটি পূরণ করুন, একটি ফোড়ন আনুন। আমরা অর্ধ গুচ্ছ ধনিয়া এবং 1 পুরো পেঁয়াজ রাখি। নিয়মিত ফেনা অপসারণ করে 2 ঘন্টা মাংস রান্না করুন। সমাপ্ত ব্রোথ ফিল্টার করে আবার ফোঁড়াতে আনা হয়।
এতে ধুয়ে যাওয়া চাল andালুন এবং 20 মিনিট ধরে রান্না করুন। একই সময়ে, আমরা অবশিষ্ট পেঁয়াজ পাস। একটি মর্টারে সমস্ত মশলা মিশ্রিত করুন এবং একটি পেস্টাল দিয়ে গিঁটুন। আমরা তাদের সাথে হপস-সুনেলি নিয়ে ব্রোথ সিজন করি। এর পরে, আমরা আখরোটের মাটি টুকরো টুকরো করে পাঠাই।
হাড় থেকে ভেড়াটি কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন। সবশেষে, আমরা রসুনটি প্রেসের মধ্য দিয়ে কাটা ধনিয়া এবং লবণ দিয়েছিলাম। খারচো আরও ২-৩ মিনিট রান্না করুন, একটি idাকনা দিয়ে coverেকে এক ঘন্টা রেখে দিন যাতে সুগন্ধ এবং স্বাদ পুরোপুরি প্রকাশ পায় are
এ কি সুন্দর পা!
মেষশাবকের একটি বেকড পা যে কোনও উত্সব টেবিলে একটি মুকুট খাবার হয়ে উঠবে। প্রধান জিনিস এটি আর মেরিনেট করা হয়। তারপরে মাংস ভিতরে কোমল হয়ে উঠবে এবং মজাদার ক্রিস্পি ক্রাস্ট দিয়ে আচ্ছাদিত হবে। সঠিকভাবে নির্বাচিত মশলা এটি একটি অনন্য সুবাস দেবে।
উপকরণ:
- মেষশাবকের লেগ - 1 পিসি।
- রসুন - 1 মাথা
- রোজমেরি, থাইম, কালো এবং লাল মরিচ -1 টি চামচ।
- লবণ - 3 চামচ।
- নতুন আলু-600 গ্রাম
- আলু জন্য মশলা - স্বাদ
- পেঁয়াজ - 2 মাথা
- উদ্ভিজ্জ তেল - 5 চামচ। l
আমরা ভেড়ার পা থেকে অতিরিক্ত ফ্যাট কেটে ফেলেছি, এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং এটি শুকনো। আমরা প্রেসের মাধ্যমে রসুনটি পাস করি, লবণ এবং মশলা দিয়ে এটি ঘষি, 3 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল .ালা। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি চারদিক থেকে ভেড়ার পায়ে ঘষুন, একটি বাটিতে খাবার ফিল্মটি শক্ত করুন এবং রাতারাতি মেরিনেটে ছেড়ে দিন।
এবার সাবধানে শক্ত ব্রাশ দিয়ে আলু ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এটিকে মশলা দিয়ে ঘষুন, বাকি তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ভাল করে নেড়ে নিন। আমরা একটি বেকিং ব্যাগে পা রাখি, এটি আলু দিয়ে coverেকে রাখি এবং 200 ঘন্টার জন্য 2 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে চুলায় রাখি। গোলাপী স্প্রিগস এবং সোনালি আলুর কন্দ দিয়ে সজ্জিত ভেড়ার পুরো ব্রাউন লেগ পরিবেশন করুন।
ভেড়ার পাঁজরের উপর একক
মুরগীর পাঁজর গুরমেটগুলিকে বিশেষ আনন্দ দেয়। বারবিকিউ ছাড়া বাড়িতে কীভাবে তাদের রান্না করবেন? একটি উচ্চ ছাঁচ নিন, সামান্য জল pourালা এবং উপরে চুলা থেকে গ্রিল রাখুন। এই ধরনের একটি উন্নত গ্রিলের উপর, পাঁজরগুলি ঠিক ডানদিকে বেরিয়ে আসবে। বিশেষত যদি আপনি এগুলিকে একটি চমত্কার গ্লাস দিয়ে যুক্ত করেন।
