ডায়াবেটিস রোগীদের কি নিরামিষ হওয়া উচিত?
যদিও গবেষকরা যুক্তি দিচ্ছেন যে ডায়াবেটিস প্রতিরোধ বা নিরাময় করা যেতে পারে একটি বা অন্য ডায়েট অনুসরণ করে, সেখানে বিজ্ঞানী এবং ডাক্তাররা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের প্রয়োজনীয়তার দিকে ঝুঁকছেন। আমরা সংক্ষেপে পর্যালোচনা করব কিভাবে বিভিন্ন খাদ্য যেমন কাঁচা খাদ্য, নিরামিষাশী এবং ল্যাকটো-নিরামিষা রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে এবং স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। আপনার প্রতিক্রিয়া কী হবে যদি আপনি শুনেন যে আপনি সহজেই ওজন কমাতে পারেন, রক্তের গ্লুকোজ এবং রক্তচাপ কমাতে পারেন, কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করতে পারেন এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে ডায়াবেটিস বন্ধ বা প্রতিরোধ করতে পারেন? এটি সত্য হতে খুব ভাল শোনাচ্ছে, কিন্তু গবেষণার ক্রমবর্ধমান সংস্থা ইঙ্গিত দেয় যে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য ডায়াবেটিস রোগীদের সাহায্য করতে পারে। গবেষণা তথ্য কি? নিল বার্নার্ড, এমডি এবং দায়িত্বশীল মেডিসিনের চিকিত্সক কমিটির সভাপতি দ্বারা প্রকাশিত বাহাত্তর-সপ্তাহের গবেষণা, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের সুবিধার জন্য বাধ্যতামূলক প্রমাণ সরবরাহ করে। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা নিরামিষ, কম চর্বিযুক্ত বা মাঝারি কার্বোহাইড্রেট ডায়েট অনুসরণ করেন। উভয় গ্রুপের প্রতিনিধিরা ওজন হারান এবং রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস করেন। আনুমানিক 100 সেভেন্থ-ডে অ্যাডভেন্টিস্ট চার্চের সদস্যদের স্বাস্থ্য অধ্যয়ন যারা নিরামিষ ডায়েট অনুসরণ করে দেখা গেছে যে নিরামিষাশীদের ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা আমিষভোজীদের তুলনায় অনেক কম। ক্যালিফোর্নিয়ার লোমা লিন্ডা ইউনিভার্সিটির প্রতিরোধমূলক ওষুধের সহকারী অধ্যাপক মাইকেল জে. অরলিচ বলেছেন, "লোকেরা যত বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট অনুসরণ করে, তত বেশি তারা স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখে এবং ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে।" অরলিক গবেষণায় অংশ নিয়েছিলেন। লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস এড়িয়ে চলা শরীরের ওজনকে প্রভাবিত না করে টাইপ 000 ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথ দ্বারা পরিচালিত দুটি দীর্ঘমেয়াদী গবেষণা, বিভিন্ন প্রোফাইলের আনুমানিক 150 জন স্বাস্থ্য সমর্থককে জড়িত করে, দেখায় যে যারা চার বছর ধরে প্রতিদিন অতিরিক্ত অর্ধেক লাল মাংস খান তাদের টাইপ 000 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি 50% বেড়ে যায়। . লাল মাংসের ব্যবহারে সীমাবদ্ধতা এই রোগের বিকাশের ঝুঁকি কমিয়ে দেয়। "অধ্যয়নের পরে অধ্যয়ন দেখায় যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক পুষ্টি এবং ক্রমবর্ধমান সংখ্যক দীর্ঘস্থায়ী রোগের মধ্যে একটি শক্তিশালী যোগসূত্র রয়েছে: ডায়াবেটিস, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, আল্জ্হেইমের