সহনশীল ক্রীড়াবিদরা পেটুক বলে পরিচিত, বিশেষ করে তাদের প্রশিক্ষণের সময় (মাইকেল ফেলপস এবং তার 12000-ক্যালোরি-প্রতি-দিনের খাদ্যের কথা চিন্তা করুন যা লন্ডন অলিম্পিক পর্যন্ত এগিয়ে যায়)। এটি আপনাকে অবাক করে দিতে পারে যে কেট জিগলার, একজন দুইবারের অলিম্পিয়ান এবং চারবারের বিশ্ব চ্যাম্পিয়ন, ফল, শাকসবজি, শস্য এবং লেবুতে দক্ষতা অর্জন করেছেন।
25 বছর বয়সী জিগলার বলেছেন যে তার নিরামিষ খাবার তাকে ওয়ার্কআউটের মধ্যে পুনরুদ্ধার করার জন্য আরও শক্তি দেয়। কেন তিনি নিরামিষাশী হয়েছিলেন এবং পুলে যে সমস্ত কোলে সাঁতার কাটে তার জন্য পর্যাপ্ত শক্তি পাওয়ার জন্য তার কতটা কুইনোয়া প্রয়োজন তা খুঁজে বের করার জন্য STACK জিগলারের সাক্ষাত্কার নেয়৷
স্ট্যাক: আপনি একজন নিরামিষাশী। আমাদের বলুন কিভাবে আপনি এখানে এলেন?
জিগলার: আমি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য মাংস খেয়েছি এবং আমার খাদ্যের দিকে খুব বেশি মনোযোগ দিইনি। আমি যখন আমার 20 এর দশকে ছিলাম, আমি আমার ডায়েটে আরও বেশি মনোযোগ দিতে শুরু করি। আমি আমার খাদ্য থেকে স্ন্যাকস বাদ দেইনি, আমি শুধু আরো ফল এবং সবজি যোগ করেছি। আমি ফল, শাকসবজি, উদ্ভিদ-ভিত্তিক পুষ্টিতে আরও মনোযোগ দিতে শুরু করেছি এবং আমি আরও ভাল অনুভব করেছি। এর পরে, আমি পুষ্টির দিকগুলি, পরিবেশগত দিকগুলি সম্পর্কে পড়তে শুরু করি এবং আমার ধারণা এটি আমাকে বিশ্বাস করেছিল। তাই প্রায় দেড় বছর আগে আমি নিরামিষাশী হয়েছি।
স্ট্যাক: কিভাবে আপনার খাদ্য আপনার ফলাফল প্রভাবিত করেছে?
জিগলার: তিনি তার পুনরুদ্ধারের সময় ত্বরান্বিত. ওয়ার্কআউট থেকে ওয়ার্কআউট পর্যন্ত, আমি ভাল বোধ করি। আগে, আমার সামান্য শক্তি ছিল, আমি ক্রমাগত ক্লান্ত বোধ করতাম। আমার রক্তশূন্যতা ছিল। আমি খুঁজে পেয়েছি যখন আমি রান্না করতে শুরু করি, পড়ি এবং সুস্থ হওয়ার জন্য কীভাবে সঠিক খাবার রান্না করতে হয় সে সম্পর্কে আরও শিখেছি যে আমার ফলাফলগুলি উন্নত হয়েছে।
স্ট্যাক: একজন অলিম্পিক ক্রীড়াবিদ হিসেবে, আপনার সমস্ত ক্রিয়াকলাপের জন্য পর্যাপ্ত ক্যালোরি গ্রহণ করা কি আপনার কাছে কঠিন মনে হয়?
