ক্যালরি চিনুক সালমন, গরমে রান্না করা। রাসায়নিক রচনা এবং পুষ্টির মান।

পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।

টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষকপরিমাণআদর্শ **100 গ্রামে আদর্শের%100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের%100% স্বাভাবিক
ক্যালরির মান231 কেসিএল1684 কেসিএল13.7%5.9%729 গ্রাম
প্রোটিন25.72 গ্রাম76 গ্রাম33.8%14.6%295 গ্রাম
চর্বি13.38 গ্রাম56 গ্রাম23.9%10.3%419 গ্রাম
পানি65.6 গ্রাম2273 গ্রাম2.9%1.3%3465 গ্রাম
ছাই1.76 গ্রাম~
ভিটামিন
ভিটামিন এ, আরই149 μg900 μg16.6%7.2%604 গ্রাম
Retinol0.149 মিলিগ্রাম~
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন0.044 মিলিগ্রাম1.5 মিলিগ্রাম2.9%1.3%3409 গ্রাম
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন0.154 মিলিগ্রাম1.8 মিলিগ্রাম8.6%3.7%1169 গ্রাম
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক0.865 মিলিগ্রাম5 মিলিগ্রাম17.3%7.5%578 গ্রাম
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন0.462 মিলিগ্রাম2 মিলিগ্রাম23.1%10%433 গ্রাম
ভিটামিন বি 9, ফোলেট35 μg400 μg8.8%3.8%1143 গ্রাম
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন2.87 μg3 μg95.7%41.4%105 গ্রাম
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক4.1 মিলিগ্রাম90 মিলিগ্রাম4.6%2%2195 গ্রাম
ভিটামিন পিপি, কোন10.045 মিলিগ্রাম20 মিলিগ্রাম50.2%21.7%199 গ্রাম
macronutrients
পটাশিয়াম, কে505 মিলিগ্রাম2500 মিলিগ্রাম20.2%8.7%495 গ্রাম
ক্যালসিয়াম, Ca28 মিলিগ্রাম1000 মিলিগ্রাম2.8%1.2%3571 গ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি122 মিলিগ্রাম400 মিলিগ্রাম30.5%13.2%328 গ্রাম
সোডিয়াম, না60 মিলিগ্রাম1300 মিলিগ্রাম4.6%2%2167 গ্রাম
সালফার, এস257.2 মিলিগ্রাম1000 মিলিগ্রাম25.7%11.1%389 গ্রাম
ফসফরাস, পি371 মিলিগ্রাম800 মিলিগ্রাম46.4%20.1%216 গ্রাম
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন
আয়রন, ফে0.91 মিলিগ্রাম18 মিলিগ্রাম5.1%2.2%1978 গ্রাম
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন0.019 মিলিগ্রাম2 মিলিগ্রাম1%0.4%10526 গ্রাম
কপার, কিউ53 μg1000 μg5.3%2.3%1887 গ্রাম
সেলেনিয়াম, সে46.8 μg55 μg85.1%36.8%118 গ্রাম
জিঙ্ক, জেডএন0.56 মিলিগ্রাম12 মিলিগ্রাম4.7%2%2143 গ্রাম
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড
আর্জিনাইন *1.539 গ্রাম~
ভালাইন1.325 গ্রাম~
হিস্টিডাইন *0.757 গ্রাম~
Isoleucine1.185 গ্রাম~
লিউসিন2.09 গ্রাম~
লাইসিন2.362 গ্রাম~
methionine0.761 গ্রাম~
threonine1.127 গ্রাম~
ট্রিপটোফেন0.288 গ্রাম~
ফেনিল্লানাইন1.004 গ্রাম~
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড
অ্যালানাইন1.555 গ্রাম~
Aspartic অ্যাসিড2.634 গ্রাম~
গ্লিসাইন1.234 গ্রাম~
গ্লুটামিক অ্যাসিড3.839 গ্রাম~
Proline0.909 গ্রাম~
সেরিন1.049 গ্রাম~
টাইরোসিন0.868 গ্রাম~
Cysteine0.276 গ্রাম~
স্টেরলস
কলেস্টেরল85 মিলিগ্রামসর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড3.214 গ্রামসর্বোচ্চ 18.7 г
14: 0 মিরিস্টিক0.455 গ্রাম~
16: 0 প্যালমেটিক2.045 গ্রাম~
18: 0 স্টেরিন0.714 গ্রাম~
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড5.742 গ্রামন্যূনতম 16.8 г34.2%14.8%
16: 1 প্যালমিটোলিক1.133 গ্রাম~
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9)3.585 গ্রাম~
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9)0.58 গ্রাম~
22: 1 এরচোভা (ওমেগা 9)0.444 গ্রাম~
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড2.662 গ্রাম11.2 থেকে 20.6 থেকে23.8%10.3%
18: 2 লিনোলিক0.136 গ্রাম~
18: 3 লিনোলেনিক0.11 গ্রাম~
18: 4 স্টায়োরাইড ওমেগা -30.185 গ্রাম~
20: 4 আরচিডোনিক0.197 গ্রাম~
20: 5 আইকোস্যাপেন্টেয়েনিক (ইপিএ), ওমেগা -31.01 গ্রাম~
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড2.328 গ্রাম0.9 থেকে 3.7 থেকে100%43.3%
22: 5 ডকোসাপেন্টেয়েনিক (ডিপিসি), ওমেগা -30.296 গ্রাম~
22: 6 ডকোসাহেক্সেইনোইক (ডিএইচএ), ওমেগা -30.727 গ্রাম~
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড0.333 গ্রাম4.7 থেকে 16.8 থেকে7.1%3.1%
 

শক্তির মান 231 কিলোক্যালরি।

  • 3 ওজ = 85 গ্রাম (196.4 কিলোক্যালরি)
  • 0,5 ফিললেট = 154 গ্রাম (355.7 কিলোক্যালরি)
চিনুক স্যামন, গরমে রান্না ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন এ - 16,6%, ভিটামিন বি 5 - 17,3%, ভিটামিন বি 6 - 23,1%, ভিটামিন বি 12 - 95,7%, ভিটামিন পিপি - 50,2%, পটাসিয়াম - 20,2% , ম্যাগনেসিয়াম - 30,5%, ফসফরাস - 46,4%, সেলেনিয়াম - 85,1%
  • ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
  • ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
  • ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
  • ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত ​​গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
  • ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
  • পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
  • ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ শক্তি বিপাক, প্রোটিন সংশ্লেষণ, নিউক্লিক অ্যাসিড অংশ, ঝিল্লি উপর একটি স্থিতিশীল প্রভাব আছে, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম এর হোমোস্ট্যাসিস বজায় রাখা প্রয়োজন। ম্যাগনেসিয়ামের অভাবে হাইপোমাগনেসেমিয়া বাড়ে, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি
  • ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
  • সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি সামগ্রী 231 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টিগুণ, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, চিনুক স্যামন কিভাবে উপকারী, গরমে রান্না, ক্যালোরি, পুষ্টি, চিনুক স্যামনের উপকারী বৈশিষ্ট্য, গরমে রান্না

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন