বোরন সমৃদ্ধ খাবার

বোরন মানব শরীরের জন্য একটি অপরিহার্য বা অত্যাবশ্যক ট্রেস উপাদান, যা ডিআই মেন্ডেলিভের পর্যায়ক্রমিক পদ্ধতিতে পঞ্চম স্থান দখল করে।

যৌগটি ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়ামের বিপাকের সাথে জড়িত, স্বাস্থ্যকর অবস্থায় হাড়কে সমর্থন করে, পেশী শক্তিশালী করে, জীবনীশক্তি উন্নত করে, পোস্টমেনোপাসাল অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করে, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে।

প্রকৃতিতে, বোরন তার বিশুদ্ধ আকারে ঘটে না, শুধুমাত্র লবণ হিসাবে। আজ এটি ধারণকারী 100 খনিজ আছে। প্রথমবারের মতো, ট্রেস উপাদানটি 1808 সালে ফরাসি বিজ্ঞানী এল. টেনার্ড, জে গে-লুসাক দ্বারা প্রাপ্ত হয়েছিল।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ

পৃথিবীর ভূত্বকে, বোরনের পরিমাণ প্রতি টন 4 গ্রাম, মানবদেহে - 20 মিলিগ্রাম। উপাদানটির মোট পরিমাণের অর্ধেক কঙ্কালে (10 মিলিগ্রাম) কেন্দ্রীভূত হয়। যৌগটির কিছুটা কম থাইরয়েড গ্রন্থি, হাড়, প্লীহা, দাঁতের এনামেল, নখ (6 মিলিগ্রাম) পাওয়া যায়, বাকিটি কিডনি, লিম্ফ নোড, লিভার, পেশী, স্নায়বিক টিস্যু, অ্যাডিপোজ টিস্যু, প্যারেনকাইমাল অঙ্গগুলিতে উপস্থিত থাকে। রক্তের প্লাজমাতে বোরনের গড় ঘনত্ব প্রতি মিলিলিটারে 0,02 - 0,075 মাইক্রোগ্রামের মধ্যে।

মুক্ত অবস্থায়, উপাদানটি বর্ণহীন, গাঢ় নিরাকার, ধূসর বা লাল স্ফটিক পদার্থের আকারে উপস্থাপিত হয়। বোরনের অবস্থা (তাদের মধ্যে এক ডজনেরও বেশি) এর উত্পাদনের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে এবং যৌগের রঙের ছায়া এবং গঠন নির্ধারণ করে।

স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য, একজন ব্যক্তির প্রতিদিন 1 - 3 মিলিগ্রাম একটি মাইক্রোলিমেন্ট ব্যবহার করতে হবে।

যদি দৈনিক ডোজ 0,2 মিলিগ্রামে পৌঁছায় না, তবে যৌগের ঘাটতি শরীরে বিকাশ লাভ করে, যদি এটি 13 মিলিগ্রামের বেশি হয় তবে বিষক্রিয়া ঘটে।

মজার বিষয় হল, মহিলাদের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য, মানবতার সুন্দর অর্ধেক প্রতিনিধিদের পুরুষদের (2 - 3 মিলিগ্রাম) তুলনায় বোরন (1 - 2 মিলিগ্রাম) বেশি গ্রহণের প্রয়োজন। এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে একটি সাধারণ খাদ্যের সাথে, গড় ব্যক্তি প্রতিদিন 2 মিলিগ্রাম একটি উপাদান পায়।

মানবদেহে বোরনের প্রবেশের পথ

কিভাবে একটি পদার্থ ভিতরে প্রবেশ করতে পারে:

