বিষয়বস্তু
খুব বেশি দূরে নয়, একটি রেস্তোরাঁয় ডিনাররা তাদের অনন্য মাইক্রোবায়াল প্রোফাইলের উপর ভিত্তি করে একটি ডায়েট বেছে নেবে।
এই রেস্তোরাঁগুলির মেনুতে প্রোটিনগুলি অগত্যা মাংস থেকে আসবে না, তবে পোকামাকড়, যেমন ক্রিকেট, ফড়িং বা গাছপালা থেকেও আসবে।
এছাড়াও, ফোনে এমন সেন্সর থাকবে যা তরমুজ পাকলে বাবুর্চিদের জানিয়ে দেবে, অথবা ডিনারগুলি যদি তারা মাছটি অর্ডার করতে চলেছে তা সত্যিই সমুদ্রের বাস বা না।
এটি একটি ভবিষ্যত চলচ্চিত্রের সেটিং নয়, এটি সেটিং যা আমাদের ভবিষ্যদ্বাণী করে উইলিয়াম রোজেনজুইগ, কুলিনারি ইনস্টিটিউট অফ আমেরিকার স্কুল অফ বিজনেসের ডিন এবং নির্বাহী পরিচালক।
বিভিন্ন আলোচনায়, যা অংশ, গ্যাস্ট্রোনমিক প্রকাশনার নিবন্ধ, খাবারের প্রযুক্তি সম্পর্কে কথা বলা, অথবা কেবল কথা বলা যাতে একটি রেস্তোরাঁ মারা না যায়, তিনি গ্যাস্ট্রোনমিক বাজারের রূপান্তর সম্পর্কে কথা বলেছেন প্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ।
এখানে আমরা এই ভবিষ্যদ্বাণীর কিছু আলোচনা করি:
1. খাদ্য জীববিজ্ঞান
ভবিষ্যতে, সাধারণ পুষ্টির সুপারিশ শেষ হয়ে যাবে, এবং প্রতিটি খাবার প্রতিটি ধরণের ব্যক্তির জন্য ডিজাইন করা হবে।
এর কারণ বিজ্ঞানীরা মানুষের মাইক্রোবায়োম বুঝতে শুরু করেছেন। এইভাবে, খাদ্য প্রতিটি ব্যক্তির জন্য অভিযোজিত ওষুধ হয়ে উঠবে।
2. এক মিলিমিটার সুনির্দিষ্ট কৃষি
এটা ভবিষ্যতের কিছু নয়, ইউরোপের অনেক খামার ইতিমধ্যেই রোবট ব্যবহার করেছে যা ফসল অধ্যয়ন করে এবং তাদের সেন্সরের উপর নির্ভর করে, কীটনাশক প্রয়োগ করে, পুরো ফসলে প্রয়োগ না করে এবং কার্যত এলোমেলোভাবে।
এর জন্য ধন্যবাদ, পরবর্তী গ্যাস্ট্রোনমিক বুম, তিনি আশ্বাস দেন, স্থানীয় বাজারের ব্যবহার হবে, যেহেতু সেবন করার কোন সুবিধা হবে না, উদাহরণস্বরূপ, বাইরে থেকে একটি আপেল, স্থানীয়ের বিপরীতে।
3. নতুন প্রোটিন
মেক্সিকোর মতো দেশে আমরা ফড়িং বা পিঁপড়ার টাকো দেখতে পাই। ইউরোপীয়দের চোখে এটি অদ্ভুত, যদিও এটি এশীয় এবং ল্যাটিন আমেরিকার দেশগুলিতে কার্যত প্রচলিত।
সেটাই ভবিষ্যৎ: জলবায়ু পরিবর্তন, গবাদি পশুর জন্য জমির অভাব, পানির অভাব এবং অন্যান্য কারণের কারণে আমাদের প্রোটিনের উৎস হিসেবে পোকামাকড় এবং কম -বেশি গরুর মাংস, মাছ বা শুয়োরের মাংস খেতে হবে।
# 4 খাবারের ইন্টারনেট
আপনি কি ইন্টারনেটের বিষয়ে শুনেছেন? হ্যাঁ ঠিক?
ঠিক আছে, খাবারের ইন্টারনেট কার্যত একই রকম: রেফ্রিজারেটরে সেন্সর থাকবে যাতে বাবুর্চিরা বা আপনি নিজে বাড়িতে খাবারের অবস্থা জানতে পারেন বা জানেন যে আপনার একটি নির্দিষ্ট উপাদান আছে কি না এবং কি পরিমাণে।
এছাড়াও, টেলিফোন, সেইসাথে আপনি বর্তমানে, QR কোড এবং অন্যান্য স্ক্যান করতে পারেন, খাবার স্ক্যান করে তথ্য পেতে পারেন এবং প্রতিটি খাবারের পুষ্টির তথ্য, উৎপত্তি এবং অন্যান্য তথ্য জানতে পারেন।
5. খাদ্য সরবরাহ
ইতোমধ্যেই বিখ্যাত ড্রোন ব্যবহারের মাধ্যমে নয়, বরং রোবট দিয়েই, কিন্তু অন্য ধরনের ডেলিভারিতে এটি কেবল হোম ডেলিভারিতেই বিনিয়োগ করছে।
এই ধরনের ডেলিভারি শেষ ডেলিভারি গঠন করে, অর্থাৎ, এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাদ্য এবং সাধারণত ম্যাকডোনাল্ডসের মতো ফাস্ট ফুড চেইন থেকে আসে।
না, আমরা এখানে বৃহৎ মাপের লজিস্টিকস সম্পর্কে কথা বলছি: বিন্দু A থেকে বিন্দু পর্যন্ত পণ্য গ্রহণ করা, খাদ্য হারানোর বৈশিষ্ট্য ছাড়াই, এবং সবচেয়ে কম সময়ে।
রেস্তোরাঁগুলির জন্য হাজার হাজার মাইল দূরে তাজা কাটা উপাদানগুলি ব্যবহার করা সম্ভব হবে।
অবশ্যই আরো অনেক ক্ষেত্র আছে: রোবোটিক্স, হোম ডেলিভারি, কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা ইত্যাদি। কিন্তু এগুলি পরবর্তী কয়েক বছরের জন্য রেস্তোরাঁ প্রযুক্তি সম্পর্কে সবচেয়ে প্রাসঙ্গিক এবং স্বল্প পরিচিত ভবিষ্যদ্বাণী।