বিষয়বস্তু
সিলিকন ডাই অক্সাইড (সিলিকন ডাই অক্সাইড, সিলিকা, সিলিকন অক্সাইড, সিলিকা, ই 551)
সিলিকন ডাই অক্সাইড একটি পদার্থ যা সূচক E551 এর সাথে একটি খাদ্য সংযোজন, যা ইমালসিফায়ার এবং এন্টি-কেকিং পদার্থের গ্রুপের অংশ (ক্যালোরিজেটর)। প্রাকৃতিক সিলিকন ডাই অক্সাইড হল খনিজ কোয়ার্টজ, সিন্থেটিক সিলিকন ডাই অক্সাইড উচ্চ তাপমাত্রায় সিলিকন জারণের পণ্য।
সিলিকন ডাই অক্সাইডের সাধারণ বৈশিষ্ট্য
সিলিকন ডাই অক্সাইড রঙ, গন্ধ এবং স্বাদ ছাড়াই একটি শক্ত স্ফটিক উপাদান, এটি প্রায়শই একটি সাদা আলগা পাউডার বা গ্রানুলগুলির আকারে পাওয়া যায়। পদার্থটি পানির সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায় না, এবং অ্যাসিডগুলির সাথে অত্যন্ত প্রতিরোধী। রাসায়নিক সূত্র: সিও2.
রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য
সিলিকনডাইঅক্সাইড, সিলিকন ডাই অক্সাইড বা e551 (যৌগ সূচক) হল একটি স্ফটিক, বর্ণহীন, গন্ধহীন পদার্থ যার উচ্চ কঠোরতা রয়েছে। এটি সিলিকন ডাই অক্সাইড। এর প্রধান সুবিধা হল অ্যাসিড এবং জলের প্রতিরোধ, যা সিলিকার ব্যবহারের বিস্তৃত পরিসর ব্যাখ্যা করে।
প্রাকৃতিক অবস্থার অধীনে, এটি বেশিরভাগ শিলায় পাওয়া যায়, যথা:
- পোখরাজ;
- মরিনা;
- এগেট;
- জ্যাস্পার;
- অ্যামিথিস্ট;
- কোয়ার্টজ
যখন তাপমাত্রা স্বাভাবিকের চেয়ে বেড়ে যায়, তখন পদার্থটি ক্ষারীয় কাঠামোর সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায় এবং হাইড্রোফ্লুরিক অ্যাসিডে দ্রবীভূত হতে থাকে।
সিলিকন ডাই অক্সাইড তিন প্রকার প্রকৃতিতে :
- কোয়ার্টজ;
- ট্রিডাইমাইট;
- ক্রিস্টোবালাইট।
এর নিরাকার অবস্থায়, পদার্থটি কোয়ার্টজ গ্লাস। কিন্তু ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রার সাথে, সিলিকন ডাই অক্সাইড বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তন করে, যার পরে এটি কোয়েসাইট বা স্টিশোভাইটে পরিণত হয়। খাদ্য এবং ওষুধ শিল্পে, পণ্য এবং উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে এটি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে খনির ক্ষেত্রে স্ফটিক ফর্মটি সবচেয়ে ব্যাপক। অনেক খনিজ পাওয়া যায়। এটি প্রধানত নির্মাণ শিল্পে ব্যবহৃত হয়, কাচ বা সিরামিকের গন্ধে। এটি গঠনকে শক্তিশালী করতে, অভিন্নতা এবং সান্দ্রতা বাড়াতে কংক্রিটে যোগ করা হয়। নির্মাণে, যেখানে স্ফটিক ফর্ম ব্যবহার করা হয়, ডাই অক্সাইডের বিশুদ্ধতা একটি বিশেষ ভূমিকা পালন করে না।
গুঁড়ো বা নিরাকার ফর্ম - প্রকৃতিতে অত্যন্ত বিরল। প্রধানত ডায়াটোমাসিয়াস আর্থ হিসাবে, যা সমুদ্রতলের উপর তৈরি হয়। আধুনিক উত্পাদনের জন্য, পদার্থটি কৃত্রিম অবস্থায় সংশ্লেষিত হয়।
কলয়েডাল ফর্ম - ব্যাপকভাবে ওষুধে ব্যবহৃত হয়। প্রায়শই একটি এন্টারসোরবেন্ট এবং ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রসাধনী এবং খাদ্য পণ্যগুলিতেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
E551 এর সুবিধা এবং ক্ষতির
মানবদেহের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে, সিলিকন ডাই অক্সাইড কোনও প্রতিক্রিয়াতে প্রবেশ করে না, এটি অপরিবর্তিতভাবে उत्सर्जित হয়। কিছু অপ্রমাণিত প্রতিবেদন অনুসারে, সিলিকন ডাই অক্সাইডের একটি উচ্চ সামগ্রীর সাথে জল পান করা আলঝাইমার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে। তার খাঁটি আকারে ব্যবহার করা হলে পদার্থটির প্রকৃত ক্ষতি হতে পারে, সিলিকন ডাই অক্সাইডের ধুলো যদি শ্বাসযন্ত্রের ট্র্যাক্টে প্রবেশ করে তবে দমবন্ধ হতে পারে।
