ক্র্যানবেরি জুসের সুবিধাগুলি অনন্য কারণ এতে প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক এবং প্রোবায়োটিক রয়েছে, যা রোগ সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ব্যতিক্রমীভাবে কার্যকর। বিবরণ
ক্র্যানবেরি হল একটি কম বর্ধনশীল ঝোপের ফল যা পাহাড়ের বনে জন্মে। আজ, ক্র্যানবেরি প্রধানত চাষ করা হয় এবং বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে যান্ত্রিকভাবে কাটা হয়। ক্র্যানবেরি, ব্লুবেরির চাচাতো ভাই, একটি ছোট, গোলাকার ফল যার স্বাদ তেতো এবং টক। যখন ক্র্যানবেরি কাটা হয় তার উপর নির্ভর করে রঙ সাদা থেকে উজ্জ্বল লাল পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। সাদা ক্র্যানবেরি একই লাল, কিন্তু কাঁচা বেরি। ক্র্যানবেরি তাজা বা গভীর হিমায়িত খাওয়া যেতে পারে। আসলে, হিমায়িত এবং গলানো ক্র্যানবেরিগুলি স্বাদ, পুষ্টির মান এবং রসের পরিমাণের দিক থেকে অনেক ভাল। বেরিগুলি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে বা জ্যাম, জেলি, সিরাপ এবং জুস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। পুষ্টির মান
বেশ কয়েকটি গবেষণা অনুসারে, ক্র্যানবেরি হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবারগুলির মধ্যে একটি এবং এটি অ্যান্থোসায়ানিন, প্রোনথোসায়ানিডিনস, রেসভেরাট্রল এবং ট্যানিনের একটি চমৎকার উৎস, যা ক্র্যানবেরিকে তাদের নীল, বেগুনি এবং লাল রঙ্গক দেয়। ক্র্যানবেরি ভিটামিন এ, সি এবং ই সমৃদ্ধ এবং এটি জৈব অ্যাসিড (যেমন ম্যালিক এবং সাইট্রিক অ্যাসিড), সেলেনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং তামার একটি ভাল উৎস। এতে মাঝারি পরিমাণে অন্যান্য ভিটামিন, ফলিক অ্যাসিড এবং আয়রনও রয়েছে। স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
পুষ্টিকর এবং শীতল করার বৈশিষ্ট্য এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্ভাবনা ছাড়াও, ক্র্যানবেরিতে অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিসেপটিক, মূত্রবর্ধক এবং ডিটক্সিফাইং বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে এবং পরিস্থিতিতে ক্র্যানবেরি সুপারিশ করা হয়:
বিরোধী বার্ধক্য প্রভাব। বার্ধক্যের সাথে আসা বেশ কিছু রোগ, যেমন অনেক অঙ্গ ও টিস্যুর অবক্ষয়জনিত ক্ষতি এবং কিছু ধরণের ক্যান্সার, কোষের ফ্রি র্যাডিক্যাল ক্ষতির সাথে যুক্ত। ক্র্যানবেরিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উচ্চ উপাদানের কারণে, তারা ফ্রি র্যাডিক্যালের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে এবং তাই বয়স-সম্পর্কিত রোগ এবং অবস্থার বিকাশের ঝুঁকি থেকে শরীরকে রক্ষা করে।
রক্তশূন্যতা। ক্র্যানবেরি ভিটামিন সি (যা অন্ত্রে আয়রনের শোষণ বাড়ায়) এর একটি চমৎকার উৎস এবং এতে মাঝারি পরিমাণে আয়রন এবং ফলিক অ্যাসিড থাকে, যা হিমোগ্লোবিন সংশ্লেষণ এবং লোহিত রক্তকণিকার পরিপক্কতার জন্য প্রয়োজনীয়। অতএব, ক্র্যানবেরি জুস বিভিন্ন ধরণের অ্যানিমিয়া প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার ক্ষেত্রে একটি দুর্দান্ত সহায়তা হতে পারে।
এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ। ক্র্যানবেরির রসে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি খারাপ কোলেস্টেরলের অক্সিডেশন প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে, যা এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলক গঠনে জড়িত। এটা জানা যায় যে এথেরোস্ক্লেরোসিস কার্ডিওভাসকুলার রোগ, স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের অন্যতম প্রধান কারণ। অতএব, ক্র্যানবেরি জুস এই রোগগুলির বিরুদ্ধে কার্যকর প্রতিরোধক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ডায়রিয়া। ক্র্যানবেরি বিভিন্ন ধরণের ডায়রিয়া প্রতিরোধ করে এবং চিকিত্সা করে, বিশেষ করে অন্ত্রের উদ্ভিদের পরিবর্তনের কারণে সৃষ্ট, যেখানে রোগ সৃষ্টিকারী জীবাণুগুলি অন্ত্রে জল জমার জন্য দায়ী টক্সিন মুক্ত করে এবং তাই ডায়রিয়া হয়। ক্র্যানবেরি জুসের অ্যান্টিডাইরিয়াল প্রভাব এর অ্যান্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, সেইসাথে এতে থাকা ট্যানিন এবং অ্যান্থোসায়ানিনগুলি, যা ব্যাকটেরিয়াকে অন্ত্রের প্রাচীরের সাথে সংযুক্ত হতে এবং তারপরে বৃদ্ধি ও সংখ্যাবৃদ্ধি করতে বাধা দেয়।
পাচক রোগ. এতে থাকা জৈব অ্যাসিডের কারণে, ক্র্যানবেরি রস লালা এবং গ্যাস্ট্রিক রসের নিঃসরণকে উদ্দীপিত করতে পারে, যা স্টার্চ এবং প্রোটিনের হজমের জন্য দায়ী এনজাইম ধারণ করে।
দৃষ্টি। যদিও চোখের রোগ প্রতিরোধ ও চিকিৎসায় ব্লুবেরির তুলনায় ক্র্যানবেরি কম কার্যকর, তবুও তারা উপকারী। এছাড়াও, অ্যান্থোসায়ানিন চোখের কৈশিকগুলির উপর কাজ করে, রেটিনায় রক্ত প্রবাহ উন্নত করে, যার ফলে দৃষ্টি উন্নত করতে এবং কিছু ধরণের রেটিনাল অবক্ষয়ের চিকিত্সা করতে সহায়তা করে।
কিডনিতে পাথর। ক্র্যানবেরি জুস শরীর থেকে কিডনি থেকে অক্সালিক অ্যাসিড এবং ইউরিক অ্যাসিড অপসারণ করতে সাহায্য করে। এতে রয়েছে কুইনিক অ্যাসিড, যা কিডনিতে পাথর তৈরিতে বাধা দেয়।
প্রোবায়োটিক। ক্র্যানবেরি একটি অ্যান্টিবায়োটিক পাশাপাশি একটি প্রোবায়োটিক। এটি নির্দিষ্ট ভাইরাস, খারাপ ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলার ক্ষমতা রাখে এবং ভালো ব্যাকটেরিয়া প্রজননে সাহায্য করার জন্য একটি প্রাকৃতিক প্রোবায়োটিক হিসেবে কাজ করে। এটি স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের উদ্ভিদের প্রচার করে।
চর্মরোগ এবং ব্যাধি। লোশন বা ক্রিমের আকারে ক্র্যানবেরিগুলির সাময়িক প্রয়োগ ত্বকের জ্বালা, একজিমা এবং দুর্বল কৈশিকগুলির সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য ত্বকের অবস্থা প্রতিরোধ ও চিকিত্সা করতে সহায়তা করে।
শিরাস্থ ব্যাধি। অ্যান্থোসায়ানিন, ব্লুবেরি এবং অল্প পরিমাণে ক্র্যানবেরিতে পাওয়া যায়, শিরা এবং কৈশিকগুলির দেয়ালকে সুরক্ষিত এবং শক্তিশালী করতে দেখা গেছে, যার ফলে ভেরিকোজ শিরা এবং পা ফুলে যাওয়ার লক্ষণগুলি হ্রাস করে।
মূত্রনালীর সংক্রমণ. তাজা ক্র্যানবেরি জুস মূত্রনালীর সংক্রমণ, বিশেষ করে সিস্টাইটিস (মূত্রাশয়ের প্রদাহ) নির্মূল এবং প্রতিরোধের জন্য বিশেষভাবে উপকারী।
টিপস
ক্র্যানবেরিগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে, আপনাকে বেরিগুলিকে রেফ্রিজারেটরে ধুয়ে ফেলতে হবে। সঠিকভাবে হিমায়িত ক্র্যানবেরিগুলি বহু বছর ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে গলানোর পরে অবিলম্বে খাওয়া উচিত।
টক, টার্ট স্বাদের কারণে, ক্র্যানবেরি জুস বিশেষত সুস্বাদু অন্যান্য আরও সুস্বাদু রস যেমন গাজর, নাশপাতি, আপেল বা কমলার রসের সাথে মিশ্রিত। দৃষ্টি আকর্ষণ করছি
ক্র্যানবেরিতে কম মাত্রায় অক্সালেট থাকে, তাই এগুলি কিডনিতে ক্যালসিয়াম অক্সালেট জমা আছে এমন লোকদের জন্য উপযুক্ত নয়। বেশিরভাগ বাণিজ্যিক ক্র্যানবেরি জুসে চিনি এবং সংযোজন থাকে এবং তাই পছন্দসই স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে না।