বিজ্ঞানীরা বারবার কালো (তিক্ত) চকলেটের স্বাস্থ্য উপকারিতা নিশ্চিত করেছেন - দুধের চকোলেটের বিপরীতে, যা আপনি জানেন, সুস্বাদু, কিন্তু ক্ষতিকারক। সাম্প্রতিক গবেষণাটি পূর্বে প্রাপ্ত তথ্যে আরও একটি জিনিস যোগ করেছে – যে ডার্ক চকলেট হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির জন্য ভাল, এবং বিশেষত … অতিরিক্ত ওজনের লোকেদের জন্য। ডার্ক চকোলেটকে যথাযথভাবে একটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা সত্ত্বেও, সীমিত পরিমাণে এর নিয়মিত ব্যবহার - যেমন প্রতিদিন প্রায় 70 গ্রাম - উপকারী হিসাবে স্বীকৃত।
বৈজ্ঞানিক "জার্নাল অফ দ্য ফেডারেশন অফ আমেরিকান সোসাইটিজ ফর এক্সপেরিমেন্টাল বায়োলজি" (এফএএসইবি জার্নাল) এর একটি প্রতিবেদনে এই জাতীয় তথ্য প্রকাশিত হয়েছে।
বিজ্ঞানীরা খুঁজে পেয়েছেন যে সবচেয়ে দরকারী "কাঁচা" বা "কাঁচা" চকলেট, যা একটি নিম্ন-তাপমাত্রার রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়। সাধারণভাবে, মূল কোকোর ভর যত বেশি প্রক্রিয়াজাত করা হবে (বিন রোস্টিং, গাঁজন, ক্ষারকরণ এবং অন্যান্য উত্পাদন প্রক্রিয়া সহ), তত কম পুষ্টি থাকে এবং কম চকোলেট স্বাস্থ্যের সুবিধা নিয়ে আসবে, বিশেষজ্ঞরা খুঁজে পেয়েছেন। দরকারী গুণাবলী, তবে, অনেকাংশে নিয়মিত, তাপ প্রক্রিয়াজাত, ডার্ক চকোলেটে সংরক্ষিত হয়, যা সমস্ত সুপারমার্কেটে বিক্রি হয়।
পরীক্ষায় 44-45 বছর বয়সী 70 জন অতিরিক্ত ওজনের পুরুষ জড়িত। দুই 4-সপ্তাহের সময়ের জন্য সময় দ্বারা আলাদা করে, তারা প্রতিদিন 70 গ্রাম ডার্ক চকলেট গ্রহণ করেছিল। এই সময়ে, বিজ্ঞানীরা তাদের স্বাস্থ্যের সমস্ত ধরণের সূচকগুলি চিত্রিত করেছেন, বিশেষত, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম।
বিজ্ঞানীরা খুঁজে পেয়েছেন যে ডার্ক চকলেটের নিয়মিত, মাঝারি সেবন ধমনীর নমনীয়তা বাড়ায় এবং রক্তের কোষগুলিকে ধমনীর দেয়ালে আটকে থাকতে বাধা দেয় - উভয় কারণই ভাস্কুলার স্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।
মনে রাখবেন যে পূর্বে প্রাপ্ত তথ্য অনুসারে, ডার্ক চকোলেটের অন্যান্য দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি নিম্নরূপ: • মেটাবলিক সিনড্রোমে আক্রান্ত ব্যক্তিদের হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি হ্রাস করে; • 37% কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায় এবং 29% - স্ট্রোক; • যাদের হার্ট অ্যাটাক হয়েছে বা যাদের টাইপ XNUMX ডায়াবেটিস আছে তাদের স্বাভাবিক পেশী ফাংশন পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে; • যকৃতের সিরোসিসে রক্তনালীগুলির ক্ষতি হ্রাস করে এবং এতে রক্তচাপ কমায়।
অধ্যয়নের ফলাফল অনুসারে, ডার্ক চকোলেটের সমস্ত উপকারী পদার্থ সমন্বিত একটি বিশেষ "চকলেট" ট্যাবলেট তৈরি করার পরিকল্পনা করা হয়েছে, শুধুমাত্র একটি নন-ক্যালোরি আকারে।
যাইহোক, সম্ভবত, অনেকেই এই বড়িটি শুধুমাত্র ডার্ক চকলেট খেতে পছন্দ করবেন – এটি শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকরই নয়, সুস্বাদুও!