E363 সুসকিনিক অ্যাসিড

Succinic অ্যাসিড (Succinic অ্যাসিড, butanedioic অ্যাসিড, E363)

সুসিনিক অ্যাসিডকে বলা হয় ডাইব্যাসিক কার্বক্সিলিক অ্যাসিড, যার প্রাকৃতিক এবং রাসায়নিক উত্স উভয়ই রয়েছে। Succinic অ্যাসিড খাদ্য সংযোজন-অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস (অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস) গ্রুপে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, সূচক E363 বরাদ্দকৃত পদার্থের আন্তর্জাতিক শ্রেণীবিভাগে।

সুসিনিক অ্যাসিডের সাধারণ বৈশিষ্ট্য

Succinic অ্যাসিড একটি প্রায় স্বচ্ছ বর্ণহীন স্ফটিক পদার্থ, গন্ধহীন, সামান্য তিক্ত নোনতা স্বাদ (ক্যালোরিজেটর) সহ। এটি পানিতে অত্যন্ত দ্রবণীয়, এর গলনাঙ্ক 185 °C, রাসায়নিক সূত্র C₄H₆O₄. এটি অ্যাম্বার পাতনের সময় XVII শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে প্রাপ্ত হয়েছিল, বর্তমানে নিষ্কাশন পদ্ধতি হল ম্যালিক অ্যানহাইড্রাইডের হাইড্রোজেনেশন। প্রায় সমস্ত গাছপালা এবং প্রাণীজগতের মধ্যে সুকসিনিক অ্যাসিড থাকে, উদাহরণস্বরূপ, মানবদেহের কোষগুলি প্রতিদিন 1 কিলোগ্রাম পর্যন্ত সাকসিনিক অ্যাসিড নিজেদের মাধ্যমে "ড্রাইভ" করে।

সুসিনিক অ্যাসিডের উপকারিতা এবং ক্ষতি

সুকিনিক অ্যাসিড মানব দেহের জন্য প্রয়োজনীয়, কারণ এটি সেলুলার শ্বাস-প্রশ্বাসে অংশ নেয়, ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে এবং শক্তির মজুদ হ্রাসকারী এজেন্ট। অ্যাথলেটরা টোন বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ প্রতিযোগিতার আগে গ্লুকোজের সাথে সুসিনিক অ্যাসিড ব্যবহার করে। প্রাথমিকভাবে, Succinic অ্যাসিড শুধুমাত্র একটি ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছিল যা ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, মস্তিষ্ক এবং লিভারের কার্যকলাপকে উন্নত করে। শরীরে প্রবেশ করা অনেক বিষকে নিরপেক্ষ করার পাশাপাশি, সুসিনিক অ্যাসিডের অ্যান্টি-রেডিয়েশন বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি নিওপ্লাজমের সংঘটনের বিরুদ্ধে একটি সুরক্ষা। E363 এর দৈনিক গ্রহণের পরিমাণ 0.3 গ্রাম এর বেশি নয়, যদিও খাদ্য পরিপূরকটিকে ক্ষতিকারক হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এটি শিশুদের দেওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।

যে কোনও অ্যাসিডের মতো, E363 সম্পূরকটি অতিরিক্ত মাত্রার ক্ষেত্রে শ্লেষ্মা ঝিল্লির উল্লেখযোগ্যভাবে ক্ষতি করতে পারে, তাই আপনাকে পণ্যের লেবেলগুলি সাবধানে পড়তে হবে এবং বাচ্চাদের হাতে ট্যাবলেট আকারে সুসিনিক অ্যাসিড পাওয়া এড়াতে হবে।

E363 এর প্রয়োগ

E363 খাদ্য শিল্পে অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রক, অ্যাসিডিফায়ার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রায়শই, E363 অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলিতে পাওয়া যায় - ভদকা, বিয়ার এবং ওয়াইন, পাশাপাশি শুকনো পানীয় ঘনীভূত, স্যুপ এবং ব্রোথ। খাদ্য শিল্প ছাড়াও, সুসিনিক অ্যাসিড রজন এবং প্লাস্টিক এবং অনেক ওষুধ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

E363 এর ব্যবহার

আমাদের দেশের ভূখণ্ডে, খাদ্য সংযোজন-অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে E363 Succinic অ্যাসিড ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়, শর্ত থাকে যে প্রতিদিনের খাওয়ার নিয়মগুলি পালন করা হয়।