বিষয়বস্তু
নিরামিষাশের ঝুঁকিগুলি প্রায়শই এটি উপস্থিত হওয়ার পরপরই কথা হয়েছিল। প্রথমে, এই জাতীয় পুষ্টির বিরোধী এবং তারপরে চিকিৎসক এবং বিজ্ঞানীরা। এবং আজ অবধি, এখনও এই অঞ্চলে গবেষণা চলছে, বেশ কয়েকটি অসুস্থতা ইতিমধ্যে চিহ্নিত করা যেতে পারে যা নিরামিষ ডায়েটে স্যুইচ করার ফলস্বরূপ প্রদর্শিত হতে পারে। তাদের উপস্থিতির প্রক্রিয়াটি পুষ্টি বিশেষজ্ঞের প্রকাশনাগুলিতে বর্ণনা করা হয়।
নিরামিষাশী: লাভ বা ক্ষতি?
নিরামিষাশীদের প্রতি মনোভাব সবসময়ই বিতর্কিত। এই ইস্যুটি নিয়ে বহু বিতর্ক হয়েছে, তবে নিরামিষ নিরামিষ স্বাস্থ্যকর নয় not অন্য কোনও মত, এটিরও এর পক্ষে মতামত রয়েছে। এবং কিছু মানুষের জন্য আদর্শ এবং অন্যদের জন্য contraindated। এবং বিন্দুটি কেবল জেনেটিক্সেই নয়, দেশের আবহাওয়াতেও যেখানে একজন ব্যক্তি বাস করেন, তার বয়স, দীর্ঘস্থায়ী রোগের উপস্থিতি বা অনুপস্থিতি ইত্যাদি is
তদতিরিক্ত, একজন ব্যক্তি যে ধরণের নিরামিষ ডায়েট অনুসরণ করেন তা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। চিকিত্সকরা এটিকে বিভক্ত করেছেন:
- যথাযথ - তিনি আপনার খাদ্য থেকে সমস্ত প্রাণীজ পণ্য বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেন।
- অ-কড়া - যখন কোনও ব্যক্তি কেবল মাংসকে অস্বীকার করে।
এবং প্রতিবার তারা মনে করিয়ে দেয় যে "সবকিছুই সংযমে ভাল” " তদুপরি, ডায়েট করার সময়।
কঠোর নিরামিষাশের ঝুঁকি
চিকিত্সকরা আমাদের দেশের বাসিন্দাদের কেবলমাত্র একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য কঠোর নিরামিষ ডায়েট মেনে চলার পরামর্শ দেন। সুতরাং, এটি কার্যকরভাবে ভিটামিনের অভাবের সাথে সম্পর্কিত স্বাস্থ্যের সমস্যা সৃষ্টি না করে দেহকে কার্যকরভাবে পরিষ্কার করবে। তাদের মধ্যে বেশ কয়েকটি থাকতে পারে: বিপাকের অবনতি, ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির অবস্থা, হেমোটোপয়েসিসের লঙ্ঘন এবং স্নায়ুতন্ত্রের কাজ, বাচ্চাদের মধ্যে বৃদ্ধি মন্দা এবং বিকাশ, অস্টিওপোরোসিস ইত্যাদি।
চক্ষু বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে নিরামিষ যে দীর্ঘকাল ধরে কঠোর ডায়েট অনুসরণ করেন তিনি সহজেই তার চোখ দিয়ে চিনতে পারবেন। আসল বিষয়টি হ'ল তার দেহে প্রোটিনের অভাব টক্সিনের মুক্ত সঞ্চালনে অবদান রাখে, যা প্রথমত, দৃষ্টিশক্তির অঙ্গগুলিকে প্রভাবিত করে, কেবল বিকাশকে উস্কে দেয় না।
একই সময়ে, প্রায় সমস্ত ডাক্তারই অ-কঠোর নিরামিষ খাবারের সমর্থক, এটির শরীরের উপর উপকারী প্রভাবগুলি লক্ষ্য করে।
কী ভেগানস মিস হতে পারে?
- মাংস এবং মাছ পাওয়া যায় এর অভাব বাত, হার্টের সমস্যা, মাংসপেশীর ক্ষয়, কোলেলিথিয়াসিস ইত্যাদির দিকে নিয়ে যায়, এই ক্ষেত্রে, একজন ব্যক্তির তীব্র ওজন হ্রাস, শোথ, চুল পড়া, ত্বকের বিবর্ণতা এবং ফুসকুড়ি, সাধারণ দুর্বলতা, মাথাব্যাথা এবং অনিদ্রা দেখা দেয় । এই সময়ের মধ্যে, ক্ষতগুলি ধীরে ধীরে নিরাময় হতে পারে, বিরক্তি এবং হতাশার উপস্থিতি হতে পারে।
- যে মাছ পাওয়া যায়। তাদের ঘাটতি এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশ, ব্যক্তিত্বের ব্যাধি এবং হতাশার উপস্থিতি, ত্বকের সমস্যা, কার্ডিওভাসকুলার এবং অটোইমিউন রোগ, অ্যালার্জি, ক্যান্সারের কিছু ফর্ম, একাধিক স্ক্লেরোসিস বাড়ে to
- যা প্রাণী উত্সের খাবারে পাওয়া যায়। এর অভাব দুর্বলতা, অবসন্নতা, কোষ্ঠকাঠিন্য, ক্ষুধা হ্রাস, রক্তস্বল্পতা, হতাশা, ডিমেনশিয়া, স্মৃতিশক্তি এবং জল-ক্ষারীয় ভারসাম্যের সমস্যা, হঠাৎ ওজন হ্রাস, স্নায়ুতন্ত্রের মধ্যে ব্যাঘাত, ফোলাভাব, আঙ্গুল এবং পায়ের আঙ্গুলের অসাড়তা বিকাশের দিকে পরিচালিত করে
- দুগ্ধজাত পণ্য পাওয়া যায়। যখন এটি ভিটামিন ডি এর সাথে আবদ্ধ হয়, তখন এটির অনেকগুলি কাজ রয়েছে। এবং এর ঘাটতি শুধুমাত্র হাড়কেই নয়, পেশী, রক্তনালী, স্নায়ুতন্ত্র, হরমোন এবং এনজাইমের সংশ্লেষণকেও নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
- যা মাছ ও দুগ্ধজাত দ্রব্যে পাওয়া যায়। এর ঘাটতি কার্ডিওভাসকুলার রোগ, রিকেট এবং অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে, বিশেষত শিশুদের মধ্যে, পুরুষদের মধ্যে ইরেক্টাইল ডিসফাংশন, সেইসাথে উচ্চ রক্তচাপ, বিষণ্নতা, ডায়াবেটিস, অস্টিওপোরোসিস, অস্টিওপেনিয়া, কিছু ধরণের ক্যান্সার, প্রদাহজনিত রোগ এবং ক্যারিস। .
- , বিশেষ করে, হিমো-আয়রন, যা পশু পণ্যে পাওয়া যায়। আসল বিষয়টি হ'ল নন-হেমো-আয়রনও রয়েছে, যা উদ্ভিদের খাবারে পাওয়া যায়। পরেরটি শরীর দ্বারা কম শোষিত হয়। এই ট্রেস উপাদানের অভাব রক্তাল্পতা, দুর্বলতা, বিষণ্নতা এবং ক্লান্তির বিকাশের দিকে পরিচালিত করে। একই সময়ে, কিছু নিরামিষাশীদের, অনুপযুক্ত খাদ্য পরিকল্পনা সহ, অতিরিক্ত আয়রন থাকতে পারে, যার ফলস্বরূপ নেশা শুরু হতে পারে।
- যা দুগ্ধজাত দ্রব্যে পাওয়া যায়। এর ঘাটতির ফলে হেমাটোপয়েসিস, প্রজনন ব্যবস্থা এবং থাইরয়েড গ্রন্থির ব্যাধি, দ্রুত ক্লান্তি, ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির অবনতি হতে পারে।
- যা সামুদ্রিক খাবার থেকে আসে এবং থাইরয়েড গ্রন্থির স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য দায়ী।
- … অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, তবে এর ঘাটতি শরীরের প্রধানত সিরিয়াল খাওয়ার কারণে দেখা দিতে পারে। শর্তটি শিশুদের রিকেটস, রক্তাল্পতা, বৃদ্ধি এবং বিকাশের বিলম্বের সাথে পরিপূর্ণ।
তবুও, আপনি আপনার খাদ্যের যত্ন সহকারে বিবেচনা করে এবং অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে যদিও শরীর পর্যাপ্ত পরিমাণে সমস্ত প্রয়োজনীয় পদার্থ গ্রহণ করে তা নিশ্চিত করে আপনি এই সমস্ত অসুস্থতার বিকাশ রোধ করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, প্রোটিন লেবু থেকে নেওয়া যেতে পারে, আয়রন - লেবু, বাদাম এবং মাশরুম থেকে, ভিটামিন - শাকসবজি এবং ফল থেকে। আর ভিটামিন ডি আসে উষ্ণ সূর্যের আলো থেকে।
নিরামিষ নিরামিষ কি একটি মায়া?
