বিষয়বস্তু
গ্রীষ্মকাল হচ্ছে মৌসুমী খাবারগুলির সর্বাধিক উপার্জনের সময়। তাদের মধ্যে গ্রীষ্মের ডায়েট থাকা আবশ্যক - একটি স্বল্প ক্যালোরি এবং সতেজ কাটা শসা।
শসা: এটা কি
শসা কুমড়া পরিবারের ফল। বৈজ্ঞানিকভাবে Cucumis sativus নামে পরিচিত, তারা একই পরিবারের অন্তর্গত zucchini, তরমুজ এবং কুমড়া। এটি একটি বিস্তৃত ফসল যা বিভিন্ন জাতের সাথে সারা বিশ্বে জন্মে। শসা তাদের জন্য একটি আদর্শ খাবার যারা তাদের সুস্থতার কথা চিন্তা করে এবং ফিট রাখে। এতে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ম্যাঙ্গানিজ, তামা এবং পটাশিয়ামের মতো অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান। আপনার প্রতিদিনের খাবারে শসা অন্তর্ভুক্ত করা আপনার স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
ফলগুলি পানিশূন্যতার সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে, কারণ এটি 90% জল, যা শরীরকে হাইড্রেটেড রাখে এবং অনেকগুলি বিপজ্জনক পদার্থকে বাইরে বের করে দেয়।
যদিও এই সবজিটি প্রায়শই তাজা, নুনযুক্ত, আচারযুক্ত ও আচারযুক্ত শসা জাতীয় খাবার গ্রহণ করা হয় তবে তা জনপ্রিয়। অনেক লোক শীতের জন্য তাদের শসাগুলি বন্ধ করে দেয় এবং শীত মৌসুমে তারা সংরক্ষণ উপভোগ করে।
শসা: উপকার
- এতে অনেক পুষ্টি থাকে
শসা, যা ক্যালোরিতে খুব কম, অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ ধারণ করে। 300 গ্রাম ওজনের একটি বড় আনপিল্ড কাঁচা শসাতে 45 কিলোক্যালরি রয়েছে। এই ক্ষেত্রে, শসাগুলি প্রায় 96% জল নিয়ে গঠিত। তাদের পুষ্টির পরিমাণ বাড়ানোর জন্য শসাগুলি বিনা পাকা খাওয়া উচিত।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে
অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি অণু যা জারণকে বাধা দেয় যা দেহে তৈরি হয় যা দীর্ঘস্থায়ী রোগ এমনকি ক্যান্সারের কারণ হতে পারে। শসা এবং ফলমূল এবং শাকসবজি বিশেষত উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ যা এই অবস্থার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।
- হাইড্রেশন প্রচার করে
জল শরীরের ক্রিয়াকলাপের জন্য গুরুতর - এটি তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, পুষ্টি পরিবহন করে এবং সঠিক হাইড্রেশন শারীরিক কর্মক্ষমতা, বিপাক এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াগুলিকে প্রভাবিত করে। আমরা বিভিন্ন তরল পান করে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় জল পাই, তবে আপনি খাদ্য থেকে মোট পানির পরিমাণের 40% পেতে পারেন। প্রায় 100% জলের শসাগুলি ময়েশ্চারাইজিংয়ের জন্য আদর্শ।
- শসা আপনাকে ওজন কমাতে সহায়তা করবে
শসাগুলিতে ক্যালোরি কম থাকে, তাই এগুলি সালাদগুলিতে যুক্ত করা যায় এবং ওজন ঝুঁকি না নিয়ে তাদের সাথে স্যান্ডউইচ তৈরি করা যায়। তদুপরি, শসাগুলির উচ্চ জলের পরিমাণও ওজন হ্রাসে সহায়তা করতে পারে।
