ছুরি
ক্লাসিক সাধারণ ছুরি। তবে এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনার কাছে একটি বিশেষ "শেফের ছুরি" রয়েছে - একটি পৃথক আইটেম যার একটি প্রশস্ত ফলক, একটি আরামদায়ক হ্যান্ডেল এবং ক্রমাগত নিখুঁতভাবে তীক্ষ্ণ হয়। নান্দনিকভাবে ডিজাইন করা খাবারের প্রস্তুতির জন্য এটি একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করুন। প্রতিদিনের "কাজের" জন্য, আপনার কাছে বিভিন্ন আকারের পৃথক ছুরি থাকা উচিত। তবে আপনি যদি পরিমার্জন করতে চান তবে একটি প্রশস্ত ব্লেড সহ "কাটিং টুল" ব্যবহার করা হয়।
নির্বাচন করার সময়, স্টিলের দিকে মনোযোগ দিন: "স্টেইনলেস স্টিল" ব্যবহার করা সহজ, কিন্তু দ্রুত নিস্তেজ হয়ে যায়। অতএব, এটি কার্বন ইস্পাত নির্বাচন করার সুপারিশ করা হয়। এটি তীক্ষ্ণ, দীর্ঘতর ধারালো ধরে রাখে, তবে ছুরিটির যত্নবান যত্ন প্রয়োজন। আদর্শভাবে, ব্লেডটি হ্যান্ডেল পর্যন্ত ধারালো হওয়া উচিত। হ্যান্ডেলগুলির কথা বললে, সেরা ছুরিগুলির একটি সম্পূর্ণ শ্যাঙ্ক থাকে, যার অর্থ ছুরির ডগা থেকে হ্যান্ডেলের শেষ পর্যন্ত স্টিলের একটি শক্ত টুকরা চলে। এটি চমৎকার ভারসাম্য তৈরি করে।
ম্যান্ডোলাইন
একটি সাধারণ কাটিং অবজেক্ট, যাকে বাদ্যযন্ত্র বলা হয়, দীর্ঘদিন ধরে রন্ধন বিশেষজ্ঞদের কাছে পরিচিত। ম্যান্ডোলিনের নকশার কয়েকটি ব্যবহারিক সুবিধা রয়েছে:
- কাটিং প্লেনের উচ্চতায় পরিবর্তন;
- টুলের সাথে কাজ করার জন্য স্লাইডিং স্লেজ;
- নিরাপদ কাজের জন্য একটি প্রতিরক্ষামূলক আবরণ।
টুলের সাহায্যে, আপনি দ্রুত এবং সূক্ষ্মভাবে যে কোনও শাকসবজি এবং ফল কাটতে পারেন, তাদের পাতলা রিং বা স্লাইসের আকার দিতে পারেন। সালাদ এবং কাট প্রস্তুত করার জন্য আদর্শ। বিনিময়যোগ্য ব্লেড আপনাকে থালা - বাসন তৈরির জন্য সর্বোত্তম বিকল্প বেছে নিতে দেয়।
পেলার
Y- আকৃতির পিলারকে এর আকৃতির কারণে বলা হয়: হ্যান্ডেলটি মসৃণভাবে কার্যকারী অংশে চলে যায়। টুলটি একটি নির্দিষ্ট কাজ সমাধান করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে - শাকসবজি এবং ফল খোসা ছাড়ানো। নকশাটি এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে যাতে আকৃতি এবং গঠন বজায় রেখে দ্রুত এবং সঠিকভাবে ফল থেকে ত্বক অপসারণ করা যায়। পিলারের অনেকগুলি মডেল রয়েছে যা থেকে বেছে নেওয়া যায়: উল্লম্ব এবং অনুভূমিক, বহুমুখী এবং একটি নির্দিষ্ট সবজির দিকে ভিত্তিক, সহজ এবং কোঁকড়া কাটা।
বাছাই করার সময়, ব্লেড মাউন্টের দিকে মনোযোগ দিন: স্থির বিকল্পগুলি ভাসমান কাটিয়া টুলের সাহায্যে পিলারের চেয়ে সামান্য বড় স্তর সরিয়ে দেয়। ছুরির মতো, পিলার তৈরিতে সিরামিক বা ইস্পাত সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।
রান্নাঘরের টুং
যে কোনও পেশাদার রান্নাঘরের কাজের ঘোড়া। শেফরা এই সরঞ্জামটি ব্যবহার করে যখন কোনও খাবার ভাজতে, চুলার সাথে কাজ করার সময়, পাশাপাশি প্রস্তুত খাবার পরিবেশন করার সময়। চিমটির সাহায্যে, আপনি শাকসবজি বা ফলের গঠনকে ক্ষতিগ্রস্ত না করে সঠিকভাবে এবং সুন্দরভাবে খাবারে খাবার রাখতে পারেন।