এটা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে e551 এর উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি এখনও বিজ্ঞান দ্বারা অধ্যয়ন করা হচ্ছে, তাই, এই বিষয়ে চূড়ান্ত সিদ্ধান্ত নেওয়া যাবে না। তবে সমস্ত বর্তমান গবেষণা যৌগটির সুরক্ষা প্রমাণ করে, যার জন্য এটি সমস্ত দেশে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত।
জলে ছেড়ে দিলে, যৌগটি দ্রবীভূত হয় না, পরিবর্তে তার আয়নগুলি ছেড়ে দেয়। এটি জলের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে বাড়িয়ে তোলে এবং এটি আণবিক স্তরে বিশুদ্ধ করে, যা শরীরে সিলিকন ডাই অক্সাইডের ইতিবাচক প্রভাবকে ব্যাখ্যা করে। কিছু গবেষণা অনুসারে, এই ধরনের জলের ক্রমাগত ব্যবহার যৌবনকে দীর্ঘায়িত করতে পারে এবং আল্জ্হেইমের রোগ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধের জন্য একটি শক্তিশালী হাতিয়ার হয়ে উঠতে পারে, তবে এই বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য আরও অধ্যয়নের প্রয়োজন এবং বর্তমানে এটি একটি তত্ত্বের বেশি।
সিলিকন ডাই অক্সাইডের ক্ষতির ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে এটি কোনও পরিবর্তন ছাড়াই অন্ত্রের মধ্য দিয়ে যায় এবং সম্পূর্ণরূপে নির্গত হয়। যাইহোক, কিছু গবেষণায় শরীরে একটি পদার্থ গ্রহণের সম্ভাব্য নেতিবাচক প্রভাব দেখায়। পানিতে এর অদ্রবণীয়তার কারণে, e551 অবশিষ্টাংশ ত্যাগ করতে পারে এবং শরীরের অন্যান্য পদার্থের সাথে যোগাযোগ করতে পারে। কিছু বিজ্ঞানী সমালোচনামূলক এবং বিশ্বাস করেন যে এটি কিডনিতে পাথর এবং এমনকি ক্যান্সারের কারণ হতে পারে। কিন্তু এই ধরনের দাবির বর্তমানে কোন বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই এবং এটি বাণিজ্যিক কারসাজি হতে পারে।
বিভিন্ন ক্ষেত্রে E551 এর আবেদন
সিলিকন ডাই অক্সাইডের ব্যবহার সত্যিই ব্যাপক। এটি অনেক এলাকায় ব্যবহৃত হয়। অনেক প্রসাধনী বা খাদ্য পণ্য তাদের রচনায় পদার্থ ধারণ করে। কিছু প্রতিবেদন অনুসারে, এটি বেশিরভাগ খাবার, স্ন্যাকস, মিষ্টি, পনির, মশলা, আধা-সমাপ্ত পণ্য ইত্যাদিতে উপস্থিত রয়েছে। আধুনিক উৎপাদনে, এটি ময়দা বা চিনির পাশাপাশি অন্যান্য গুঁড়ো পদার্থেও ব্যবহৃত হয়।
অ-খাদ্য পণ্যগুলির মধ্যে, যৌগটি টুথপেস্ট, সরবেন্ট, ওষুধ এবং অন্যান্য পণ্যগুলিতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এছাড়াও, যৌগটি এখনও রাবার উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়, অবাধ্য পৃষ্ঠ এবং অন্যান্য শিল্প তৈরি করতে।
ঔষধ ব্যবহার করুন
E551 বহু বছর ধরে ওষুধে ব্যবহৃত হচ্ছে। এটি প্রধানত একটি এন্টারসোরবেন্ট হিসাবে কাজ করে। এটি একটি সাদা, গন্ধহীন পাউডার পদার্থ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। একটি সাদা-নীল আভা থাকতে পারে, যা আদর্শ হিসাবে বিবেচিত হয়। বাহ্যিক এবং অভ্যন্তরীণ ব্যবহারের জন্য প্রস্তুতি উভয়ই গঠিত। এটি ত্বকের পুনর্জন্মকে ত্বরান্বিত করার লক্ষ্যে এবং পুষ্পিত ক্ষত নিরাময়ের জন্য, ম্যাস্টাইটিস এবং ফ্লেগমনের চিকিত্সার জন্য বিশেষভাবে সাধারণ। প্রধান সক্রিয় উপাদান ছাড়াও, পদার্থ নিজেই purulent এবং প্রদাহজনক প্রক্রিয়া নির্মূল করতে সক্ষম, ওষুধের প্রভাব বৃদ্ধি।
আলাদাভাবে, অ্যাডিটিভের অংশ হিসাবে, সিলিকনডাইঅক্সাইড একটি এন্টারসোরবেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই ক্ষেত্রে, এটি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ এবং এমনকি ভারী ধাতুর লবণ অপসারণকে ত্বরান্বিত করতে পারে। এটি প্রায়শই পেট ফাঁপা কমানোর লক্ষ্যে ওষুধ এবং ইমালশনের সংমিশ্রণে উপস্থিত থাকে, যা ওষুধের প্রভাবকেও বাড়িয়ে তোলে।