উপকরণ:
- মেষশাবক পাঁজর- 1.5 কেজি
- গ্রাউন্ড থাইম, ওরেগানো, সাদা মরিচ, টাবাসকো সস -1 চামচ।
- স্থল পেপারিকা - 3 চা চামচ।
- রসুন-2-3 লবঙ্গ
- লেবু - 1 পিসি।
- মাখন - 100 গ্রাম
- শুকনো সাদা ওয়াইন -100 মিলি
- মধু, ডিজন সরিষা, চিনি -3 চামচ। l
- লবনাক্ত
আমরা মেষশাবকের পাঁজর ধুয়ে শুকিয়ে রাখি। ওরেগানো, পেপ্রিকা, সাদা মরিচ এবং গুঁড়ো রসুনের মিশ্রণ দিয়ে ঘষুন, 3-4 ঘন্টার জন্য মেরিনেটে ছেড়ে দিন। আমরা গ্রিলগুলিতে পাঁজরগুলি ছড়িয়ে দিয়েছি এবং এটিকে 190 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে চুলায় মাঝারি স্তরে রাখি। আধ ঘন্টা পরে, পাঁজরটি ঘুরিয়ে দিন এবং একই পরিমাণে বেক করুন।
এই সময়ে, আমরা গ্লাস করব। একটি সসপ্যানে লেবু থেকে রস বার করুন, পাশাপাশি সেখানে অর্ধেকটি ফেলে দিন। ওয়াইন, মধু, চিনি, সরিষা এবং টাবাসকো সস যোগ করুন। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, স্বাদ মতো লবণ, মাখন গলে নিন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। চুলায় পাঁজরের ওপরে গ্লাস ourালুন এবং আরও 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
একটি স্কিউয়ারে জেনারটির ক্লাসিক
ভেড়ার কাবাবের রেসিপি ব্যতীত আমাদের পর্যালোচনা অসম্পূর্ণ থাকবে। তার জন্য, পা, কটি বা কাঁধের ফলক সবচেয়ে উপযুক্ত। মেষশাবক রসুন, সুগন্ধি ভেষজ এবং সাইট্রাস ফল যোগ করার সাথে উদ্ভিজ্জ তেলে মেরিনেড পছন্দ করে। ওয়াইন মেরিনেডসও ভাল।
উপকরণ:
- মেষশাবক - 1 কেজি
- মিষ্টি মরিচ - 3-4 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- লেবু - 1 পিসি।
- লাল ওয়াইন - 60 মিলি
- মধু - 1 চামচ। l
- নুন, থাইম - স্বাদ
আমরা শিশ কাবাবের জন্য ভেড়ার বাচ্চাটিকে টুকরো টুকরো করে কাটা, লেবুর রস ,ালা, ভালভাবে মিশ্রিত করুন। আলাদা পাত্রে ওয়াইন, মধু, নুন এবং থাইম মিশ্রণ করুন। আমরা ফলস্বরূপ মিশ্রণ দিয়ে মাংস ঘষে এবং পেঁয়াজের রিং দিয়ে এটি বন্ধ করি। এই ফর্মটিতে, আমরা এটিকে রাতারাতি মেরিনেট করার জন্য ছেড়ে দিই। এর পরে, আপনি স্কিউয়ারগুলিতে মাংসের টুকরো স্ট্রিং করতে পারেন, মিষ্টি মরিচের বড় টুকরা দিয়ে পর্যায়ক্রমে। ওয়ার্কপিসের উপর অবশিষ্ট মেরিনেড ourেলে দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চারদিকে গ্রিল করুন।
একটি উষ্ণ সংস্থায় মেষশাবক
সবজি সহ স্টিউইড মেষশাবক, তার সমস্ত সরলতার জন্য, অত্যন্ত কোমল, সরস এবং সুস্বাদু হতে দেখা যায়। নির্দিষ্ট গন্ধ থেকে মুক্তি পেতে, রান্না করার আগে, মাংস লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন। শাকসবজি যে কোনও হতে পারে। আমরা সবুজ মটরশুটি এবং টমেটো দিয়ে বিকল্প চেষ্টা করার পরামর্শ দিই।
