আপনার নিজের স্বাস্থ্যকর স্মুদি কীভাবে তৈরি করবেন তা শিখুন।
একটি স্মুদি কি?
স্মুদি হল একটি মিল্কশেকের মতো পানীয় যা মিশ্র প্রাকৃতিক উপাদান থেকে তৈরি ঘন সামঞ্জস্য, সাধারণত হিমায়িত ফল বা বরফযুক্ত তাজা ফল। স্বাদে প্রাকৃতিক স্বাদ যোগ করা হয়।
স্মুদিগুলি তৈরি করা সহজ তবে কিছু প্রস্তুতির প্রয়োজন। স্মুদি তৈরি করতে আপনার একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর লাগবে। আপনার যদি একটি ব্লেন্ডার এবং একটি খাদ্য প্রসেসর উভয়ই থাকে তবে কোনটি সবচেয়ে ভাল কাজ করে তা দেখতে উভয়ই ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
সুস্বাদু স্মুদি তৈরি করতে প্রায় যেকোনো নরম ফল এবং সবজি ব্যবহার করা যেতে পারে। স্মুদি তৈরি করার দুটি উপায় রয়েছে: হিমায়িত ফল বা তাজা ফল বরফ বা হিমায়িত দই (বা অন্য কোনও হিমায়িত উপাদান) ব্যবহার করুন।
হিমায়িত ফল মসৃণতা ঘন এবং ঠান্ডা করতে থাকে। তারা গরম রৌদ্রোজ্জ্বল দিনের জন্য উপযুক্ত। তবে ঠান্ডা বৃষ্টির দিনে, আপনি অন্য পদ্ধতিতে অগ্রাধিকার দিতে পারেন। আপনার স্মুদি তৈরি করতে আপনি যে ফলই বেছে নিন, তার খোসা ছাড়িয়ে নিন।
ফল জমা করার আগে, ফলগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি প্লেটে সাজিয়ে রাখুন, তারপর এক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। ফল একসাথে লেগে থাকা থেকে প্রতিরোধ করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। যখন তারা হিমায়িত হয়, আপনি তাদের একটি পাত্রে ঢালা করতে পারেন। এক সপ্তাহের বেশি সময় ধরে ফ্রিজে রাখা ফলগুলি ব্যবহার না করার চেষ্টা করুন।
আপনি শুধুমাত্র 20-30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ফল রাখতে পারেন। তারা শুধু একটু ঠান্ডা এবং হিমায়িত, smoothies সহজ করে তোলে.
আপনি কিশমিশ, খেজুর বা শুকনো এপ্রিকটের মতো শুকনো ফলও ব্যবহার করতে পারেন। এগুলিকে নরম করার জন্য সারারাত ভাল মানের পানীয় জলে ভিজিয়ে রাখুন। শুকনো ফল স্মুদিতে স্বাদ যোগ করে এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং ফাইবারের একটি ভালো উৎস।
আইসক্রিম চমৎকার স্বাদ হতে পারে, তবে এতে অস্বাস্থ্যকর চর্বি এবং চিনিও রয়েছে। সর্বদা সম্পূর্ণ, প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করার চেষ্টা করুন যখনই সম্ভব। তরল ভিত্তিক smoothies
উপাদানের অনেক বৈচিত্র রয়েছে যা আপনার স্মুদির তরল বেসে ব্যবহার করা যেতে পারে। এখানে তাদের মাত্র কয়েক. আপনি শুধুমাত্র আপনার কল্পনা দ্বারা সীমাবদ্ধ. এক্সপেরিমেন্ট !
