দুধ এবং দুগ্ধজাত খাবার স্বাস্থ্যকর খাবার নয়। সেগুলি খাওয়া বন্ধ করার জন্য এখানে 11টি কারণ রয়েছে:
1. গরুর দুধ বাছুরের জন্য। আমরাই একমাত্র প্রজাতি (যাদের আমরা নিয়ন্ত্রণ করেছি) যারা শৈশবকালের পরেও দুধ পান করতে থাকে। এবং আমরা অবশ্যই একমাত্র যারা অন্য প্রজাতির জীবিত প্রাণীর দুধ পান করি।
2. হরমোন। গরুর দুধের হরমোনগুলি মানুষের হরমোনের চেয়ে শক্তিশালী এবং পশুদেরকে নিয়মিত স্টেরয়েড এবং অন্যান্য হরমোন দিয়ে ইনজেকশন দেওয়া হয় যাতে তারা মোটা হয় এবং দুধের উৎপাদন বাড়ায়। এই হরমোনগুলি একজন ব্যক্তির সূক্ষ্ম হরমোনের ভারসাম্যকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
3. বেশিরভাগ গরুকে অপ্রাকৃত খাবার খাওয়ানো হয়। বাণিজ্যিক গরুর খাদ্যে সমস্ত ধরণের উপাদান রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে: জেনেটিকালি পরিবর্তিত ভুট্টা, জেনেটিকালি পরিবর্তিত সয়াবিন, প্রাণীজ পণ্য, মুরগির সার, কীটনাশক এবং অ্যান্টিবায়োটিক।
4. দুগ্ধজাত পণ্য অ্যাসিড তৈরি করে। অত্যধিক পরিমাণে অ্যাসিড-গঠনকারী খাবারের ব্যবহার আমাদের শরীরের অ্যাসিড ভারসাম্যকে ব্যাহত করতে পারে, ফলস্বরূপ, হাড়গুলি ক্ষতিগ্রস্ত হবে, যেহেতু তাদের মধ্যে থাকা ক্যালসিয়াম শরীরের অতিরিক্ত অ্যাসিডিটির বিরুদ্ধে লড়াই করতে ব্যবহৃত হবে। সময়ের সাথে সাথে, হাড় ভঙ্গুর হয়ে যেতে পারে।
5. অধ্যয়নগুলি দেখায় যে দেশগুলির নাগরিকরা সবচেয়ে বেশি দুগ্ধজাত দ্রব্য গ্রহণ করে তাদের অস্টিওপরোসিসের প্রবণতা সবচেয়ে বেশি।
6. বেশীরভাগ দুগ্ধজাত গাভী বন্ধ স্টলে বাস করে, ভয়ানক অবস্থায়, সবুজ ঘাসের চারণভূমি দেখে না যেখানে তারা স্বাভাবিকভাবে খেতে পারে।
7. বেশিরভাগ দুগ্ধজাত পণ্য সম্ভাব্য ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলার জন্য পাস্তুরিত করা হয়। পাস্তুরাইজেশনের সময়, ভিটামিন, প্রোটিন এবং এনজাইমগুলি ধ্বংস হয়ে যায়। এনজাইমগুলি হজম প্রক্রিয়ায় অপরিহার্য। যখন এগুলি পাস্তুরাইজেশন দ্বারা ধ্বংস হয়ে যায়, তখন দুধ আরও বেশি করে অপাচ্য হয়ে যায় এবং তাই আমাদের শরীরের এনজাইম সিস্টেমগুলিতে অতিরিক্ত চাপ পড়ে।
8. দুগ্ধজাত পণ্য শ্লেষ্মা তৈরি করে। তারা শ্বাসকষ্টে অবদান রাখতে পারে। চিকিত্সকরা অ্যালার্জি আক্রান্তদের অবস্থার একটি উল্লেখযোগ্য উন্নতি লক্ষ্য করেন যারা তাদের ডায়েট থেকে দুগ্ধজাত পণ্য বাদ দেন।
9. রিসার্চ লিংক ডেইরি থেকে আর্থ্রাইটিস এক গবেষণায়, খরগোশকে জলের পরিবর্তে দুধ দেওয়া হয়েছিল, যার ফলে তাদের জয়েন্টগুলি ফুলে গিয়েছিল। অন্য একটি সমীক্ষায়, বিজ্ঞানীরা বাতের সাথে সম্পর্কিত ফোলাভাব 50% এরও বেশি হ্রাস পেয়েছিলেন যখন অংশগ্রহণকারীরা তাদের খাদ্য থেকে দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য বাদ দেয়।
10. দুধ, বেশিরভাগ অংশে, সমজাতীয় হয়, অর্থাৎ, দুধের প্রোটিনগুলি বিকৃত হয়, ফলস্বরূপ, শরীরের পক্ষে সেগুলি হজম করা আরও কঠিন। অনেক লোকের ইমিউন সিস্টেম এই প্রোটিনগুলির প্রতি অতিরিক্ত প্রতিক্রিয়া দেখায় যেন তারা "বিদেশী আক্রমণকারী"। গবেষণা হৃদরোগের সাথে সমজাতীয় দুধকেও যুক্ত করেছে।
11. গরুর খাদ্যে পাওয়া কীটনাশকগুলি আমরা যে দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য গ্রহণ করি তাতে ঘনীভূত হয়।
উৎস