কিছু বিজ্ঞানী জোর দিয়ে বলেছেন যে নিরামিষবাদ, কঠোর বা অ-কঠোর, কেবল একটি বিভ্রম, যেহেতু একজন ব্যক্তি এখনও তার পশুর চর্বি এবং অপরিবর্তনীয় খাবারগুলি পান করেন, যা প্রাণীজ উত্সের খাবারে থাকে, কিছুটা ভিন্ন উপায়েই।
আসল বিষয়টি হ'ল সময়ের সাথে সাথে, ভেগানদের শরীর তাদের অন্ত্রের মধ্যে স্যাপ্রোফাইটিক ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতির কারণে তাদের খাদ্যের ধরণের সাথে খাপ খায়। হজম প্রক্রিয়ায় সরাসরি অংশ গ্রহণ করে, তারা একই অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরি করে। এবং সব ঠিক হয়ে যাবে, কেবল তখনই এটি ঘটবে যতক্ষণ না এই মাইক্রোফ্লোরা অন্ত্রকে ভর করে। তবে সবচেয়ে আকর্ষণীয় বিষয় হল এটি কেবল অ্যান্টিবায়োটিক থেকে নয়, ফাইটোনসাইড থেকেও মারা যায় - এমন পদার্থ যা পেঁয়াজ, রসুন এবং এমনকি গাজরে থাকে।
তদতিরিক্ত, এটিও বিশ্বাস করা হয় যে কোনও নিরামিষ এবং মাংস ভক্ষণকারী বিপাকের সাথে জড়িত প্রোটিনের পরিমাণটি অভিন্ন। এবং তারা এটিকে ব্যাখ্যা করে যে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি নিরামিষ ধরণের ডায়েটে স্যুইচ করতে পারে না, এমনকি যদি ব্যক্তি নিজেও এটি পরিবর্তন করে। অনুপস্থিত পদার্থ (প্রোটিন) জীবের নিজেই টিস্যু এবং অঙ্গ থেকে নেওয়া হয়, যার কারণে গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলির কার্যকারিতা সমর্থন করে। অন্য কথায়, নিরামিষবাদ একটি মায়া। অবশ্যই, দেহবিজ্ঞানের দৃষ্টিকোণ থেকে।
নিরামিষাশী এবং ক্যালোরি
নিরামিষের ডায়েট কম ক্যালোরিযুক্ত মাংসযুক্ত মাংস খাওয়ার ডায়েটের চেয়ে পৃথক, তবে গাছের খাবারের মতোই প্রাণীজ উদ্ভিদের খাবার থেকে আলাদা। তদতিরিক্ত, উদ্ভিজ্জ চর্বিগুলি প্রায়শই প্রাণী ছাড়া সংহত হয় না। অতএব, প্রয়োজনীয় 2000 কিলোক্যালরি অর্জনের জন্য, গণনা অনুসারে একটি ভেজান প্রতিদিন 2 - 8 কেজি খাবার খাওয়া উচিত। তবে, উদ্ভিদের উত্স হওয়ার কারণে, সর্বোপরি, এই খাবারটি গ্যাস উত্পাদন বাড়িয়ে তুলবে এবং সবচেয়ে খারাপভাবে - ভলভুলাসে।
আসলে নিরামিষাশীরা কম খান। তবে, কখনও কখনও, একটি অনুপযুক্তভাবে রচিত ডায়েটের কারণে তাদের দেহ কম ক্যালোক্যালরি পেতে পারে receive প্রায়শই প্রয়োজনীয় 2000 - 2500 এর পরিবর্তে কেবলমাত্র 1200 - 1800 কিলোক্যালরি সরবরাহ করা হয়। তবে, সবচেয়ে মজার বিষয় হ'ল গবেষণার ফলাফল অনুসারে, তাদের দেহে বিপাকীয় প্রক্রিয়া এখনও একইভাবে এগিয়ে চলেছে যেন প্রাপ্ত ক্যালোরির পরিমাণ যথেষ্ট ছিল।
