পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 143 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 8.5% | 5.9% | 1178 গ্রাম |
প্রোটিন | 19.9 গ্রাম | 76 গ্রাম | 26.2% | 18.3% | 382 গ্রাম |
চর্বি | 7 গ্রাম | 56 গ্রাম | 12.5% | 8.7% | 800 গ্রাম |
পানি | 71.9 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 3.2% | 2.2% | 3161 গ্রাম |
ছাই | 1.2 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 5.5% | 1286 গ্রাম |
Retinol | 0.07 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.042 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 2.8% | 2% | 3571 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.062 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 3.4% | 2.4% | 2903 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 65 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 13% | 9.1% | 769 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.695 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 13.9% | 9.7% | 719 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.4 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 20% | 14% | 500 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 1.49 μg | 3 μg | 49.7% | 34.8% | 201 গ্রাম |
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 4.2% | 1667 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 1 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 6.7% | 4.7% | 1500 গ্রাম |
ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 2.938 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 14.7% | 10.3% | 681 গ্রাম |
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 300 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 12% | 8.4% | 833 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 20 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 2% | 1.4% | 5000 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 35 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 8.8% | 6.2% | 1143 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 120 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 9.2% | 6.4% | 1083 গ্রাম |
সালফার, এস | 190 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 19% | 13.3% | 526 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 240 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 30% | 21% | 333 গ্রাম |
ক্লোরিন, ক্লি | 165 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 7.2% | 5% | 1394 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 2 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 11.1% | 7.8% | 900 গ্রাম |
আয়োডিন, আমি | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 23.3% | 300 গ্রাম |
কোবাল্ট, কো | 20 μg | 10 μg | 200% | 139.9% | 50 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.05 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 2.5% | 1.7% | 4000 গ্রাম |
কপার, কিউ | 130 μg | 1000 μg | 13% | 9.1% | 769 গ্রাম |
মলিবডেনাম, মো। | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 4% | 1750 গ্রাম |
নিকেল, নি | 6 μg | ~ | |||
সেলেনিয়াম, সে | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 46.4% | 151 গ্রাম |
ফ্লুরিন, এফ | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 7.6% | 930 গ্রাম |
ক্রোম, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 76.9% | 91 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 0.7 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 5.8% | 4.1% | 1714 গ্রাম |
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
আর্জিনাইন * | 1.42 গ্রাম | ~ | |||
ভালাইন | 1.11 গ্রাম | ~ | |||
হিস্টিডাইন * | 0.93 গ্রাম | ~ | |||
Isoleucine | 0.89 গ্রাম | ~ | |||
লিউসিন | 1.95 গ্রাম | ~ | |||
লাইসিন | 2.06 গ্রাম | ~ | |||
methionine | 0.5 গ্রাম | ~ | |||
মেথোনিন + সিস্টাইন | 0.69 গ্রাম | ~ | |||
threonine | 0.96 গ্রাম | ~ | |||
ট্রিপটোফেন | 0.22 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন | 0.86 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন + টাইরোসিন | 1.52 গ্রাম | ~ | |||
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
অ্যালানাইন | 1.29 গ্রাম | ~ | |||
Aspartic অ্যাসিড | 1.82 গ্রাম | ~ | |||
গ্লিসাইন | 0.99 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুটামিক অ্যাসিড | 2.84 গ্রাম | ~ | |||
Proline | 0.53 গ্রাম | ~ | |||
সেরিন | 0.93 গ্রাম | ~ | |||
টাইরোসিন | 0.66 গ্রাম | ~ | |||
Cysteine | 0.19 গ্রাম | ~ | |||
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 51 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.925 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.98 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 100% | 69.9% | |
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.184 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 3.9% | 2.7% |
শক্তির মান 143 কিলোক্যালরি।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- আইত্তডীন থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যক্রমে অংশ নেয়, হরমোন গঠনের সরবরাহ করে (থাইরোক্সিন এবং ট্রায়োডোথোথেরিন)। এটি মানব দেহের সমস্ত টিস্যুর কোষগুলির বিকাশ এবং পার্থক্যের জন্য, মাইটোকন্ড্রিয়াল শ্বসন, ট্রান্সমেম্ব্রেন সোডিয়াম এবং হরমোন পরিবহনের নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত গ্রহণের ফলে হাইপোথাইরয়েডিজম সহ স্থানীয় রোগগুলি হয় এবং বিপাক, ধমনী হাইপোটেনশন, বৃদ্ধি মন্দা এবং শিশুদের মধ্যে মানসিক বিকাশ একটি ধীরগতির হয়।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- ক্রৌমিয়াম ইনসুলিনের প্রভাব বাড়িয়ে রক্তের গ্লুকোজ স্তর নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয় particip ঘাটতি গ্লুকোজ সহন ক্ষমতা হ্রাস বাড়ে।
শক্তি মান, বা ক্যালোরি সামগ্রী হজমের সময় খাদ্য থেকে মানবদেহে নিঃসৃত শক্তির পরিমাণ। একটি পণ্যের শক্তির মান প্রতি 100 গ্রামে কিলো-ক্যালরি (kcal) বা কিলো-জুল (kJ) এ পরিমাপ করা হয়। পণ্য খাবারের শক্তির মান পরিমাপ করতে ব্যবহৃত কিলোক্যালরিকে "খাদ্য ক্যালোরি"ও বলা হয়, তাই (কিলো) ক্যালোরিতে ক্যালোরি নির্দিষ্ট করার সময় কিলো উপসর্গটি প্রায়শই বাদ দেওয়া হয়। আপনি রাশিয়ান পণ্যের জন্য বিস্তারিত শক্তি টেবিল দেখতে পারেন।
পুষ্টির মান - পণ্যতে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিনের সামগ্রী।
একটি খাদ্য পণ্যের পুষ্টিগুণ - খাদ্য পদার্থের বৈশিষ্ট্যের একটি সেট, যার উপস্থিতিতে প্রয়োজনীয় পদার্থ এবং শক্তির জন্য কোনও ব্যক্তির শারীরবৃত্তীয় চাহিদা সন্তুষ্ট হয়।
ভিটামিন, জৈব পদার্থ উভয় মানুষের এবং বেশিরভাগ মেরুদণ্ডের ডায়েটে অল্প পরিমাণে প্রয়োজনীয়। ভিটামিন সাধারণত প্রাণীর চেয়ে গাছপালা দ্বারা সংশ্লেষিত হয়। প্রতিদিন মানুষের ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা কেবলমাত্র কয়েক মিলিগ্রাম বা মাইক্রোগ্রাম। অজৈব পদার্থের বিপরীতে, ভিটামিনগুলি শক্ত উত্তাপের মাধ্যমে ধ্বংস হয়। রান্না করা বা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময় অনেকগুলি ভিটামিন অস্থির এবং "হারিয়ে" যায়।