1990-এর দশকের মাঝামাঝি থেকে 2000-এর দশকের শেষের দিকে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বাদামের ব্যবহার 45% বৃদ্ধি পেয়েছে। সম্ভবত এটি নিরামিষবাদের প্রসার বা স্বাস্থ্যকর গ্রানোলা এবং বাদামের স্ন্যাকসের কারণে, ঘটনাটি রয়ে গেছে। এবং আমরা ডায়েটে বাদাম যোগ করার বিভিন্ন বৈচিত্র্যের সাথে পরিচিত হই!
ঘরে তৈরি বাদাম মাখন
তাজা বাদাম একটি মহান পাস্তা জন্য আবশ্যক. কাঁচা বাদাম কিনুন, যা আপনি নিজেই চুলায় বেক করুন। মখমলের অনুভূতির জন্য, নারকেল তেল যোগ করুন, এবং পাস্তাকে মিষ্টি করতে, মধু বা সোর্ঘাম সিরাপ যোগ করুন (গুড়ের মতো শক্তিশালী মিষ্টি এড়াতে চেষ্টা করুন)। রান্না করার সময়, বাদামের বিভিন্ন সংমিশ্রণ নিয়ে "খেলুন": কাজু-বাদাম-হেজেলনাট, বা পেকান-আখরোট-বাদাম ইত্যাদি। একটি মসৃণ এবং ক্রিমিয়ার পেস্টের জন্য, একটি ব্লেন্ডারের পরিবর্তে একটি খাদ্য প্রসেসরের সুপারিশ করা হয়।
আচার পাইন বাদাম
সবুজ আখরোট আচার করার পদ্ধতি মধ্যযুগ থেকেই চলে আসছে। আচারযুক্ত কাঁচা বাদাম এখনও একটি ইংরেজি সুস্বাদু খাবার। আমরা পাকা ফলগুলি ব্রিটিশদের কাছে ছেড়ে দেব, আমাদের রেসিপিতে পাকা পাইন বাদাম (বিকল্পভাবে, আপনি চিনাবাদাম বা কাজু নিতে পারেন), যা আমরা একটি মশলাদার ভিনেগারের দ্রবণে সিদ্ধ করি এবং তিন দিন পর্যন্ত পাকানোর জন্য রেখে দিই।
ভাজা আখরোট
রাশিয়ান বাজারে সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের সম্ভাব্য বাদাম, সম্পূর্ণরূপে পরিবেশন করার সময় এগুলিকে একটি মিষ্টি ডেজার্টে পরিণত করা যেতে পারে। রেসিপিটি আপনাকে 8 জনের একটি কোম্পানির সাথে চিকিত্সা করার অনুমতি দেবে:
উচ্চ আঁচে একটি কড়াইতে 4 কাপ জল ফুটাতে দিন। আখরোট যোগ করুন, প্রায় 45 সেকেন্ডের জন্য সিদ্ধ করুন। জল নিষ্কাশন করুন, কাগজের তোয়ালে রাখুন। একটি বড় ফ্রাইং প্যানে 170C তাপমাত্রায় তেল গরম করুন। একটি টাইট এয়ারটাইট পাত্রে বাদাম রাখুন, চিনি যোগ করুন, ভালভাবে ঝাঁকান। সাবধানে তেল দিয়ে গরম কড়াইতে বাদাম রাখুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আবার কাগজের তোয়ালে শুইয়ে দিন।
হ্যাজেলনাট মিনি টার্টস
বাড়িতে তৈরি হ্যাজেলনাট-ভিত্তিক টার্টলেটে সবার প্রিয় নুটেলা যোগ করার একটি রেসিপি। বাস্তব জ্যাম!
ওভেন 170C এ প্রিহিট করুন। একটি ব্লেন্ডারে ময়দা এবং 12 টেবিল চামচ বিট করুন। মোটা ময়দা থেকে বাদাম। চিনি, মাখন, ক্যানোলা তেল, দুধ, প্রায় 90 সেকেন্ডের জন্য একটি মিক্সার দিয়ে মাঝারি গতিতে বিট করুন। মিক্সারের কম গতিতে, মোটা ময়দা যোগ করুন, ভালভাবে বিট করুন। একটি টার্টলেট মাফিন টিনের নীচে ব্যাটারটি ছড়িয়ে দিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 12-15 মিনিট বেক করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ফুড প্রসেসরে নুটেলা, ক্রিম পনির, গুঁড়ো চিনি, ক্রিম এবং ভ্যানিলা একসাথে ব্লেন্ড করুন। tartlets মধ্যে ভরাট আকারে রাখুন। প্রতিটির উপরে কয়েকটি হ্যাজেলনাট যোগ করুন।
চেস্টনাট স্যুপ
চেস্টনাট শুধুমাত্র একটি খোলা আগুনে রান্নার জন্য উপযুক্ত নয়! একটি বিস্ময়কর স্যুপে, তারা পুরোপুরি আদা এবং মশলা সঙ্গে মিলিত হয়।
মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে মাখন গরম করুন। পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন, 10 মিনিট রান্না করুন। চেস্টনাট, থাইম, আদা এবং মশলা যোগ করুন, তরল অর্ধেক কম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। ময়দার সাথে সবজির ঝোল মেশান, 2 টেবিল চামচ দিয়ে প্যানে যোগ করুন। জল একটা ফোঁড়া আনতে. তাপ কমিয়ে, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে, কম আঁচে ১ মিনিট রান্না করুন। একটি মিশুক সঙ্গে স্যুপ বীট, অন্য 1 মিনিট জন্য রান্না। ভিনেগার, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।