লিকের রসের 9টি স্বাস্থ্য উপকারিতা

স্পষ্টতই, আমরা ফলের রস পছন্দ করি এবং এটি আনন্দের সাথে যে আমরা প্রায়শই আপেলের রস, আঙ্গুরের রস বা কমলার রস গ্রহণ করি।

কখনও কখনও আমরা সবজির রসও পান করি এবং সেটাও আমরা পছন্দ করি, যেমন গাজরের রস বা টমেটোর রস।

অন্যদিকে, এটা অনেক কম সাধারণ যে আমরা কিছু সেবন করি লিক রস. তবুও এই পানীয়টি অপ্রত্যাশিত প্রতিশ্রুতিতে পূর্ণ।

লিক এর রচনা

সাধারণতা অ্যালিয়াম পোরাম উদ্ভিদ

লিক একটি সবজি, একটি বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদ যার ল্যাটিন নাম অ্যালিয়াম পোরাম। এই সবজিটি Liliaceae পরিবারের অংশ, তাই এটিকে পেঁয়াজ, রসুন, শ্যালট, খোসা ছাড়ানো, চিভস এবং চাইনিজ পেঁয়াজের মতো একই শ্রেণীতে শ্রেণীবদ্ধ করে (1)।

Liliaceae হল দ্বি-বার্ষিক, লম্বা, সরু ঘাস যার লম্বা নলাকার কান্ড ওভারল্যাপিং পাতার এককেন্দ্রিক স্তর দিয়ে তৈরি।

উদ্ভিদের ভোজ্য অংশটি পাতার চাদরের একটি বান্ডিল দিয়ে তৈরি হয় যাকে কখনও কখনও মোচড় বলা হয়।

ঐতিহাসিকভাবে, লিকের জন্য অনেক বৈজ্ঞানিক নাম ব্যবহার করা হয়েছে, কিন্তু এখন সেগুলিকে Allium porrum (2) এর জাত হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে।

অ্যাংলো-স্যাক্সন শব্দ "লিক" থেকে "লিক" নামটি তৈরি করা হয়েছিল।

লিকের সক্রিয় উপাদান

লিকে রয়েছে (3):

• ভিটামিন (এ, সি, কে…)
• খনিজ পদার্থ (পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, সালফার, ম্যাগনেসিয়াম)।
• অপরিহার্য তেল, যার গঠন সনাক্ত করা যেতে পারে,
• সালফার প্রোটিন,
• অ্যাসকরবিক অ্যাসিড
• নিকোটিনিক অ্যাসিড,
• থায়ামিন থেকে,
• রিবোফ্লাভিন থেকে,
• ক্যারোটিন
• অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন থায়োসালফোনেটস
• পলিফেনল, ফ্ল্যাভোনয়েড কেমফেরল সহ

পড়ুন: বাঁধাকপির রসের উপকারিতা

যদিও অন্যান্য এলিয়াম শাকসবজির (বিশেষ করে রসুন এবং পেঁয়াজ) তুলনায় কম ভালভাবে অধ্যয়ন করা হয়, তবুও লিকগুলিতে অনেকগুলি সালফার যৌগ থাকে যা এই অন্যান্য ভাল অধ্যয়ন করা শাকসবজিতে সালফার যৌগের অনুরূপ বা অভিন্ন। 

লিকে পাওয়া সালফারের পরিপূর্ণ পরিমাণ আমাদের শরীরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ডিটক্স সিস্টেমের পাশাপাশি সংযোগকারী টিস্যু গঠনে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে।

যদিও রসুনের তুলনায় লিকগুলিতে আনুপাতিকভাবে কম থায়োসালফোনেট থাকে, তবুও তাদের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে এই গ্রুপের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন ডায়ালিল ডিসালফাইড, ডায়ালিল ট্রাইসালফাইড এবং অ্যালিল প্রোপিল ডিসালফাইড রয়েছে।

এই যৌগগুলি এনজাইমেটিক বিক্রিয়ার মাধ্যমে অ্যালিসিনে পরিণত হয় যখন লিকের ডাঁটা চূর্ণ, কাটা ইত্যাদির শিকার হয়৷ 100 গ্রাম লিকের মোট পরিমাপ করা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরোধ ক্ষমতা 490 TE (ট্রোলক্স সমতুল্য)৷

লিকের ক্যালোরি মাঝারিভাবে কম। 100 গ্রাম তাজা ডালপালা 61 ক্যালোরি বহন করে। এছাড়াও, দীর্ঘায়িত ডালপালা ভাল পরিমাণে দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় ফাইবার সরবরাহ করে।

মানুষের জন্য লিক এর উপকারিতা

বিভিন্ন ভিটামিনের ভালো উৎস

লিকস ভিটামিনের একটি চমৎকার উৎস যা সর্বোত্তম স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য।

