ডাচ রান্নাঘর

নেদারল্যান্ডসের খাবারটি খুব সুন্দর বলা যায় না। সর্বোপরি, এটি সহজ এবং হৃদয়গ্রাহী খাবার নিয়ে গঠিত। ইতিমধ্যে, এটির নিজস্ব ঘাটি রয়েছে - সুস্বাদু মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের সুস্বাদু খাবার। এটি তাদের এবং সুস্বাদু ডাচ চিজের জন্য যে অনেকে নেদারল্যান্ডসে যায় to

যাইহোক, কিছু লোক ভুল করে হল্যান্ডের সাথে নেদারল্যান্ডসকে সনাক্ত করে। তবে নেদারল্যান্ডসের কিংডমের 2 টি প্রদেশের মধ্যে কেবল 12 জনকে হল্যান্ড বলা হয়। এটি উত্তর এবং দক্ষিণ হল্যান্ড।

ডাচ খাবারের ইতিহাস সম্পর্কে এত তথ্য নেই। এটি জানা যায় যে এটি মূলত কৃষি পণ্যের উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়েছিল যা এখানে প্রচুর পরিমাণে জন্মেছিল। প্রথমত, এগুলি শস্য, শাকসবজি এবং ফল। তাদের পাশাপাশি, মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হত।

সময়ের সাথে সাথে, অভিবাসীদের রন্ধনসম্পর্কীয় নেদারল্যান্ডসের রন্ধনপ্রণালী গঠনে প্রভাব ফেলতে শুরু করে। উপরন্তু, ইন্দোনেশিয়ান খাবার, সেইসাথে দেশের সমৃদ্ধ colonপনিবেশিক অতীত, তার ছাপ রেখে গেছে। ষোড়শ শতাব্দী থেকে, ভারত থেকে বিভিন্ন মশলা, চা এবং কফি এখানে আনা হয়েছে, এবং নতুন খাবার ইন্দোনেশিয়া থেকে ধার করা হয়েছে। তার মধ্যে মুরগি বা শুয়োরের মাংসের ভাত।

খুব কম লোকই জানেন যে আপনি 17 বারের ডাচ শিল্পীদের চিত্রকলার মাস্টারপিসের জন্য সেই সময়ের রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দগুলি সম্পর্কে আরও শিখতে পারেন। এগুলি উপভোগযোগ্য সামুদ্রিক খাবার এবং বহিরাগত ফলের খাবারগুলি, পাশাপাশি রুটি, পাই, বাদাম, চিজ এবং ওয়াইনগুলির বৈশিষ্ট্যযুক্ত। ইতিমধ্যে, এই ধরনের গ্যাস্ট্রোনমিক জাঁকজমক কেবল ধনী ব্যক্তিদের জন্য উপলব্ধ ছিল। দরিদ্র ডাচগুলি মটর স্টু এবং রাই রুটির মধ্যে সীমাবদ্ধ ছিল।

তার পর থেকে অনেক কিছু বদলেছে। নেদারল্যান্ডসে জীবনযাত্রার মানটি বিশ্বের সর্বোচ্চ এক হয়ে উঠেছে। তবে খাবারটি একই সরল ও traditionalতিহ্যবাহী থেকেছে। তবে এটি আঞ্চলিক বৈশিষ্ট্যগুলি হাইলাইট করতে শুরু করেছে।

দেশের উত্তর-পূর্বাঞ্চল ঘনিষ্ঠভাবে বিভিন্ন মাংসজাত পণ্যের উৎপাদনে নিযুক্ত রয়েছে। আজ, এই অঞ্চলের প্রায় প্রতিটি শহরেই সসেজের নিজস্ব বৈচিত্র্য রয়েছে। পশ্চিম সারা বিশ্বে তার পনির যেমন গৌডা, লেইডেন, লিরডামার এবং মাখনের জন্য বিখ্যাত। বিভিন্ন সামুদ্রিক খাবারও এখানে ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, যার মধ্যে একটি আসল উপাদেয় হল হালকা লবণযুক্ত হেরিং। দেশের দক্ষিণে, তারা পেস্ট্রি, সুস্বাদু স্যুপ এবং সস, পাশাপাশি অস্বাভাবিক স্ট্যু পছন্দ করে। এই অঞ্চলটিই "হাউট খাবার" তৈরি করতে সক্ষম হয়েছিল।

নেদারল্যান্ডে বহু বছর ধরে সর্বাধিক জনপ্রিয় পণ্যগুলি এখনও শাকসবজি এবং ফল, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার, মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য, লেবু এবং বাদাম। তবে 18 শতকের পর থেকে সবচেয়ে চাহিদাযুক্ত সবজিগুলির মধ্যে একটি, যখন এটি এই দেশের ভূখণ্ডে আনা হয়েছিল, তা হল আলু। এটি অনেক খাবার তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