এটি শরীরে একটি অনন্য পদার্থের উপস্থিতি দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে, যার জন্য এটি খাদ্য দিয়ে প্রাপ্ত শক্তি পুনরায় ব্যবহার করা সম্ভব হয়। এই সম্পর্কে ল্যাকটিক অ্যাসিড, বা স্তন্যপায়ী… তীব্র শারীরিক পরিশ্রমের সময় পেশীগুলিতে একই উত্পন্ন হয় এবং তারপরে রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে।
সত্য, এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে উত্পাদনের জন্য, ভেগানকে প্রচুর পরিমাণে সরানো দরকার। তাঁর জীবনযাত্রা এটিও প্রমাণ করে। নিরামিষ ডায়েটের অনুগামীদের মধ্যে এমন অনেক অ্যাথলেট রয়েছেন যারা সর্বাধিক ফলাফল দেখান, বা এমন লোকেরা যারা চলাচল ছাড়া তাদের জীবনকে সহজেই কল্পনা করতে পারবেন না। এবং তারা নিয়মিত পাহাড় এবং মরুভূমিতে ট্রেক করে, কয়েকশো কিলোমিটার চালিত করে ইত্যাদি
অবশ্যই, একটি মাংস খাওয়ার শরীরে, ল্যাকটেটও সক্রিয়ভাবে উত্পাদিত হয়। আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের গবেষক জে। সামেরো এবং পি। হোচকের মতে, তবে এর অতিরিক্ত, "মস্তিষ্ক, হার্ট, ফুসফুস এবং কঙ্কালের পেশীগুলির কার্যকারিতা উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়।" এই বিবৃতিটি পৌরাণিক কাহিনীকে আক্রান্ত করে যে মস্তিষ্ক কেবল ব্যয় থেকে ফিড করে। যাইহোক, এটি ল্যাকটেটের চেয়ে প্রায় 10 গুণ ধীরে ধীরে জারণ করা হয় যা মস্তিষ্কের কোষগুলি সর্বদা পছন্দ করে। এটি লক্ষণীয় যে মাংস খাওয়ার মস্তিষ্ক 90% পর্যন্ত ল্যাকটিক অ্যাসিড গ্রহণ করে। অন্যদিকে, ভেগান এই জাতীয় সূচকগুলি নিয়ে "গর্ব করতে" পারে না, কারণ তার সমস্ত ল্যাকটিক অ্যাসিড যখন রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে তখনই পেশীগুলিতে চলে যায়।
আর একটি গুরুত্বপূর্ণ তথ্য হ'ল অক্সিজেন। একজন সাধারণ ব্যক্তির মধ্যে তিনি মস্তিষ্কে ল্যাকটেটের জারণে একটি সক্রিয় অংশ গ্রহণ করেন। এটি কোনও ভেগানর জন্য হয় না। ফলস্বরূপ, তার অক্সিজেনের চাহিদা হ্রাস পায়, শ্বাস প্রথমে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আসে এবং তারপরে এমনভাবে পুনর্নির্মাণ হয় যাতে মস্তিষ্কের দ্বারা ল্যাকটেটের ব্যবহার অসম্ভব হয়ে যায়। এম। ই। ঝোলন্ডজা "নিরামিষাশী: ধাঁধা এবং পাঠ, উপকারিতা এবং ক্ষতিকারক" প্রকাশনাতে এ সম্পর্কে বিস্তারিত লিখেছেন।
তারা বলে যে নিরামিষাশীরা কেবল শান্ত জীবনযাপন করতে পারে না, যেহেতু দেহ নিজেই তাদের চলাচলের জন্য চাপ দেয়, ক্রোধের উদ্দীপনা জাগায়, যা সমস্ত পেশী গোষ্ঠীর সংলগ্ন উত্তেজনার সাথে থাকে। এবং তারা বিখ্যাত নিরামিষাশীদের উদাহরণ তুলে ধরেছেন, যাদের খোলামেলা আক্রমণাত্মক আচরণ প্রায়শই প্রত্যক্ষদর্শীদের অবাক করে দেয়। এগুলি হলেন আইজ্যাক নিউটন, লিও টলস্টয়, অ্যাডল্ফ হিটলার প্রমুখ etc.