উপকরণ:
- মেষশাবক - 600 গ্রাম
- স্ট্রিং মটরশুটি - 300 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 2 মাথা
- টমেটো-2-3 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l
- টমেটো সস-1-2 টেবিল চামচ। ঠ।
- শুকনো তুলসী এবং পুদিনা-0.5 টি চামচ প্রতিটি।
- পার্সলে - 5-6 স্প্রিংস
- জল - 100 মিলি
- লেবু - 0.5 পিসি।
- নুন, কালো মরিচ - স্বাদ
প্রস্তুত মেষশাবকটি বড় কিউবগুলিতে কাটা, লবণ যোগ করুন, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন, 30 মিনিটের জন্য মেরিনেট করুন। ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে মাংস সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে পেঁয়াজ দিন। আমরা মটরশুটি এবং টমেটো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো পরে। এতে টমেটো সসের সাথে গরম পানিতে ilালুন, একটি idাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন, মাংস পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন। সব কিছুই - শাকসব্জির সাথে কোমল মেষশাবক টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।
নৃশংস চরিত্রের সাথে চপস
বিয়ারে বয়স্ক মাটন পরিশোধিত নোট অর্জন করে এবং অস্বাভাবিকভাবে নরম হয়ে যায়। প্রধান জিনিস হ'ল একটি বাচ্চা ভেড়ার মাংসের তাজা মাংস। অবশ্যই, এটি কয়লার উপর সবচেয়ে ভাল স্বাদ পায়। তবে আপনি এটি বাড়িতে রান্না করতে পারেন - ঘন নীচে একটি ফ্রাইং প্যানে। এটি সরস chops হতে দিন।
উপকরণ:
- ভেড়ার কাঁধের ছোপ - 1 কেজি
- বিয়ার - 500 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 চামচ। l
- নুন, কালো মরিচ - স্বাদ
- শুকনো গোলাপী - 1 চামচ।
একটি মর্টার মধ্যে রোজমেরি, কালো মরিচ এবং লবণ গুঁড়ো। আমরা ভেড়ার বাচ্চা ধুয়ে শুকিয়ে ফেলি, চারদিক থেকে মশলার মিশ্রণ দিয়ে ঘষি এবং একটি গভীর পাত্রে বিয়ার ালি। আমরা ঘরের তাপমাত্রায় আধা ঘন্টার জন্য মাংস ছাড়তে থাকি। তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং চপগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রতিটি পাশে প্রায় 4 মিনিট। সবুজ মটরশুটি বা অন্য কোনও তাজা শাকসবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।
একটি প্লেটে মরক্কো একটি টুকরা
আপনি কি বিদেশী কিছু চান? মরোক্কান ট্যাগিন রেসিপি চেষ্টা করুন। টেগাইন হ'ল একটি বিশেষ ধরণের রান্নাওয়ালা, আরও স্পষ্টভাবে, একটি উচ্চ শঙ্কুযুক্ত idাকনা সহ একটি পুরু-প্রাচীরযুক্ত ফ্রাইং প্যান। এবং এটি মাগরেব দেশগুলিতে জনপ্রিয় মাংস এবং শাকসব্জী দিয়ে তৈরি একই নামের একটি থালাও। আসুন কেফটা-ভেড়ার মাংসের বলগুলি সহ একটি বৈচিত্র প্রস্তুত করুন।
কেফটা:
- কাঁচা মেষশাবক -800 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 মাথা
- পার্সলে এবং ধনিয়া-4-5 প্রতিটি স্প্রিংস
- নুন, কালো মরিচ - স্বাদ
- দারুচিনি, আদা, পেপারিকা, জিরা, মরিচ -১ চা চামচ।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 চামচ। l
- ডিম - 3 পিসি।
সস:
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l
- রসুন - 2 লবঙ্গ
- টমেটো তাদের নিজস্ব রস-700 গ্রাম
- চিনি - 2 চামচ।
- মরিচ মরিচ-0.5 পিসি।
- লবনাক্ত
লবণ এবং মশলা দিয়ে টুকরো টুকরো করা মাংস সিজন করুন, গড়িয়ে নিন, ছোট মাংসবোলগুলি তৈরি করুন, ভাজুন এবং একটি প্লেটে ছড়িয়ে দিন। ট্যাগিনে তেল গরম করুন, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ কিউবগুলি দিন pass কাঁচা রসুন, ত্বক ছাড়াই টমেটো, টুকরো টুকরো করে কাটা মরিচ, চিনি ও লবণ দিয়ে দিন ঘন হওয়া পর্যন্ত everythingাকনাটির নীচে সব কিছু ভাল করে মিশিয়ে নিন mer কাটা শাকগুলি এখানে ourালুন, মাংসবলগুলি রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য idাকনাটির নীচে সিদ্ধ করতে থাকুন। শেষে, আমরা সাবধানে উপরে ডিমগুলি ভাঙ্গি এবং প্রোটিন ধরার আগ পর্যন্ত রান্না করি। আপনি সরাসরি টেগেইন এই খাবারটি পরিবেশন করতে পারেন।
স্যুপ নয়, একটি প্রাচ্য রূপকথার গল্প!
সরস মেষশাবক, শক্তিশালী ঝোল, শাকসবজি এবং গুল্মের প্রাচুর্য। এখানে মেষশাবক শুর্পার মূল রহস্য রয়েছে। কখনও কখনও এর সঙ্গে এপ্রিকট, আপেল বা কুইন্স যোগ করা হয়। উজবেকিস্তানে, টেবিলে এক বাটি ঝোল রাখার রেওয়াজ আছে এবং এর পাশে মাংস এবং শাকসবজি সহ একটি বড় থালা। অতিথিরা বাকিটা নিজেরাই করেন।
উপকরণ:
- ভেড়ার বাচ্চা (পাঁজর, ঝোলা এবং সজ্জা) - 1.5 কেজি
- আলু - 4 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি।
- টাটকা টমেটো - 3 পিসি।
- বৈদ্যুতিন মরিচ - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- রসুন - 2 মাথা
- শুকনো তুলসী - 1 চামচ।
- শুকনো ধনিয়া এবং হলুদ -৫.৫ চামচ প্রতিটি
- বারবেরি - 1 চা চামচ।
- গরম মরিচ - 1 শুঁটি
- ধনিয়া এবং পার্সলে-3-4 স্প্রিজ প্রতিটি
- নুন, কালো মরিচ-একবারে এক চিমটি