- রক্তে সুগার কমিয়ে দিতে পারে
বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে শসাগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করতে এবং ডায়াবেটিসের কয়েকটি জটিলতা রোধ করতে পারে।
- ত্বকের জন্য ভালো
ঘন ফেস মাস্ক লাগিয়ে আপনার ত্বককে পুষ্ট করার জন্য আপনি ঘরোয়া প্রতিকার হিসাবে শসা ব্যবহার করতে পারেন (এটি কীভাবে করবেন তা নীচে দেখুন)। প্রাকৃতিক মুখোশ একটি প্রশংসনীয় এবং ঠান্ডা প্রভাব সরবরাহ করে, ত্বককে শুষ্কতা, ব্রণ, জ্বালা থেকে রক্ষা করে।
- চোখের স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল এবং কাকের পায়ের বিরুদ্ধে কার্যকর
শসা চোখের চারপাশের ত্বককে হাইড্রেট করতে পরিচিত। প্রাকৃতিক অ্যান্টি-রিঙ্কেল এজেন্ট হিসাবে অভিনয় করে ভিটামিন ই কোলাজেন উত্পাদন বাড়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তদাতিরিক্ত, শসাগুলির নিয়মিত সেবন দৃষ্টি উন্নত করতে সহায়তা করে, কারণ এতে রয়েছে বেশ কয়েকটি অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা ছানি থেকে এড়াতে সহায়তা করে।
- শসা দুর্গন্ধ দূর করে।
চিউইং গামের পরিবর্তে শকুনের টুকরোটি আপনার মুখের মধ্যে রাখুন যাতে "দুর্গন্ধের কারণ হয়" এবং এটি জীবাণুগুলি দূর করে যা মুখের জটিলতা এবং মাড়ির রোগ সৃষ্টি করে cause
- শক্তিশালী হাড় এবং চুল।
শসাতে অ্যাসকরবিক এবং ক্যাফিক অ্যাসিড থাকে, যা আপনার দেহের লিগামেন্টস, কার্টিলেজ, টেন্ডস এবং হাড়কে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। সবজিতে সিলিকাও রয়েছে, যা সংযোজক টিস্যু গঠনে সহায়তা করে, যা দুর্বল হাড়কে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। শসা মাস্কগুলি চুল শুকনো এবং দুর্বল করাতেও সহায়তা করে।
শসার জাত
- আর্কটিক - গ্রিনহাউস এবং খোলা জমিতে উভয়ই জন্মানো হতে পারে। এই জাতের স্বাদ সমৃদ্ধ এবং তাজা।
- কাম্পিড একটি সালাদ জাত যা সংরক্ষণের জন্যও উপযুক্ত।
- শিল্পী - বাছাই এবং বাছাইয়ের জন্য উপযুক্ত তবে তাজাও ভাল।
- হারমান - তাড়াতাড়ি পাকা, এছাড়াও উচ্চ ফলন আছে।
- নেজিনস্কি - সহজেই শুষ্ক আবহাওয়া সহ্য করে।
- চীনা অলৌকিক ঘটনা - শসাগুলির একটি বিশেষ উপ-প্রজাতি বোঝায়, যার প্রধান বৈশিষ্ট্যটি ফলের দৈর্ঘ্য (40-60 সেমি পর্যন্ত পৌঁছে যায়)। বেশিরভাগ ধরণের চাইনিজ শসা কেবলমাত্র তাজা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।
- সাইবরিয়া একটি বহুমুখী জাত যা পিকিং এবং পিকিংয়ের জন্য দুর্দান্ত।
- চাচাইকভস্কি একটি প্রাথমিক পাকা বিভিন্ন is
- প্রতিযোগী - চাষকারী রোপণের পাঁচ সপ্তাহ পরে পরিপক্ক হয়। তাদের যত্ন সহকারে রক্ষণাবেক্ষণ প্রয়োজন।
শসা কেন তিক্ত হতে পারে
