মসুর ডালকে অবশ্যই একটি "সুপারফুড" বলা যেতে পারে, যা সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, এটি রোগের সাথে লড়াই করতে এবং বার্ধক্যজনিত সমস্যাগুলি মোকাবেলায় সহায়তা করে।
মসুর ডাল পরিপাকতন্ত্র রক্ষা করে
মসুর ডাল ফাইবার সমৃদ্ধ, দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় প্রকার। এটি হজম হয় না এবং আমাদের শরীর থেকে বেরিয়ে যায়।
অদ্রবণীয় ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে অন্ত্রের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে এবং কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে। একই সময়ে, দ্রবণীয় ফাইবার কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায় এবং ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।
পুরুষদের প্রতিদিন 30 থেকে 38 গ্রাম ফাইবার খাওয়া উচিত। মহিলা - 20 থেকে 25 গ্রাম। এক গ্লাস রান্না করা মসুর ডাল 15 গ্রামের বেশি ফাইবার সরবরাহ করে।
মসুর ডাল হার্টকে রক্ষা করে
মসুর ডাল দ্রবণীয় ফাইবার এবং ফলিক অ্যাসিড এবং ম্যাগনেসিয়ামের উচ্চ উপাদানের কারণে হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।
এক গ্লাস রান্না করা মসুর ডাল সুপারিশকৃত দৈনিক খাওয়ার 90% ফলিক অ্যাসিড সরবরাহ করে, যা ধমনীর দেয়াল রক্ষা করে এবং হৃদরোগ প্রতিরোধ করে।
ম্যাগনেসিয়াম অঙ্গগুলিতে রক্ত, অক্সিজেন এবং পুষ্টির প্রবাহ উন্নত করে। গবেষণায় দেখা যায় যে ম্যাগনেসিয়ামের অভাব হার্ট অ্যাটাকের সাথে যুক্ত।
মসুর ডাল রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করে
মসুর ডালে পাওয়া দ্রবণীয় ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে। আপনার যদি হাইপোগ্লাইসেমিয়া বা ডায়াবেটিস থাকে, তাহলে জটিল কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ মসুর ডাল সাহায্য করতে পারে...
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন
কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন
আপনার ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করুন
টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করুন
মসুর ডাল প্রোটিন সমৃদ্ধ
মসুর ডাল একটি উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী সহ একটি উদ্ভিদ - 25%, এটি সয়া থেকে দ্বিতীয়। স্বাভাবিক বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য প্রোটিন গুরুত্বপূর্ণ।
মসুর ডালে গুরুত্বপূর্ণ খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
মসুর ডাল গুরুত্বপূর্ণ খনিজ যেমন আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্কের ভালো উৎস। আয়রনের ঘাটতি রক্তাল্পতা সৃষ্টি করে এবং সংক্রমণ প্রতিরোধের জন্য জিঙ্ক অপরিহার্য।
মসুর ডালও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যেমন ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি, যা ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে ধ্বংস করে এবং কোষের অক্সিডেটিভ ক্ষতি কমায়। মসুর ডালে ট্যানিনও বেশি থাকে, যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করে।
সতর্কতার সাথে, যাদের কিডনির সমস্যা বা গাউট আছে তাদের জন্য আপনাকে মসুর ডাল খেতে হবে। পিউরিনযুক্ত খাবার, যেমন মসুর ডাল, এই ধরনের মানুষের জন্য ক্ষতিকর। শরীরে পিউরিন জমে অতিরিক্ত ইউরিক অ্যাসিড হতে পারে।