পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 255 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 15.1% | 5.9% | 660 গ্রাম |
প্রোটিন | 24.15 গ্রাম | 76 গ্রাম | 31.8% | 12.5% | 315 গ্রাম |
চর্বি | 17.65 গ্রাম | 56 গ্রাম | 31.5% | 12.4% | 317 গ্রাম |
পানি | 57.58 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 2.5% | 1% | 3948 গ্রাম |
ছাই | 1.08 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 গ্রাম |
Retinol | 0.004 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.479 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 31.9% | 12.5% | 313 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.348 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 19.3% | 7.6% | 517 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 83 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 16.6% | 6.5% | 602 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 1.314 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 26.3% | 10.3% | 381 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.433 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 21.7% | 8.5% | 462 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.75 μg | 3 μg | 25% | 9.8% | 400 গ্রাম |
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.7% | 833 গ্রাম |
ভিটামিন ডি 3, কোলেক্যালসিফেরল | 1.2 μg | ~ | |||
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.27 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 1.8% | 0.7% | 5556 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 7.883 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 39.4% | 15.5% | 254 গ্রাম |
Betaine | 3.2 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 249 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 10% | 3.9% | 1004 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 44 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 4.4% | 1.7% | 2273 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 17 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 4.3% | 1.7% | 2353 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 98 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 7.5% | 2.9% | 1327 গ্রাম |
সালফার, এস | 241.5 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 24.2% | 9.5% | 414 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 171 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 21.4% | 8.4% | 468 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 0.96 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 5.3% | 2.1% | 1875 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.011 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 0.6% | 0.2% | 18182 গ্রাম |
কপার, কিউ | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 4.2% | 935 গ্রাম |
সেলেনিয়াম, সে | 33.7 μg | 55 μg | 61.3% | 24% | 163 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 3.24 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 27% | 10.6% | 370 গ্রাম |
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
আর্জিনাইন * | 1.556 গ্রাম | ~ | |||
ভালাইন | 1.221 গ্রাম | ~ | |||
হিস্টিডাইন * | 0.982 গ্রাম | ~ | |||
Isoleucine | 1.143 গ্রাম | ~ | |||
লিউসিন | 1.987 গ্রাম | ~ | |||
লাইসিন | 2.147 গ্রাম | ~ | |||
methionine | 0.662 গ্রাম | ~ | |||
threonine | 1.062 গ্রাম | ~ | |||
ট্রিপটোফেন | 0.287 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন | 1.003 গ্রাম | ~ | |||
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
অ্যালানাইন | 1.383 গ্রাম | ~ | |||
Aspartic অ্যাসিড | 2.259 গ্রাম | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.084 গ্রাম | ~ | |||
গ্লিসাইন | 1.091 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুটামিক অ্যাসিড | 3.689 গ্রাম | ~ | |||
Proline | 0.976 গ্রাম | ~ | |||
সেরিন | 1.008 গ্রাম | ~ | |||
টাইরোসিন | 0.957 গ্রাম | ~ | |||
Cysteine | 0.272 গ্রাম | ~ | |||
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 84 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
ফ্যাটি এসিড | |||||
লিঙ্গ | 0.159 গ্রাম | সর্বোচ্চ 1.9 г | |||
মনস্যাচুরেটেড ট্রান্স ফ্যাট | 0.116 গ্রাম | ~ | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 6.221 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
10: 0 মকর | 0.019 গ্রাম | ~ | |||
12: 0 লরিক | 0.015 গ্রাম | ~ | |||
14: 0 মিরিস্টিক | 0.225 গ্রাম | ~ | |||
15: 0 পেন্টাডেকানোইক | 0.01 গ্রাম | ~ | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 3.822 গ্রাম | ~ | |||
17: 0 মার্জারিন | 0.059 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টেরিন | 2.043 গ্রাম | ~ | |||
20: 0 আরাকিনিক | 0.027 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 7.646 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 45.5% | 17.8% | |
16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.38 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 7.149 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 সিস | 7.033 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ট্রান্স | 0.116 গ্রাম | ~ | |||
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9) | 0.117 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 2.788 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 24.9% | 9.8% | |
18: 2 লিনোলিক | 2.471 গ্রাম | ~ | |||
18: 2 ট্রান্স ইসোমার, নির্ধারিত নয় | 0.031 গ্রাম | ~ | |||
18: 2 ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 2.44 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.116 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 ওমেগা -3, আলফা লিনোলেনিক | 0.104 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 ট্রান্স (অন্যান্য isomers) | 0.012 গ্রাম | ~ | |||
20: 2 আইকোস্যাডিয়েনিক, ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 0.097 গ্রাম | ~ | |||
20: 3 ইকোসেট্রিন | 0.012 গ্রাম | ~ | |||
20: 4 আরচিডোনিক | 0.078 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.118 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 13.1% | 5.1% | |
22: 5 ডকোসাপেন্টেয়েনিক (ডিপিসি), ওমেগা -3 | 0.014 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 2.627 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 55.9% | 21.9% |
শক্তির মান 255 কিলোক্যালরি।
শুয়োরের মাংস, পিছন থেকে পাঁজর, হাড়ের উপর, কেবল মাংস, বেকড ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 1 - 31,9%, ভিটামিন বি 2 - 19,3%, কোলাইন - 16,6%, ভিটামিন বি 5 - 26,3%, ভিটামিন বি 6 - 21,7%, ভিটামিন বি 12 - 25%, ভিটামিন ডি - 12%, ভিটামিন পিপি - 39,4%, ফসফরাস - 21,4%, সেলেনিয়াম - 61,3%, দস্তা - 27%
- ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস হোমোস্টেসিস বজায় রাখে, হাড়ের খনিজকরণের প্রক্রিয়াগুলি পরিচালনা করে। ভিটামিন ডি এর অভাব হাড়গুলিতে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের প্রতিবন্ধক বিপাকের দিকে পরিচালিত করে, হাড়ের টিস্যুগুলির ড্যামিনালাইজেশন বৃদ্ধি করে, যা অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি কন্টেন্ট 255 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টিগুণ, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, শুকরের মাংস, পিছন থেকে পাঁজর, হাড়ের উপর, শুধুমাত্র মাংস, বেকড, ক্যালোরি, পুষ্টি, দরকারী বৈশিষ্ট্য শুয়োরের মাংস, পিছন থেকে পাঁজর, হাড়ের উপর , শুধুমাত্র মাংস, বেকড