আপনি অবশ্যই নিরামিষাশীদের মধ্যে ভিটামিন বি 12 এর অভাব সম্পর্কে শুনেছেন, তবে বাকি বি ভিটামিনগুলি আমাদের শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন B1 (থায়ামিন), B2 (রাইবোফ্লাভিন), B3 (নিয়াসিন), B5 (প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড), B6 (পাইরিডক্সিন), B7 (বায়োটিন), B9 (ফোলেট) এবং B12 (কোবালামিন) বিপাক, শক্তির জন্য দায়ী। এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা, মস্তিষ্কের কার্যকলাপ এবং হজম। বি ভিটামিন প্রাণীজ পণ্যের পাশাপাশি উদ্ভিদের উত্সগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। পর্যাপ্ত প্রোটিন পেতে আপনাকে যেমন মাংস খেতে হবে না, তেমনি আপনার প্রয়োজনীয় বি ভিটামিন পেতে প্রাণীজ পণ্য খেতে হবে না।
ভিটামিন বিএক্সএনএমএক্স (থায়ামিন)
খাদ্যকে শক্তিতে পরিণত করে, চুল, নখ এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের পাশাপাশি জ্ঞানীয় ক্রিয়াকলাপের জন্য দায়ী।
: সক্রিয় খামির, পুষ্টিকর খামির, ধনেপাতা, পাইন বাদাম, আর্টিকোকস, হিবিস্কাস, তরমুজ, গোটা শস্য, কুমড়া, সয়া দুধ, সয়াবিন, সূর্যমুখী বীজ, তিলের বীজ, স্পিরুলিনা, অ্যাসপারাগাস।
ভিটামিন বি 2 (রাইবোফ্লাভিন)
খাদ্যকে শক্তিতে পরিণত করে, চুল, নখ এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য দায়ী, সেইসাথে কিছুতে ফোকাস করার মস্তিষ্কের ক্ষমতা।
: বাদাম, গোটা শস্য, তিল, পালং শাক, সয়া দুধ, স্পিরুলিনা, মাশরুম, বীট শাক, বাকউইট, কুইনো।
ভিটামিন বি৩ (নিয়াসিন)
খাদ্যকে শক্তিতে পরিণত করে, চুল, নখ এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের পাশাপাশি জ্ঞানীয় ক্রিয়াকলাপের জন্য দায়ী।
সক্রিয় খামির, পুষ্টির খামির, কফি, মরিচ, স্পিরুলিনা, চিনাবাদাম, তুষ, মাশরুম, ডুরিয়ান, আলু, টমেটো, বাজরা, চিয়া, বন্য চাল, তাহিনি, বাকউইট, সবুজ মটর।
ভিটামিন বি 5 (পেন্টোথেনিক অ্যাসিড)
খাদ্যকে শক্তিতে পরিণত করে, চুল, নখ এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের পাশাপাশি জ্ঞানীয় ক্রিয়াকলাপের জন্য দায়ী।
সক্রিয় খামির, পুষ্টির খামির, পেপারিকা, মাশরুম, ব্রকলি, গোটা শস্য, অ্যাভোকাডোস, মিষ্টি আলু, টমেটো, সয়া দুধ।
ভিটামিন বি 6 (পাইরিডক্সিন)
হোমিওস্ট্যাসিস বজায় রাখতে সাহায্য করে, স্বাস্থ্যকর নার্ভ ফাংশনের জন্য অ্যামিনো অ্যাসিড ট্রিপটোফ্যানকে নিয়াসিন এবং সেরোটোনিনে রূপান্তর করতে সাহায্য করে উদ্বেগ প্রতিরোধ করে। একটি স্বাস্থ্যকর ঘুমের চক্র, ক্ষুধা এবং মেজাজ, লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদন এবং ইমিউন ফাংশন সমর্থন করে।
সমস্ত সয়া পণ্য, কলা, তরমুজ, চিনাবাদাম, বাদাম, মিষ্টি আলু, অ্যাভোকাডো, সবুজ মটর, শণের বীজ, স্পিরুলিনা, চিয়া, লেগুম, ব্রাসেলস স্প্রাউট, ডুমুর, রসুন, মরিচ, কেল।
ভিটামিন B7 (বায়োটিন)
খাদ্যকে শক্তিতে পরিণত করে গ্লুকোজ সংশ্লেষিত করে রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে স্বাস্থ্যকর চুল, ত্বক এবং নখের জন্য প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি ও ভাঙতে সাহায্য করে
বাদাম, চিয়া, মিষ্টি আলু, চিনাবাদাম, পেঁয়াজ, ওটমিল, গাজর, আখরোট।
ভিটামিন বি 9 (ফোলেট)
ভিটামিন বি 12 এবং ভিটামিন সি এর সংমিশ্রণে শরীরের প্রোটিন ব্যবহারের জন্য দায়ী, মস্তিষ্কের বিকাশ এবং লোহিত রক্তকণিকা গঠনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
পালং শাক, মটরশুটি, মসুর ডাল, অ্যাসপারাগাস, লেটুস, টমেটো, ব্রোকলি, অ্যাভোকাডোস, আম, কমলা, বেশিরভাগ গোটা শস্য, পুষ্টির খামির (নিষ্ক্রিয় খামির), বেকারের খামির (সক্রিয় খামির), তুলসী, সয়া পণ্য, চিনাবাদাম, আর্টিকো, আর্টিকো, বাদাম, শণ, তিল, ফুলকপি, তাহিনি, সূর্যমুখী বীজ, মটর, অরকা, সেলারি, হ্যাজেলনাট, পুদিনা, লিকস, রসুন।
ভিটামিন বি 12 (কোবালামিন)
রক্তের কোষ তৈরি করে, মস্তিষ্কের সঠিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়, হজমে সাহায্য করে, আয়রনের শোষণ উন্নত করে। স্বাস্থ্যের সমস্ত দিকগুলির জন্য অপরিহার্য।
সমস্ত সয়া পণ্য, বাদাম দুধ, পুষ্টিকর খামির, স্পিরুলিনা।
একটি সুষম খাদ্যের সাথে, প্রতিটি নিরামিষাশী তাদের সুস্থ থাকতে এবং দুর্দান্ত বোধ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত বি ভিটামিন পায়। প্রয়োজনে, স্পিরুলিনা এবং শণের বীজ ডায়েটে যোগ করা যেতে পারে, যা আমরা প্রায়শই দৈনন্দিন জীবনে খাই না।
এটি লক্ষণীয় যে কোনও ভিটামিনের অভাব রক্ত পরীক্ষার মাধ্যমে নির্ণয় করা উচিত। শরীরের কোন পদার্থের ঘাটতি স্বাধীনভাবে সঠিকভাবে নির্ধারণ করা প্রায় অসম্ভব।