জল. আপনি যদি স্মুদির জন্য হিমায়িত ফল ব্যবহার করেন তবে মিষ্টতা পাতলা করতে তরল বেস হিসাবে ফিল্টার করা পানীয় জল ব্যবহার করুন।
দুধ। আপনি যদি দুধ ব্যবহার করতে পছন্দ করেন তবে কম চর্বিযুক্ত বিকল্পগুলিতে স্যুইচ করার চেষ্টা করুন। গরুর দুধের চেয়ে ছাগলের দুধের দাম বেশি হতে পারে, তবে এটি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প। তাজা ব্যবহার করুন, ফুটানো এড়িয়ে চলুন। ছাগলের দুধ অত্যন্ত হজমযোগ্য এবং ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু লোকদের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলে না।
সয়াদুধ. এটি পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ আরেকটি স্বাস্থ্যকর পানীয়।
দই। বেশিরভাগ লোক যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু তারা দই পান করতে পারেন, যা একটি ভাল স্মুদি উপাদান। সর্বোত্তম স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য কোনও অতিরিক্ত উপাদান ছাড়াই সাধারণ দই বেছে নিন। আপনি হিমায়িত দই ব্যবহার করতে পারেন ঘরের তাপমাত্রার অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করতে। নিজের দই তৈরি করুন।
আইসক্রিম. স্বাদযুক্ত আইসক্রিম ফলের স্বাদকে অপ্রতিরোধ্য করতে পারে, তাই বুদ্ধিমানের সাথে চয়ন করুন, তবে যেখানে সম্ভব কম চর্বি বা কম চর্বিযুক্ত বিকল্পগুলি বেছে নিন। অনেকেই ভ্যানিলা আইসক্রিম পছন্দ করেন।
বাদাম বা বীজ থেকে দুধ। আপনি এটি আপনার স্থানীয় স্বাস্থ্য খাদ্যের দোকানে কিনতে পারেন বা কীভাবে আপনার নিজের বাদামের দুধ তৈরি করবেন তা শিখতে পারেন।
ফল বা সবজির রস। রস আলাদাভাবে প্রস্তুত করা ভাল। উদাহরণস্বরূপ, আপেলের রস, যদি এটি একটি স্মুদিতে প্রধান উপাদান না হয়। অনেকে তাজা নারকেলের রস ব্যবহার করতে পছন্দ করেন কারণ এটি অন্যান্য উপাদানের মিষ্টিকে পাতলা করতে সাহায্য করে।
সবুজ চা. এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য সহ একটি বিস্ময়কর উপাদান। আপনি আপনার স্থানীয় সুপারমার্কেট থেকে সবুজ চা পাতার গুঁড়া কিনতে পারেন। প্রায় 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ জলে পাউডারটি ডুবিয়ে রাখুন, স্মুদিতে ব্যবহারের আগে ছেঁকে নিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
স্বাদ
অনেক প্রাকৃতিক স্বাদ আছে যা আপনি আপনার স্মুদিতে যোগ করতে পারেন যাতে এটি অতিরিক্ত কিক দিতে পারে।
যখন প্রধান উপাদানগুলি সবজি হয়, আপনি স্মুদিটিকে আরও সুস্বাদু করতে সেগুলিকে কিছুটা মিষ্টি করতে পারেন। প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার করুন যেমন খেজুর, কিশমিশ, ফলের রস ঘনীভূত, মধু, ম্যাপেল সিরাপ, গুড় ইত্যাদি।
তাজা আদার রস (প্রতি পরিবেশন মাত্র 1 চা চামচ ব্যবহার করুন) আপনার স্মুদিকে অতিরিক্ত মশলা এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট দেয়।
অতিরিক্ত স্বাদ হিসাবে, আপনি স্মুদিতে দারুচিনি, কোকো পাউডার, গ্রেটেড নারকেল, কফি পাউডার, অর্ধেক লেবু বা চুন, পুদিনা সিরাপ, গ্রাউন্ড জায়ফল, ভ্যানিলা নির্যাস ইত্যাদি যোগ করতে পারেন। সৃজনশীল হও! অন্যান্য উপাদান
স্মুদি শুধুমাত্র ফল, সবজি এবং জুস থেকে তৈরি করতে হবে না। আপনি অন্যান্য স্বাস্থ্যকর উপাদান যোগ করতে পারেন। এগুলি ফাইবার, জটিল কার্বোহাইড্রেট, মনোস্যাচুরেটেড চর্বি এবং চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন সমৃদ্ধ হৃদয়ময় মসৃণতা তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, smoothies সুস্বাদু হয়!
