বিষয়বস্তু
রন্ধনসম্পর্কীয় ত্রুটিগুলি আমাদের খাবারের স্বাদ উপভোগ করতে বাধা দেয় বা খাবার থেকে সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য বাদ দেয়। প্রতিষ্ঠিত অভ্যাস থাকা সত্ত্বেও কী থেকে মুক্তি পাওয়ার সময় এসেছে?
পাল্প ছাড়া রস
জুস এবং স্মুদিতে ফাইবার থাকে যা আমাদের হজমের জন্য উপকারী। ফাইবার রক্তে শর্করার বৃদ্ধি এবং স্থায়ীভাবে অ্যাক্রোমিডিয়া ক্ষুধাকেও ধীর করে দেয়।
সালাদে সস
ওজন কমানোর জন্য, অনেকেই প্রাথমিকভাবে চর্বিযুক্ত খাবার থেকে বঞ্চিত হচ্ছেন। প্রকৃতপক্ষে, শাকসবজির সাথে মেশানো চর্বি শরীরে একটি চমকপ্রদ প্রভাব দেয়: টমেটোতে লাইকোপিন, সবুজ শাকের মধ্যে লুটেইন, গাজরে বিটা-ক্যারোটিন, লেটুস, সবুজ পেঁয়াজ, মরিচ চর্বির উপস্থিতিতে দ্রবীভূত হয়। তাই চর্বিযুক্ত সস এবং সালাদ ড্রেসিংগুলি নির্দ্বিধায় ব্যবহার করুন।
এর আগে, বাবা-মায়েরা শিশুদের খাবারে আসল খাবার সম্পর্কে তাদের উপলব্ধি নষ্ট করার জন্য কোনও স্বাদ বর্ধক প্রবেশ না করার চেষ্টা করেছিলেন। কিন্তু সংযোজন – ফ্লেভারিং – শিশুর কুঁড়ি তৈরি করে। অবশ্যই, মশলাদার মশলা যেমন সরিষা, লাল মরিচ, হর্সরাডিশ, হজম ছোট শিশুদের জন্য খুব খারাপ। তবে মরিচ, ডিল, পার্সলে, বেসিল, রোজমেরি, তিল, দারুচিনি এবং রসুন 2 বছর বয়সে খাবারে যোগ করা যেতে পারে।
মাংস কাটা
পেশাদার শেফদের পরামর্শ: যে কোনও মাংস শস্য জুড়ে কাটা উচিত। অন্যথায়, মৃদু ডান-কৃত স্টেকের পরিবর্তে একমাত্র হজম করা কঠিন হবে।
ফ্রিজ ছাড়া গরম খাবার
এটা বিশ্বাস করা হয় যে গরম খাবার ফ্রিজে ঠাণ্ডা করার জন্য রাখা যাবে না। তবে গরমে অখাদ্য খাবার ফেলে রাখা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক বেশি বিপজ্জনক। ঘরের তাপমাত্রায়, এটি দ্রুত ব্যাকটেরিয়ার বংশবৃদ্ধি শুরু করে। একটি ঠান্ডা পাত্রে ডিকান্ট করুন এবং নিরাপদে রেফ্রিজারেটরে স্টোরেজে রাখুন।
মোটা করে কাটা রসুন
কাটা রসুন যত সূক্ষ্ম হবে, তার স্বাদ এবং গন্ধ তত বেশি থালাকে দেয়। একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুনের লবঙ্গ বাদ দেওয়া ভাল। আপনি থালা কাটা রসুন যোগ করতে পারেন আগে, এটি শ্বাস ফেলা উচিত। বাতাসের সংস্পর্শে এলে রসুনের উপকারী গুণাবলী বৃদ্ধি পায়।
খোসা ছাড়াই শাকসবজি এবং ফল
শাকসবজি এবং ফলের খোসায় অনেক পুষ্টি রয়েছে এবং সেগুলি কেটে ফেলা পণ্যগুলিকে কার্যত অকেজো করে তোলে। ভাল ভরাট এর ছিদ্র. ভিটামিন এবং অলৌকিকতার আরেকটি উৎস হল শাকসবজি এবং ফলের বীজ। যদি বীজ চিবিয়ে খাওয়া যায় তবে তা করা এবং আবর্জনার মধ্যে ফেলে না দেওয়াই ভালো।
একটি নন-স্টিক আবরণে বাদামী মাংস
ননস্টিক প্যানগুলির সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, তাদের অতিরিক্ত গরম করা এবং আবরণের ক্ষতি না করা কঠিন নয়। এবং মাংস এবং মাছ ভাজার জন্য, আমাদের একটি উচ্চ তাপমাত্রা প্রয়োজন। তাই তাদের তৈরি করতে অনেক বেশি উপযুক্ত গ্রিল প্যান বা ঢালাই আয়রন।
রান্নার প্রথম দিকে লবণ যোগ করা
লবণ রান্নার প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়। তদুপরি, জল বা রসে দ্রবীভূত পণ্যগুলি শোষিত হয় এবং আপনাকে আরও বেশি করে লবণ দিতে হবে। পরিবেশন করার ঠিক আগে লবণাক্ত, খাবারের আরও তীব্র স্বাদ থাকবে।