বার্ষিক রাশিয়ায়, পাশাপাশি সোভিয়েত-পরবর্তী স্থানের বেশ কয়েকটি দেশে এটি উল্লেখ করা হয় প্যাস্ট্রি শেফের দিন.
বিপরীতে রান্না প্রক্রিয়া সম্পর্কিত সমস্ত বিশেষজ্ঞ 20 অক্টোবর উদযাপন করেন, আজ রান্নার সাথে যুক্ত ব্যক্তিদের জন্য একটি পেশাদার ছুটি, তবে "সংকীর্ণভাবে নিবদ্ধ"।
একজন রাঁধুনি এবং রন্ধন বিশেষজ্ঞের বিপরীতে, যার কাজ একজন ব্যক্তিকে সুস্বাদু খাওয়ানো, প্যাস্ট্রি শেফের কাজটি কিছুটা আলাদা। তিনি খাবারের সেই অংশটি তৈরিতে পারদর্শী, যার মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন ধরণের ময়দা এবং এর উপর ভিত্তি করে থালা -বাসন, পেস্ট্রি, ক্রিম এবং ডেজার্ট তৈরি করা, অর্থাৎ যা আমরা এক কাপ চা এবং কফির সাথে খেতে ভালোবাসি। , পাই, পেস্ট্রি, কুকি, মিষ্টি, - প্রতিটি উৎসব ভোজের সঙ্গী।
যদিও কারও কারও কাছে মিষ্টান্ন একটি বারণ। এটি প্রথমে প্রযোজ্য যারা নির্দিষ্ট ডায়েট এবং জীবনধারা অনুসরণ করেন to এবং কেউ একটি কেক ছাড়া একটি দিন বাঁচতে পারে না। এবং তবুও, মিষ্টান্ন শিল্পের কাজগুলিতে উদাসীন যারা সংখ্যালঘু।
এটি বিশ্বাস করা হয় যে মিষ্টান্ন দিবস উদযাপনের তারিখটি 1932 সালে ঘটেছিল এমন একটি ঘটনার সাথে যুক্ত, যখন ইউএসএসআর-এ মিষ্টান্ন শিল্পের অল-ইউনিয়ন সায়েন্টিফিক রিসার্চ ইনস্টিটিউট প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। এই প্রতিষ্ঠানের কাজের মধ্যে শিল্প সরঞ্জামের বিশ্লেষণ এবং আধুনিকীকরণ, মিষ্টান্ন পণ্য উত্পাদনে নতুন প্রযুক্তির প্রবর্তন এবং এর গুণমান পর্যবেক্ষণ অন্তর্ভুক্ত ছিল।
মনের মিষ্টান্ন চিনি এবং "মিষ্টি" শব্দের সাথে অবিচ্ছিন্নভাবে যুক্ত। এর কিছু historicalতিহাসিক কারণ আছে। যারা মিষ্টান্ন শিল্পের ইতিহাস অধ্যয়ন করে তারা যুক্তি দেয় যে এর উৎপত্তি প্রাচীনকালে অনুসন্ধান করা উচিত, যখন লোকেরা চকোলেটের বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ (আমেরিকাতে), পাশাপাশি বেতের চিনি এবং মধু (ভারত এবং আরব বিশ্বে) শিখেছিল। একটি নির্দিষ্ট মুহূর্ত পর্যন্ত পূর্ব থেকে ইউরোপে মিষ্টি এসেছে।
এই "মুহূর্ত" (যখন ইউরোপে মিষ্টান্ন শিল্পের স্বাধীনভাবে বিকাশ শুরু হয়েছিল) 15 তম - শেষের দিকে 16 তম শতাব্দীর শুরুতে পড়েছিল এবং ইতালি এমন একটি দেশ হয়ে ওঠে যেখানে থেকে মিষ্টান্ন ব্যবসা ইউরোপীয় দেশগুলিতে ছড়িয়ে পড়ে। এটি "প্যাস্ট্রি শেফ" শব্দটির মূলটি ইতালীয় এবং লাতিন ভাষায় রয়েছে বলে মনে করা হয়।
আজ, একটি প্যাস্ট্রি শেফের পেশায় প্রশিক্ষণ বিশেষ শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানে পরিচালিত হয়। যাইহোক, আপনার নৈপুণ্যের একজন সত্যিকারের মাস্টার হয়ে ওঠা এমন সহজ কাজ নয় যা কোনও ব্যক্তির কাছ থেকে জ্ঞান, অভিজ্ঞতা, সৃজনশীল কল্পনা, ধৈর্য এবং অনবদ্য স্বাদ প্রয়োজন। ম্যানুয়াল কাজ এবং সৃজনশীলতার সাথে যুক্ত অনেকগুলি পেশার মতোই, প্যাস্ট্রি শেফের পেশার নিজস্ব সূক্ষ্মতা, গোপনীয়তা রয়েছে, যা কারও কাছে স্থানান্তর হ'ল মালিকের অধিকার থেকে যায়। মিষ্টান্নকারীদের আলাদা আলাদা শিল্পকর্মের সাথে শিল্পকর্মের সাথে তুলনা করা কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয়।
প্যাস্ট্রি শেফ দিবস উদযাপন প্রায়শই মাস্টার ক্লাস, প্রতিযোগিতা, স্বাদগ্রহণ এবং প্রদর্শনীর সংগঠনের সাথে থাকে।