পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 151 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 9% | 6% | 1115 গ্রাম |
| প্রোটিন | 31.69 গ্রাম | 76 গ্রাম | 41.7% | 27.6% | 240 গ্রাম |
| চর্বি | 2.71 গ্রাম | 56 গ্রাম | 4.8% | 3.2% | 2066 গ্রাম |
| পানি | 65.76 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 2.9% | 1.9% | 3457 গ্রাম |
| ছাই | 1.42 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন এ, আরই | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.7% | 10000 গ্রাম |
| Retinol | 0.009 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.082 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 5.5% | 3.6% | 1829 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.135 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 7.5% | 5% | 1333 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 64.4 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 12.9% | 8.5% | 776 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.96 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 19.2% | 12.7% | 521 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 1.08 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 54% | 35.8% | 185 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.3% | 5000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 15.4% | 429 গ্রাম |
| ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 গ্রাম |
| ভিটামিন ডি 3, কোলেক্যালসিফেরল | 0.2 μg | ~ | |||
| ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.1 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 0.7% | 0.5% | 15000 গ্রাম |
| বিটা টোকোফেরল | 0.01 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| গামা টোকোফেরল | 0.12 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| tocopherol | 0.03 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন পিপি, কোন | 12.55 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 62.8% | 41.6% | 159 গ্রাম |
| Betaine | 7.3 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 357 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 14.3% | 9.5% | 700 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 6 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 0.6% | 0.4% | 16667 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 35 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 8.8% | 5.8% | 1143 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 61 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 4.7% | 3.1% | 2131 গ্রাম |
| সালফার, এস | 316.9 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 31.7% | 21% | 316 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 290 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 36.3% | 24% | 276 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| আয়রন, ফে | 1.02 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 5.7% | 3.8% | 1765 গ্রাম |
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.006 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 0.3% | 0.2% | 33333 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 67 μg | 1000 μg | 6.7% | 4.4% | 1493 গ্রাম |
| সেলেনিয়াম, সে | 31.4 μg | 55 μg | 57.1% | 37.8% | 175 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 2.2 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 18.3% | 12.1% | 545 গ্রাম |
| এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
| আর্জিনাইন * | 2.298 গ্রাম | ~ | |||
| ভালাইন | 1.467 গ্রাম | ~ | |||
| হিস্টিডাইন * | 0.937 গ্রাম | ~ | |||
| Isoleucine | 1.418 গ্রাম | ~ | |||
| লিউসিন | 2.613 গ্রাম | ~ | |||
| লাইসিন | 2.832 গ্রাম | ~ | |||
| methionine | 0.931 গ্রাম | ~ | |||
| threonine | 1.452 গ্রাম | ~ | |||
| ট্রিপটোফেন | 0.36 গ্রাম | ~ | |||
| ফেনিল্লানাইন | 1.233 গ্রাম | ~ | |||
| প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
| অ্যালানাইন | 1.971 গ্রাম | ~ | |||
| Aspartic অ্যাসিড | 3.057 গ্রাম | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.264 গ্রাম | ~ | |||
| গ্লিসাইন | 1.732 গ্রাম | ~ | |||
| গ্লুটামিক অ্যাসিড | 5.067 গ্রাম | ~ | |||
| Proline | 1.401 গ্রাম | ~ | |||
| সেরিন | 1.345 গ্রাম | ~ | |||
| টাইরোসিন | 1.122 গ্রাম | ~ | |||
| Cysteine | 0.334 গ্রাম | ~ | |||
| স্টেরলস | |||||
| কলেস্টেরল | 71 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
| ফ্যাটি এসিড | |||||
| লিঙ্গ | 0.024 গ্রাম | সর্বোচ্চ 1.9 г | |||
| মনস্যাচুরেটেড ট্রান্স ফ্যাট | 0.019 গ্রাম | ~ | |||
| Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
| Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.717 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
| 4: 0 তৈলাক্ত | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
| 8: 0 ক্যাপ্রিলিক | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
| 10: 0 মকর | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
| 12: 0 লরিক | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
| 14: 0 মিরিস্টিক | 0.016 গ্রাম | ~ | |||
| 15: 0 পেন্টাডেকানোইক | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
| 16: 0 প্যালমেটিক | 0.445 গ্রাম | ~ | |||
| 17: 0 মার্জারিন | 0.005 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 0 স্টেরিন | 0.234 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 0 আরাকিনিক | 0.002 গ্রাম | ~ | |||
| 22: 0 বেজেনিক | 0.002 গ্রাম | ~ | |||
| মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.751 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 4.5% | 3% | |
| 14: 1 মাইরিস্টোলিক | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
| 16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.048 গ্রাম | ~ | |||
| 16: 1 সিস | 0.047 গ্রাম | ~ | |||
| 16: 1 ট্রান্স | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
| 17: 1 হেপাটাদেসিন | 0.01 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 0.682 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 1 সিস | 0.665 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 1 ট্রান্স | 0.018 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9) | 0.008 গ্রাম | ~ | |||
| পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.843 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 7.5% | 5% | |
| 18: 2 লিনোলিক | 0.668 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 2 ট্রান্স ইসোমার, নির্ধারিত নয় | 0.005 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 2 ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 0.66 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 2 সংযুক্ত লিনোলিক অ্যাসিড | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 3 লিনোলেনিক | 0.036 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 3 ওমেগা -3, আলফা লিনোলেনিক | 0.034 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 3 ওমেগা -6, গামা লিনোলেনিক | 0.002 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 2 আইকোস্যাডিয়েনিক, ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 0.006 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 3 ইকোসেট্রিন | 0.005 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 3 ওমেগা -6 | 0.005 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 4 আরচিডোনিক | 0.09 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 5 আইকোস্যাপেন্টেয়েনিক (ইপিএ), ওমেগা -3 | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
| ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.053 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 5.9% | 3.9% | |
| 22: 4 ডকোসেটেট্রিন, ওমেগা -6 | 0.018 গ্রাম | ~ | |||
| 22: 5 ডকোসাপেন্টেয়েনিক (ডিপিসি), ওমেগা -3 | 0.009 গ্রাম | ~ | |||
| 22: 6 ডকোসাহেক্সেইনোইক (ডিএইচএ), ওমেগা -3 | 0.007 গ্রাম | ~ | |||
| ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.781 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 16.6% | 11% |
শক্তির মান 151 কিলোক্যালরি।
গ্রাউন্ড টার্কি, স্কিম, 2.71% চর্বি, প্যান ভাজা ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: কোলিন - 12,9%, ভিটামিন বি 5 - 19,2%, ভিটামিন বি 6 - 54%, ভিটামিন বি 12 - 23,3%, ভিটামিন পিপি - 62,8%, পটাসিয়াম - 14,3%, ফসফরাস - 36,3%, সেলেনিয়াম - 57,1%, দস্তা - 18,3%
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি সামগ্রী 151 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টির মান, ভিটামিন, খনিজ, কেন এটি দরকারী কিমা টার্কি, কম চর্বি, 2.71% চর্বি, একটি প্যানে ভাজা, ক্যালোরি, পুষ্টি, দরকারী বৈশিষ্ট্য কিমা টার্কি, কম চর্বি, 2.71% চর্বি, একটি প্যানে ভাজা