উপরের সমস্তগুলি সংক্ষেপ করে, আমি নোট করতে চাই যে এটি কেবল নিরামিষাশীদের ক্ষেত্রেই নয়, মাংস খাওয়ার ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য, যদি তারা গ্রহণ করে যে পরিমাণ ক্যালোরি প্রতিদিন 1200 কিলোক্যালরির বেশি না হয়। একই সময়ে, নিয়মিত শরীরে প্রবেশ করে সঠিক পরিমাণে পুষ্টির সাথে একটি সঠিকভাবে রচিত ডায়েট এমনকি নিরামিষ ডায়েটের উত্সাহী সমর্থকদের জন্যও সমস্ত সমস্যা দূর করে।
নারীদের নিরামিষাশার বিপদ
মার্কিন বিজ্ঞানীদের গবেষণায় দেখা গেছে যে কঠোর নিরামিষভোজী নারীদের মধ্যে সবচেয়ে শক্তিশালী হরমোনীয় বাধা সৃষ্টি করে okes এটি থাইরয়েড হরমোন টি 3 এবং টি 4 এর ভারসাম্যের ভারসাম্যহীনতার কারণে ঘটে যা ডিম্বাশয়ের দ্বারা এস্ট্রাদিওল এবং প্রোজেস্টেরনের উত্পাদন হ্রাস পায়।
ফলস্বরূপ, struতুস্রাব অনিয়ম, ত্রুটি বা হাইপোথাইরয়েডিজম হতে পারে, পাশাপাশি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে মন্দা দেখা দিতে পারে। একই সময়ে, মহিলারা প্রায়শই ত্বকের স্বচ্ছতা এবং শুষ্কতা, ফোলাভাব, হৃদস্পন্দন হ্রাস, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং থার্মোরোগুলেশন লঙ্ঘন (যখন কোনও ব্যক্তি উষ্ণ হতে পারে না)।
তবে সবচেয়ে মজার বিষয় হল যে খাদ্যে পশু প্রোটিন - দুগ্ধজাত দ্রব্য, মাছ এবং ডিম অন্তর্ভুক্ত করার পরে এগুলি প্রায় অবিলম্বে অদৃশ্য হয়ে যায়। যাইহোক, এগুলিকে সয়া দিয়ে প্রতিস্থাপন করা অনুপযুক্ত, যেহেতু এতে থাকা পদার্থগুলি - আইসোফ্ল্যাভোনস - প্রচুর পরিমাণে বন্ধ্যাত্বের কারণ হতে পারে এবং থাইরয়েড গ্রন্থিকে ধীর করার পটভূমিতে অতিরিক্ত ওজন বৃদ্ধি করতে পারে।
অন্য যে কোন একটি মত, একটি অনুপযুক্তভাবে প্রণয়ন খাদ্য বা পশু পণ্য একটি সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যান সহ একটি নিরামিষ খাদ্য ক্ষতিকারক হতে পারে। এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, আপনার মেনুটিকে যতটা সম্ভব বৈচিত্র্যময় করতে হবে, এতে প্রকৃতির সমস্ত উপহার অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না। এছাড়াও, এর contraindications সম্পর্কে ভুলবেন না। এটি শিশু এবং কিশোর, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য অবাঞ্ছিত।