একটি সসপ্যানে ঠান্ডা জল দিয়ে ভেড়ার বাচ্চাটি highালুন, এটি উচ্চ উত্তাপের উপর একটি ফোঁড়ায় আনা, শিখা কমিয়ে আধা ঘন্টা রান্না করুন for পেঁয়াজ এবং গাজর কাটা, ঝোল মধ্যে রাখুন। 10 মিনিটের পরে, আলুগুলি কিউবগুলিতে pourালুন এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এর পরে, আপনি বড় টুকরা টমেটো এবং লাল মরিচ যোগ করতে পারেন। আমরা উপরের কুঁচি থেকে রসুনের মাথাগুলি খোসা ছাড়িয়ে পুরোপুরি স্যুপে নামিয়ে রাখি। আমরা এটি সমস্ত উপলভ্য মশলা দিয়ে seasonতু করি, এটি একটি idাকনা দিয়ে coverেকে রাখি এবং প্রায় 1.5 ঘন্টার জন্য রাখি। মনে রাখবেন, স্যুপটি ফুটে উঠবে না, ফুটে উঠবে। একেবারে শেষে, আমরা পুরো জ্বলন্ত মরিচ, স্বাদে লবণ রাখি এবং 20 মিনিটের জন্য আগুন ছাড়াই idাকনার নীচে জোরাজুরি করি। আমরা হাড় থেকে মাংস কাটা এবং পরিবেশনের আগে এটি শূর্পাতে যুক্ত করি এবং একই সময়ে তাজা গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
এই বিস্ময়কর মন্তা রে
মান্টিকে প্রায়ই ডাম্পলিংয়ের এশিয়ান ভাই বলা হয়। ভরাট করার জন্য, মেষশাবক বা গরুর মাংস প্রায়ই নেওয়া হয়, এবং ময়দা তাজা, খামির মুক্ত করা হয়। যাতে এটি ভেঙে না যায়, দুই ধরণের ময়দা নেওয়া ভাল, সর্বোচ্চ এবং প্রথম গ্রেড। গুঁড়োর জন্য জল ঠান্ডা হওয়া উচিত। এবং আটা নিজেই গুটিয়ে নেওয়ার আগে একটু বিশ্রাম দেওয়া উচিত।
মালকড়ি:
- ডিম - 1 পিসি।
- ময়দা -500 গ্রাম
- জল - 100 মিলি
- মোটা লবণ - 2 চামচ।
ভর্তি:
- ভেড়ার মাংস -১ কেজি
- পেঁয়াজ - 1.5 কেজি
- ফ্যাট ফ্যাট -200 গ্রাম
- লবণ - 1 চামচ। l
- গোলমরিচ কালো এবং লাল মরিচ, জিরা -1 চামচ।
- তৈলাক্তকরণ জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
একটি স্লাইডের সাহায্যে ময়দা নিখুঁত করুন, একটি ছুটি তৈরি করুন, এতে একটি ডিম ভেঙে দিন, জল এবং লবণ যুক্ত করুন। খাড়া ময়দা মাখুন এবং গুঁড়ো, একটি বাটিতে রেখে একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন, ঘরের তাপমাত্রায় 40 মিনিটের জন্য একা রেখে দিন।
একটি ছুরি দিয়ে মাংস, লার্ড এবং পেঁয়াজকে ভালোভাবে কেটে নিন, আপনার হাত দিয়ে ভালভাবে মেশান। পেঁয়াজের রস বের করতে হবে। নুন এবং মশলা দিয়ে কিমা করা মাংস Seতু করুন। একটি ঘন সসেজ মধ্যে মালকড়ি রোল, অংশে কাটা এবং পাতলা টর্টিলা রোল আউট। আমরা প্রতিটিতে প্রায় 20 গ্রাম কিমা করা মাংস রাখি, মন্ত্র তৈরি করি। আমরা এগুলি ম্যানটোভার্কের মধ্যে আধা ঘন্টার জন্য রান্না করি। আপনি একটি ধীর কুকার বা জল স্নান ব্যবহার করতে পারেন। আপনার পছন্দের সস এবং তাজা গুল্ম দিয়ে মন্টি পরিবেশন করুন।
এই ভেড়ার বাচ্চা সহ খাবারগুলি আপনি আসন্ন ছুটির দিনে এবং প্রতিদিনের মেনুতে বাড়িতে প্রস্তুত করতে পারেন। আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে ফটো সহ মেষশাবকের সাথে আরও বিস্তারিত রেসিপিগুলি পেতে পারেন। আপনি ভেড়া পছন্দ করেন? আপনি কি বিশেষ আনন্দ দিয়ে এ থেকে রান্না করেন? আমরা মন্তব্যে আপনার ব্র্যান্ডযুক্ত রেসিপিগুলির জন্য অপেক্ষা করছি।