কফি এবং চা নেদারল্যান্ডসের জনপ্রিয় পানীয়। যাইহোক, এই দেশে দুধের সাথে কফি বলা হয় “ভুল কফি”, যদিও এটি খুবই জনপ্রিয়। এছাড়াও, স্থানীয়রা গরম চকলেট, কোমল পানীয় এবং মৌরি দিয়ে দুধ পছন্দ করে। এবং নেদারল্যান্ডসে তারা ভাল অ্যালকোহল সম্পর্কে অনেক কিছু জানে। বিয়ার, এনিভার, বা জুনিপার ভদকা, লিকার ইত্যাদি এখানে ব্যাপক। কিন্তু নেদারল্যান্ডের পুরো খাবারের মধ্যে একটি বিশেষ স্থান প্যাস্ট্রি এবং মিষ্টি দ্বারা দখল করা হয় - কেক, মাউস, ওয়াফল, ক্রিম, পুডিং, মিষ্টি সস এবং আশ্চর্যজনক হস্তনির্মিত চকলেট।

নেদারল্যান্ডসের সর্বাধিক জনপ্রিয় রান্না পদ্ধতি:

Ditionতিহ্যবাহী ডাচ খাবার:

গৌদা হল হালকা হলুদ রঙের হার্ড পনির যার ছোট ছিদ্র আছে। এক্সপোজারের উপর নির্ভর করে তরুণ, মাঝারি এবং পরিপক্ক গৌদা রয়েছে। বয়সের সাথে সাথে, পনির একটি মসলাযুক্ত স্বাদ অর্জন করে এবং এটি একই নামের গৌদা শহর থেকে আসে।

এডাম একটি ফ্যাকাশে হলুদ আধা-হার্ড পনির যার উচ্চারণ স্বাদ এবং গন্ধ নেই। একটি তরুণ এবং পরিপক্ক এডাম আছে। বলের আকারের পনিরের মাথাগুলি লাল বা হলুদ প্যারাফিন দিয়ে আচ্ছাদিত হয় এবং আরও অভিজাত ব্যক্তিরা কালো মোম দিয়ে আবৃত থাকে।

লেডেন পনির একটি গা dark় হলুদ আধা-শক্ত পনির যা বিভিন্ন মশালার (জিরা, লবঙ্গ এবং অন্যান্য) যোগ করে গরুর দুধ থেকে তৈরি।

তরুণ সামান্য সল্টেড হারিং। তাকে আত্মবিশ্বাসের সাথে এই দেশের রন্ধনসম্পর্কীয় ব্র্যান্ড বলা যেতে পারে, যার সাহায্যে তিনি পরবর্তীকালে পুরো বিশ্বকে পরিচয় করিয়েছিলেন। এটি প্রায়শই আচার এবং পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এবং তারা এই পণ্যের সম্মানে সত্য উত্সব, বল এবং নিলামের ব্যবস্থা করে। একটি বিশেষ উপায়ে তাদের উপর হেরিং খাওয়ার প্রচলন রয়েছে - তাকে লেজের কাছে ধরে। এই ছুটি জুনে পড়ে, যখন দেশে "হেরিংয়ের মরসুম" শুরু হয়। সহজ কথায় বলতে গেলে, যখন এটি দেশের তীরে আসে। একই সময়ে, প্রথম ধরা ব্যারেলটি রাজকীয় টেবিলের জন্য খাবারগুলি প্রস্তুত করতে প্রেরণ করা হয়, এবং বাকী সমস্ত লোককে বিক্রি করার জায়গায় পাঠানো হয়।

Pofferches - buckwheat ময়দা সঙ্গে প্যানকেকস। থালাটি রাস্তার খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় এবং প্রতিটি কোণে বিক্রি হয়। এবং এর প্রস্তুতির জন্য, তারা ছোট অভিন্ন ইন্ডেন্টেশন সহ একটি বিশেষ ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করে।

তেতো বল (বিটারবলেন)-ভেষজ বা মাছ থেকে তৈরি, গভীর ভাজা এবং সরিষা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

সস দিয়ে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই।

স্ট্যাম্পপট হ'ল একটি ছাঁকা আলু এবং শাকসবজি যা সাধারণত স্টু বা ফ্রিকানডেল দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

সাতে।

ক্রোকেটস

রাজকীয় ঝিনুক।

ফল পাই।

স্ট্রপওয়াফলি দুটি পাতলা ওয়াফলস যা মাঝখানে ক্যারামেল সিরাপের সাথে বেকড হয়।

প্রাতঃরাশ কাপকেক।

হাইনেকেন বিয়ার

বিয়ার গ্রোলস্

"ভুল কফি" - দুধের সাথে নিয়মিত কফি।

উপকরণ উপর ভিত্তি করে সুপার কুল ছবি