বিষয়বস্তু
আমরা সবাই সুস্থ ও ভালো মেজাজে থাকতে চাই। আমরা সবাই খাদ্য থেকে আনন্দ পেতে এবং উপকার পেতে চাই। কিন্তু প্রায়শই সুস্বাদু খাবার এবং খাবারগুলি মোটেই স্বাস্থ্যকর নয়। কীভাবে সমস্ত জটিলতা বোঝা যায় এবং কীভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খেতে হয় তা শিখবেন, আমরা এই নিবন্ধে এটি বের করব।
স্বাস্থ্যকর এবং অস্বাস্থ্যকর খাবার কি?
স্বাস্থ্যকর খাবার হল প্রাকৃতিক খাবার যাতে ভিটামিন, মিনারেল, ফাইবার, প্রোটিন, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি বা লবণ থাকে না, কোনও স্বাদ বর্ধক, সংরক্ষণকারী, ঘন, রঙিন এবং স্টেবিলাইজার নেই।
দরকারী খাদ্য অন্তর্ভুক্ত:
- শাকসবজি এবং শাকসবজি
- ফলমূল ও বেরি
- দুগ্ধজাত
- বাদাম এবং মধু
- খাদ্যশস্য এবং legumes
- মাছ এবং চর্বিহীন মাংস
তাজা শাকসবজি, ভেষজ, ফল এবং বেরি সীমাহীন পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে। তবে যাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং পেটের রোগে সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা প্রয়োজন।
চিনি ছাড়া দুগ্ধজাত পণ্য বাছাই করা ভাল এবং চর্বি কম - এইভাবে তারা কম ক্যালোরিযুক্ত হবে। তবে এটি সম্পূর্ণ চর্বিমুক্ত কেনার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ তাদের মধ্যে পশু চর্বি উদ্ভিজ্জ চর্বি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, এবং সবসময় ভাল মানের হয় না। 1,5-5% চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল।
বাদাম এবং মধু স্বাস্থ্যকর হওয়া সত্ত্বেও, পুষ্টিবিদরা তাদের উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে অল্প পরিমাণে ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। 100 গ্রাম বাদামে গড়ে 500-600 কিলোক্যালরি থাকে।
শস্য এবং লেগুমের অতিরিক্ত ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। পুষ্টিবিদরা এগুলি দিনে 1-2 বারের বেশি খাওয়ার পরামর্শ দেন।
মাছ এবং চর্বিহীন মাংস ব্যবহারের জন্য - প্রতিদিন একটি ছোট টুকরা আমাদের জন্য যথেষ্ট, এবং প্রক্রিয়াকরণের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপায় হল - ফুটানো, স্টুইং এবং গ্রিলিংকে অগ্রাধিকার দিন।
ক্ষতিকারক খাবারের মধ্যে রয়েছে:
- ফাস্ট ফুড বা ভাজা খাবার
- সসেজ
- বেকারি এবং পেস্ট্রি
- চিপস এবং ক্রাউটন
- সস, মেয়োনিজ এবং কেচাপ
- টিনজাত খাবার
- ফাস্ট ফুড পণ্য
- চিনি এবং লবণ
- কার্বনেটেড পানীয় এবং জুস
- এলকোহল
ফাস্ট ফুড বা ভাজা খাবারে তেল এবং গভীর ভাজা মাধ্যমে চর্বি এবং সংযোজন বেশি থাকে। একটি পরিবেশন সাধারণত আপনার দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের 15-30% হয়। অতএব, মাসে একবারের বেশি ফাস্ট ফুড খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