জিগলার: এতে আমার খুব একটা সমস্যা হয়নি কারণ অনেক খাবারই পুষ্টি এবং ক্যালোরি উভয়ই সমৃদ্ধ। আমি একটি বড় কাপ কুইনো নিয়েছি, মসুর ডাল, মটরশুটি, সালসা, কখনও কখনও বেল মরিচ যোগ করি, এটি মেক্সিকান স্টাইলের কিছু। আমি এটিকে একটি "চিজি" স্বাদ দিতে কিছু পুষ্টিকর খামির যোগ করি। মিষ্টি আলু আমার প্রিয় খাবারের একটি। সঠিক পরিমাণে ক্যালোরি পাওয়ার অনেক উপায় রয়েছে।
স্ট্যাক: আপনি আপনার ওয়ার্কআউট পরে বিশেষ কিছু খান?
জিগলার: একটি লাইন আছে যা আমি মেনে চলি – এই দিনে আমার কাছে যা সুস্বাদু মনে হয় তা খান। (হেসে)। গুরুতরভাবে, একটি ওয়ার্কআউটের পরে, আমি সাধারণত 3 থেকে 1 অনুপাতে প্রোটিন থেকে কার্বোহাইড্রেট খাই৷ এটি পাথরে লেখা নয়, তবে সাধারণত এটি কার্বোহাইড্রেট যা আমাকে তিন ঘন্টার ওয়ার্কআউটে যে গ্লাইকোজেন হারিয়েছে তা পূরণ করতে সাহায্য করবে৷ আমি তাজা ফল দিয়ে স্মুদি তৈরি করি এবং চর্বির জন্য কিছু পালং শাক, বরফের বীজ এবং অ্যাভোকাডো যোগ করি। অথবা মটর প্রোটিন এবং তাজা ফল সহ একটি স্মুদি। আমি আমার ওয়ার্কআউটের 30 মিনিটের মধ্যে খেতে এটি আমার সাথে নিয়ে যাই।
স্ট্যাক: প্রোটিনের আপনার প্রিয় নিরামিষ উত্স কি কি?
জিগলার: প্রোটিনের আমার প্রিয় উৎসের মধ্যে রয়েছে মসুর ডাল এবং মটরশুটি। আমি প্রচুর বাদাম খাই, যা কেবল চর্বিই নয়, প্রোটিনেও সমৃদ্ধ। আমি সত্যিই ডিম পছন্দ করি, এটি আমার প্রিয় পণ্যগুলির মধ্যে একটি, আপনি তাদের সাথে কিছু করতে পারেন।
স্ট্যাক: আপনি সম্প্রতি টিমিং আপ 4 হেলথ ক্যাম্পেইনে অংশ নিয়েছেন। তার লক্ষ্য কি?
জিগলার: স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন এবং স্বাস্থ্যকর খাবার সম্পর্কে কথাটি ছড়িয়ে দিন, কীভাবে খাবার আপনাকে শক্তি দিতে পারে, আপনি একজন অলিম্পিয়ান হোন বা সকালে 5K দৌড়ান। পুষ্টি আমাদের সকলের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আমি এখানে স্বাস্থ্যকর খাবারের উপকারিতা সম্পর্কে রিপোর্ট করতে এসেছি: ফল, সবজি, গোটা শস্য যা আমরা সবসময় দোকানে কিনতে পারি না।
স্ট্যাক: আপনি যদি একজন অ্যাথলেটের সাথে দেখা করেন যিনি নিরামিষাশী হওয়ার কথা ভাবছেন, আপনার পরামর্শ কী হবে?
জিগলার: আপনি আগ্রহী হলে আমি এটি চেষ্টা করার সুপারিশ করব। হয়তো আপনি সব পথে যেতে পারবেন না, হয়তো আপনি সোমবার মাংস ছেড়ে দেবেন এবং আপনার অনুভূতি শুনবেন। তারপরে, ধীরে ধীরে, আপনি এটিকে প্রসারিত করতে পারেন এবং এটিকে আপনার জীবনযাত্রায় পরিণত করতে পারেন। আমি কাউকে ধর্মান্তরিত করতে যাচ্ছি না। আমি বলি এটাকে নিরামিষ হিসেবে দেখবেন না, এটাকে আপনার খাদ্যতালিকায় ফল ও সবজি যোগ করার মত করে দেখুন এবং সেখান থেকে চলে যান।