এদের পাতার কান্ডে প্রকৃতপক্ষে বেশ কিছু প্রয়োজনীয় ভিটামিন যেমন পাইরিডক্সিন, ফলিক অ্যাসিড, নিয়াসিন, রিবোফ্লাভিন এবং থায়ামিন যথাযথ অনুপাতে থাকে।

ডিএনএ সংশ্লেষণ এবং কোষ বিভাজনের জন্য ফলিক অ্যাসিড অপরিহার্য। গর্ভাবস্থায় খাবারে তাদের পর্যাপ্ত মাত্রা নবজাতকদের নিউরাল টিউব ত্রুটি প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

এছাড়াও, লিক ভিটামিন এ এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফেনোলিক ফ্ল্যাভোনয়েড যেমন ক্যারোটিন, জ্যান্থাইন এবং লুটেইনের সেরা উত্সগুলির মধ্যে একটি।

এগুলি অন্যান্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন যেমন ভিটামিন সি, ভিটামিন কে এবং ভিটামিন ই (5) এর উত্স।

ভিটামিন সি মানবদেহকে সংক্রামক এজেন্টদের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়ে তুলতে এবং ক্ষতিকারক প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি ফ্রি র‌্যাডিকেল দূর করতে সাহায্য করে।

এছাড়াও, লিকের কান্ডে পটাসিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক এবং সেলেনিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ রয়েছে।

পড়ুন: আর্টিকোক জুসের উপকারিতা 

ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য

লিক জুস অ্যালিল সালফাইডের একটি ভাল উৎস যা নির্দিষ্ট ক্যান্সার, বিশেষত পাকস্থলীর ক্যান্সার, প্রোস্টেট ক্যান্সার এবং কোলন ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমাতে দেখা গেছে।

হৃদরোগ থেকে রক্ষা করে

বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে লিকস সহ অ্যালিয়াম পরিবারের সদস্যদের হালকা রক্তচাপ কমানোর প্রভাব রয়েছে এবং এটি আর্টেরিওস্ক্লেরোসিস, স্ট্রোক এবং হার্ট ফেইলিউরের মতো হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

লিভারের কার্যকারিতা রক্ষা এবং উন্নত করতে সাহায্য করার জন্য এই গবেষণায় (6) লিক দেখানো হয়েছিল।

সংক্রমণ বিরুদ্ধে যুদ্ধ

লিকের রসও অ্যান্টিসেপটিক হিসেবে কাজ করে, যা শরীরকে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। সংক্রমণ রোধ করার জন্য আপনি একটি ক্ষতস্থানে সামান্য লিকের রস (নির্যাস) লাগাতে পারেন।

হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়

লিক এমন কয়েকটি খাবারের মধ্যে একটি যেটিতে প্রিবায়োটিক রয়েছে, এক ধরনের ভাল ব্যাকটেরিয়া যা পুষ্টির আরও ভাল শোষণের জন্য প্রয়োজনীয়।

লিকের রস শরীরের ক্ষতিকারক বর্জ্য অপসারণ করে, পেরিস্টালটিক ক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে এবং পাচক তরল নিঃসরণে সাহায্য করে, এইভাবে হজমের কার্যকারিতা উন্নত করে।

পড়ুন: সেলারি জুসের উপকারিতা

স্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখা

লিকের নিয়মিত সেবন নেতিবাচক কোলেস্টেরল (LDL) কমায় এবং ভাল কোলেস্টেরলের (HDL) মাত্রা বৃদ্ধির সাথে যুক্ত।

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ভাল

লিকের রস গর্ভবতী মহিলাদের জন্য অপরিহার্য কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড থাকে।

গর্ভাবস্থায় ফোলেট খাওয়া, গবেষণা দেখায়, নিউরাল টিউব ত্রুটির ঝুঁকি হ্রাস করে।

হাড়কে শক্তিশালী করে

লিক ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের একটি সমৃদ্ধ উৎস। স্বাস্থ্যকর হাড়ের জন্য ম্যাগনেসিয়ামের সাথে ক্যালসিয়াম অপরিহার্য।

তারা শরীরে ভিটামিন ডিকে সক্রিয় আকারে রূপান্তর করতে সাহায্য করে এবং এইভাবে হাড়কে শক্তিশালী করে।

রক্তাল্পতা প্রতিরোধ

এর আয়রন সামগ্রীর কারণে, লিক বিভিন্ন ধরণের অ্যানিমিয়া, বিশেষত আয়রনের ঘাটতিজনিত অ্যানিমিয়া প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।

এটি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা শরীরে আয়রনের আরও ভাল শোষণে সহায়তা করতে পারে।

পড়ুন: গমের ঘাসের রসের উপকারিতা

লিকের রসের রেসিপি

স্লিমিং রস

আপনার প্রয়োজন হবে (7):

• 6টি লিক ডালপালা
• আধা লিটার মিনারেল ওয়াটার
• আদা আঙুল
• 1 defatted কিউব ঝোল স্বাদ জন্য

