ব্রাসেলস স্প্রাউট

যদি আপনি আপনার ডায়েট অনুসরণ করেন এবং আপনার ডায়েটে আপনার প্রচুর শাকসব্জী রয়েছে তা নিশ্চিত করে থাকেন, তবে সম্ভবত আপনি ব্রাসেলস স্প্রাউটসের মতো পণ্যটির দিকে মনোযোগ দিয়েছেন। সর্বোপরি, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি একটি খুব স্বাস্থ্যকর সবজি যাতে অনেকগুলি প্রয়োজনীয় পদার্থ রয়েছে। এছাড়াও, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির সাথে রান্না করার মতো অনেক কিছুই রয়েছে - এবং পুরো পরিবারকে খাওয়ান!

ব্রাসেলস স্প্রাউট সহ ক্রিম পনির স্যুপ, দই দিয়ে বেকড ব্রাসেলস স্প্রাউট, টক ক্রিম দিয়ে ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট দিয়ে কুইচ - এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে বলব যে আপনি এই স্বাস্থ্যকর সবজি দিয়ে কী এবং কীভাবে রান্না করতে পারেন। তবে প্রথমে, সংক্ষিপ্তভাবে ব্রাসেলস স্প্রাউটের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি নিয়ে আলোচনা করা যাক।

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি কেন আপনার পক্ষে ভাল

ব্রাসেলস স্প্রাউট হল্যান্ড থেকে, এবং তাদের স্বাদ আমাদের কাছে আরো পরিচিত সাদা বাঁধাকপি থেকে খুব আলাদা।

একই সময়ে, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি ভিটামিন এবং অন্যান্য পুষ্টির ভাণ্ডার। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, বি ভিটামিন, প্রোভিটামিন এ, আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ফলিক এসিড রয়েছে। অবশ্যই, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন থাকে, যখন সেগুলি খুব কম ক্যালোরি (43 গ্রাম সবজিতে 100 ক্যালোরি)।

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি গর্ভবতী মহিলাদের এবং যাদের শল্য চিকিত্সা করা হয়েছে তাদের জন্য সুপারিশ করা হয়। এই সবজি এমন খাবারগুলির মধ্যে অন্যতম যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে। ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি দৃষ্টিশক্তির পাশাপাশি হৃদয় এবং রক্তনালীগুলির জন্যও কার্যকর।

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলির মধ্যে বিশেষত বিরক্তিকর অন্ত্রের সিন্ড্রোমযুক্ত ব্যক্তিদের পাশাপাশি গাউটযুক্ত ব্যক্তিদের এবং দুর্বল থাইরয়েড গ্রন্থিযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে contraindative হতে পারে।

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি প্রস্তুত করা খুব সহজ। এটি ভাজা, সিদ্ধ, স্টিভ বা বেকড খাওয়া হয়। ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির ক্যালোরি সামগ্রীটি 43 গ্রাম প্রতি 100 কিলোক্যালরি।

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে

• ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিতে ক্যালোরি কম তবে অনেক পুষ্টির মধ্যে বিশেষত ফাইবার, ভিটামিন কে এবং ভিটামিন সি;
• সবজিতে ক্যাম্পফেরল রয়েছে, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে, প্রদাহ হ্রাস করতে পারে এবং হৃদরোগের উন্নতি করতে পারে।
• ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, যা হজমে স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে এবং হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করে।
• বাঁধাকপিতে ভিটামিন কে রয়েছে যা রক্ত ​​জমাট বাঁধার এবং হাড়ের বিপাকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ;
• ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিতে থাকা ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি রক্তে সুগারের স্থিতিশীল মাত্রা বজায় রাখতে সহায়তা করে;
• ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড এএলএর একটি ভাল উত্স, যা প্রদাহ, ইনসুলিন প্রতিরোধের, জ্ঞানীয় হ্রাস এবং রক্ত ​​ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি হ্রাস করতে পারে;
• সালফোরাফানে সমৃদ্ধ, যা অনাক্রম্যতা উন্নতির জন্য দায়ী একটি এনজাইমের উত্পাদন বাড়িয়ে তোলে। এগুলি আপনাকে এমন রাসায়নিকগুলিকে বিদায় জানাতে দেয় যা দেহে ক্যান্সার সৃষ্টি করতে পারে;
• ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিতে ভিটামিন সি রয়েছে, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা অনাক্রম্যতা, আয়রন শোষণ, কোলাজেন উত্পাদন এবং টিস্যু বৃদ্ধি এবং মেরামতের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

ব্রাসেলস স্প্রাউটস: কার না খাওয়া উচিত

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি পেটের উচ্চ অ্যাসিডিটিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য ক্ষতিকারক, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে আরও বাড়িয়ে তোলার জন্য এবং থাইরয়েড গ্রন্থির সমস্যা, গাউট এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের সমস্যাগুলির জন্য এটি সুপারিশ করা হয় না;
ব্রাসেলস স্প্রাউট থেকে প্রাপ্ত খাবারগুলি হার্ট অ্যাটাকের পরে এবং ক্রোন রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য contraindication হয়;
অ্যালার্জির ক্ষেত্রে এই শাকটি সাবধানতার সাথে খাওয়া উচিত।

ব্রাসেলস স্প্রাউট থেকে অনেক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করা যায়: বাঁধাকপি স্যুপ এবং ক্যাসেরোলের জন্য উপযুক্ত, এটি পনির, ডিম বা বেকন দিয়ে স্টাফ বা ভাজা যায়। বাঁধাকপির ছোট মাথা খাওয়া হয়, যা তাজা, সিদ্ধ, ভাজা এবং ভাজা খাওয়া হয়।

বাঁধাকপি সালাদ, উদ্ভিজ্জ স্টু এবং মাংসের খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
যদি আপনি ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি খুব বেশি সময় ধরে রান্না করেন তবে এগুলি খুব নরম হয়ে যায় এবং তীব্র, অপ্রীতিকর গন্ধ বিকাশ করে। আন্ডারকুকড বাঁধাকপি আরও স্বাদ পায় না, তাই সাবধানে এই শাকটি রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

হুইপ আপ রেসিপি - ব্রাসেলস স্প্রাউটস স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন

• 200 গ্রাম ব্রাসেলস স্প্রাউট
• 100 গ্রাম কাটানো চেডার পনির
• 600 মিলি মুরগি বা উদ্ভিজ্জ ঝোল
• 200 মিলি ভারী ক্রিম
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
• স্বাদ মতো নুন ও কালো মরিচ
• রসুন 2 লবঙ্গ - চ্ছিক

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি কোয়ার্টারে কাটুন। পেঁয়াজ কেটে ভেজিটেবল অয়েলে ভাজুন। একটি সসপ্যানে পানি সিদ্ধ করুন এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি (প্রায় 3 মিনিট) সিদ্ধ করুন, তারপরে জলটি ফেলে দিন। পেঁয়াজযুক্ত একটি প্যানে সিদ্ধ ব্রাসেলস স্প্রাউট যুক্ত করুন, কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। রসুন কাটা এবং প্যানে যোগ করুন। ক্রিম যোগ করুন, সিদ্ধ করুন। অবশেষে, কাটা চেডার এবং মরসুমে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

বেকড ব্রাসেলস দই এবং লেবু দিয়ে স্প্রাউট করে

• 400 গ্রাম ব্রাসেলস স্প্রাউট
• 1.5 tablespoons জলপাই তেল
• 150 মিলি আখরোট বা তুরস্ক দই
• 1 টেবিল চামচ তাজা চাপা লেবুর রস
• 2 চা চামচ লেবু জেস্ট
• 3 টেবিল চামচ বাদাম বাদাম
• 2 টেবিল চামচ কিমা পুদিনা
• নুন, কালো মরিচ, গ্রাউন্ড পেপারিকা - স্বাদ নিতে

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি অর্ধেক কেটে একটি বেকিং ডিশে রাখুন। জলপাই তেল, নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে ঝরঝরে বৃষ্টি। প্যানটি 15 মিনিটের জন্য, বা স্নেহ অবধি গরম ওভেনে রাখুন। এদিকে, একটি বড় পাত্রে, দই, লেবুর রস এবং ঘেস্ট, কাটা পুদিনা এবং লবণ এবং মরিচ এক সাথে নাড়ুন। একটি প্লেটের উপরে সস ছড়িয়ে দিন, শীর্ষে রান্না করা ব্রাসেলস স্প্রাউটস, কাটা বাদাম এবং সামান্য পুদিনা সহ। ইচ্ছা করলে কিছু গ্রাউন্ড পেপারিকা যুক্ত করুন। খাবারটি টেবিলে পরিবেশন করা যায়। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

ব্রাসেলস টক ক্রিমের সাথে অঙ্কিত - স্বাস্থ্যের জন্য খাদ্য food

• 800 গ্রাম হিমায়িত ব্রাসেলস স্প্রাউট
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ
• 2 টেবিল চামচ নরম মাখন
• 1 টেবিল চামচ ময়দা
• এক্সএনএমএক্সএক্স চামচ ব্রাউন সুগার
• 0.5 চা চামচ মাটি সরিষা
• 0.5 কাপ দুধ
• 1 কাপ খামখেয়াল ক্রিম
• স্বাদ মতো নুন ও কালো মরিচ

ব্রাশেলস স্প্রাউটগুলিকে নুনযুক্ত জলে ফোটান, জলটি ফেলে দিন। পেঁয়াজ কাটা এবং মাখন প্রায় 4 মিনিটের জন্য ভাজুন। কড়াইতে ময়দা, বাদামি চিনি, গ্রাউন্ড সরিষা, লবণ এবং গোলমরিচ দিন - এবং ভাল করে মেশান। নাড়াচাড়া চালিয়ে যাওয়ার সময়, প্যানে দুধ যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। স্কিললেটটিতে টকযুক্ত ক্রিম যুক্ত করুন, তবে ফোঁড়াতে আনবেন না। ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির উপর প্রস্তুত সস ourালা - এবং আপনি পরিবেশন করতে পারেন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

গুরমেট এবং স্বাস্থ্যকর - ব্রাসেলস স্প্রাউটস রান্না কীভাবে করতে হয়

• 1 হিমায়িত কুচি থালা
• 1 কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি
• 4 ডিম
• 1 গ্লাস দুধ
• 1 কাপ কাটা শক্ত পনির (শেডার বা অন্যান্য)
• 2 চা চামচ নরম মাখন
• 1 চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• স্বাদ মতো নুন ও কালো মরিচ
• রসুনের 1 লবঙ্গ - alচ্ছিক

ব্রাশেল স্প্রাউটগুলি স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেল এবং মাখনের সাথে স্কিললে টুকরো করে ফ্রিজে রাখুন rate একটি বড় বাটিতে হুইস্ক ডিম এবং দুধ ব্রাসেলস স্প্রাউটস, পনির, রসুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। কমপক্ষে 45 মিনিটের জন্য বা স্নিগ্ধ হওয়া অবধি একটি গরম চুলায় একটি কুঁচি পাত্রে মিশ্রণটি .েলে দিন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!