রোগ এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার," বলেছেন শ্যারন পামার, পুষ্টিবিদ এবং The Plant-powered-এর লেখক ডায়েট। . একটি নিয়ম হিসাবে, ডায়াবেটিস রোগীরা দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের মতো ঘটনার মুখোমুখি হন। এই উভয় ঘটনা, যা আন্তঃসম্পর্কিত, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে স্যুইচ করার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। এছাড়াও, গবেষণাগুলি এই সত্যটিকে নির্দেশ করে যে নিরামিষাশীরা স্বাস্থ্যকর কারণ তারা অন্যান্য স্বাস্থ্যকর অভ্যাস অনুসরণ করে: তারা ধূমপান করে না, তারা শারীরিকভাবে সক্রিয়, তারা কম টিভি দেখে এবং তারা পর্যাপ্ত ঘুম পায়। নিরামিষ স্পেকট্রাম আপনি প্রায়ই লোকেদের বলতে শুনতে পারেন, "আমি নিরামিষাশী।" অন্যরা নিজেদের নিরামিষ বা ল্যাক্টো-ভেজিটেরিয়ান বলে। এই সমস্ত পদ উদ্ভিদ-ভিত্তিক পুষ্টির বর্ণালীকে বোঝায়।
কাঁচা খাদ্য খাদ্য। এর সমর্থকরা একচেটিয়াভাবে এমন খাবার গ্রহণ করে যা রান্না করা, প্রক্রিয়াজাত করা বা উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয়নি। এই খাবারগুলি ছেঁকে, মিশ্রিত, রসযুক্ত বা তাদের প্রাকৃতিক অবস্থায় খাওয়া যেতে পারে। এই খাদ্যটি সাধারণত অ্যালকোহল, ক্যাফিন, পরিশোধিত চিনি এবং অনেক চর্বি এবং তেল দূর করে। নিরামিষ আহার. মাংস, মাছ, হাঁস-মুরগি, সামুদ্রিক খাবার, ডিম এবং দুগ্ধজাত পণ্যের মতো প্রাণীজ পণ্যগুলি বাদ দেওয়া হয়। টোফু, মটরশুটি, চিনাবাদাম, বাদাম, ভেগান বার্গার ইত্যাদির মতো বিকল্প প্রোটিন উত্স দিয়ে মাংস প্রতিস্থাপন করা হচ্ছে। ল্যাক্টো নিরামিষাশীরা পশু উৎপত্তি পণ্য বাদ, কিন্তু দুধ, মাখন, কুটির পনির এবং পনির খাওয়া.
সাধারণভাবে, একটি ল্যাকটো-ভেজিটেরিয়ান ডায়েটের তুলনায়, একটি নিরামিষ খাদ্য ডায়াবেটিস প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য আরও কার্যকর। আমরা এমন একটি খাদ্যের কথা বলছি যেখান থেকে যেকোন পরিশোধিত খাবার বাদ দেওয়া হয় – সূর্যমুখী তেল, পরিশোধিত গমের আটা, স্প্যাগেটি ইত্যাদি। এই জাতীয় খাবারে চর্বি মাত্র দশ শতাংশ ক্যালোরি তৈরি করে এবং শরীর কমপ্লেক্স থেকে আশি শতাংশ ক্যালোরি গ্রহণ করে। কার্বোহাইড্রেট
উদ্ভিদ পুষ্টি কিভাবে কাজ করে?
পালমারের মতে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটগুলি একটি সাধারণ কারণে উপকারী: "এগুলি সমস্ত দুর্দান্ত উপাদানে সমৃদ্ধ — ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, ফাইটোকেমিক্যাল এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি — এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরলের মতো খারাপ জিনিস মুক্ত।" অরলিচ সুপারিশ করেন যে প্রিডায়াবেটিস এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা প্রাণীজ পণ্য, বিশেষ করে লাল মাংস খাওয়া সীমিত করুন বা সম্পূর্ণভাবে মাংস এড়িয়ে চলুন। এছাড়াও, পানীয় এবং মিষ্টিগুলিতে পাওয়া পরিশোধিত শস্য এবং শর্করা এড়ানো খুব গুরুত্বপূর্ণ এবং যতটা সম্ভব বৈচিত্র্যময়, সদ্য প্রস্তুত উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ।