বায়ার স্যুপ উপাদান
| গরুর মাংস, 1 বিভাগ | 79.0 (গ্রাম) |
| মার্জারিন | 9.0 (গ্রাম) |
| শুকনো কর্সিনি মাশরুম | 8.0 (গ্রাম) |
| সাদা বাঁধাকপি, sauerkraut | 100.0 (গ্রাম) |
| গাজর | 20.0 (গ্রাম) |
| পেঁয়াজ | 20.0 (গ্রাম) |
| টমেটো পেস্ট | 20.0 (গ্রাম) |
| গমের আটা, প্রিমিয়াম | 12.0 (গ্রাম) |
| চিনি | 1.0 (গ্রাম) |
| খামির | 1.0 (গ্রাম) |
| নিমক | 0.3 (গ্রাম) |
| পানি | 510.0 (গ্রাম) |
মাংস অংশে কেটে ভাজা হয়। রান্না করা শুকনো মাশরুম ঠান্ডা পানি (7 কেজি মাশরুম প্রতি 1 লিটার জল) দিয়ে redেলে দেওয়া হয়, ফুলে যাওয়ার জন্য 1-4 ঘন্টা বাকি থাকে এবং তারপর কোমল হওয়া পর্যন্ত একই পানিতে সিদ্ধ করা হয়। ফলে ঝোল ফিল্টার করা হয়, মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলা হয় এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। Sauerkraut সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং মাশরুম ঝোল, sauteed টমেটো পিউরি যোগ সঙ্গে 1,5-2 ঘন্টা জন্য stewed হয়। গাজর এবং পেঁয়াজ কাটা, ভাজা হয়। একটি পাত্রে মাংস, ভাজা বাঁধাকপি, ভাজা শাকসবজি রাখুন, জল ,ালুন, মাশরুমের ঝোল যোগ করুন, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন, বাদামী ময়দা, পাতলা জল বা মাশরুমের ঝোল, নুন এবং মশলা দিন, একটি ময়দার কেক দিয়ে coverেকে রাখুন, প্রস্তুতি নিয়ে আসুন 15-20 মিনিটের জন্য একটি চুলা একটি সমতল কেকের জন্য, 30-35 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার সাথে খামির গরম পানিতে মিশ্রিত করা হয়, চিনি, লবণ, ছানাযুক্ত ময়দা যোগ করা হয়, ময়দা গুঁড়ো করা হয় এবং গাঁজন করার জন্য 3-4 ঘন্টার জন্য রাখা হয় 35-40 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার একটি ঘরে যখন ময়দা 1,5 গুণ বেড়ে যায়, 1-2 মিনিটের জন্য গুঁড়ো করুন এবং আবার গাঁজন করার জন্য ছেড়ে দিন, এই সময় ময়দা আরও 1-2 বার গুঁড়ো হয়। সমাপ্ত মালকড়ি 18 গ্রাম টুকরা বিভক্ত এবং বৃত্তাকার কেক মধ্যে ঘূর্ণিত হয়। একটি সমতল কেক দিয়ে coveredাকা একটি পাত্রের মধ্যে বয়র বাঁধাকপি স্যুপ ছেড়ে দিন।
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 48.3 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 2.9% | 6% | 3487 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3.5 গ্রাম | 76 গ্রাম | 4.6% | 9.5% | 2171 গ্রাম |
| চর্বি | 2.6 গ্রাম | 56 গ্রাম | 4.6% | 9.5% | 2154 গ্রাম |
| শর্করা | 2.9 গ্রাম | 219 গ্রাম | 1.3% | 2.7% | 7552 গ্রাম |
| জৈব অ্যাসিড | 1.9 গ্রাম | ~ | |||
| অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 0.8 গ্রাম | 20 গ্রাম | 4% | 8.3% | 2500 গ্রাম |
| পানি | 101.2 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 4.5% | 9.3% | 2246 গ্রাম |
| ছাই | 1.6 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন এ, আরই | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 68.9% | 300 গ্রাম |
| Retinol | 0.3 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.04 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 2.7% | 5.6% | 3750 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.07 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 3.9% | 8.1% | 2571 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 7.6 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 1.5% | 3.1% | 6579 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.07 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 1.4% | 2.9% | 7143 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.05 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 2.5% | 5.2% | 4000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 3.7 μg | 400 μg | 0.9% | 1.9% | 10811 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 13.9% | 1500 গ্রাম |
| ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 6 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 6.7% | 13.9% | 1500 গ্রাম |
| ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.4 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 2.7% | 5.6% | 3750 গ্রাম |
| ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 1.7% | 12500 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, কোন | 1.381 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 6.9% | 14.3% | 1448 গ্রাম |
| নিয়াসিন | 0.8 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 141.4 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 5.7% | 11.8% | 1768 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 12.4 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 1.2% | 2.5% | 8065 গ্রাম |
| সিলিকন, সি | 0.07 মিলিগ্রাম | 30 মিলিগ্রাম | 0.2% | 0.4% | 42857 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 9 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 2.3% | 4.8% | 4444 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 139 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 10.7% | 22.2% | 935 গ্রাম |
| সালফার, এস | 27.3 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 2.7% | 5.6% | 3663 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 38.6 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 4.8% | 9.9% | 2073 গ্রাম |
| ক্লোরিন, ক্লি | 35.5 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 1.5% | 3.1% | 6479 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| অ্যালুমিনিয়াম, আল | 41.1 μg | ~ | |||
| বোহর, বি। | 13.7 μg | ~ | |||
| ভেনিয়াম, ভি | 4.8 μg | ~ | |||
| আয়রন, ফে | 0.6 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 3.3% | 6.8% | 3000 গ্রাম |
| আয়োডিন, আমি | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 1.4% | 15000 গ্রাম |
| কোবাল্ট, কো | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 29% | 714 গ্রাম |
| লিথিয়াম, লি | 0.2 μg | ~ | |||
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.0332 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 1.7% | 3.5% | 6024 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 26.4 μg | 1000 μg | 2.6% | 5.4% | 3788 গ্রাম |
| মলিবডেনাম, মো। | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 6.2% | 3333 গ্রাম |
| নিকেল, নি | 1.2 μg | ~ | |||
| ওলোভো, স্ন | 7.9 μg | ~ | |||
| রুবিডিয়াম, আরবি | 15.2 μg | ~ | |||
| সেলেনিয়াম, সে | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.4% | 55000 গ্রাম |
| টাইটান, তুমি | 0.2 μg | ~ | |||
| ফ্লুরিন, এফ | 9.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 41237 গ্রাম |
| ক্রোম, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 4.1% | 5000 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 0.3895 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 3.2% | 6.6% | 3081 গ্রাম |
| হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
| স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 1.2 গ্রাম | ~ | |||
| মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 1.5 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
| স্টেরলস | |||||
| কলেস্টেরল | 0.4 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম |
শক্তির মান 48,3 কিলোক্যালরি।
- ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- 218 কেসিএল
- 743 কেসিএল
- 286 কেসিএল
- 23 কেসিএল
- 35 কেসিএল
- 41 কেসিএল
- 102 কেসিএল
- 334 কেসিএল
- 399 কেসিএল
- 109 কেসিএল
- 0 কেসিএল
- 0 কেসিএল