ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী পেপারনি (মশলাদার সালামি), শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস। রাসায়নিক রচনা এবং পুষ্টির মান।

পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।

টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষকপরিমাণআদর্শ **100 গ্রামে আদর্শের%100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের%100% স্বাভাবিক
ক্যালরির মান504 কেসিএল1684 কেসিএল29.9%5.9%334 গ্রাম
প্রোটিন19.25 গ্রাম76 গ্রাম25.3%5%395 গ্রাম
চর্বি46.28 গ্রাম56 গ্রাম82.6%16.4%121 গ্রাম
শর্করা1.18 গ্রাম219 গ্রাম0.5%0.1%18559 গ্রাম
পানি28.55 গ্রাম2273 গ্রাম1.3%0.3%7961 গ্রাম
ছাই4.74 গ্রাম~
ভিটামিন
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন0.271 মিলিগ্রাম1.5 মিলিগ্রাম18.1%3.6%554 গ্রাম
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন0.257 মিলিগ্রাম1.8 মিলিগ্রাম14.3%2.8%700 গ্রাম
ভিটামিন বি 4, কোলাইন51.2 মিলিগ্রাম500 মিলিগ্রাম10.2%2%977 গ্রাম
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক0.93 মিলিগ্রাম5 মিলিগ্রাম18.6%3.7%538 গ্রাম
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন0.362 মিলিগ্রাম2 মিলিগ্রাম18.1%3.6%552 গ্রাম
ভিটামিন বি 9, ফোলেট5 μg400 μg1.3%0.3%8000 গ্রাম
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন1.3 μg3 μg43.3%8.6%231 গ্রাম
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল1.3 μg10 μg13%2.6%769 গ্রাম
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই1.03 মিলিগ্রাম15 মিলিগ্রাম6.9%1.4%1456 গ্রাম
গামা টোকোফেরল0.11 মিলিগ্রাম~
ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন5.8 μg120 μg4.8%1%2069 গ্রাম
ভিটামিন পিপি, কোন4.987 মিলিগ্রাম20 মিলিগ্রাম24.9%4.9%401 গ্রাম
Betaine2.8 মিলিগ্রাম~
macronutrients
পটাশিয়াম, কে274 মিলিগ্রাম2500 মিলিগ্রাম11%2.2%912 গ্রাম
ক্যালসিয়াম, Ca19 মিলিগ্রাম1000 মিলিগ্রাম1.9%0.4%5263 গ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি18 মিলিগ্রাম400 মিলিগ্রাম4.5%0.9%2222 গ্রাম
সোডিয়াম, না1582 মিলিগ্রাম1300 মিলিগ্রাম121.7%24.1%82 গ্রাম
সালফার, এস192.5 মিলিগ্রাম1000 মিলিগ্রাম19.3%3.8%519 গ্রাম
ফসফরাস, পি158 মিলিগ্রাম800 মিলিগ্রাম19.8%3.9%506 গ্রাম
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন
আয়রন, ফে1.33 মিলিগ্রাম18 মিলিগ্রাম7.4%1.5%1353 গ্রাম
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন1.074 মিলিগ্রাম2 মিলিগ্রাম53.7%10.7%186 গ্রাম
কপার, কিউ91 μg1000 μg9.1%1.8%1099 গ্রাম
সেলেনিয়াম, সে29 μg55 μg52.7%10.5%190 গ্রাম
জিঙ্ক, জেডএন2.44 মিলিগ্রাম12 মিলিগ্রাম20.3%4%492 গ্রাম
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড
আর্জিনাইন *1.298 গ্রাম~
ভালাইন0.987 গ্রাম~
হিস্টিডাইন *0.688 গ্রাম~
Isoleucine0.901 গ্রাম~
লিউসিন1.575 গ্রাম~
লাইসিন1.652 গ্রাম~
methionine0.511 গ্রাম~
threonine0.869 গ্রাম~
ট্রিপটোফেন0.23 গ্রাম~
ফেনিল্লানাইন0.778 গ্রাম~
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড
অ্যালানাইন1.178 গ্রাম~
Aspartic অ্যাসিড1.825 গ্রাম~
Hydroxyproline0.382 গ্রাম~
গ্লিসাইন1.073 গ্রাম~
গ্লুটামিক অ্যাসিড3.009 গ্রাম~
Proline0.862 গ্রাম~
সেরিন0.771 গ্রাম~
টাইরোসিন0.661 গ্রাম~
Cysteine0.228 গ্রাম~
স্টেরলস
কলেস্টেরল97 মিলিগ্রামসর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম
ফ্যাটি এসিড
লিঙ্গ1.527 গ্রামসর্বোচ্চ 1.9 г
মনস্যাচুরেটেড ট্রান্স ফ্যাট1.4 গ্রাম~
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড17.708 গ্রামসর্বোচ্চ 18.7 г
4: 0 তৈলাক্ত0.003 গ্রাম~
6: 0 নাইলন0.001 গ্রাম~
8: 0 ক্যাপ্রিলিক0.002 গ্রাম~
10: 0 মকর0.028 গ্রাম~
12: 0 লরিক0.034 গ্রাম~
14: 0 মিরিস্টিক1.029 গ্রাম~
15: 0 পেন্টাডেকানোইক0.127 গ্রাম~
16: 0 প্যালমেটিক10.316 গ্রাম~
17: 0 মার্জারিন0.348 গ্রাম~
18: 0 স্টেরিন5.749 গ্রাম~
20: 0 আরাকিনিক0.063 গ্রাম~
22: 0 বেজেনিক0.003 গ্রাম~
24: 0 লিগনোসরিক0.004 গ্রাম~
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড20.77 গ্রামন্যূনতম 16.8 г123.6%24.5%
14: 1 মাইরিস্টোলিক0.218 গ্রাম~
16: 1 প্যালমিটোলিক1.367 গ্রাম~
16: 1 সিস1.303 গ্রাম~
16: 1 ট্রান্স0.065 গ্রাম~
17: 1 হেপাটাদেসিন0.235 গ্রাম~
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9)18.69 গ্রাম~
18: 1 সিস17.354 গ্রাম~
18: 1 ট্রান্স1.336 গ্রাম~
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9)0.255 গ্রাম~
22: 1 এরচোভা (ওমেগা 9)0.004 গ্রাম~
22: 1 সিস0.004 গ্রাম~
24: 1 নার্ভোনিক, সিআইএস (ওমেগা 9)0.001 গ্রাম~
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড4.458 গ্রাম11.2 থেকে 20.6 থেকে39.8%7.9%
18: 2 লিনোলিক3.91 গ্রাম~
18: 2 ট্রান্স ইসোমার, নির্ধারিত নয়0.124 গ্রাম~
18: 2 ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস3.605 গ্রাম~
18: 2 সংযুক্ত লিনোলিক অ্যাসিড0.18 গ্রাম~
18: 3 লিনোলেনিক0.168 গ্রাম~
18: 3 ওমেগা -3, আলফা লিনোলেনিক0.164 গ্রাম~
18: 3 ওমেগা -6, গামা লিনোলেনিক0.002 গ্রাম~
18: 3 ট্রান্স (অন্যান্য isomers)0.002 গ্রাম~
20: 2 আইকোস্যাডিয়েনিক, ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস0.136 গ্রাম~
20: 3 ইকোসেট্রিন0.065 গ্রাম~
20: 3 ওমেগা -60.04 গ্রাম~
20: 4 আরচিডোনিক0.113 গ্রাম~
20: 5 আইকোস্যাপেন্টেয়েনিক (ইপিএ), ওমেগা -30.004 গ্রাম~
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড0.192 গ্রাম0.9 থেকে 3.7 থেকে21.3%4.2%
22: 4 ডকোসেটেট্রিন, ওমেগা -60.037 গ্রাম~
22: 5 ডকোসাপেন্টেয়েনিক (ডিপিসি), ওমেগা -30.02 গ্রাম~
22: 6 ডকোসাহেক্সেইনোইক (ডিএইচএ), ওমেগা -30.004 গ্রাম~
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড3.933 গ্রাম4.7 থেকে 16.8 থেকে83.7%16.6%
 

