সোভিয়েত কার্টুনের একটি বাক্য "কার্লসন ফিরে এসেছে"
তবে নরম, সমৃদ্ধ, অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু দারুচিনি বানগুলি - কানেলবুল - কেবল একটি সুইডিশ ভোজ্য নয়, এই দেশে তারা আক্ষরিক অর্থে একটি জাতীয় ধন এবং সুইডিশ রাজ্যের প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়। যে কোনও সুপার মার্কেট, কর্নার স্টোর, ছোট বেকারি এবং গ্যাস স্টেশন - এগুলি প্রায় সর্বত্র বিক্রি হয়। সুইডিশরা এগুলি সর্বত্র, ছুটির দিনে এবং সপ্তাহের দিনগুলিতে, প্রাতঃরাশে এবং প্রাতঃরাশের সময় খায়।
ক্যানেলবুলি রেসিপিটি প্রথম 1951 সালে সুইডিশ কুকবুকগুলিতে প্রকাশিত হয়েছিল এবং সুগন্ধযুক্ত মশলা নিজেই দারুচিনি অনেক আগে উপস্থিত হয়েছিল। এটি 16 তম শতাব্দীতে সুইডেনে প্রবর্তিত হয়েছিল এবং দ্রুত রান্না বিশেষজ্ঞদের দৃষ্টি আকর্ষণ করে attention যাইহোক, এই "বানস" (বিখ্যাত সোভিয়েত কার্টুনে এটি একটি রাশিয়ান অনুবাদ) ছিল যে কার্লসন একটি সুইডিশ রূপকথার গল্পে ছড়িয়েছিলেন।
অতএব, এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে সুইডিশরা, যারা তাদের traditionsতিহ্যকে খুব পছন্দ করে এবং সম্মান করে, তাদেরও দারুচিনি রোলের জন্য একটি দিন উৎসর্গ করা হয়, যা বার্ষিকভাবে পালিত হয়। এটি 1999 সালে সুইডিশ হোম বেকিং অ্যাসোসিয়েশন (বা হোম বেকিং কাউন্সিল, হেম্বাকনিংস্রেডেট) দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, তারপরে জাতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় respectতিহ্যের প্রতি শ্রদ্ধা ও মনোযোগ দেওয়ার লক্ষ্যে তার 40 তম বার্ষিকী উদযাপন করা হয়েছিল। কিন্তু এমন একটি সংস্করণও রয়েছে যে একটি বড় মুদি কোম্পানি, চিনি এবং ময়দার চাহিদা কমে যাওয়ার বিষয়ে উদ্বিগ্ন, একটি বিশেষ অনুষ্ঠানের ধারণাটি শুরু করেছিল। এবং ময়দা, চিনি, খামির এবং মার্জারিনের বিক্রয়কে উদ্দীপিত করার জন্য, এই জাতীয় ছুটির উদ্ভাবন করা হয়েছিল।
এটি যেমন হউক না কেন, আজ সুইডেনের দারুচিনি রোল দিবসটি অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং ব্যাপকভাবে পালিত। এই দিনটিতে সবাই তাজা এবং সুগন্ধযুক্ত দারুচিনি রোলগুলি স্বাদ নিতে পারে তা ছাড়াও, তারা বানের সেরা রেসিপি বা নকশার জন্য বিভিন্ন প্রতিযোগিতায় অংশ নিতে পারে, যা দিবসের আয়োজকরা থাকে। যাইহোক, পরিসংখ্যান অনুসারে, 4 অক্টোবর, দেশে বিক্রি হওয়া বানগুলির সংখ্যা একটি সাধারণ দিনের তুলনায় দশগুণ বৃদ্ধি পায় (উদাহরণস্বরূপ, 2013 সালে, প্রায় 8 মিলিয়ন দারুচিনি রোলগুলি সুইডেন জুড়ে একটি ছুটিতে বিক্রি হয়েছিল), এবং সমস্ত দেশের রেস্তোঁরা এবং ক্যাফে বড় ছাড় ছাড় দিয়ে এই সুস্বাদু খাবার সরবরাহ করে।
অতএব, সুইডেনের কানেলবুলেন্সস ডেগ একটি আসল জাতীয় ছুটি যা দেশের সীমানা ছাড়িয়ে চলে গেছে। সুইডেন ছাড়াও তারা জার্মানি, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এমনকি নিউজিল্যান্ডেও এটি উদযাপন করতে পছন্দ করে।
আমি এটাও বলব যে ক্যানেলবুলার তৈরির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে - সহজ থেকে সবচেয়ে আসল পর্যন্ত। কিন্তু সুইডেনরা প্রচুর পরিমাণে দারুচিনি তাদের জাতীয় খাবার রান্নার মূল রহস্য বলে মনে করে। উৎসব পেস্ট্রিগুলি traditionতিহ্যগতভাবে কিশমিশ, পেকান এবং একটি ম্যাপেল সিরাপ বা ক্রিম পনির ফ্রস্টিং দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
আপনি সুইডেনে না থাকলেও এই সুস্বাদু এবং দুর্দান্ত ছুটিতে যোগদান করুন। আপনার প্রিয়জন, বন্ধুবান্ধব বা কাজের সহকর্মীদের আনন্দ করতে দারুচিনি রেক করুন (বা কিনুন)। তদ্ব্যতীত, সুইডিশরা যেমন বিশ্বাস করে, কোনও ব্যক্তি এই বান থেকে দয়ালু হয়ে যায় ...