প্রায়শই শসাগুলিতে আমরা একটি অপ্রীতিকর তিক্ত স্বাদের মুখোমুখি হই। ইহা কি জন্য ঘটিতেছে? আসল বিষয়টি হ'ল উদ্ভিদে শশাচর বিটিস এবং কুকুরবিতাসিন সি রয়েছে এই পদার্থগুলির সংমিশ্রণটি তাদের পাতাগুলিকে ইঁদুরগুলির জন্য তেতো এবং কম সুস্বাদু করে তোলে। এই উপাদানগুলির সর্বাধিক ঘনত্ব পাতাগুলি, শিকড় এবং কান্ডে পাওয়া যায় তবে ফলের মধ্যেও যায়। একটি শসা এর তিক্ততা অপর্যাপ্ত জল দেওয়া, মাটিতে পুষ্টির অভাব বা সূর্যের আলোর অভাব নির্দেশ করে।
শসার মুখোশ
যেহেতু শসাগুলি ত্বকের জন্য ভাল এবং নিরাময় সতেজকরণের প্রভাব রাখে তাই এগুলি ঘরে একটি মুখোশ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সাধারণ শসা মাস্ক:
- একটি বড় শসা খোসা এবং ছোট ছোট টুকরা টুকরা করা।
- টুকরাগুলি একটি ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসরে রাখুন।
- খাঁটি কাটা কুচি না হওয়া পর্যন্ত।
- ভর থেকে তরল পৃথক করতে শসাতে শুকনো পুরি .ালা।
- রস বের করতে আপনার হাত দিয়ে বাকী ভরগুলি চেপে নিন।
- আপনার মুখ এবং ঘাড় গরম জল এবং একটি তেল মুক্ত মেকআপ রিমুভার দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এটি আপনার ছিদ্রগুলি খোলার মাধ্যমে মুখোশের জন্য ত্বক প্রস্তুত করে।
- আপনার ত্বকে শসার রস প্রয়োগ করুন এবং এটি পনের মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- পনের মিনিটের পরে, আপনার মুখ ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি নরম, পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- আপনার ত্বক কেবলমাত্র একটি চিকিত্সায় সুদৃ .় এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবে।
শসা এবং অ্যালো মাস্ক
- অবরুদ্ধ শসার অর্ধেকটি কেটে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- এগুলিকে খোসা ছাড়ুন এবং এই টুকরোগুলি একটি ব্লেন্ডারে রাখুন, জল না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- দুই টেবিল চামচ অ্যালোভেরা জেল যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- মেকআপ এবং খোলা ছিদ্রগুলি অপসারণ করতে আপনার মুখ এবং ঘাড় গরম জল এবং একটি তেল মুক্ত ক্লিনজার দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- আপনার মুখ, ঘাড় এবং বুকের উপরে পেস্টটি সমানভাবে ম্যাসাজ করুন।
- পনের মিনিট পরে, ঠান্ডা জল দিয়ে মাস্কটি ধুয়ে ফেলুন এবং নরম তোয়ালে দিয়ে শুকনো প্যাট করুন।
শসা রেসিপি
শসা সালাদ, মাংসের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে এবং এটি একটি খাবারের কেন্দ্রস্থল হতে পারে।
মুরগী, শাকসবজি এবং পনির দিয়ে লাভাশ
উপকরণ:
- রান্না করা মুরগির স্তনের 2 টি টুকরা
- 1 বড় শসা, ছোট ছোট টুকরা কেটে
- 1 পাকা জলপাই, কাটা কাটা করতে পারেন
- 1 মাঝারি টমেটো
- 1 ছোট মিষ্টি লাল মরিচ কাটা
- ½ টুকরো চেডার পনির
- ¼ কাপ কাটা লাল পেঁয়াজ
- Pita
- পুনর্নবীকরণের জন্য:
- May মেয়নেজ চশমা
- 1 টেবিল চামচ ইতালিয়ান ড্রেসিং