আপনার স্মুদি ফিলিং করার জন্য আপনি কিছু উপাদান যোগ করার চেষ্টা করতে পারেন:
রান্না করা বাদামী চাল বা বাদামী চাল। আপনি আপনার স্থানীয় স্বাস্থ্য খাদ্যের দোকান থেকে বাদামী বা বাদামী চাল কিনতে পারেন। আপনাকে এটি রান্না করতে হবে এবং ব্যবহারের আগে এটি ঠান্ডা হতে হবে।
ওটস। ওটসে দ্রবণীয় ফাইবার এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কম থাকে। ওট ফ্লেক্স গরম সেদ্ধ জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে এবং ব্যবহারের আগে ঠান্ডা হতে দেওয়া যেতে পারে।
বাদামের মাখন. চিনাবাদাম মাখনে পাওয়া উচ্চ মাত্রার মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট হৃদরোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা প্রদান করে। চিনাবাদাম মাখন কেনার সময়, নিশ্চিত করুন যে উপাদানগুলিতে হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ তেল অন্তর্ভুক্ত নয়, যা উচ্চ ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত। বাচ্চাদের জন্য স্মুদিতে চিনাবাদাম মাখন যোগ করুন, তারা এটি পছন্দ করবে!
তোফু। তোফু প্রোটিনের ভালো উৎস। এটি স্বাদহীন, কিন্তু আপনার স্মুদিতে একটি ক্রিমি টেক্সচার যোগ করবে।
তিল বীজ. তিলের বীজে থাকা পুষ্টিগুণ পিষে নেওয়ার পর ভালোভাবে শোষিত হয়। যাইহোক, তারা পুরো খাওয়া যেতে পারে। আশ্চর্যজনক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের জন্য আপনার স্মুদিতে তিলের বীজ যোগ করুন।
যে কোনো ধরনের বাদাম। যেকোনো বাদাম (বাদাম, কাজু, হেজেলনাট, চিনাবাদাম, পেকান ইত্যাদি) সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, এগুলিকে স্মুদিতে যোগ করুন, এগুলি খুব স্বাস্থ্যকর এবং যে কোনও খাবারে একটি বিশেষ স্বাদ যোগ করে। কাজী নজরুল ইসলাম
আপনি ট্যাবলেট (ভিটামিনের পরিপূরক) একটি মর্টার এবং মসলা দিয়ে গুঁড়ো করতে পারেন এবং পাউডারটি স্মুদি বা জুসে যোগ করতে পারেন। এটি পরিপূরকগুলি সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত করে তোলে। আপনি যদি এটি করতে চান তবে ব্লেন্ডারে অ্যাডিটিভগুলিকে পিষবেন না, তবে পান করার ঠিক আগে আপনার গ্লাসে ঢেলে দিন। মিশিয়ে পান করুন।
এখানে অ্যাডিটিভগুলির একটি তালিকা রয়েছে যা আপনি অন্যান্য স্মুদি উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত করতে পারেন।
- মৌমাছি পরাগ
- ছত্রাক
- ক্যালসিয়াম পাউডার
- ক্লোরোফিল - তরল বা গুঁড়া
- লেসিথিন - পাউডার বা দানা
- প্রোটিন পাউডার
- স্পিরুলিনা - পাউডার
- ভিটামিন সি
- গমের ভুসি
স্মুদি খরচ
স্মুদি তৈরির 10 মিনিটের মধ্যে খান বা পান করুন যাতে আপনি থালাটির পুষ্টিগুণগুলি অক্সিডাইজ করার আগে এবং স্মুদি বাদামী হয়ে যাওয়ার আগে তার পুরো সুবিধা নিতে পারেন।
ব্লেন্ডারে যাওয়ার পর স্মুদি সংরক্ষণ করা বাঞ্ছনীয় নয়, কারণ ফল ও সবজি ব্লেন্ডারে গুঁড়ো হয়ে গেলে তাদের পুষ্টি এবং জীবন্ত এনজাইম দ্রুত পচে যায়।