1. বাতাস দিয়ে। দাড়ি এবং বোরন প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্পে কর্মরত লোকেরা ঝুঁকির মধ্যে রয়েছে। একই শ্রেণীতে এই কারখানার কাছাকাছি বসবাসকারী ব্যক্তিদের অন্তর্ভুক্ত।
2. পানির সাথে. প্রাকৃতিক জলাধারে, উপাদানটি বোরিক অ্যাসিডের আয়ন হিসাবে উপস্থাপিত হয়, ক্ষারীয় - বিপাকীয় এবং পলিবোরিক, অম্লীয় - অর্থোবোরিক। পিএইচ > 7 সহ খনিজযুক্ত জলগুলি এই যৌগের সাথে সবচেয়ে বেশি পরিপূর্ণ বলে মনে করা হয়, তাদের মধ্যে যৌগের ঘনত্ব প্রতি লিটারে দশ মিলিগ্রামে পৌঁছে। ভূগর্ভস্থ জলাধারে, বোরনের উৎস হল লবণাক্ত আমানত (কোলমানাইট, অ্যাশারাইট, বোরাক্স, ক্যালিবেরাইট, ইউলেক্সাইট), কাদামাটি এবং স্কারিন। উপরন্তু, পদার্থ উত্পাদন থেকে বর্জ্য সঙ্গে পরিবেশে প্রবেশ করতে পারে.
3. খাবারের সাথে. খাদ্যে, উপাদানটি বোরিক অ্যাসিড বা সোডিয়াম টেট্রাবোরেট ডেকাহাইড্রেট আকারে উপস্থাপিত হয়। খাওয়া হলে, যৌগের 90% পরিপাকতন্ত্র থেকে শোষিত হয়।
4. ত্বক এবং শ্বাসযন্ত্রের মাধ্যমে কীটনাশক, ডিটারজেন্ট এবং অগ্নিনির্বাপক পণ্যগুলির সাথে।
5. সঙ্গে মেকআপ।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পরিচালিত গবেষণা অনুসারে, বোরনের সাথে ত্বকের যোগাযোগ মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক নয়। যাইহোক, অতিরিক্ত পরিমাণে শ্বাসযন্ত্রের মাধ্যমে জল, খাবারের সাথে ট্রেস উপাদান গ্রহণ (প্রতিদিন 3 মিলিগ্রামের বেশি) ম্যালিগন্যান্ট টিউমার হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।

শরীরে বোরনের ভূমিকা

আজ অবধি, ট্রেস উপাদানের বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়নের অধীনে রয়েছে। প্রাথমিকভাবে, বিজ্ঞানীরা দেখতে পেয়েছেন যে বোরন অনুকূলভাবে গাছের বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে: সংযোগের অভাব তাদের বিকাশ, নতুন কুঁড়ি গঠনে বাধা সৃষ্টি করে। প্রাপ্ত পরীক্ষামূলক তথ্য জীববিজ্ঞানীদের মানব জীবনের জন্য উপাদানটির ভূমিকা সম্পর্কে ভাবতে বাধ্য করেছে।

বোরন বৈশিষ্ট্য:

1. এন্ডোক্রাইন গ্রন্থিগুলির কার্যকলাপকে স্বাভাবিক করে তোলে।
2. চর্বি, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, ভিটামিন ডিকে সক্রিয় আকারে রূপান্তরে অংশগ্রহণ করে।
3. রক্তে সুগার, ইস্ট্রোজেন, টেস্টোস্টেরন, স্টেরয়েড হরমোনের মাত্রা বাড়ায়। এই বিষয়ে, মেনোপজে মহিলাদের বিশেষ করে নিয়মিত বোরন খাওয়ার প্রয়োজন হয়।
4. এটি নিম্নলিখিত এনজাইমগুলির কার্যকলাপকে বাধা দেয়: টাইরোসিন নিউক্লিওটাইড-নির্ভর এবং ফ্ল্যাভিন নিউক্লিওটাইড-নির্ভর অক্সিডোরেডাক্টেস।
5. মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফ্লোরিন বিপাক প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে।
6. জিঙ্ক শোষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
7. প্যারাথাইরয়েড হরমোনের উৎপাদন নিয়ন্ত্রণ করে।
8. নিউক্লিক অ্যাসিড বিপাক বাড়ায়, পেশী লাভের প্রচার করে।
9. অ্যাড্রেনালিনের অক্সিডেশনকে ধীর করে দেয়।
10. শরীর থেকে তামা দূর করে।
11. হাড়ের টিস্যুতে ক্যালসিয়ামের ক্ষতি রোধ করে, অস্টিওপরোসিস, মেরুদণ্ডের রোগের বিকাশ রোধ করে।
12. সুস্থ জয়েন্টগুলোতে সমর্থন করে। একটি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অভাব আর্থ্রাইটিস, আর্থ্রোসিসের বিকাশ ঘটায়। মাটি, পানি, বাতাসে বোরনের পরিমাণ কম আছে এমন অঞ্চলে মানুষের জয়েন্টে সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা ৭ গুণ বেশি।
13. ভেঙ্গে যায় এবং কিডনি অক্সালেট পাথর গঠনের ঝুঁকি কমায়।
14. আয়ু বাড়ায়।
15. এটি শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের বৃদ্ধিকে ত্বরান্বিত করে।
16. প্রোটিন সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে।
17. স্নায়ুতন্ত্র পুনরুদ্ধার করে, মৃগীরোগের চিকিত্সার প্রাথমিক পর্যায়ে ব্যবহৃত হয়।
18. ম্যালিগন্যান্ট নিওপ্লাজমের সাথে লড়াই করে।

বোরন ব্যবহার করার সময়, মনে রাখবেন যে এটি ফ্ল্যাভোনয়েড, ভিটামিন সি-এর শোষণকে ধীর করে দেয়। তাই, রাইবোফ্লাভিন (B2) এবং সায়ানোকোবালামিন (B12) এর কাজগুলি বোরেটসের প্রভাবে নিষ্ক্রিয় হয়ে যায়। বিপরীতে, অ্যালকোহল এবং নির্দিষ্ট ওষুধের মাইক্রোইলিমেন্টের প্রভাব 2 - 5 গুণ বৃদ্ধি করে।

অভাবের লক্ষণ ও পরিণতি

শরীরে বোরনের অভাব ভালভাবে বোঝা যায় না, যেহেতু এই ঘটনাটি খুব বিরল। মুরগির উপর পরিচালিত পরীক্ষায় দেখা গেছে যে পরীক্ষামূলক প্রাণীরা যখন মাইক্রোইলিমেন্ট অপর্যাপ্ত ছিল তখন বৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যায়। বোরনের অভাবের লক্ষণ:

• তন্দ্রা বৃদ্ধি;
• একটি শিশুর বৃদ্ধি প্রতিবন্ধকতা;
• টুকরো টুকরো দাঁত;
• জয়েন্টে ব্যথা, হাড়;
• পেরেক প্লেটের স্তরবিন্যাস;
• বিভক্ত চুল;
• যৌন ফাংশন বিলুপ্তি;
• হাড়ের ভঙ্গুরতা;
• দুর্বল ক্ষত নিরাময়, ফ্র্যাকচারের জয়েন্টিং;
• অনাক্রম্যতা, মানসিক ক্ষমতা হ্রাস;
• ডায়াবেটিসের প্রবণতা;
• জীবনীশক্তি অভাব;
• মনোযোগ বিক্ষিপ্ত।

মানবদেহে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অভাবের পরিণতি:

• হরমোনের ভারসাম্যহীনতা, যা পলিসিস্টোসিস, মাস্টোপ্যাথি, ক্ষয়, ফাইব্রয়েডের বিকাশে অবদান রাখে;
• ঘনত্ব ব্যাধি;
• প্রোটিন পরিবর্তন, চর্বি বিপাক;
• বাহ্যিক উদ্দীপনার প্রতিক্রিয়া হ্রাস করা;
• স্মৃতি সমস্যা;
• অন্তঃস্রাবী গ্রন্থিগুলির ব্যাঘাত;
• রক্তের গঠন পরিবর্তন;
• জয়েন্টগুলোতে রোগের অগ্রগতি, musculoskeletal সিস্টেম;
• প্রজনন অঙ্গের অনকোলজি;
• প্রাথমিক মেনোপজ;
• হাইপারক্রোমিক অ্যানিমিয়া, ইউরোলিথিয়াসিস, থ্রম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশ;
• কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্র, মস্তিষ্কের অবনতি।