সসেজ পণ্য উচ্চ এবং নিম্ন মানের হয়। সুপারমার্কেটগুলিতে, কম দামে, তারা সাধারণত নিম্ন-গ্রেডের মাংসযুক্ত পণ্য বিক্রি করে, যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ঘন, স্বাদ বৃদ্ধিকারী, চর্বি এবং রঞ্জক যোগ করা হয়।
বেকারি এবং মিষ্টান্ন পণ্যগুলিতে উচ্চ পরিমাণে চিনি, রং এবং সংযোজন থাকে। সাদা রুটি - যত নরম এবং সাদা - তত বেশি ক্ষতিকারক। সর্বোচ্চ গ্রেডের সাদা গমের আটা যথাক্রমে গমের মধ্যে থাকা প্রয়োজনীয় সবকিছু থেকে বিশুদ্ধ করা হয়, যেমন ময়দা + খামির + চিনি = একটি ক্যালোরি বোমা।
চকোলেট বারে সাধারণত চিনি এবং প্রিজারভেটিভ বেশি থাকে। আপনি যদি চকোলেট পছন্দ করেন তবে 1% এর বেশি কোকো কন্টেন্ট সহ 2-70 বার ডার্ক চকলেট খান।
চিপস এবং ক্র্যাকারে তাদের উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী ব্যতীত কোনও সুবিধা নেই। আপনি তাদের সাথে নিজেকে প্যাম্পার করতে পারেন, তবে মাসে 1-2 বারের বেশি নয়।
মেয়োনিজ, কেচাপ এবং অন্যান্য সস - স্বাদ বৃদ্ধিকারী, সংরক্ষণকারী, উচ্চ পরিমাণে চর্বি এবং স্বাদের বিকল্প রয়েছে। আপনি এগুলিকে ডায়েটে সামান্য যোগ করতে পারেন তবে এগুলি বাদ দেওয়া ভাল।
টিনজাত খাবার সবসময় খারাপ হয় না, কখনও কখনও তারা অনেক সাহায্য করে এবং আমাদের দ্রুত এবং বৈচিত্র্যময় রান্না করতে দেয়। তবে, ক্যানিংয়ের জন্য ধন্যবাদ, তারা প্রায়শই তাদের কিছু উপকারী বৈশিষ্ট্য হারায় এবং এতে প্রচুর লবণ থাকে। অতএব, তাজা বা হিমায়িত খাবারকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল।
তাত্ক্ষণিক পণ্যগুলিতে (স্যুপ, ম্যাশড আলু, সিরিয়াল, হিমায়িত পণ্য) প্রচুর রাসায়নিক, লবণ থাকে এবং অতিরিক্তভাবে সেবন করলে স্বাস্থ্যের জন্য বড় ক্ষতি হতে পারে। এগুলিতে ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান কম, তবে প্রচুর "খালি ক্যালোরি"।
চিনির মতো লবণও একটি সাদা বিষ। অত্যধিক লবণ গ্রহণ শরীরে তরল ধারণকে উৎসাহিত করে, রক্তচাপ কমায়। অতিরিক্ত নোনতা খাবারে নিজেকে প্রবৃত্ত না করার চেষ্টা করুন। চিনি খালি এবং দ্রুত কার্বোহাইড্রেট।
চিনিযুক্ত কার্বনেটেড পানীয়গুলিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি, রাসায়নিক সংযোজন এবং গ্যাস থাকে।
অ্যালকোহল প্রচুর পরিমাণে ক্ষতিকারক, এতে প্রচুর পরিমাণে খালি কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, শরীরকে বিষাক্ত করে এবং জল ধরে রাখে। পুষ্টিবিদরা শুকনো লাল বা সাদা ওয়াইনের অনুমতি দেয়, 100 মিলি এর বেশি নয়। প্রতিদিন. তবে ডায়েটে, যে কোনও অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় থেকে বিরত থাকা ভাল।
খাদ্যে ক্ষতিকারক খাবার কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন?
