ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার সমৃদ্ধ ডুমুর প্রাচীনকাল থেকেই মানবজাতির কাছে পরিচিত। এই বহুমুখী উপাদানটি বিভিন্ন খাবারে মিষ্টির ছোঁয়া যোগ করবে। বিশ্বের প্রাচীনতম উদ্ভিদগুলির মধ্যে একটি, ডুমুর গাছটি প্রাচীনতম ঐতিহাসিক নথিতে এবং বাইবেলে বিশিষ্টভাবে বৈশিষ্ট্যযুক্ত। ডুমুর মধ্যপ্রাচ্য এবং ভূমধ্যসাগরীয়। এই ফলটি গ্রীকদের দ্বারা এত বেশি মূল্যবান ছিল যে এক পর্যায়ে তারা ডুমুর রপ্তানিও স্থগিত করেছিল। পুষ্টির মান ডুমুরে প্রাকৃতিক শর্করা, খনিজ এবং দ্রবণীয় ফাইবার বেশি থাকে। এটি পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, কপার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন এ, ই এবং কে সমৃদ্ধ, যা সুস্বাস্থ্যের জন্য অবদান রাখে।
গবেষণা ডুমুর প্রায়ই পুষ্টির উদ্দেশ্যে এবং অন্ত্রের টোনিংয়ের জন্য সুপারিশ করা হয়। উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর কারণে এটি প্রাকৃতিক রেচক হিসেবে কাজ করে। আমরা অনেকেই পরিশোধিত খাবারে পাওয়া অত্যধিক সোডিয়াম (লবণ) গ্রহণ করি। উচ্চ সোডিয়াম গ্রহণের ফলে পটাসিয়ামের ঘাটতি হতে পারে এবং খনিজগুলির মধ্যে ভারসাম্যহীনতা উচ্চ রক্তচাপে পরিপূর্ণ। ডুমুরসহ ফল ও সবজি সমৃদ্ধ খাবার শরীরে পটাশিয়ামের পরিমাণ বাড়ায়। যারা তাদের ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে চান তাদের জন্য ডুমুর উপকারী। উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার আপনাকে পূর্ণ বোধ করে এবং আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষুধার্ত বোধ করে না। এছাড়াও, ডুমুরে প্রিবায়োটিক রয়েছে যা অন্ত্রে ইতিমধ্যে বিদ্যমান "ভাল" ব্যাকটেরিয়াকে সমর্থন করে, হজম প্রক্রিয়ার উন্নতি করে। ক্যালসিয়ামের একটি চমৎকার উৎস হওয়ায়, এই ফলটি হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করতে জড়িত। পটাসিয়াম লবণ গ্রহণের ফলে শরীর থেকে ক্যালসিয়ামের নির্গমনকে প্রতিরোধ করতে সক্ষম।
নির্বাচন এবং স্টোরেজ ডুমুরের মরসুম গ্রীষ্মের শেষে - শরতের শুরু, বৈচিত্রের উপর নির্ভর করে। ডুমুরগুলি বেশ পচনশীল ফল, এবং তাই কেনার 1-2 দিনের মধ্যে সেগুলি খাওয়া ভাল। সমৃদ্ধ রঙের সাথে মোটা এবং নরম ফল বেছে নিন। পাকা ডুমুরের মিষ্টি গন্ধ থাকে। আপনি যদি কাঁচা ডুমুর কিনে থাকেন তবে পাকা পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন।