শিশুরা কি দুধ খেতে পারে? গরুর দুধ কেন শিশুদের স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক?

শিশুরা কি দুধ খেতে পারে? বয়সের ব্যাপার!

দেখা যাচ্ছে যে প্রতিটি মানুষের বয়সের গাভীর দুধের সাথে তার নিজস্ব বিশেষ সম্পর্ক রয়েছে (এবং যাইহোক, কেবল গরুর দুধের সাথেই নয়, ছাগল, ভেড়া, উট ইত্যাদির সাথেও)। এবং এই সম্পর্কগুলি আমাদের পাচনতন্ত্রের গুণগতভাবে এই দুধকে হজম করার ক্ষমতা দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়।

নিচের লাইনটি হল দুধে একটি বিশেষ দুধের চিনি থাকে - ল্যাকটোজ (বিজ্ঞানীদের সঠিক ভাষায়, ল্যাকটোজ হল ডিস্যাকারাইড গ্রুপের একটি কার্বোহাইড্রেট)। ল্যাকটোজ ভাঙ্গার জন্য, একজন ব্যক্তির পর্যাপ্ত পরিমাণে একটি বিশেষ এনজাইম প্রয়োজন - ল্যাকটেজ।

যখন একটি শিশুর জন্ম হয়, তার শরীরে ল্যাকটেজ এনজাইমের উৎপাদন অত্যন্ত বেশি হয় - এইভাবে প্রকৃতি "চিন্তা করে" যাতে শিশুটি তার মায়ের বুকের দুধ থেকে সর্বাধিক উপকার এবং পুষ্টি পেতে পারে।

কিন্তু বয়সের সাথে সাথে, মানবদেহে এনজাইম ল্যাকটেজ উৎপাদনের ক্রিয়াকলাপ ব্যাপকভাবে হ্রাস পায় (কিছু কিশোর-কিশোরীদের মধ্যে 10-15 বছর, এটি কার্যত অদৃশ্য হয়ে যায়)। 

এই কারণেই আধুনিক ওষুধ প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারা দুধের ব্যবহারকে উত্সাহিত করে না (টক দুধের পণ্য নয়, তবে সরাসরি দুধ নিজেই!)। আজকাল, ডাক্তাররা একমত যে দুধ পান করা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারের চেয়ে বেশি ক্ষতি করে ...

এবং এখানে একটি যুক্তিসঙ্গত প্রশ্ন উঠেছে: যদি একটি নবজাতকের টুকরো টুকরো এবং এক বছরের কম বয়সী একটি শিশু তাদের পুরো ভবিষ্যৎ জীবনে ল্যাকটেজ এনজাইমের সর্বাধিক উৎপাদন করে, তাহলে এর অর্থ কি এই যে, শিশুরা যদি বুকের দুধ খাওয়ানো অসম্ভব হয় তবে এটি খাওয়ানো আরও উপযোগী একটি ব্যাংক থেকে বাচ্চা সূত্রের চেয়ে "জীবিত" গরুর দুধ?

দেখা যাচ্ছে - না! গরুর দুধের ব্যবহার শুধু শিশুদের স্বাস্থ্যের জন্যই ভালো নয়, তাছাড়া এটি অনেক বিপদে ভরা। তারা কি?

এক বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য কি দুধ ব্যবহার করা যাবে?

সৌভাগ্যবশত, অথবা দুর্ভাগ্যবশত, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে বিপুল সংখ্যক প্রাপ্তবয়স্কদের (বিশেষ করে যারা গ্রামাঞ্চলে বসবাস করে) মনে, একটি স্টিরিওটাইপ তৈরি হয়েছে যে, একটি অল্প বয়স্ক মায়ের নিজের দুধের অভাবে, শিশুকে খাওয়ানো উচিত এবং উচিত নয় একটি ক্যান থেকে মিশ্রণ দিয়ে, কিন্তু তালাকপ্রাপ্ত দেহাতি গরু বা ছাগলের দুধ দিয়ে। তারা বলে যে এটি আরও অর্থনৈতিক, এবং প্রকৃতির কাছাকাছি, এবং শিশুর বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য আরও দরকারী - সর্বোপরি, মানুষ এইভাবেই অনাদিকাল থেকে কাজ করে আসছে! ..

কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, বাচ্চাদের (অর্থাৎ এক বছরের কম বয়সী শিশুরা) খামারের পশুদের দুধের ব্যবহার শিশুদের স্বাস্থ্যের জন্য বিশাল ঝুঁকি বহন করে!

উদাহরণস্বরূপ, জীবনের প্রথম বছরে শিশুদের পুষ্টিতে গরুর দুধ (বা একটি ছাগল, একটি ঘোড়া, একটি রেইনডিয়ার - বিন্দু নয়) ব্যবহার করার প্রধান সমস্যাগুলির মধ্যে প্রায় 100 টির মধ্যে মারাত্মক রিকেটের বিকাশ % ক্ষেত্রে।

সুতরাং দেখা যাচ্ছে: যদি কোন শিশু এক বছর পর্যন্ত গরুর দুধ খায় (এমনকি পরিপূরক খাদ্য হিসেবেও), সে তার প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়াম পায় না, বরং বিপরীতভাবে, সে এটি ক্রমাগত এবং প্রচুর পরিমাণে হারায়। 

এবং ক্যালসিয়ামের সাথে, তিনি অমূল্য ভিটামিন ডিও হারান, যার অভাবের পটভূমিতে শিশুর অনিবার্যভাবে রিকেটস বিকাশ হবে। শিশুর দুধের ফর্মুলার ক্ষেত্রে, তাদের মধ্যে, ব্যতিক্রম ছাড়া, সমস্ত অতিরিক্ত ফসফরাস ইচ্ছাকৃতভাবে অপসারণ করা হয়েছে - শিশুদের পুষ্টির জন্য, তারা সংজ্ঞা অনুসারে, পুরো গরুর (বা ছাগলের) দুধের চেয়ে বেশি উপকারী।

এবং শুধুমাত্র যখন শিশুরা 1 বছর বয়স ছাড়িয়ে যায়, তখনই তাদের কিডনিগুলি এতটাই পরিপক্ক হয় যে তারা ইতিমধ্যেই শরীরকে প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি থেকে বঞ্চিত না করে অতিরিক্ত ফসফরাস অপসারণ করতে সক্ষম হয়। এবং, তদনুসারে, বাচ্চাদের মেনুতে ক্ষতিকারক পণ্যগুলি থেকে গরুর দুধ (পাশাপাশি ছাগল এবং পশুর উত্সের অন্য কোনও দুধ) এটি একটি দরকারী এবং গুরুত্বপূর্ণ পণ্যে পরিণত হয়।

দ্বিতীয় গুরুতর সমস্যা যা বাচ্চাদের গরুর দুধ খাওয়ানোর সময় দেখা দেয় তা হল রক্তাল্পতার মারাত্মক রূপের বিকাশ। টেবিল থেকে দেখা যায়, মানুষের বুকের দুধে আয়রনের পরিমাণ গরুর দুধের চেয়ে কিছুটা বেশি। কিন্তু গরু, ছাগল, ভেড়া এবং অন্যান্য কৃষি পশুর দুধে এখনও যে আয়রন রয়েছে তা শিশুর শরীর মোটেও শোষিত হয় না - অতএব, গরুর দুধ খাওয়ানোর সময় রক্তাল্পতার বিকাশ কার্যত নিশ্চিত।

এক বছর পর শিশুদের ডায়েটে দুধ

যাইহোক, একটি শিশুর জীবনে দুধ ব্যবহার নিষিদ্ধ একটি অস্থায়ী ঘটনা। ইতিমধ্যে যখন শিশুটি এক বছর বয়সী মাইলফলক অতিক্রম করে, তার কিডনি একটি সম্পূর্ণরূপে গঠিত এবং পরিপক্ক অঙ্গ হয়ে যায়, ইলেক্ট্রোলাইট বিপাক স্বাভাবিক হয় এবং দুধে অতিরিক্ত ফসফরাস তার জন্য এত ভীতিকর হয় না।

এবং এক বছর থেকে শুরু করে, সন্তানের ডায়েটে পুরো গরু বা ছাগলের দুধ চালু করা বেশ সম্ভব। এবং যদি 1 থেকে 3 বছরের মধ্যে এর পরিমাণ নিয়ন্ত্রিত হয়-দৈনিক হার প্রায় 2-4 গ্লাস পুরো দুধ-তাহলে 3 বছর পরে শিশু প্রতিদিন যতটুকু দুধ চায় তা মুক্ত।

কঠোরভাবে বলতে গেলে, বাচ্চাদের জন্য, পুরো গরুর দুধ একটি অত্যাবশ্যক এবং অপরিহার্য খাদ্য পণ্য নয় – এতে থাকা সমস্ত সুবিধা অন্যান্য পণ্য থেকেও পাওয়া যেতে পারে। 

অতএব, ডাক্তাররা জোর দেন যে দুধের ব্যবহার কেবল শিশুর আসক্তি দ্বারা নির্ধারিত হয়: যদি সে দুধ পছন্দ করে, এবং যদি সে এটি পান করার পরে কোন অস্বস্তি বোধ না করে, তাহলে তাকে তার স্বাস্থ্যের জন্য পান করতে দিন! এবং যদি সে এটি পছন্দ না করে, বা খারাপ, সে দুধ থেকে খারাপ অনুভব করে, তাহলে আপনার প্রথম পিতামাতার উদ্বেগ হল আপনার দাদীকে বোঝানো যে দুধ ছাড়াও শিশুরা সুস্থ, শক্তিশালী এবং সুখী হতে পারে ...

সুতরাং, সংক্ষিপ্তভাবে পুনরাবৃত্তি করা যাক কোন শিশুরা সম্পূর্ণরূপে অনিয়ন্ত্রিতভাবে দুধ উপভোগ করতে পারে, কোনটি তাদের পিতামাতার তত্ত্বাবধানে এটি পান করা উচিত এবং কোনটি তাদের খাদ্যতালিকায় এই পণ্য থেকে সম্পূর্ণভাবে বঞ্চিত হওয়া উচিত:

• 0 থেকে 1 বছর বয়সী শিশু: দুধ তাদের স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক এবং এমনকি অল্প পরিমাণেও সুপারিশ করা হয় না (যেহেতু রিকেট এবং রক্তাল্পতা হওয়ার ঝুঁকি অত্যন্ত বেশি);

• 1 থেকে 3 বছর বয়সী শিশু: বাচ্চাদের মেনুতে দুধ অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, তবে এটি সীমিত পরিমাণে শিশুকে দেওয়া ভাল (প্রতিদিন 2-3 গ্লাস);

• 3 বছর থেকে 13 বছর বয়সী শিশু: এই বয়সে, "যতটা সে চায় - তাকে যতটা পান করতে হবে" নীতি অনুসারে দুধ খাওয়া যেতে পারে;

• 13 বছরের বেশি বয়সী শিশু: মানবদেহে 12-13 বছর পরে, ল্যাকটেজ এনজাইমের উত্পাদন ধীরে ধীরে ম্লান হতে শুরু করে, যার সাথে আধুনিক চিকিত্সকরা সম্পূর্ণ দুধের অত্যন্ত মাঝারি ব্যবহার এবং একচেটিয়াভাবে টক-দুধের পণ্যগুলিতে রূপান্তরের উপর জোর দেন, যার মধ্যে গাঁজন হয়। প্রক্রিয়াগুলি ইতিমধ্যে দুধের চিনির ভাঙ্গনে "কাজ করেছে"।

শিশুদের জন্য দুধ এবং আরও অনেক কিছু সম্পর্কে দরকারী তথ্য

উপসংহারে, এখানে গরুর দুধ এবং এর ব্যবহার সম্পর্কে কিছু স্বল্প-জানা তথ্য রয়েছে, বিশেষ করে শিশুদের দ্বারা:

1. সিদ্ধ হলে দুধ সব প্রোটিন, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট, সেইসাথে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থ ধরে রাখে। যাইহোক, ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলা হয় এবং ভিটামিন ধ্বংস করা হয় (যা ন্যায্যভাবে বলা উচিত, কখনোই দুধের প্রধান সুবিধা ছিল না)। সুতরাং যদি আপনি দুধের উৎপত্তি সম্পর্কে সন্দেহ করেন (বিশেষ করে যদি আপনি এটি বাজারে কিনে থাকেন, "বেসরকারি খাতে", ইত্যাদি), তাহলে এটি আপনার সন্তানকে দেওয়ার আগে সেদ্ধ করতে ভুলবেন না।

2. 1 থেকে 4-5 বছর বয়সী শিশুর জন্য, দুধ না দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যার চর্বির পরিমাণ 3%ছাড়িয়ে যায়।

3. শারীরবৃত্তীয়ভাবে, মানব দেহ স্বাস্থ্য এবং ক্রিয়াকলাপ উভয় বজায় রেখে সহজেই সম্পূর্ণ দুধ ছাড়া তার পুরো জীবন বাঁচতে পারে। অন্য কথায়, পশু উৎপাদনের দুধে এমন কোন পদার্থ নেই যা মানুষের জন্য অপরিহার্য হবে।

4. যদি কোনও শিশুর রোটাভাইরাস সংক্রমণ থাকে, তবে পুনরুদ্ধারের পরে অবিলম্বে, প্রায় 2-3 সপ্তাহের জন্য তার খাদ্য থেকে দুধ সম্পূর্ণভাবে বাদ দেওয়া উচিত। আসল বিষয়টি হ'ল কিছু সময়ের জন্য মানবদেহে রোটাভাইরাস এনজাইম ল্যাকটোজের উত্পাদন "বন্ধ করে" - যা দুধের চিনির ল্যাকটেজকে ভেঙে দেয়। অন্য কথায়, রোটাভাইরাসে আক্রান্ত হওয়ার পর যদি কোনও শিশুকে দুগ্ধজাত দ্রব্য (স্তনের দুধ সহ!) খাওয়ানো হয়, তবে এটি বদহজম, পেটে ব্যথা, কোষ্ঠকাঠিন্য বা ডায়রিয়া ইত্যাদির আকারে বেশ কয়েকটি হজমের ব্যাধি যোগ করার গ্যারান্টিযুক্ত।

5. বেশ কয়েক বছর আগে, বিশ্বের সবচেয়ে সম্মানিত চিকিৎসা গবেষণা কেন্দ্রগুলির মধ্যে একটি - হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুল - আনুষ্ঠানিকভাবে মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল পণ্যগুলির তালিকা থেকে পশুর উত্সের সম্পূর্ণ দুধকে বাদ দিয়েছে৷ গবেষণা জমেছে যে দুধের নিয়মিত এবং অত্যধিক ব্যবহার এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশের পাশাপাশি ডায়াবেটিস এবং এমনকি ক্যান্সারের ক্ষেত্রেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। তবুও, এমনকি নামী হার্ভার্ড স্কুলের ডাক্তাররাও ব্যাখ্যা করেছেন যে মাঝারি এবং মাঝে মাঝে দুধ পান করা সম্পূর্ণরূপে গ্রহণযোগ্য এবং নিরাপদ। মোদ্দা কথা হল যে দীর্ঘদিন ধরে দুধকে ভুলভাবে মানুষের জীবন, স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ু জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পণ্যগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছিল এবং আজ এটি এই বিশেষ মর্যাদা হারিয়েছে, সেইসাথে প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের দৈনন্দিন খাদ্যের একটি স্থানও হারিয়েছে।