শক্তির মান 504 কিলোক্যালরি।

  • ওজ = 28 গ্রাম (141.1 কিলোক্যালরি)
  • 3,527 ওজ = 100 গ্রাম (504 কিলোক্যালরি)
  • স্লাইস রাউন্ড = 2 গ্রাম (10.1 কিলোক্যালরি)
পেপারনি (মশলাদার সালামি), শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 1 - 18,1%, ভিটামিন বি 2 - 14,3%, ভিটামিন বি 5 - 18,6%, ভিটামিন বি 6 - 18,1%, ভিটামিন বি 12 - 43,3%, ভিটামিন ডি - 13%, ভিটামিন পিপি - 24,9%, পটাসিয়াম - 11%, ফসফরাস - 19,8%, ম্যাঙ্গানিজ - 53,7%, সেলেনিয়াম - 52,7%, জিঙ্ক - 20,3%
  • ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
  • ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
  • ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
  • ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
  • ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত ​​গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
  • ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস হোমোস্টেসিস বজায় রাখে, হাড়ের খনিজকরণের প্রক্রিয়াগুলি পরিচালনা করে। ভিটামিন ডি এর অভাব হাড়গুলিতে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের প্রতিবন্ধক বিপাকের দিকে পরিচালিত করে, হাড়ের টিস্যুগুলির ড্যামিনালাইজেশন বৃদ্ধি করে, যা অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
  • ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
  • পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
  • ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
  • ম্যাঙ্গানীজ্ হাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশ নেয়, এমিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেটস, ক্যাটাওলমাইনস বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইড সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত সেবনের সাথে বিকাশ হ্রাস, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাধি, হাড়ের টিস্যুগুলির ভঙ্গুরতা বৃদ্ধি, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাধি রয়েছে।
  • সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
  • দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ট্যাগ্স: ক্যালরি সামগ্রী 504 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টির মান, ভিটামিন, খনিজ, কেন পেপেরোনি (মসলাযুক্ত সালামি) দরকারী, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ক্যালোরি, পুষ্টি, পেপেরোনীর দরকারী বৈশিষ্ট্য (মসলাযুক্ত সালামি), শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন