এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দক্ষিণ-পশ্চিমে উল্লেখ করার মতো, যেহেতু মরুভূমি, সেজব্রাশ, টাম্বলউইড মনে আসে ... এই অঞ্চলে, অসংখ্য গাছপালা জন্মে যা স্থানীয় বাসিন্দারা হাজার হাজার বছর ধরে খাদ্য, চা, ওষুধ এবং রঞ্জক হিসাবে ব্যবহার করে আসছে। গাছপালা কঠোর অবস্থার সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছে এবং শুষ্কতা এবং উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে সক্ষম।
ভোজ্য পাইন মুকুট দক্ষিণ-পশ্চিমের মালভূমি এবং পর্বত ঢালের উপরে উঠে। স্থানীয় ভারতীয়রা প্রায়ই তাদের বীজ খায়। প্রতি ছয় বছর, পাইন গাছ একটি বিশাল ফসল নিয়ে আসে। কান্ডে থাকা রজন সংগ্রহ করে নিরাময়কারী হিসেবে ব্যবহার করা হয়। অতীতে, এই রজন ভারতীয়দের চুইংগাম হিসাবে পরিবেশন করেছিল। এসব গাছের কাঠ পচে না।
উটাহে বেড়ে উঠছে একধরণের গাছ মানুষ বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করে। বেরি মূত্রনালীর প্রদাহ এবং ত্বকের সমস্যা যেমন একজিমার জন্য উপকারী। ভারতীয় মহিলারা এটি থেকে চা তৈরি করে, যা তারা প্রসবের সময় পান করে। জুনিপার নির্যাস - বদহজমের জন্য একটি প্রতিকার। নাভাজো ইন্ডিয়ানরা উল রং করার জন্য শাখা, পাতা এবং বেরির ক্বাথ ব্যবহার করে। ছাদ জুনিপার ছালের স্ট্রিপ দিয়ে আচ্ছাদিত। ব্রাশউড একটি আদর্শ জ্বালানী কারণ এটি গরম শিখায় জ্বলে এবং সামান্য ধোঁয়া উৎপন্ন করে।
Yucca উজ্জ্বল ক্রিমি সাদা ফুল সহ একটি দক্ষিণ-পশ্চিম বন্য উদ্ভিদ। কলা ইউক্কার মিষ্টি সবুজ ফল কুমড়ার মতো স্বাদযুক্ত। এটি শীতকালে ব্যবহারের জন্য তাজা, বেকড বা শুকনো খাওয়া হয়। এছাড়াও, ভোজ্য ইউক্কা ফুল লেটুসের মতো স্বাদযুক্ত। জামাকাপড় ইউক্কার লম্বা, শক্ত ফাইবার থেকে বোনা হয়, এগুলি বেল্ট, স্যান্ডেল, ঝুড়ি, ব্রাশ, ব্যাগ, বিছানা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। স্যাপোনিন সমৃদ্ধ শিকড়গুলি সাবান এবং শ্যাম্পু তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
ইউক্কায় পাওয়া স্যাপোনিন, রিজার্ভেট্রল এবং অন্যান্য ফাইটোনিউট্রিয়েন্টের ঔষধি গুণ রয়েছে। ইউকা ইনসুলিন এবং গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে, রক্তে শর্করার বৃদ্ধি রোধ করে।
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার তৃপ্তির অনুভূতির জন্ম দেয়, যা আপনাকে খাওয়া খাবারের পরিমাণ এবং সেই অনুযায়ী ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়। ইউকা ফাইবার কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের মাত্রা ভারসাম্য করে কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের প্রচার করে। ইউক্কার পটাসিয়াম রক্তনালী এবং ধমনীতে চাপ কমায়, হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
ঘন এবং পুষ্টিসমৃদ্ধ, ইউক্কার শিকড়গুলিতে মূল্যবান খাদ্যতালিকাগত ফাইবার রয়েছে যা অন্ত্রের গতিশীলতাকে উদ্দীপিত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়রিয়ার মতো সমস্যাগুলি মোকাবেলা করতে সহায়তা করে। হোপি ইন্ডিয়ানরা চূর্ণ ইউক্কা শিকড় গ্রহণ করে।
ইউকা ভিটামিন সি সমৃদ্ধ - এটি অন্যান্য ভোজ্য শিকড়গুলির তুলনায় এটি বেশি ধারণ করে, যার মানে এটি ইমিউন সিস্টেমের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন সি শ্বেত রক্ত কণিকার উৎপাদন ও কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবেও কাজ করে, ফ্রি র্যাডিক্যালকে অভ্যন্তরীণ অঙ্গের ক্ষতি এবং কোষের পরিবর্তন ঘটাতে বাধা দেয়।
ইউকা কার্যকরভাবে ক্ষত নিরাময় করে, বাতের ব্যথা উপশম করে, ত্বক এবং দৃষ্টিশক্তি রক্ষা করে এবং মানসিক ক্ষমতা উন্নত করে।
Agave শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে, লোকেরা সাবান, ওষুধ এবং খাবার তৈরিতে অ্যাগেভ ব্যবহার করেছে। এই গাছের তন্তু থেকে দড়ি ও কাপড় তৈরি হয়। রোস্ট করা ডালপালা এবং কিছু জাতের আগাভের পাতার গোড়া একটি সুস্বাদু গুড়ের মতো গন্ধের সাথে একটি পুষ্টিকর-ঘন এবং হৃদয়ময় থালা তৈরি করে। আগাভ কুঁড়িও ভোজ্য। মধু বা চিনির জায়গায় খাওয়া একটি জনপ্রিয় মিষ্টি তরল অমৃত বা সিরাপ তৈরি করতে অ্যাগেভ ডালপালা ব্যবহার করা হয়। অ্যাগেভে থাকা ফ্রুক্টোজের কারণে, এই তরলটি মধু এবং চিনির চেয়ে মিষ্টি এবং কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। ডায়াবেটিস রোগীদের এটি পরিমিতভাবে ব্যবহার করা উচিত। প্যানকেক, ওয়াফেলস এবং টোস্টের উপর আগাভ অমৃত ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।
দ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ ক্যাকটাস-সদৃশ নোপাল উদ্ভিদের কচি কান্ড (নোপেল) উচ্চ রক্তচাপের নিরাময় হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। তারা রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রাও কমাতে পারে। নোপাল ফলের (টুনা) প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং সি রয়েছে। ফলের সজ্জা একটি জেলি পেতে সিদ্ধ করা হয়। ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ উদ্ভিদের ফুল মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্যযুক্ত চা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
ফেরোক্যাটাস বেগুনি প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং সি রয়েছে। এই মাংসল উদ্ভিদের বিশাল শক্ত সূঁচ এটিকে একটি ভয়ঙ্কর চেহারা দেয়, তবে এটি ভোজ্য এবং খুব স্বাস্থ্যকর। এর উজ্জ্বল লাল ফুলগুলি ক্ষুদ্র আনারসের মতো হলুদ ফল বহন করে। ভারতীয়রা ফুল ও ফল উভয়ই খেত। ফলের মাংসে কালো বীজ থাকে যা ময়দা তৈরি করা যায় বা কাঁচা খাওয়া যায়। তাদের স্বাদ লেবু এবং কিউই এর স্বাদ মনে করিয়ে দেয়। অনেক মেক্সিকান ভুট্টার টর্টিলার চেয়ে এই বীজ থেকে তৈরি টর্টিলা পছন্দ করে।
সাগুয়ারো ক্যাকটাস মরুভূমির বাসিন্দাদের জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পণ্য। এর লালচে ফল মিষ্টি ও রসালো এবং শুকনো ডুমুরের মতো। আপনি তাজা ফল খেতে পারেন, সেগুলো থেকে রস ছেঁকে নিতে পারেন, শুকিয়ে শুকনো ফল হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন, সংরক্ষণ করতে পারেন, জ্যাম বা শরবত তৈরি করতে পারেন।
এই ক্যাকটাসের অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে যা পশ্চিমা জনগণের কাছে সুপরিচিত নয়।
সাগুয়ারো ফল ভিটামিন B12 সমৃদ্ধ, যা রক্তকণিকা গঠন এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। ভিটামিন বি 12 এর অভাব রক্তাল্পতার দিকে পরিচালিত করে এবং নেতিবাচকভাবে স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করে। কঠোর নিরামিষাশীদের জন্য B12 ঘাটতি একটি সাধারণ সমস্যা এবং এই ক্যাকটাস তাদের জন্য জীবন রক্ষাকারী হতে পারে।
এই গাছের ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, যা বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দিতে পারে এবং অকাল বলিরেখা প্রতিরোধ করতে পারে। ভিটামিন সি ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে এবং শরীরকে কার্ডিওভাসকুলার রোগ থেকে রক্ষা করে, দৃষ্টিশক্তি রক্ষা করে এবং প্রসব বেদনা মোকাবেলায় সহায়তা করে। সাগুয়ারো ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা অন্ত্রের কার্যকারিতাকে স্বাভাবিক করে তোলে। কিছু ভারতীয় বিশ্বাস করেন যে এই উদ্ভিদটি বাত নিরাময়ে সাহায্য করে এবং প্রাচীন কাল থেকেই এই উদ্দেশ্যে এটি ব্যবহার করে আসছে।
সাগুয়ারোতে রয়েছে এমন পুষ্টি উপাদান যা শরীরে পানি পূরণ করতে সাহায্য করে। সুতরাং, মরুভূমিতে তৃষ্ণার্ত মানুষের জন্য ক্যাকটাস একটি আসল পরিত্রাণ।