মাশরুমের রন্ধনসম্পর্কীয় উপযুক্ততার কোন সীমা নেই, যদিও খুব কম লোকই অনুমান করে যে তাদের দিয়ে কী করা যেতে পারে, ভাজা এবং লবণ দেওয়া ছাড়া। এদিকে, তাদের জাতগুলি প্রায় অবিরাম, সেইসাথে ব্যবহারের সম্ভাবনাও রয়েছে। পারিবারিক রাতের খাবারের যোগ্য মুখের জলের রেসিপি দিয়ে আপনার রান্নার বইটি পূরণ করার সময় এসেছে।
সুতরাং, আপনি – একজন স্যুপ প্রেমী – নিরামিষভোজীতে চলে গেছেন। সবজির স্যুপ একাই এই ধরনের খাবারের জন্য আপনার চাহিদা পূরণ করার সম্ভাবনা কম, তাই মাশরুম স্যুপ কাজে আসবে।
ঝোল তৈরি করতে, মাঝারি আঁচে একটি বড় সসপ্যানে মাখন গলিয়ে নিন। থাইম এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট রান্না করুন। প্রস্তুত উদ্ভিজ্জ ঝোল মধ্যে ঢালা, porcini মাশরুম মধ্যে ঢালা, একটি ফোঁড়া আনা। আগুন কমিয়ে দিন। কম আঁচে, অনাবৃত, এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন। একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন, পোরসিনি মাশরুমগুলি আলাদা করে রাখুন। পাত্রে ঝোল ফিরিয়ে দিন, শিটকে মাশরুম এবং শেরি যোগ করুন, কম আঁচে 10 মিনিট রান্না করুন। পোরসিনি মাশরুমগুলিকে পাত্রে ফিরিয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
উত্সব টেবিলে সুস্বাদু ক্ষুধা - এখানে! স্প্র্যাট এবং ক্যাভিয়ার টার্টলেট সহ সাধারণ টোস্টের পরিবর্তে, ব্রান ইস্ট-মুক্ত রুটিতে মাশরুম একটি দুর্দান্ত বিকল্প হবে!
মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি আকারের কড়াইতে তেল গরম করুন। মাশরুম, থাইম এবং রোজমেরি যোগ করুন। আপনার নিজের রসে প্রায় 5 মিনিট সিদ্ধ করুন, রসুন যোগ করুন, আরও কয়েক মিনিট রান্না চালিয়ে যান। পাউরুটির স্লাইসের উপরে মশলা দিয়ে মাশরুম বিছিয়ে দিন।
মাশরুমের পা কেটে নিন, একটি বেকিং শীটে রাখুন, 20C তাপমাত্রায় 200 মিনিটের জন্য বেক করুন। ফ্লিপ করুন এবং মেরিনারা সস এবং মোজারেলা পনির দিয়ে ভরাট করুন। মোজারেলা গলে যাওয়া পর্যন্ত আবার বেক করুন। প্রতিটি মাশরুমে বেসিল পেস্টো যোগ করুন।
একটি হৃদয়গ্রাহী মধ্যাহ্নভোজ যা আপনি কখনও কখনও (কদাচিৎ) বহন করতে পারেন, বিশেষত আগ্রহী মাশরুম এবং পনির প্রেমীদের জন্য। লজ্জা না পেয়ে জেনে নিন রেসিপিটি!
ওভেন 190C এ প্রিহিট করুন। আলু যতটা সম্ভব পাতলা করে কেটে নিন। একটি বড় পাত্রে পানিতে 5 মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন। এদিকে, একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, কাটা মাশরুমগুলি রসুন দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না জল ফুটে যায়। আলুর নীচ থেকে পানি ঝরিয়ে নিন, একটি বেকিং ডিশে অর্ধেক রাখুন। উপরে রসুন-মাশরুম মিশ্রণের অর্ধেক ছড়িয়ে দিন। আবার পাতলা করে কাটা আলু এবং ভরের একটি স্তর বিছিয়ে দিন। গ্রেটেড চেডার দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ক্রিমে জায়ফল যোগ করুন, ঢেলে দিন। পনিরকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, একটি ক্যাসারোলের উপর রাখুন, কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পনির রান্না না হওয়া পর্যন্ত 25-30 মিনিট বেক করুন।