আমরা প্রতিদিন যে খাবার খাই তা ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি প্রথমে না জেনেই একটি নতুন ডায়েটে স্যুইচ করার সিদ্ধান্ত নেন।
খাবার কতটা ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে, আপনি জিজ্ঞাসা করুন। ঠিক আছে, যখন আপনি চিন্তা করেন যে কীভাবে পুষ্টির অভাব একগুচ্ছ পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, ওজন বৃদ্ধি থেকে মানসিক কার্যকারিতা হ্রাস এবং অন্যান্য, উত্তরটি "খুব ঝুঁকিপূর্ণ"। আপনি যদি অনেক আমেরিকানদের মতো হন তবে আপনার নতুন "প্রবণতা" মাংস-মুক্ত হতে পারে।
একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুষম নিরামিষ (ভেগান) খাদ্যের স্বাস্থ্য উপকারিতা অনস্বীকার্য। অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে একটি সুপরিকল্পিত, পুষ্টিকর, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য স্থূলতা, হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং স্ট্রোকের কম ঘটনা, সেইসাথে দীর্ঘ জীবনকালের সাথে যুক্ত।
এখানে মূল বাক্যাংশটি হল "একটি সুপরিকল্পিত, পুষ্টিকর, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য।" লোকেরা স্বয়ংক্রিয়ভাবে একটি নিরামিষ বা নিরামিষ খাবারকে স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত করে, কিন্তু আসলে, খাদ্য থেকে মাংস বাদ দেওয়া সুস্বাস্থ্যের গ্যারান্টি দেয় না। প্রকৃতপক্ষে, একজন অসুস্থ নিরামিষভোজী হওয়া অসুস্থ মাংসভোজী হওয়ার মতোই সহজ। আসল উপকারটি আসে যখন মাংস এবং/অথবা দুগ্ধজাত পণ্যগুলিকে আরও ফল, শাকসবজি, লেবু, সয়া এবং পুষ্টিকর খাবার দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা হয়।
আপনি একটি অবিশ্বস্ত উৎস থেকে খাদ্য তথ্য পেতে পারেন.
আপনি যদি আপনার প্রিয় সেলিব্রিটিদের নিরামিষভোজী সম্পর্কে একটি ম্যাগাজিনের নিবন্ধ পড়ার পরে নিরামিষাশী হওয়ার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনার আরও পড়া উচিত। যদিও তারা দেখতে পাতলা এবং স্বাস্থ্যকর, এর অর্থ এই নয় যে তারা শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রয়োজনীয় পদার্থ গ্রহণ করে। দুর্বল পরিকল্পিত নিরামিষ খাবারে ভিটামিনের ঘাটতি দেখা যায়, বিশেষ করে ভিটামিন বি১২-এর অভাব। সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে নিরামিষাশীদের মধ্যে বি 12 এর ঘাটতি রয়েছে। দীর্ঘায়িত ভিটামিনের ঘাটতি স্থায়ী স্নায়ুর ক্ষতি হতে পারে। এই ধরনের অভাব এড়ানো খুব সহজ: তথ্যের একটি নির্ভরযোগ্য উৎস খুঁজুন বা একজন থেরাপিস্ট বা পুষ্টিবিদদের সাথে পরামর্শ করুন।
আপনি কি স্ন্যাক্সে আসক্ত?
আমি প্রায়ই নিরামিষাশী "মাদক" খেয়ে থাকি - যারা মাংস ছেড়ে দিয়েছে এবং চিপস, প্রিটজেল এবং বিস্কুট দিয়ে শূন্যতা পূরণ করে কারণ তারা আর কী খেতে হবে তা জানে না। সমস্যা হল স্ন্যাকসের কোন পুষ্টিগুণ নেই। এটি শুধুমাত্র অকেজো জ্বালানী যা চর্বিতে জমা হয় (কারণ আপনি এটি খেতে পারবেন না) এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। আপনি যদি স্ন্যাকার হন তবে গ্রেভি চিপগুলি এড়িয়ে যাওয়ার চেষ্টা করুন এবং আরও পুষ্টিকর খাবার যেমন গাজর, চিনাবাদাম মাখন, পপকর্ন, পুরো শস্য ক্র্যাকার বা কিশমিশ সহ বাদাম বেছে নিন।
আপনার ডায়েট একই
