কফি আর চা। ক্ষতি এবং উপকার

সম্প্রতি, একটি প্রবণতা দেখা দিয়েছে – চায়ের বিস্তৃত নির্বাচনের সাথে, বেশিরভাগ লোকেরা কফি বেছে নেয়। যদিও গ্রিন টি স্বাস্থ্যসচেতন মানুষের মধ্যে জনপ্রিয়তা পাচ্ছে, তবে কফি এবং কফি পানীয়ের মতো এটি প্রায়শই খাওয়া হয় না।

চা, কফি এবং ক্যাফেইন

চা এবং কফি উভয়েই ক্যাফেইন থাকে তবে কফিতে সাধারণত 2-3 গুণ বেশি ক্যাফেইন থাকে। ক্যাফেইন সেবনের কিছু নেতিবাচক শারীরবৃত্তীয় প্রভাব রয়েছে। ক্যাফেইনের নেতিবাচক প্রভাব হল উদ্বেগ, আতঙ্ক, ঘুমাতে অসুবিধা, দুর্বল হজম এবং মাথাব্যথা। যা ফলস্বরূপ ক্যানসার এবং বড় হার্টের সমস্যার জন্য একটি অনুঘটক এবং "শেষ খড়" হিসাবে কাজ করতে পারে। আপনি যদি ক্যাফেইনের নেতিবাচক প্রভাব সম্পর্কে চিন্তিত হন, তবে ভেষজ চা বা ডিক্যাফিনেটেড কফি আপনার জন্য উপায়।

কফির ক্ষতি করে

কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা কফি পান করেন তাদের রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়, যা করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। দেখা যাচ্ছে, কফিতে থাকা ক্যাফেইন রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে দায়ী নয়। এটি এই কারণে যে কফিতে "ডাইটারপেন যৌগ" নামক দুটি প্রাকৃতিক রাসায়নিক রয়েছে - ক্যাফেস্টল এবং ক্যাভিওল, যা এলডিএল কোলেস্টেরলের (তথাকথিত "খারাপ কোলেস্টেরল") উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে।

দিনে পাঁচ কাপ কফি আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা 5-10% পর্যন্ত বাড়িয়ে দিতে পারে। যদি চিনি এবং ক্রিম দিয়ে কফি খাওয়া হয় তবে এটি রক্তে লিপিডের মাত্রা আরও বাড়িয়ে দেয়। বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে ক্রিম এবং চিনি সহ দিনে 5 বা তার বেশি কাপ অনফিল্টারড কফি নিয়মিত সেবন করলে সহজেই কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি এবং 30 থেকে 50% হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বেড়ে যায়।

ফিল্টার করা কফি (গৃহস্থালি কফি প্রস্তুতকারক) সম্পর্কে কী? কাগজের ফিল্টারের মধ্য দিয়ে যাওয়া ডিটারপেন যৌগগুলির বেশিরভাগই সরিয়ে দেয় এবং এইভাবে ফিল্টার করা কফি এলডিএল মাত্রা বৃদ্ধিতে কম প্রভাব ফেলে। তবে সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে এই ধরনের কফি খেলে হোমোসিস্টাইনের মাত্রা বেড়ে যায়। এটি শরীরে তৈরি হওয়ার সাথে সাথে এটি ধমনীর ভিতরের দেয়ালে আক্রমণ করে, অশ্রু তৈরি করে যা শরীর নিরাময় করার চেষ্টা করে। তারপরে ক্যালসিয়াম এবং কোলেস্টেরল ক্ষতির দিকে পাঠানো হয়, একটি এথেরোস্ক্লেরোটিক প্লেক তৈরি করে, যা সংকীর্ণ হয় এবং কখনও কখনও জাহাজের লুমেনকে সম্পূর্ণরূপে আটকে দেয়। এটি সাধারণত স্ট্রোক, মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন, পালমোনারি এমবোলিজম এবং এমনকি মৃত্যুর মতো পরবর্তী সমস্ত পরিণতি সহ একটি থ্রম্বাস বা জাহাজ ফেটে যায়।

আরও সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চতর হোমোসিস্টাইনের মাত্রা আলঝেইমার রোগের ঝুঁকি দ্বিগুণ করে।