এর শোষক এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যের কারণে, ডাইঅক্সাইড প্রায় সমস্ত মলম, জেল এবং ক্রিমগুলিতে যোগ করা হয়। বিশেষ করে স্তনপ্রদাহ, প্রদাহ, পিউরুলেন্ট এবং অন্যান্য ক্ষতের চিকিত্সার লক্ষ্যে ওষুধ।
সাধারণভাবে, মানবদেহে e551 এর ইতিবাচক প্রভাবের কারণে, পদার্থটি ফার্মাকোলজিতে ব্যাপক হয়ে উঠেছে। অ্যালার্জি সৃষ্টি করে না। প্রায়ই একটি পৃথক সম্পূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সাধারণত পাউডার আকারে পাওয়া যায়, যদিও Eidon মিনারেল সাপ্লিমেন্ট তরল আকারে আয়নিক মিনারেল সিলিকা বিক্রি করে। সংযোজনটি যে কোনও তরলের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে, যা বেশ সুবিধাজনক।
আলাদাভাবে, সিলিকন ডাই অক্সাইডের ব্যবহার কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করার জন্য, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং আলঝাইমার প্রতিরোধের জন্য একটি ওষুধ হিসাবে বিবেচনা করা উচিত। অনুমান যে পদার্থটি এই রোগগুলির বিকাশকে সাহায্য করতে এবং এমনকি প্রতিরোধ করতে সক্ষম তা একজন জার্মান শারীরবৃত্তীয় দ্বারা সামনে রাখা হয়েছিল। যাইহোক, পদার্থের এই বৈশিষ্ট্যগুলি বর্তমানে গবেষণার অধীনে রয়েছে এবং আরও নিশ্চিতকরণের প্রয়োজন, তাই তাদের অপ্রমাণিত হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে।
প্রসাধনী মধ্যে প্রয়োগ
অন্যান্য যৌগ এবং ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যের উপর e551 এর প্রভাবের কারণে, পদার্থটি অনেক প্রসাধনীতে যোগ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, ডাই অক্সাইড প্রায় সমস্ত টুথপেস্টে পাওয়া যায়, কারণ এটি একটি শক্তিশালী ঝকঝকে প্রভাব প্রদান করে। যখন খাওয়া হয়, এটি কোন ক্ষতি করে না। টুথপেস্ট ছাড়াও, ডাইঅক্সাইড ব্যাপকভাবে পাউডার, স্ক্রাব এবং অন্যান্য পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। অধিকন্তু, এর উচ্চারিত সুবিধা হল e551 এর বহুমুখীতা এবং সব ধরনের ত্বকের উপর প্রভাব। পদার্থটি সিবাম নিঃসরণ থেকে চকচকে অপসারণ করতে সাহায্য করে, অনিয়ম এবং বলিরেখা মসৃণ করে। এটি মৃত কোষ থেকে ডার্মিসকে আরও ভালভাবে পরিষ্কার করতেও অবদান রাখে।
খাদ্য শিল্পে ব্যবহার করুন
কারণ সিলিকা নিরীহ এবং অনেক খাবারকে সঠিক সামঞ্জস্য দেয়, এটি প্রায় প্রতিটি খাদ্য বিভাগে পাওয়া যায়। ইমালসিফায়ার পিণ্ডের গঠন দূর করে, দ্রবণীয়তা উন্নত করে। পণ্যের প্রবাহের উন্নতির কারণে, এতে চিনি, লবণ, ময়দা ইত্যাদি যোগ করা হয়। E551 বেশিরভাগ প্রস্তুত খাবার যেমন চিপস, বাদাম এবং অন্যান্য স্ন্যাকসে পাওয়া যায়। পদার্থটি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং সুবাসের উন্নতিতে অবদান রাখে। পণ্যের টেক্সচার স্থিতিশীল করার জন্য চিজেও ডাই অক্সাইড যোগ করা হয়, বিশেষ করে যখন পাতলা টুকরো করে কাটা হয়।
সিলিকনডাইঅক্সাইড তরল এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, বিয়ারে পানীয়ের স্থায়িত্ব এবং স্পষ্টতা উন্নত করা প্রয়োজন। ভদকা, কগনাক এবং অন্যান্য স্পিরিটগুলিতে, ক্ষারকে নিরপেক্ষ করতে এবং পণ্যটির অম্লতা স্থিতিশীল করতে ডাই অক্সাইড প্রয়োজন।
ইমালসিফায়ারটি কুকি থেকে ব্রাউনি এবং কেক পর্যন্ত প্রায় সমস্ত মিষ্টি খাবারের মধ্যেও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। e551 এর উপস্থিতি পণ্যটির নিরাপত্তাকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। এটি সান্দ্রতা (ঘনত্ব) বাড়ায় এবং আঠালোতা কমিয়ে দেয়।