কল্পনা করুন: আপনি প্রতিদিন সকালে ঘুম থেকে উঠে একই পোশাক পরেন। যদিও আপনার জামাকাপড় একটি পার্টিতে দুর্দান্ত দেখায়, সেগুলি চাকরির ইন্টারভিউয়ের জন্য উপযুক্ত নয়। নীচের লাইন: একটি স্যুট সমস্ত ব্যক্তিগত এবং পেশাদার প্রয়োজন মাপসই করা যাবে না. আপনি সম্ভবত আমি যা পাচ্ছি তা পেতে পারেন: এই পরিস্থিতিতে, আপনার স্যুট আপনার খাদ্য. আপনি যদি সব সময় একই জিনিস খান তবে আপনার অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন, খনিজ এবং স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির ঘাটতি হবে, পুষ্টির ঘাটতি বা মাংসে ফিরে যাওয়ার ঝুঁকি থাকবে।
স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে ডায়েটের বৈচিত্র্য গুরুত্বপূর্ণ। পর্যাপ্ত প্রোটিন (বাদাম, বীজ, লেবুস, টফু), ক্যালসিয়াম (গাঢ় এবং সবুজ শাকসবজি, কেল, ব্রোকলি), আয়রন (শুকনো মটরশুটি এবং মসুর ডাল, সয়াবিন), ভিটামিন বি 12 (স্বাদযুক্ত প্রাতঃরাশের সিরিয়াল, সয়া দুধ, তৈলাক্ত মাছ) পাওয়ার দিকে মনোনিবেশ করুন। , ভিটামিন ডি (দুপুরের সূর্যালোক এবং সম্পূরক), এবং সাধারণত বেশি ফল এবং শাকসবজি খান।
আপনি একটি প্রোটিন বুদবুদ বাস
প্রোটিনের ক্ষেত্রে দুটি কুসংস্কার রয়েছে। একটি হল আপনি শুধুমাত্র স্টেক এবং মুরগির মাংস থেকে "আসল" প্রোটিন পেতে পারেন এবং দ্বিতীয়টি হল স্বাস্থ্যকর হতে আপনার প্রচুর প্রোটিন প্রয়োজন। আপনি একটি প্রোটিন বুদবুদ বসবাস করছেন, আমি এটা ফেটে প্রায় করছি. যদিও আপনার ডায়েটে আর প্রোটিন থাকে না যা বেলো এবং ক্লক করা হয়, তবে উত্স থেকে প্রোটিন যা একেবারেই শব্দ করে না তাও ঠিক।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের ভাল উত্সগুলির মধ্যে রয়েছে মসুর ডাল, পুরো সয়াবিন, চিনাবাদাম মাখন, কুইনো, কালো এবং লাল মটরশুটি, ছোলা এবং মটর। উপরন্তু, আপনি যা ভাবেন তার চেয়ে অনেক কম প্রয়োজন। বেশিরভাগ লোকের প্রতি 0,8 কেজি ওজনের প্রায় 1 গ্রাম প্রয়োজন।
আপনি কয়েকটি সহজ ধাপে এটি গণনা করতে পারেন:
- কিলোগ্রামে ওজন পেতে ওজনকে পাউন্ডে 2,2 দিয়ে ভাগ করুন
- ফলাফল সংখ্যা 0,8-1 দ্বারা গুণ করুন
- উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার ওজন 125 পাউন্ড হয়, তাহলে আপনার প্রতিদিন প্রায় 45-57 গ্রাম প্রোটিন প্রয়োজন।
আপনি মনে করেন যে আপনি খাদ্যজনিত অসুস্থতা থেকে প্রতিরোধী
যদিও অনেকে স্বাস্থ্যগত কারণে নিরামিষ খাবারে স্যুইচ করছে, অন্যরা টয়লেটের পাশে অনেক রাত কাটিয়ে এই পথে যাত্রা করছে। দুর্ভাগ্যবশত, একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য আপনাকে আপনার খাদ্যের ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া থেকে সম্পূর্ণরূপে রক্ষা করবে না। প্রকৃতপক্ষে, একটি সিডিসি রিপোর্ট দেখায় যে গাছপালা মাংসের মতোই অনেক খাদ্যজনিত অসুস্থতা সৃষ্টি করে। যদিও খাদ্যজনিত অসুস্থতার প্রাদুর্ভাব প্রায় প্রতি সপ্তাহে ঘটে, তবে কেবলমাত্র সবচেয়ে সাধারণ এটিকে খবরে পরিণত করে।
উদাহরণস্বরূপ, ক্যান্টালুপের কারণে লিস্টিরিওসিসের প্রাদুর্ভাব, যা 33 সালে 150 জন মারা গিয়েছিল এবং প্রায় 2011 জনকে অসুস্থ করেছিল। মূল কথা হল যে খাদ্য নিরাপত্তা সবার আগে আসা উচিত (বিশেষ করে শিশু এবং দুর্বল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন ব্যক্তিরা) যারা ফোকাস করতে চায়। "পরিষ্কার" খাওয়া।
গাছপালা আশ্চর্যজনক, কিন্তু তারা সবসময় তাদের প্রাপ্য মনোযোগ পায় না। এই ভুলগুলি এড়িয়ে এবং আপনার খাদ্যের শীর্ষে গাছপালা স্থাপন করে, আপনি আপনার জীবনে বছর যোগ করতে পারেন এবং আরও গুরুত্বপূর্ণভাবে, আপনার বছরগুলিতে জীবন যোগ করতে পারেন!