চিমটির গোড়ায় একটি স্প্রিং মেকানিজম বা পিন থাকে। তারা টুল কম্প্রেশন প্রদান করে এবং পণ্য ঠিক করতে সাহায্য করে। টুলের "ব্লেড" আকৃতিতে পরিবর্তিত হয় এবং খাবারের বড় টুকরো এবং ছোট অংশগুলির সাথে কাজ করার জন্য উভয় দিকেই ভিত্তিক হতে পারে। সর্বজনীন বিকল্পগুলিকে অগ্রাধিকার দিন, যেখানে "পা" মুরগির ডিমের চেয়ে বড় নয় - এটি রান্নাঘরে কাজ করার জন্য যথেষ্ট।
ফোর্সেপগুলির যত্ন অত্যন্ত সহজ - ব্যবহারের পরে তাদের ক্রমাগত ধোয়া যথেষ্ট।
কোলান্ডার
বিদেশে একটি সাধারণ এবং সুপরিচিত আইটেমকে বলা হয় "পাস্তা স্ট্রেনার", আক্ষরিক অর্থে "পাস্তা ফিল্টার"। জার্মান থেকে, "কোলান্ডার" অনুবাদ করা যেতে পারে "ভেদ করা" হিসাবে, যা টুলটির প্রধান বৈশিষ্ট্যটি লুকিয়ে রাখে। এটি দিয়ে, আপনি দ্রুত যে কোনও খাবার ধুয়ে ফেলতে পারেন, রান্না করা থালা থেকে অতিরিক্ত জল সরিয়ে ফেলতে পারেন।
একটি কোলান্ডার শুধুমাত্র জল এবং খাবার আলাদা করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, তাই এটির মাধ্যমে শাকসবজি বা ফল ঘষার চেষ্টা করবেন না, যেন একটি চালনির মাধ্যমে!
নির্বাচন করার সময়, ভলিউম (গড় মান 1,5 লি), বাটির ব্যাস (সাধারণত 20-25 সেমি) এবং নকশার বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোযোগ দিন। কোল্যাপসিবল কোল্যান্ডার ন্যূনতম স্থান নেয় এবং ব্যবহার করা সহজ। গ্যালভানাইজড পণ্যগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না - এগুলি মানুষের জন্য ক্ষতিকারক এবং দ্রুত অকেজো হয়ে যায়। সেরা বিকল্প হল স্টেইনলেস স্টীল, এনামেলড লেপ, অ্যালুমিনিয়াম। সিলিকন "ফিল্টার" এছাড়াও সাধারণ.
আলু প্রেস
এটি দিয়ে ম্যাশড আলু রান্না করা দ্রুত এবং উচ্চ মানের। সহজেই ব্যবহারযোগ্য আইটেমটি আপনাকে আলুর একটি এমনকি নরম টেক্সচার অর্জন করতে এবং নিখুঁত থালা তৈরি করতে দেয়। তদুপরি, পিউরিটি আঠালো এবং অপ্রীতিকর নয়, তবে মখমল এবং সুগন্ধযুক্ত।
নকশাটি অত্যন্ত সহজ এবং রসুনের অনুরূপ সরঞ্জামের অনুরূপ। প্রেসে একটি মাঝারি আকারের বাটি থাকে যার মধ্যে সেদ্ধ আলু নিমজ্জিত করা হয় এবং একটি চাপের উপাদান যা আলুকে একটি সমজাতীয় ভরে পরিণত করে। সরঞ্জামটি সহজ এবং টেকসই, এবং একটি নির্দিষ্ট দক্ষতার সাথে, আপনি কয়েক মিনিটের মধ্যে এটি দিয়ে ম্যাশড আলু তৈরি করতে পারেন। ব্যবহারের পরে, ডিভাইসের সমস্ত অংশ ধুয়ে এবং পরিষ্কার করতে ভুলবেন না।
মশলা গ্রাইন্ডার
বা "মিল"। ডিভাইসটি তিনটি উপাদানে বিভক্ত: শস্যের জন্য একটি ধারক, ফলস্বরূপ চূর্ণ মিশ্রণ এবং কাজের অংশগুলির জন্য একটি ধারক। প্রস্তুত-তৈরি মশলা প্রস্তুতকারীরা যতই কঠোর চেষ্টা করুক না কেন, তাজা মাটির শস্যের সুগন্ধ পুনরায় তৈরি করা প্রায় অসম্ভব। অতএব, রান্নার জন্য, এমন মশলা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় যা সবেমাত্র গাছের বড় দানা থেকে প্রাপ্ত হয়েছে।