শরীরে বোরনের ঘাটতির সম্ভাব্য কারণ: যৌগের বিপাকের অনিয়ম, খাদ্য বা পুষ্টিকর পরিপূরকগুলির সাথে ট্রেস উপাদানগুলির অপর্যাপ্ত গ্রহণ।

আধিক্যের লক্ষণ ও পরিণতি

বোরন শক্তিশালী বিষাক্ত পদার্থের বিভাগের অন্তর্গত, অতএব, একটি ট্রেস উপাদানের অত্যধিক ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক।

অতিরিক্ত মাত্রার লক্ষণ:

• ক্ষুধা হ্রাস;
• বমি করা;
• ডায়রিয়া;
• শরীরের ডিহাইড্রেশন;
• চুলকানি লাল ফুসকুড়ি;
• মাথা ব্যাথা;
• উদ্বেগ;
• চুল পরা;
• স্পার্মোগ্রাম সূচকের অবনতি;
• ত্বকের পিলিং।

শরীরে যৌগের আধিক্যের পরিণতি:

• ফুসফুস, স্নায়ুতন্ত্র, কিডনি, পাচনতন্ত্রের ক্ষতি;
• অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির শ্লেষ্মা ঝিল্লির জ্বালা, প্রাথমিকভাবে পেট এবং অন্ত্র;
• হঠাৎ ওজন হ্রাস (অ্যানোরেক্সিয়া);
• পেশী অবক্ষয়;
• অ্যানিমিয়া, পলিমরফিক শুষ্ক এরিথেমা, পাচনতন্ত্রের রোগের বিকাশ।

খাবারের সাথে অতিরিক্ত বোরন পাওয়া অসম্ভব। ওষুধের দীর্ঘায়িত ব্যবহারের কারণে ওভারডোজ ঘটতে পারে, শরীরের দৈনিক প্রয়োজনের অতিরিক্ত একটি ট্রেস উপাদান ধারণকারী additives।

যদি আপনি এমন লক্ষণগুলি অনুভব করেন যা শরীরে বোরনের আধিক্য নির্দেশ করে, তাহলে উপাদানযুক্ত খাবার, ওষুধ, খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক গ্রহণ সীমিত করুন এবং আপনার ডাক্তারের সাহায্য নিন।

খাদ্য উত্স

বোরনের সর্বাধিক পরিমাণ কিশমিশ, বাদাম, ফল এবং শাকসবজিতে ঘনীভূত হয়। মজার বিষয় হল, সাইডার, বিয়ার, রেড ওয়াইনও একটি দরকারী ট্রেস উপাদান দিয়ে সমৃদ্ধ হয় যদি সেগুলি মানসম্পন্ন কাঁচামাল থেকে ঐতিহ্যগত উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। দুগ্ধজাত পণ্য, মাংস, মাছ একটি দরকারী যৌগের জন্য দুষ্প্রাপ্য।

সুতরাং, বোরন মানব স্বাস্থ্যের জন্য একটি অত্যাবশ্যক ট্রেস উপাদান, যার একটি প্রদাহ-বিরোধী, টিউমার প্রভাব রয়েছে এবং লিপিড বিপাকের স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে। যৌগের অত্যধিক মাত্রা এবং ঘাটতি অঙ্গ, সিস্টেম, কোষে নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে (দেখুন। ঘাটতির লক্ষণ এবং পরিণতি, অতিরিক্ত), তাই শরীরে পদার্থের সঠিক পরিমাণ বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ।

আজ, বোরিক অ্যাসিড ডার্মাটাইটিসের জন্য মলম, ঘামের জন্য টেমুরভের পেস্ট, ডায়াপার ফুসকুড়ি তৈরিতে ওষুধে ব্যবহৃত হয়। যৌগের উপর ভিত্তি করে জলীয় 2 – 4% দ্রবণ মুখ, চোখ এবং ক্ষত ধোয়ার জন্য অ্যান্টিসেপটিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।