খাবারের মশলা বেশি দিন বাঁচতে সাহায্য করে। মশলাদার খাবার খাওয়া প্রাথমিক মৃত্যুর ঝুঁকির সাথে যুক্ত, বিজ্ঞানীরা সিদ্ধান্তে এসেছেন। বিশেষজ্ঞদের মতে, এই সমস্যাটি আরও অধ্যয়নের প্রয়োজন।
গবেষণায় চীনের প্রায় 500000 মানুষকে জিজ্ঞাসা করা হয়েছে যে তারা কতবার মশলাদার খাবার খান। অংশগ্রহণকারীদের বয়স 30 থেকে 79 বছরের মধ্যে ছিল যখন অধ্যয়ন শুরু হয়েছিল এবং 7 বছর ধরে অনুসরণ করা হয়েছিল। এই সময়ে, 20000 জন মারা গেছে।
দেখা গেছে, যারা সপ্তাহে এক বা দুই দিন মশলাদার খাবার খেয়েছেন তাদের বাকিদের তুলনায় গবেষণার সময় মারা যাওয়ার সম্ভাবনা 10% কম ছিল। এই ফলাফলটি 4 আগস্ট দ্য বিএমজে ম্যাগাজিনে প্রকাশিত হয়েছিল।
আরও কী, যারা সপ্তাহে তিন দিন বা তার বেশি মসলাযুক্ত খাবার খেয়েছিলেন তাদের মৃত্যুর সম্ভাবনা 14% কম যারা সপ্তাহে একবারেরও কম মশলাদার খাবার খেয়েছিলেন।
সত্য, এটি শুধুমাত্র একটি পর্যবেক্ষণ ছিল এবং এটি বলা খুব তাড়াতাড়ি যে মশলাদার খাবার এবং কম মৃত্যুহারের মধ্যে একটি কার্যকারণ সম্পর্ক রয়েছে। বোস্টনের হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথের সহযোগী অধ্যাপক লিউ কুই বলেন, অন্যান্য জনসংখ্যার মধ্যে আরও তথ্যের প্রয়োজন।
মশলা কম মৃত্যুহারের সাথে কেন জড়িত তা গবেষকরা এখনও খুঁজে পাননি। প্রাণী কোষের পূর্ববর্তী গবেষণাগুলি বিভিন্ন সম্ভাব্য প্রক্রিয়ার পরামর্শ দিয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, মশলাদার খাবারগুলি প্রদাহ কমাতে, শরীরের চর্বি ভাঙতে এবং অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াগুলির গঠনকে পরিবর্তন করতে দেখানো হয়েছে।
অংশগ্রহণকারীদেরকেও জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল যে তারা কোন মশলা পছন্দ করেন - তাজা মরিচ মরিচ, শুকনো মরিচ মরিচ, চিলি সস বা মরিচের তেল। যারা সপ্তাহে একবার মশলাদার খাবার খেয়েছেন তাদের মধ্যে সবচেয়ে বেশি পছন্দ তাজা এবং শুকনো মরিচ।
আপাতত, বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে মশলা স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং মৃত্যুহার কমানোর ক্ষমতা রাখে, নাকি সেগুলি অন্যান্য খাদ্যাভ্যাস এবং জীবনধারার একটি চিহ্নিতকারী কিনা তা প্রতিষ্ঠিত করা দরকার।