পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 171 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 10.2% | 6% | 985 গ্রাম |
প্রোটিন | 13.68 গ্রাম | 76 গ্রাম | 18% | 10.5% | 556 গ্রাম |
চর্বি | 11.88 গ্রাম | 56 গ্রাম | 21.2% | 12.4% | 471 গ্রাম |
শর্করা | 1.15 গ্রাম | 219 গ্রাম | 0.5% | 0.3% | 19043 গ্রাম |
পানি | 72.5 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 3.2% | 1.9% | 3135 গ্রাম |
ছাই | 0.79 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 166 μg | 900 μg | 18.4% | 10.8% | 542 গ্রাম |
Retinol | 0.166 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.11 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 7.3% | 4.3% | 1364 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.47 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 26.1% | 15.3% | 383 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 1.889 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 37.8% | 22.1% | 265 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.131 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 6.6% | 3.9% | 1527 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 71 μg | 400 μg | 17.8% | 10.4% | 563 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 1.69 μg | 3 μg | 56.3% | 32.9% | 178 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 0.024 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 0.1% | 0.1% | 83333 গ্রাম |
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 142 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 5.7% | 3.3% | 1761 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 99 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 9.9% | 5.8% | 1010 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 13 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 3.3% | 1.9% | 3077 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 151 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 11.6% | 6.8% | 861 গ্রাম |
সালফার, এস | 136.8 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 13.7% | 8% | 731 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 170 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 21.3% | 12.5% | 471 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 4.1 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 22.8% | 13.3% | 439 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.038 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 1.9% | 1.1% | 5263 গ্রাম |
কপার, কিউ | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.6% | 1613 গ্রাম |
সেলেনিয়াম, সে | 34.3 μg | 55 μg | 62.4% | 36.5% | 160 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 1.58 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 13.2% | 7.7% | 759 গ্রাম |
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
আর্জিনাইন * | 0.876 গ্রাম | ~ | |||
ভালাইন | 0.985 গ্রাম | ~ | |||
হিস্টিডাইন * | 0.33 গ্রাম | ~ | |||
Isoleucine | 0.855 গ্রাম | ~ | |||
লিউসিন | 1.201 গ্রাম | ~ | |||
লাইসিন | 0.924 গ্রাম | ~ | |||
methionine | 0.442 গ্রাম | ~ | |||
threonine | 0.672 গ্রাম | ~ | |||
ট্রিপটোফেন | 0.219 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন | 0.773 গ্রাম | ~ | |||
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
অ্যালানাইন | 0.799 গ্রাম | ~ | |||
Aspartic অ্যাসিড | 1.357 গ্রাম | ~ | |||
গ্লিসাইন | 0.455 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুটামিক অ্যাসিড | 1.742 গ্রাম | ~ | |||
Proline | 0.543 গ্রাম | ~ | |||
সেরিন | 1.04 গ্রাম | ~ | |||
টাইরোসিন | 0.569 গ্রাম | ~ | |||
Cysteine | 0.326 গ্রাম | ~ | |||
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 933 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 3.632 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
14: 0 মিরিস্টিক | 0.036 গ্রাম | ~ | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 2.719 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টেরিন | 0.877 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 4.571 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 27.2% | 15.9% | |
16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.672 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 3.899 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.658 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 14.8% | 8.7% | |
18: 2 লিনোলিক | 1.166 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.079 গ্রাম | ~ | |||
20: 4 আরচিডোনিক | 0.127 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.079 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 8.8% | 5.1% | |
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.293 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 27.5% | 16.1% |
শক্তির মান 171 কিলোক্যালরি।
- ডিম = 79 জিআর (135.1 কিলোক্যালরি)
টার্কির ডিম ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন A - 18,4%, ভিটামিন B2 - 26,1%, ভিটামিন B5 - 37,8%, ভিটামিন B9 - 17,8%, ভিটামিন B12 - 56,3%, ফসফরাস - 21,3%, লোহা - 22,8%, সেলেনিয়াম - 62,4%, দস্তা - 13,2%
- ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কোএনজাইম হিসাবে তারা নিউক্লিক অ্যাসিড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকগুলিতে অংশ নেয়। ফোলেটের ঘাটতি নিউক্লিক অ্যাসিড এবং প্রোটিনের প্রতিবন্ধী সংশ্লেষণের দিকে পরিচালিত করে, যার ফলে কোষের বৃদ্ধি এবং বিভাগ বাধা দেয় বিশেষত দ্রুত প্রসারণকারী টিস্যুগুলিতে: অস্থি মজ্জা, অন্ত্রের এপিথেলিয়াম ইত্যাদি গর্ভাবস্থায় ফোলেটের অপর্যাপ্ত খরচ অকাল হওয়ার অন্যতম কারণ, অপুষ্টি, জন্মগত ত্রুটি এবং সন্তানের বিকাশজনিত ব্যাধি। ফোলেট এবং হোমোসিস্টাইন স্তর এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির মধ্যে একটি শক্তিশালী সমিতি দেখানো হয়েছে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ট্যাগ্স: ক্যালরি সামগ্রী 171 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টির মান, ভিটামিন, খনিজ, টার্কির ডিমের ব্যবহার কী, ক্যালোরি, পুষ্টি, টার্কির ডিমের দরকারী বৈশিষ্ট্য