যদি অস্বাস্থ্যকর খাবারগুলি আপনার ডায়েটে প্রতিদিন এবং প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত থাকে তবে সেগুলি একবারে প্রত্যাখ্যান করা খুব কঠিন হবে। মানসিক চাপ এবং ভাঙ্গন এড়াতে, অনেক পুষ্টিবিদ ধীরে ধীরে স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে অস্বাস্থ্যকর খাবার প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেন। উদাহরণস্বরূপ, একটি শুরুর জন্য, আপনি তাজা ফল এবং বেরি দিয়ে আপনার ডায়েটে বৈচিত্র্য আনতে পারেন - আপেল, নাশপাতি এবং কিউই ধুয়ে একটি প্লেটে একটি বিশিষ্ট জায়গায় বা আপনার ডেস্কটপে রাখুন। এবং যখন আপনি একটি কামড় দিতে চান, আপনি একটি প্লেট দেখতে পাবেন সুন্দর এবং মুখে জল আনা ফল। এবং আপনি মনে রাখবেন যে আপনি নিজের স্বাস্থ্য কামনা করেন এবং আপনি অস্বাস্থ্যকর চিপস খেতে এতটা চাইবেন না।
ছোট থেকে শুরু করুন এবং একবারে সমস্ত অপ্রয়োজনীয় জিনিস সরিয়ে ফেলবেন না। ধীরে ধীরে প্রতিস্থাপন করুন, উদাহরণস্বরূপ ফাস্ট ফুডের পরিবর্তে - নিজেই একটি ঘরে তৈরি হ্যামবার্গার তৈরি করুন। আপনি একটি গোটা শস্যের বান নিতে পারেন, এটিকে দই দিয়ে গ্রীস করতে পারেন, টমেটোর একটি বৃত্ত, লেটুসের একটি পাতা, সেদ্ধ বা বেকড মুরগির মাংস এবং উপরে এক টুকরো পনির রাখতে পারেন যাতে আপনি প্রচুর রুটি না খান। লবণের পরিবর্তে প্রাকৃতিক মশলা ব্যবহার করুন, এটি সুস্বাদু। সসেজের পরিবর্তে, মুরগি, টার্কি বা অন্যান্য চর্বিহীন মাংস রান্না করুন - এগুলি চুলায়, ধীর কুকারে বেক করা যেতে পারে। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই চুলায় রান্না করা যায়, তেল ছাড়াই – এটা খুবই সুস্বাদু, বিশ্বাস করুন।
কীভাবে নিজেকে সঠিক পুষ্টিতে স্যুইচ করতে অনুপ্রাণিত করবেন
কিন্তু কাছাকাছি এই ধরনের সুস্বাদু কুকিজের একটি প্যাক থাকলে কীভাবে নিজেকে সঠিক জলখাবার তৈরি করতে রাজি করাবেন। এমন একটি উপায় আছে - কল্পনা করুন কতক্ষণ কুকিজের প্যাকেটে (চিনি, চর্বি) ক্ষতিকারক থাকে। এবং এই ক্ষতিকারক additives আপনি অতিরিক্ত পাউন্ড যোগ কিভাবে কল্পনা করুন. তারা কীভাবে আপনার স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি করে তা অনুভব করুন এবং খাবার থেকে শক্তি এবং শক্তি পাওয়ার পরিবর্তে আপনি ক্ষতিকারক পদার্থ পান।
শুধু জাঙ্ক ফুড কিনবেন না, এবং এটাই। সপ্তাহের জন্য একটি খাবারের পরিকল্পনা এবং একটি মুদির তালিকা তৈরি করুন, তালিকা অনুযায়ী কেনাকাটা করুন। তারপরে আপনার কাছে ক্ষতিকারক পণ্য থাকবে না - এবং আপনি সঠিক পুষ্টিতে স্যুইচ করবেন। ঠিক আছে, যদি ক্ষুধা আপনাকে বাড়ির বাইরে ধরে ফেলে - সঠিক জলখাবারকে অগ্রাধিকার দিন, লেবেলের রচনাটি পড়ুন এবং এটি খাওয়ার যোগ্য কিনা তা নিয়ে ভাবুন।
এমন ছবি ঝুলিয়ে রাখুন যা আপনি স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত করেন। সঠিক পুষ্টি সম্পর্কে আরও তথ্য দেখুন এবং পড়ুন - এবং ধীরে ধীরে সঠিক উপায়ে পুনর্নির্মাণ করুন।
সঠিক পুষ্টির সুবিধা
যদি আমরা আমাদের শরীরকে দরকারী পদার্থ দিই, চিনি এবং সংযোজনযুক্ত স্বাদযুক্ত না হয়, তবে এটি খুব দ্রুত আমাদেরকে "ধন্যবাদ" বলতে শুরু করে। আমরা শক্তি এবং প্রফুল্লতার ঢেউ অনুভব করি, সকালে আমরা সহজেই এবং হাসির সাথে উঠি।
সঠিক পুষ্টির সাথে, ডায়াবেটিস মেলিটাস, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, উচ্চ রক্তচাপ ইত্যাদি হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে। উত্পাদনশীলতা, কার্যকলাপ, মেজাজ বৃদ্ধি, চেহারা উন্নত হয় এবং এমনকি অতিরিক্ত ওজনও চলে যায়। তারুণ্য এবং স্বাস্থ্য দীর্ঘকাল সংরক্ষণ করা হয়।
ক্ষতিকারক পণ্য ব্যবহারের কারণ কি?
সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর পণ্য
নিজের সাথে তাল মিলিয়ে থাকুন এবং আজ থেকেই খাবার নিয়ে ভাবতে শুরু করুন।