- As চামচ রসুন গুঁড়া
- As চামচ মরিচ
- স্বাদে ভেষজ এবং মশলা
প্রস্তুতি:
একটি বড় পাত্রে, পিঠা রুটির উপাদানগুলি একত্রিত করুন। একটি ছোট বাটিতে, মায়োনিজ, ইতালিয়ান ড্রেসিং, রসুন গুঁড়ো, গোলমরিচ এবং herষধিগুলি একত্রিত করুন; মুরগী এবং শাকসবজি মিশ্রণ উপর pourালা এবং আলোড়ন। তারপরে পিটা রুটির উপর ফলস্বরূপ মিশ্রণটি রাখুন, একটি রোলে মুড়িয়ে দিন।
ভাঙা শসা (চিনা শসা)
উপকরণ:
- 3 শসা চিনির অলৌকিক ঘটনা
- 1 টেবিল চামচ সয়া সস
- 1 টেবিল চামচ চালের ভিনেগার
- 1 টেবিল চামচ তিল তেল, টোস্টেড
- এক চিমটি নুন
- কুচি করা আদা বা মরিচের পেস্ট (alচ্ছিক)
প্রস্তুতি:
রোলিং পিন বা খালি বিয়ারের বোতল দিয়ে ভালভাবে ঠাণ্ডা এবং ধুয়ে যাওয়া শসাগুলি বীট করুন।
ভাঙা শসাগুলোকে একটি বাটিতে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে ফেলুন।
একটি ছোট পাত্রে সয়া সস, চালের ভিনেগার, তিলের তেল এবং এক চিমটি নুন একত্রিত করুন। চাইলে গ্রেটেড আদা বা মরিচের পেস্ট যুক্ত করতে পারেন। ড্রেসিংয়ের সাথে শসা একত্রিত করুন এবং পরিবেশন করুন।
মশলাদার শসা এবং পীচ সালাদ
উপকরণ:
- ১ কাপ কাঁচা কুমড়োর বীজ
- 1 টেবিলপুন জলপাই তেল
- লবণ
- এলাচির 1 পোড
- 1 পুরো লবঙ্গ
- As চামচ ধনে বীজ
- As চামচ জিরা
- 1 মরিচ সেরানো, সূক্ষ্ম পিষে
- 1 লবঙ্গ রসুন, সূক্ষ্ম পিষে
- 3 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে বাটা কেটে নিন
- 3 টেবিল চামচ টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করার জন্য
- 3 টেবিল চামচ (বা আরও বেশি) তাজা লেবুর রস
- 2 টি শসা, কাটা
- 4 টি মাঝারি হলুদ পীচি, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা
- 1 অ্যাভোকাডো, 3-4 সেমি টুকরো করে কাটা
- 1 চা চামচ টোস্টেড তিলের বীজ
প্রস্তুতি:
চুলাটি অবশ্যই প্রাকৃতিক তাপমাত্রা 350 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড করা উচিত এবং সোনার বাদামী (5-7 মিনিট) না হওয়া পর্যন্ত একটি বেকিং শীটে কুমড়োর বীজ ভাজুন। একটি ছোট বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং 1 চামচ দিয়ে নাড়ুন। তেল; নুন দিয়ে মরসুম।
এলাচ, লবঙ্গ, ধনিয়া এবং জিরা আলাদা করে মাঝারি আঁচে (২ মিনিট) ছোট ছোট স্কেলেলেটে টোস্ট করুন। এলাচির পোদ থেকে বীজগুলি সরান। মশলা কল বা একটি মর্টার এবং পেস্টেল ব্যবহার করে অন্যান্য মশালাদের সাথে বীজটি ভাল করে কষান। মরিচ, রসুন, পার্সলে, কাটা সিলান্ট্রো, লেবুর রস এবং বাকি কাপ কাপ তেল দিয়ে একটি বড় পাত্রে টস; নুন দিয়ে মরসুম। শসা যোগ করুন এবং নাড়ুন। এটি পাঁচ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
শসা মিশ্রণে পিচ, অ্যাভোকাডো এবং অর্ধ কুমড়ো বীজ যোগ করুন এবং লবণের সাথে মরসুমে; আপনি স্বাদে লেবুর রস যোগ করতে পারেন। তিল, সিলেট্রো পাতা এবং বাকী কুমড়োর বীজের সাথে পরিবেশন করুন।