কী এক আশীর্বাদ যে স্প্রাউট রয়েছে - তাজা অঙ্কুরিত উদ্ভিদের তরুণ অঙ্কুর! আমি মাইক্রোগ্রেনের একটি বড় অনুরাগী এবং বার বার আমার পাঠকদের তাদের বাড়িতে নিজেই স্প্রাউট বাড়ানোর জন্য অনুরোধ করেছি। প্রথমত, এটি খুব সহজ। এগুলি বাড়ির অভ্যন্তরে বপন করা যেতে পারে এবং শীতকালে উচ্চতার সময়েও তাড়াতাড়ি বীজ থেকে রেডি-টু-খাওয়ার পণ্যতে পরিণত হবে। অঙ্কুরোদগম সম্পর্কে আরও জানুন এখানে। এবং দ্বিতীয়ত, এই ছোট গাছগুলি অবিশ্বাস্যরূপে উপকারী এবং শীত মৌসুমে পুষ্টির একটি ভাল উত্স হতে পারে যখন তাজা মৌসুমী এবং স্থানীয় উদ্ভিদের খাবারের অ্যাক্সেস সীমাবদ্ধ থাকে।
এখানে সারা বিশ্বে কয়েকশ রকমের স্প্রাউট খাওয়া হয়, যার মধ্যে প্রতিটি খাবারের জন্য একটি বিশেষ ক্রাচ এবং তাজাতা যোগ করে।
বেকউইট স্প্রাউট (এ) এর টক স্বাদ সালাদে মশলা যোগ করে।
অঙ্কুরিত জাপানি অ্যাডজুকি মটরশুঁটি, মটরশুটি এবং বাদামী মসুরের ডাল (বি) একটি উষ্ণ লেগুম স্বাদ দেয়।
আলফালফা স্প্রাউটস (সি) পিটা রুটির ফালাফেলটি ভালভাবে জোগায়।
মূলা স্প্রাউট (ডি) হর্সারডিশ-ধারালো এবং ব্যবহার করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, সশিমির সাথে সাইড ডিশ হিসাবে।
স্টিমড বা ভাজা ব্রকলি স্প্রাউট (ই) দারুণ!
মিষ্টি মটরশুটি (এফ) যে কোনও উদ্ভিজ্জ সালাদে সতেজতা যোগ করে।
সরস মুগ ডাল স্প্রাউটস (জি) প্রায়শই পূর্ব এশীয় খাবারে ব্যবহৃত হয়।
মেলিলট স্প্রাউট (এইচ), সূর্যমুখী (আই) এবং গোলমরিচ আরুগুলা (জে) এর সংমিশ্রণ যে কোনও স্যান্ডউইচে একটি দুর্দান্ত ক্রাঞ্চ যোগ করবে!