বিষয়বস্তু
বিবরণ
বাল্টিক হেরিং হেরিং পরিবারের অন্তর্গত একটি ছোট মাছ। মাছ বাল্টিক সাগরে বাস করে, একজন ব্যক্তির দৈর্ঘ্য 20-37 সেন্টিমিটারে পৌঁছায় এবং ওজন 150 থেকে 300 গ্রাম পর্যন্ত হয়।
বাল্টিক হারিংয়ের বৈশিষ্ট্য এবং আবাসস্থল
বাল্টিক সাগর ছাড়াও হেরিং মিষ্টি সুইজারল্যান্ডের কার্স্ক উপসাগরের কয়েকটি হ্রদে পাওয়া যায়। এই ধরণের মাছের জনপ্রিয়তা সরাসরি তার মনোরম স্বাদ এবং বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতির সাথে সম্পর্কিত। নেদারল্যান্ডস এবং ফিনল্যান্ডে প্রতি বছর বাল্টিক হারিংয়ের সম্মানে একটি উত্সব অনুষ্ঠিত হয় এবং স্ক্যান্ডিনেভিয়ানরা এই জাতীয় মাছটিকে সম্পূর্ণ জাতীয়করণ করেছে have স্লাভরা প্রায়শই ধূমপায়ী বাল্টিক হারিং ব্যবহার করে।
জানতে আগ্রহী! বাল্টিক হেরিং এর কম ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীতে আটলান্টিক হারিং থেকে পৃথক।
হেরিং রচনা
- বাল্টিক হেরিংয়ের একটি দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে এবং এর কয়েকটি ক্যালোরি এবং প্রচুর দরকারী পদার্থ রয়েছে:
- ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিড।
- ভিটামিন: এ, বি, সি, ই
- ট্রেস উপাদান: ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, আয়োডিন, ম্যাগনেসিয়াম।
এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ! হেরিংয়ের কোনও শর্করা নেই, যা এটি একটি খাদ্যতালিকা এবং নিরাপদ খাদ্য হিসাবে তৈরি করে। এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের সংমিশ্রণে, হেরিং উচ্চ কোলেস্টেরলের জন্য একটি বাস্তব "পিল" হয়ে ওঠে।
হারিংয়ের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী স্থিতিশীল নয়, সত্যটি হ'ল বিভিন্ন asonsতু এবং প্রস্তুতির পদ্ধতিগুলির সময়, মাছের ক্যালোরির উপাদান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণটি দেখতে এই রকম হয়:
- কাঁচা হেরিংয়ে 125 কিলোক্যালরি এবং 17 গ্রাম প্রোটিন থাকে।
- ধূমপান হেরিংয়ে সর্বাধিক ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী থাকে - 156 কিলোক্যালরি এবং 25.5 গ্রাম প্রোটিন।
- বসন্ত-গ্রীষ্মে ধরা বাল্টিক হেরিংয়ে কেবলমাত্র 93 কিলোক্যালরি এবং 17.5 গ্রাম প্রোটিন থাকে।
- তবে শরত্কালে-শীতের হেরিং "ফ্যাট ফ্যাট" এবং এর ক্যালোরি বিষয়বস্তু 143 কিলোক্যালরি, প্রোটিন সামগ্রী 17 গ্রাম।
- ক্যালোরির সামগ্রী 125 কিলোক্যালরি
- পণ্যের শক্তি মূল্য (প্রোটিনের অনুপাত, চর্বি, শর্করা):
- প্রোটিন: 17 গ্রাম। (∼ 68 কিলোক্যালরি)
- ফ্যাট: 6.3 জি। (56.7 কিলোক্যালরি)
- কার্বোহাইড্রেট: 0 গ্রাম। (∼ 0 কিলোক্যালরি)
- শক্তি অনুপাত (b | f | y): 54% | 45% | 0%
বাল্টিক হেরিংয়ের দরকারী বৈশিষ্ট্য
যে কোনও মাছ কার্যকর, তবে একমাত্র প্রশ্ন হ'ল ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী এবং এক বা অন্য ধরণের ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী। বাল্টিক হেরিং একটি বিরল ব্যতিক্রম, যা একটি সমৃদ্ধ রচনা এবং ডায়েটের বৈশিষ্ট্যগুলির সংমিশ্রণ করে।
জানতে আগ্রহী! মাছের ক্যালোরি কম এবং পুষ্টির মান বেশি। এমনকি 150-200 গ্রাম মাছ আপনাকে 3-4 ঘন্টা ক্ষুধা থেকে মুক্তি দিতে পারে।
ওমেগা 3
ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যামিনো অ্যাসিড এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে, কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেহকে শক্তিশালী করে। আমাদের দেহ কীভাবে এই পদার্থগুলিকে নিজস্বভাবে সংশ্লেষ করতে পারে তা জানে না। সুতরাং, বাল্টিক হেরিংয়ের ব্যবহার আমাদের দেহে এই জাতীয় প্রক্রিয়াগুলিতে উপকারী প্রভাব ফেলে:
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি হ্রাস করে।
- রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে।
- দৃষ্টি উন্নতি করে এবং মস্তিষ্কের ক্রিয়া গতি বাড়ায়।
- প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে।
- এটি জয়েন্টগুলিতে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া প্রতিরোধ।
হারিং আপনার শরীরে সর্বাধিক উপকার আনতে আপনার অবশ্যই এটি সঠিকভাবে রান্না করতে হবে। শুকনো এবং ধূমপান করা মাছগুলিতে, পুষ্টির ঘনত্ব বেকড বা স্টিমযুক্ত হারিংয়ের চেয়ে 2-3 গুণ কম।
বাল্টিক হেরিং মাছের ক্ষতিকারক
ডায়েটরি রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত টাটকা বাল্টিক হেরিং শিশু, প্রাপ্তবয়স্ক এবং বয়স্কদের খাওয়া যেতে পারে। তবে কিডনির রোগ, ইউরিলিথিয়াসিস এবং উচ্চ রক্তচাপের ক্ষেত্রে ধূমপান এবং সল্টযুক্ত হারিংকে অস্বীকার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
পরামর্শ! শোথের প্রবণতা সহ আপনার ধূমপান বা সল্টযুক্ত হারিং থেকে বিরত থাকা উচিত: গর্ভাবস্থায়, গ্রীষ্মের উত্তাপের সময়, আপনার রাতে এমন মাছ খাওয়া উচিত নয়।
রান্নায় হেরিং
হেরিং থেকে কয়েক ডজন খাবার বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়, এবং এই মাছ রান্না করার জন্য প্রতিটি দেশের নিজস্ব traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি রয়েছে। সিআইএস দেশগুলিতে, হেরিং প্রায়শই লবণাক্ত এবং ধূমপান করা হয়, এর পরে এটি সালাদে যোগ করা হয়, আলু বা শাকসবজি দিয়ে সাজানো হয় এবং রুটি এবং মাখন দেওয়া হয়।
ওভেন-বেকড বাল্টিক হেরিং প্রস্তুত করতে, একটি মাঝারি আকারের মাছ নিন, এটি একটি বেকিং শীটে তার পেট দিয়ে রাখুন (এটি কাগজ বা ফয়েল দিয়ে আবৃত করবেন না!), এবং উপরে পেঁয়াজের রিংয়ের একটি স্তর রাখুন। এটাই, মাছের সাথে 150 মিলি জল এবং 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। উদ্ভিজ্জ তেল, 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। মাছটি খুব দ্রুত রান্না করা হয়, এবং এটি চর্বিযুক্ত এবং সরস হয়ে যায়, থালাটি একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ বা ভাতের সাথে সর্বোত্তম।
চুলা বা একটি প্যানে ভাজা হেরিং, একটি মিষ্টি স্বাদ এবং একটি মনোরম সামুদ্রিক সুবাস অর্জন করে। প্রায়ই, জলপাই তেল, লেবুর রস, কালো গোলমরিচ, এবং পেঁয়াজ হেরিং জন্য একটি ড্রেসিং হিসাবে ভাল।
হেরিং ফরশ্মাক - স্যান্ডউইচের জন্য পেস্ট?
উপকরণ
- 540 গ্রাম তেল হেরিং (400 গ্রাম খোসা)
- 100 গ্রাম মাখন
- 90 গ্রাম প্রক্রিয়াজাত পনির
- 1 পিসি (130 গ্রাম) সিদ্ধ গাজর
কিভাবে রান্না করে
- সেদ্ধ গাজরের ওজন 130 গ্রাম। কিন্তু রেসিপিতে নির্ভুলতার প্রয়োজন নেই। যদি আপনি আরো গাজর যোগ করেন, রঙ উজ্জ্বল হবে। এবং স্বাদ হেরিং এর চর্বি উপাদান উপর নির্ভর করে। তেলটি বাল্টিক হেরিং সল্টিংকে নরম করে এবং একই সাথে রুটিতে আলাদাভাবে তেল প্রয়োগ করে।
- পাখনা, রিজ এবং ত্বক আলাদা করুন (আংশিক); ওজন 400 গ্রাম ছিল। এই পদ্ধতিটি 25 মিনিট সময় নিয়েছে।
- খোলার হেরিংকে ব্লেন্ডারের মধ্য দিয়ে পাস করুন যতক্ষণ না পিউরি একটি রাজ্যের মতো আকারযুক্ত হয়।
- গাজর, পনির এবং মাখন কষান। হারিংয়ে যুক্ত করুন এবং একটি ব্লেন্ডারের মাধ্যমে পুরো ভরটি পাস করুন। একটি গ্লাস বা সিরামিক থালা স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে রেখে দিন।
স্যান্ডউইচ তৈরি করা হচ্ছে
- স্যান্ডউইচ তৈরি করতে ব্যবহার করুন: লেবু, আচারযুক্ত শসা, তাজা জলপাই, সবুজ পেঁয়াজ, ক্র্যানবেরি, পার্সলে।
- আপনি একটি আয়তক্ষেত্রাকার থালায় স্যান্ডউইচ লাগাতে পারেন যাতে মাথাগুলি বিপরীত দিকে থাকে। লেটুস পাতা দিয়ে থালার কিনারা সাজিয়ে নিন।
- স্যান্ডউইচস "ড্রপলেট" ফুল বা একটি সূর্যের আকারে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে (তারপরে "ফোঁটা" অন্য "ফোঁটা" এর কিনারে সুপারপোজ করা হবে এবং আপনি রশ্মির সাথে পাবেন)
- ওয়েল, ক্র্যাকারদের জন্য, সবকিছু সহজ। আপনি চেকবোর্ড প্যাটার্নে বা সারি, স্কোয়ারগুলিতে বিন্যাসে একটি তাজা এবং নোনতা বৃত্তের সাথে বিকল্প করতে পারেন।
- তারা বলে যে ফোরশ্মেক লাল ক্যাভিয়ারের স্বাদের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। আমি এটা বলব না। হেরিং ক্যাভিয়ারের মতো আরও আপনি কি মনে করেন?
- ডিমের কুসুমের সাথে মিশ্রিত অল্প পরিমাণে নতুন স্টাফড স্টাফ ডিমগুলি পূরণ করার জন্য ভাল কাজ করে।
আপনার খাবার উপভোগ করুন!
