বিষয়বস্তু
বিবরণ
তুলসী হ'ল মশলাদার herষধি যা ইউরোপ, ককেশাস এবং এশিয়াতে পছন্দ হয়। এই মরসুমটি কীভাবে কার্যকর এবং কীভাবে এটি একটি সতেজ পানীয় এবং শীতের জন্য একটি সুস্বাদু প্রস্তুতি প্রস্তুত তা আমরা আপনাকে জানাব will
তুলসী বিশেষ করে ট্রান্সককেশিয়ার জাতীয় খাবারের পাশাপাশি মধ্য এশিয়ার জনপ্রিয়। সেখানে উদ্ভিদটির নাম রেইখান, রেগান, রিয়ান, রায়খন। মোট, প্রায় 70 ধরণের তুলসী রয়েছে। তাদের মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত হল সবুজ, বেগুনি এবং লেবুর তুলসী বা থাই।
গাছের পাতা এবং কান্ডে প্রয়োজনীয় তেল থাকে যা তুলসিকে একটি মনোরম সুবাস দেয়। তুলসী ধীরে ধীরে থালা বাসনে খোলে - প্রথমে এটি একটি তিক্ততা দেয় এবং তারপরে একটি মধুর t
তুলসী পাতাগুলি একটি স্বাধীন জলখাবার এবং সালাদ এবং স্যুপের জন্য মশলা হিসাবে ব্যবহার করা হয়। তুলসী মাংসের সাথে ভাল যায় - ভেড়া, গরুর মাংস, হাঁস, এবং সবজি (বিশেষ করে টমেটো)। এটি marinades এবং আচার যোগ করা হয়। কিছু দেশ পানীয়, সালাদ এবং স্যুপে তুলসী বীজ ব্যবহার করে। তুলসী থেকে বিভিন্ন সসও তৈরি করা হয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় তুলসী সস হল পেস্টো, যা পাইন বাদাম, পারমেশান এবং প্রচুর পরিমাণে জলপাই তেল যোগ করে প্রস্তুত করা হয়।
গ্রীষ্মে, তুলসী, বিশেষ করে বেগুনি, বিভিন্ন পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হয় - তুলসী লেবু, তুলসী কম্পোট এবং তুলসী সহ চাও তৈরি করা হয়। গাark় পাতাগুলি মিষ্টির স্বাদও ভালভাবে সেট করে।
রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
- ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী 23 কিলোক্যালরি
- প্রোটিন 3.15 গ্রাম
- ফ্যাট 0.64 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট 1.05 গ্রাম
চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় ভিটামিনগুলির মধ্যে তুলসিতে জল দ্রবণীয় ভিটামিন সি, বি 1, বি 2, বি 3 (পিপি), বি 4, বি 5, বি 6, এবং বি 9 রয়েছে এ, বিটা ক্যারোটিন, ই এবং কে রয়েছে contains
তুলসীর উপকারিতা
তুলসিতে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে - এ, সি, বি 2, পিপি, ক্যারোটিন, ফাইটোনসাইডস, রটিন। ইউজেনল যেমন একটি উপাদান ধন্যবাদ, তুলসী একটি শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল প্রভাব আছে, এবং একটি এন্টিসপাসমডিক এবং টনিক প্রভাব রয়েছে যা এসপিরিন বা আইবুপ্রোফেনের সাথে তুলনা করা যেতে পারে।
তুলসির নির্যাস ক্ষত সারাতে এবং ব্রণের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। ভিটামিন এ এর উপাদান তুলসিকে তীব্র দৃষ্টিশক্তির জন্য উপযোগী করে তোলে। এই সবুজ শাকগুলিতে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডও রয়েছে। ক্যান্সার প্রতিরোধে অনাক্রম্যতা এবং কার্যকারিতার উপর তুলসীর ইতিবাচক প্রভাবও লক্ষ্য করা গেছে।
তুলসী আর কি জন্য ভাল? উদ্ভিদ ক্ষুধা ভালভাবে উদ্দীপিত করে। শীতল ঝোল মাড়ি থেকে রক্তপাত উপশম করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। তুলসী একটি sedষধ হিসাবেও ব্যবহৃত হয় - ক্যামোমাইল চায়ের পরিবর্তে, আপনি তুলসীর একটি ডিকোশন তৈরি করতে পারেন।
ক্ষতিকারক এবং contraindication
তুলসী উদ্ভিদে পারদ মিশ্রণ রয়েছে যা প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। গর্ভবতী মহিলা, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগগুলির পাশাপাশি মৃগী এবং ডায়াবেটিস রোগীদের বিশেষত যত্নবান হওয়া উচিত।
সাত বছরের কম বয়সী শিশুদেরও উদ্ভিদটি খাওয়া উচিত নয়। তুলসী গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে জ্বালা করছে এবং এতে বিষক্রিয়া হতে পারে। ব্যক্তিগত উদ্ভিদ অসহিষ্ণুতা এড়ানো যায় না।
তুলসী লেবুর পানি
একটি গরম গ্রীষ্মের দিনের জন্য নিখুঁত একটি পানীয় হল তুলসী এবং পুদিনাযুক্ত লেবু।
তুলসী পানীয় তৈরি করতে আমাদের 2 টি চুন (বা 2 টি লেবু), একগুচ্ছ তুলসী এবং পুদিনা এবং বেত চিনি প্রয়োজন।
- একটি সসপ্যানে জল andালা এবং আগুন লাগিয়ে দিন। বেত চিনি যোগ করুন। জল ফুটতে হবে না।
- একটি গ্লাসে 2 টি চুনের রস চেপে নিন। তুলসী ও পুদিনা একটু চূর্ণ করা দরকার। একটি পাত্রের পানিতে তাজা চাপা রস এবং গুল্ম যোগ করুন।
- প্যানটি উত্তাপ থেকে সরান এবং সমাধানটি ঠান্ডা করুন।
- পানীয়টি একটি জগতে ourালা এবং আইস কিউব যুক্ত করুন। লেবু প্রস্তুত!