প্রস্তুতি

• লিক ও আদা ভালো করে ধুয়ে নিন
• লিকগুলি থেকে তাদের শিকড়গুলি সরান (যদি প্রয়োজন হয়) এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন
• ফুটানো পানি
• লিকের টুকরা এবং ঝোল যোগ করুন
• একটি ব্লেন্ডার বা ব্লেন্ডারে সবকিছু পাস করুন

পুষ্টির মান

এই লিকের রস আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করবে। হ্যাঁ, লিক সত্যিই একটি দুর্দান্ত সবজি, কারণ এর ডিটক্সিফাইং প্রভাব যারা ওজন কমাতে চান তাদের সাহায্য করার জন্য দুর্দান্ত।

এই উদ্দেশ্যে, লিকের রস বা ঝোলের রেসিপিটি খুব সহজ। সর্দি, সর্দি এবং গলা ব্যথার ক্ষেত্রেও এই রস পান করতে হবে। সেরা প্রভাবের জন্য এটি হালকা গরম পান করুন।

গাজরের লিক স্মুদি

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 গাজর
• 1 কাপ কাটা লিকস
• ½ কাপ পার্সলে
• 1 কাপ মিনারেল ওয়াটার
• 4টি বরফের টুকরো (আপনার রুচি অনুযায়ী কমবেশি)

প্রস্তুতি

আপনার উপাদানগুলি (গাজর, লিক, পার্সলে) পরিষ্কার করুন এবং ব্লেন্ডারে রাখুন। এছাড়াও জল এবং বরফ কিউব যোগ করুন। আপনি পছন্দসই ধারাবাহিকতার উপর নির্ভর করে কম জল বা একটু বেশি যোগ করতে পারেন।

পুষ্টির মান

এই রস বিটা ক্যারোটিন দ্বারা গঠিত, যা চোখ এবং রক্তের সিস্টেমের জন্য ভাল। পার্সলে আপনার শরীরের সমস্ত স্তরে একটি দুর্দান্ত ক্লিনজার। এটি প্রধানত লিভার, কিডনি, রক্ত ​​ব্যবস্থা এবং মূত্রনালীর রক্ষণাবেক্ষণ করে।

লিকের সাথে মিলিত এই সমস্ত পুষ্টি আপনার লিকের রসকে দুর্দান্ত স্বাস্থ্যের জন্য যথেষ্ট সমৃদ্ধ করে তোলে।

লিক খাওয়ার জন্য ইঙ্গিত এবং contraindications

Leeks প্রায়ই অনেক রেসিপি এবং দৈনন্দিন খাবারের মধ্যে সবাই দ্বারা খাওয়া হয়; এবং খুব কম লোকই লিকের সম্ভাব্য ক্ষতিকারক প্রভাব সম্পর্কে অভিযোগ করেছে।

তাই আপনি আপনার খাদ্যের অন্যান্য লেগুম উপাদানের মতো এটি একটি যুক্তিসঙ্গত পরিমাণ গ্রহণ করতে পারবেন।

যারা ওজন কমানোর জন্য বা অন্য ধরনের সামগ্রিক ওষুধের উদ্দেশ্যে নির্দিষ্ট রেসিপি অনুযায়ী লিকের রস গ্রহণ করেন, তাদের জন্য সবসময় আপনার ডাক্তারের কাছে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে এই সবজি খাওয়ার ক্ষেত্রেও একই কথা।

পেঁয়াজ বা রসুনের প্রতি ইতিমধ্যেই অ্যালার্জি আছে এমন লোকদের জন্য, এই সবজিগুলি একই ধরণের অংশ হওয়ার কারণে, লিকগুলির অ্যালার্জি পরীক্ষা করাও নিরাপদ হবে।

এটিও লক্ষ করা দরকার যে লিকের রস অন্যান্য সবজির সাথে প্রতিস্থাপিত হতে পারে যা চিকিৎসার অংশ হিসাবে অনেক বেশি কার্যকর এবং একই পরিবারের অন্তর্গত।

পেঁয়াজ এবং রসুন আসলে এই উদ্দেশ্যে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, রসুন এবং পেঁয়াজ খাওয়া আরও অসুবিধার কারণ হয়, বিশেষ করে তাদের খুব তীব্র গন্ধের সাথে সম্পর্কিত, সেইসাথে তাদের খুব উচ্চারিত স্বাদ যা প্রত্যেকের পছন্দ অনুসারে নয়। .

উপসংহার

এর স্বাস্থ্য উপকারিতা ছাড়াও, লিক একটি সুস্বাদু সবজি, এমনকি রসের আকারেও।

আপনি নিজেই বিভিন্ন জুসের রেসিপি তৈরি করতে পারেন। এর সবুজ অংশ ফল, বিশেষ করে আপেল, গাজর, লেবু বা আদা মিশিয়ে নিন।

চিনি বা অন্যান্য সবজি দিয়েও লিকের জুস তৈরি করতে পারেন।

আপনার যদি কোন লিকের রসের রেসিপি থাকে তবে সেগুলি বোনহেউর এট সান্তে সম্প্রদায়ের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না।