পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 332 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 19.7% | 5.9% | 507 গ্রাম |
| প্রোটিন | 15.41 গ্রাম | 76 গ্রাম | 20.3% | 6.1% | 493 গ্রাম |
| চর্বি | 1.97 গ্রাম | 56 গ্রাম | 3.5% | 1.1% | 2843 গ্রাম |
| শর্করা | 64.47 গ্রাম | 219 গ্রাম | 29.4% | 8.9% | 340 গ্রাম |
| পানি | 14.16 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 0.6% | 0.2% | 16052 গ্রাম |
| ছাই | 3.99 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন এ, আরই | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.64 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 42.7% | 12.9% | 234 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.15 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 8.3% | 2.5% | 1200 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.851 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 17% | 5.1% | 588 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.629 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 31.5% | 9.5% | 318 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 104 μg | 400 μg | 26% | 7.8% | 385 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, কোন | 1.6 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 8% | 2.4% | 1250 গ্রাম |
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 1368 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 54.7% | 16.5% | 183 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 163 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 16.3% | 4.9% | 613 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 210 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 52.5% | 15.8% | 190 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 5 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 0.4% | 0.1% | 26000 গ্রাম |
| সালফার, এস | 154.1 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 15.4% | 4.6% | 649 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 626 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 78.3% | 23.6% | 128 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| আয়রন, ফে | 3.53 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 19.6% | 5.9% | 510 গ্রাম |
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 2.318 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 115.9% | 34.9% | 86 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 350 μg | 1000 μg | 35% | 10.5% | 286 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 1.05 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 8.8% | 2.7% | 1143 গ্রাম |
| এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
| আর্জিনাইন * | 1.262 গ্রাম | ~ | |||
| ভালাইন | 0.991 গ্রাম | ~ | |||
| হিস্টিডাইন * | 0.43 গ্রাম | ~ | |||
| Isoleucine | 0.765 গ্রাম | ~ | |||
| লিউসিন | 1.215 গ্রাম | ~ | |||
| লাইসিন | 0.985 গ্রাম | ~ | |||
| methionine | 0.267 গ্রাম | ~ | |||
| threonine | 0.747 গ্রাম | ~ | |||
| ট্রিপটোফেন | 0.221 গ্রাম | ~ | |||
| ফেনিল্লানাইন | 0.767 গ্রাম | ~ | |||
| প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
| অ্যালানাইন | 0.892 গ্রাম | ~ | |||
| Aspartic অ্যাসিড | 1.884 গ্রাম | ~ | |||
| গ্লিসাইন | 0.826 গ্রাম | ~ | |||
| গ্লুটামিক অ্যাসিড | 3.57 গ্রাম | ~ | |||
| Proline | 1.285 গ্রাম | ~ | |||
| সেরিন | 0.939 গ্রাম | ~ | |||
| টাইরোসিন | 0.375 গ্রাম | ~ | |||
| Cysteine | 0.201 গ্রাম | ~ | |||
| Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
| Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.33 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
| 14: 0 মিরিস্টিক | 0.004 গ্রাম | ~ | |||
| 16: 0 প্যালমেটিক | 0.288 গ্রাম | ~ | |||
| মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.388 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 2.3% | 0.7% | |
| 18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 0.23 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9) | 0.043 গ্রাম | ~ | |||
| 22: 1 এরচোভা (ওমেগা 9) | 0.115 গ্রাম | ~ | |||
| পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.166 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 10.4% | 3.1% | |
| 18: 2 লিনোলিক | 1.064 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 3 লিনোলেনিক | 0.102 গ্রাম | ~ | |||
| ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.102 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 11.3% | 3.4% | |
| ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.064 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 22.6% | 6.8% |
শক্তির মান 332 কিলোক্যালরি।
- কাপ = 32 গ্রাম (106.2 কিলোক্যালরি)
- ওজ (৪২ টি মাঝারি বীজ) = ২৮.৩৫ গ্রাম (৯৯.১ কিলোক্যালরি)
পদ্মের বীজ, শুকনো ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 1 - 42,7%, ভিটামিন বি 5 - 17%, ভিটামিন বি 6 - 31,5%, ভিটামিন বি 9 - 26%, পটাসিয়াম - 54,7%, ক্যালসিয়াম - 16,3%, ম্যাগনেসিয়াম - 52,5%, ফসফরাস - 78,3%, আয়রন - 19,6%, ম্যাঙ্গানিজ - 115,9%, তামা - 35%
- ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B6 কোএনজাইম হিসাবে তারা নিউক্লিক অ্যাসিড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকগুলিতে অংশ নেয়। ফোলেটের ঘাটতি নিউক্লিক অ্যাসিড এবং প্রোটিনের প্রতিবন্ধী সংশ্লেষণের দিকে পরিচালিত করে, যার ফলে কোষের বৃদ্ধি এবং বিভাগ বাধা দেয় বিশেষত দ্রুত প্রসারণকারী টিস্যুগুলিতে: অস্থি মজ্জা, অন্ত্রের এপিথেলিয়াম ইত্যাদি গর্ভাবস্থায় ফোলেটের অপর্যাপ্ত খরচ অকাল হওয়ার অন্যতম কারণ, অপুষ্টি, জন্মগত ত্রুটি এবং সন্তানের বিকাশজনিত ব্যাধি। ফোলেট এবং হোমোসিস্টাইন স্তর এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির মধ্যে একটি শক্তিশালী সমিতি দেখানো হয়েছে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ক্যালসিয়াম আমাদের হাড়ের প্রধান উপাদান, স্নায়ুতন্ত্রের নিয়ন্ত্রক হিসাবে কাজ করে, পেশী সংকোচনে অংশ নেয়। ক্যালসিয়ামের ঘাটতি মেরুদণ্ড, শ্রোণী হাড় এবং নিম্ন প্রান্তকে ডেমিনালাইজেশন করে, অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
- ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ শক্তি বিপাক, প্রোটিন সংশ্লেষণ, নিউক্লিক অ্যাসিড অংশ, ঝিল্লি উপর একটি স্থিতিশীল প্রভাব আছে, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম এর হোমোস্ট্যাসিস বজায় রাখা প্রয়োজন। ম্যাগনেসিয়ামের অভাবে হাইপোমাগনেসেমিয়া বাড়ে, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- ম্যাঙ্গানীজ্ হাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশ নেয়, এমিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেটস, ক্যাটাওলমাইনস বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইড সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত সেবনের সাথে বিকাশ হ্রাস, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাধি, হাড়ের টিস্যুগুলির ভঙ্গুরতা বৃদ্ধি, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাধি রয়েছে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি সামগ্রী 332 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টির মান, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, পদ্মের বীজের ব্যবহার কী, শুকনো, ক্যালোরি, পুষ্টি, পদ্মের বীজের দরকারী বৈশিষ্ট্য, শুকনো