চায়ের উপকারিতা

ক্রমবর্ধমান বৈজ্ঞানিক প্রমাণ রয়েছে যে নিয়মিত চা খাওয়া কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে এবং এমনকি ক্যান্সারের সামগ্রিক ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। কালো এবং সবুজ চায়ে ফ্ল্যাভোনয়েড নামক অনেক উপকারী প্রাকৃতিক রাসায়নিক থাকে। মানবদেহে, ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি বিপাকীয় এনজাইমের কার্যকলাপ বৃদ্ধি করে। কিছু ফ্ল্যাভোনয়েডের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে। ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি কোলেস্টেরল কণার অক্সিডেশন কমাতে পারে এবং/অথবা ধমনীর দেয়ালে থেমে থাকার প্রবণতা কমাতে পারে (কোষ যেগুলি ক্ষতিগ্রস্থ টিস্যু নিরাময় এবং মেরামত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে)। এটি পরামর্শ দেয় যে কালো চা আটকে থাকা ধমনী এবং/অথবা হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমাতে পারে। ওয়েলসের বিজ্ঞানীরা 70 টিরও বেশি বয়স্ক রোগীর উপর অধ্যয়ন করেছেন এবং দেখেছেন যে যারা চা পান করেন তাদের প্রায়শই মহাধমনীতে কম এথেরোস্ক্লেরোটিক ক্ষত হয়। অতি সম্প্রতি, রটারডামের বিজ্ঞানীদের একটি পাঁচ বছরের গবেষণায় দেখা গেছে যারা দিনে 2-3 কাপ কালো চা পান করেন তাদের হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি XNUMX% কম। গবেষণায় উপসংহারে বলা হয়েছে যে চা এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের বর্ধিত ব্যবহার করোনারি হৃদরোগের প্রাথমিক প্রতিরোধে অবদান রাখতে পারে।

টি ব্যাগ

প্রিয় পাঠক, এই নিবন্ধে আমরা শুধুমাত্র ভাল মানের আলগা পাতা চা সম্পর্কে কথা বলছি! যেহেতু টি ব্যাগ অনেক প্রশ্ন এবং অভিযোগ উত্থাপন.

অসাধু উৎপাদকরা চায়ের ধুলো, বা চা উৎপাদনের বর্জ্য সাধারণভাবে গুঁড়ো মানের চায়ের পরিবর্তে ফেলতে পারে। অতএব, একটি ব্যাগ সহ একটি কাপে ফুটন্ত জল ঢেলে এত দ্রুত রঙ ধারণ করে। রঞ্জক প্রায়ই চা ব্যাগ যোগ করা হয়.

রঞ্জক সঙ্গে চা সনাক্ত কিভাবে? এটিতে একটি লেবু নিক্ষেপ করা যথেষ্ট। চা যদি হালকা না হয়ে থাকে, তবে এতে একটি রঞ্জক রয়েছে।

ফল এবং ফুলের টি ব্যাগ কখনই পান করবেন না - এগুলি 100% বিষ। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে রঞ্জক এবং স্বাদ রয়েছে।

টি ব্যাগ ব্যবহারে হাড় ও জয়েন্টের প্রথম সমস্যা হয়।

কোন অবস্থাতেই অতিরিক্ত চা পান করবেন না - এটি বিষে পরিণত হয়। 30 মিনিটের পরে, তাজা তৈরি করা চা কেবল সমস্ত দরকারী পদার্থ হারায় না, তবে এর সেবন স্নায়বিক ব্যাধি, দাঁত এবং পেটের সমস্যাও সৃষ্টি করে। অনাক্রম্যতা হ্রাস পায়, পেটের অম্লতা বৃদ্ধি পায়, যা সাধারণত গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পেপটিক আলসারকে উস্কে দেয়।

চায়ের মান কিভাবে পরীক্ষা করবেন

যদি পান করার পরে ব্যাগটি স্বচ্ছ থাকে এবং এতে কোনও হলুদ রেখা না থাকে, তবে প্রস্তুতকারক ব্যয়বহুল কাগজ ব্যবহার করেছেন এবং সেই অনুযায়ী এটিতে খারাপ মানের চা রাখার কোনও মানে নেই। যদি কাগজটি ঢালাইয়ের পরে হলুদ হয়ে যায় এবং এতে দাগ দেখা যায় তবে এটি নিম্নমানের এবং সস্তা। তদনুসারে, একই মানের চা।

উপসংহার

নিয়মিত কফি খাওয়া কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে এবং অ্যালঝাইমার রোগের ঝুঁকিও বাড়িয়ে দিতে পারে। তবে এটি এত বেশি ক্যাফিন নয় যে দোষারোপ করা যায়, তবে কফি বিনগুলিতে পাওয়া প্রাকৃতিক রাসায়নিকগুলি। কফির বিপরীতে, কালো বা সবুজ চা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে দেখানো হয়েছে এবং অন্তত কিছু ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকিও কমাতে পারে। অতএব, চা একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ। সেরা বিকল্প ভেষজ চা। আপনি এটিকে কাছাকাছি যেকোনো বাজারে কিনতে পারেন যারা বহু বছর ধরে এটি করছেন।

স্বাস্থ্যবান হও!