শাকসবজি এবং ফলের রঙ যত উজ্জ্বল হয়, তত বেশি উপকার হয়। এই জাতীয় খাবার যে কোনও বসন্ত বা গ্রীষ্মের টেবিলকে বাড়িয়ে তুলবে এবং মাংস এবং সবুজ শাকগুলির সংমিশ্রণে এগুলিও খুব সুস্বাদু।
আমরা ইতিমধ্যে দরকারী হলুদ শাকসবজি সম্পর্কে কথা বলেছি এবং কেন আপনার লাল এবং কমলা শাকসবজি খাওয়া দরকার। বেগুনি জন্য সময়! কেন আমাদের বেগুনি সবজি খেতে হবে?
beets
রঙ দ্বারা beets একটি গাঢ় মেরুন থেকে বেগুনি হয়. বীটগুলির সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান রয়েছে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, তাপ চিকিত্সার সময়, এগুলি ধ্বংস হয় না এবং এর পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না।
বেগুন
বেগুনে রয়েছে ফাইবার, ভিটামিন সি, বি১, বি২, বি৫, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম ও সোডিয়াম। এই সবজির ব্যবহার কোলেস্টেরল কমায়, শরীর থেকে টক্সিন দূর করে, হার্টের কার্যকারিতা উন্নত করে, ফোলা কমায়।
বেগুনি আলু
এই জাতের আলুতে চারগুণ বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্থোসায়ানিন থাকে, যা আলুকে এই ছায়া দেয়। শাকসবজির বেগুনি মূল বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে, রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করে।
লাল/বেগুনি বাঁধাকপি
এই ধরনের বাঁধাকপি দেরিতে পাকে, এবং তাই আরও বেশি পুষ্টি রয়েছে। লাল বাঁধাকপিতে প্রচুর অ্যান্থোসায়ানিন রয়েছে, তাদের নিয়মিত সেবন হেমাটোপয়েসিস, কিডনি, থাইরয়েড গ্রন্থির প্রক্রিয়াকে স্বাভাবিক করে তোলে।
বেগুনি ফুলকপি
এই বাঁধাকপি অ্যান্থোসায়ানিনের আরেকটি উৎস। রঙিন ফুলের ব্যবহার হৃদরোগ এবং সংবহনতন্ত্র প্রতিরোধ করে, ভিটামিন সি, ফাইবার, ভিটামিন এ, ফলিক অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সেলেনিয়ামের সরবরাহ নিশ্চিত করে।
গাজর
বেগুনি জাতের গাজরে বেশি অ্যান্থোসায়ানিন থাকে এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। শাকসবজি কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক করে, রক্তচাপ কমায়, রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে।
ব্লুবেরি
ব্লুবেরির রঙ সমৃদ্ধ নীল-বেগুনি। এই বেরি সুপারফুড হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম নিয়ন্ত্রণ করে, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে, বার্ধক্য কমায়, অন্ত্রে সহায়তা করে। ব্লুবেরি এর উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করে এবং একবার হিমায়িত করে।
ডুমুর
ডুমুরে রয়েছে ভিটামিন A, B1, B2, B6, C, অনেক খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। শুকনো ফলের পুষ্টির পরিমাণ প্রতি 3 গ্রাম পণ্যে 100 গুণ বৃদ্ধি পায়। ডুমুর এইডস হজম করে, শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে, হৃদপিণ্ড ও রক্তনালীকে সাহায্য করে।
ব্ল্যাকবেরি
ব্ল্যাকবেরিগুলির একটি গভীর নীল-কালো রঙ রয়েছে। এই বেরি খুব দরকারী, এটি লাল রক্ত কোষের পুনর্জন্মে সাহায্য করে, বিপাক উন্নত করে, রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে, ভারী ধাতুগুলির শরীরের লবণগুলিকে সরিয়ে দেয়।
স্বাস্থ্যবান হও!