মিল স্বয়ংক্রিয় বা ম্যানুয়াল হতে পারে। দ্বিতীয় বিকল্পটি বিশেষত আসল দেখায় এবং রান্নাকে সহজ এবং "আত্মাপূর্ণ" করে তোলে। হেলিকপ্টার বডি তৈরির জন্য উপাদান ভিন্ন হতে পারে - সিরামিক, ধাতু, প্লাস্টিক, কাঠ। পণ্যটি জৈবভাবে রান্নাঘরের অভ্যন্তরে ফিট করে এবং একটি নির্দিষ্ট গন্ধ তৈরি করে।
সস জন্য চালনি
বর্ধিত হ্যান্ডেলের উপর একটি বিশেষ ছোট চালুনি। এটি একটি কোলন্ডারের একটি ছোট অনুলিপির কিছুটা স্মরণ করিয়ে দেয়, তবে এটি অন্যান্য উদ্দেশ্যে কাজ করে। চালনির কাজ হল তরলটিকে "বিট" করা, গ্রেভি (সস বা অন্য কিছু) মখমল এবং সুগন্ধযুক্ত করা। সহজভাবে সসটি দিয়ে দিন এবং এটি আরও সমৃদ্ধ স্বাদ এবং গন্ধ অর্জন করবে।
চালনিটি অ্যালুমিনিয়াম বা অন্যান্য উপকরণ দিয়ে তৈরি যা খাবারের সংস্পর্শে আসে না, স্বাদের বিশুদ্ধতা নিশ্চিত করে।
স্লাইসার (সর্পিল কাটার)
একটি সহজ কিন্তু খুব কার্যকর পণ্য। স্লাইসারটি তাজা সবজি থেকে "পাস্তা" তৈরির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। আপনি যদি পছন্দ করেন তবে ফল নিয়ে পরীক্ষা করতে দ্বিধা করবেন না। নকশা অশ্লীলভাবে সহজ: একটি প্লাস্টিকের ক্ষেত্রে স্থির একটি কাটিয়া উপাদান। শাকসবজি একটি ব্লেডের মাধ্যমে ম্যানুয়ালি (বা স্বয়ংক্রিয়) রোল করা হয় যা লম্বা, "স্প্যাগেটোর মতো" টুকরো তৈরি করে। শাকসবজি কাটার পরে, আপনি ভাজতে বা সিদ্ধ করতে পারেন, বা কেবল একটি সালাদ তৈরি করতে পারেন।
নকশাটি টেবিলের সাথে সংযুক্ত (বিশেষ স্ক্রু বা সাকশন কাপ) বা হাতে রাখা হয়। সবজি রোল করা সহজ এবং আপনি খুব দ্রুত এই অস্বাভাবিক পাস্তা তৈরি করতে পারেন। খাবারগুলি সাজানোর পাশাপাশি বাচ্চাদের খাবার খাওয়ানোর জন্য স্লাইসার ব্যবহার করা বিশেষত কার্যকর - বাচ্চারা বিশেষত অ-মানক খাবারে আগ্রহী।
ব্লেন্ডার
সম্ভবত নিরামিষাশীদের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হাতিয়ারগুলির মধ্যে একটি।
স্মুদি এবং স্মুদির একটি অফুরন্ত বৈচিত্র্য, বিশুদ্ধ স্যুপ, কাটা ফল, বাদাম এবং আরও অনেক কিছু - রান্নাঘরে ব্লেন্ডার ব্যবহার করার জন্য প্রচুর বিকল্প রয়েছে। এই ডিভাইস প্রতিদিন কাজ করে! ক্যাপাসিট্যান্স, মেইনস কানেকশন এবং কাটিং এলিমেন্ট হল স্ট্যান্ডার্ড ডিভাইস ডিজাইন, যা প্রায়শই অপ্রয়োজনীয় জিনিসপত্র দ্বারা পরিপূরক হয়।
নির্বাচন করার সময়, নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলিতে মনোযোগ দিন:
- বাটির আয়তন (আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে);
উপাদান (প্লাস্টিক বা কাচ)। স্বচ্ছ বাটিটি নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক এবং আপনাকে রান্না নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়;
- বিনিময়যোগ্য কাটার যা আপনাকে যেকোনো আকারে পণ্য কাটতে দেয়;
- মোটর শক্তি; - ব্লেন্ডার নিমজ্জিত এবং স্থির হতে পারে। উভয় প্রকারের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং নির্দিষ্ট কাজের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
আপনার রান্নাঘরকে দরকারী টুল দিয়ে সজ্জিত করুন এবং রান্নাকে একটি বিশেষ, আনন্দদায়ক এবং মজাদার অভিজ্ঞতা করুন! ক্ষুধার্ত!