ইথিওপিয়ান খাবার

এটি ইতিমধ্যেই অনন্য কারণ আসল উটের মাংস থেকে তৈরি সুস্বাদু খাবার এবং পাম তেলের মধ্যে ভাজা মাকড়সা এবং পঙ্গপাল থেকে তৈরি খাবারগুলি এতে আশ্চর্যজনকভাবে সহাবস্থান করে। তারা একটি আশ্চর্যজনক সুবাস দিয়ে কফি প্রস্তুত করে। একজন কিংবদন্তীর মতে, এই দেশটি তার জন্মভূমি। অতএব, ইথিওপীয়রা কেবল এটি সম্পর্কে অনেক কিছু জানে না, তারা এর ব্যবহারকে অনেক অনুষ্ঠানের সাথে যুক্ত করে যেখানে পর্যটকরা স্বেচ্ছায় অংশ নেয়।

ইতিহাস এবং বৈশিষ্ট্য

অন্যান্য রাষ্ট্রের পাশাপাশি ইথিওপিয়া আফ্রিকা মহাদেশে অবস্থিত হওয়া সত্ত্বেও, এ দেশের রান্নাটি কিছুটা বিচ্ছিন্নভাবে বিকশিত হয়েছিল, যদিও এটি ধীরে ধীরে অন্যান্য লোকদের traditionsতিহ্যকে ধারণ করেছিল।

একে সমৃদ্ধ এবং মূল বলা হয়, এবং এর জন্য একটি সহজ ব্যাখ্যা রয়েছে: দেশে একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু রয়েছে যা সমস্ত ধরণের ফসলের জন্য অনুকূল পরিবেশ তৈরি করে। এছাড়াও, এখানে উট, মেষ এবং ছাগল জন্মগ্রহণ করা হয় এবং তারা কেবল তাদের শ্রমের ফলই খায় না, প্রকৃতির উপহারও খায়। এবং পরেরটির অর্থ কেবল মাছের থালা নয়, সমস্ত কিছু ক্রমযুক্ত।

ইথিওপীয় খাবারের আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য:

• থালা - বাসন এর spiciness… চূর্ণ লাল মরিচ, রসুন, পেঁয়াজ, সরিষা, থাইম, আদা, ধনিয়া, লবঙ্গ এবং অন্যান্য মশলা অনেক স্থানীয় খাবারের অপরিহার্য উপাদান। এবং সব কারণ তাদের জীবাণুনাশক এবং জীবাণুনাশক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং আক্ষরিকভাবে ইথিওপিয়ানদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অসুস্থতা থেকে রক্ষা করে যা রোদে খাদ্যের দ্রুত অবনতির ফলে উদ্ভূত হয়।
• কাটারি অভাব। এটি historতিহাসিকভাবে ঘটেছিল যে ইথিওপিয়ার লোকদের তাদের প্রয়োজন হয় না। সর্বোপরি, তারা টেফ কেক দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয় "ডুমুর" called তারা আমাদের প্যানকেকগুলি যেমনভাবে রান্না করা হয় এবং চেহারায় সাদৃশ্য থাকে। ইথিওপীয়দের জন্য, তারা একই সাথে প্লেট এবং কাঁটাচামচ প্রতিস্থাপন করে। মাংস, সিরিয়াল, সস, শাকসবজি এবং আপনার হৃদয়ের যা কিছু ইচ্ছা সেগুলি সেগুলি দেওয়া হয় এবং তারপরে টুকরোগুলি টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে মুঠোয় পাঠানো হয়। একমাত্র ব্যতিক্রম ছুরি, যা কাঁচা মাংসের টুকরো দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
• পোস্ট নেই। এই দেশে তারা এখনও ওল্ড টেস্টামেন্ট অনুসারে জীবনযাপন করে এবং বছরে প্রায় 200 দিন রোজা রাখে, তাই স্থানীয় রান্নাকে নিরামিষ বলা হয়।
• মাংসের থালা. আসল বিষয়টি হ'ল এগুলি এখানে মেষশাবক, মুরগি (বিশেষ করে মুরগি), গরুর মাংস, সাপ, টিকটিকি এমনকি কুমিরের লেজ বা হাতির পাদদেশ থেকে প্রস্তুত করা হয় তবে শুকরের মাংস কখনও এই উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয় না। এবং এটি কেবল মুসলমানদের ক্ষেত্রেই নয়, ইথিওপিয়ান চার্চের খ্রিস্টানদের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য।
• মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার. তারা উপকূলীয় অঞ্চলে জনপ্রিয়।
• শাকসবজি, ফলমূল, ফলমূল। দরিদ্র ইথিওপীয়রা আলু, পেঁয়াজ, লেবু, bsষধি এবং ভেষজ খায়। ধনী ব্যক্তিরা তরমুজ, তরমুজ, পেঁপে, অ্যাভোকাডো, কলা, সিরাপে ফল, বা সেগুলি থেকে তৈরি মাউস এবং জেলি বহন করতে পারে। জনসংখ্যার দুই স্তরের মধ্যে আরেকটি পার্থক্য হল রান্না করা খাবারের স্বাদ। আসল বিষয়টি হ'ল দরিদ্র লোকেরা প্রায়শই পরের দিন তারা যা খায়নি তা খেয়ে ফেলে এবং একটি নতুন খাবারের ছদ্মবেশে এটি পরিবেশন করে।
• বাজি পোরিজ। এখানে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, কারণ, বাস্তবে তারা স্থানীয় শাকসব্জিকে প্রতিস্থাপন করে।
• কুটির পনিরের বাধ্যতামূলক উপস্থিতি টেবিলে, যেমন এটি জ্বলন্ত জ্বলন্ত লড়াইয়ের জন্য এখানে ব্যবহৃত হয়।

বেসিক রান্না পদ্ধতি:

সম্ভবত কোনও পর্যটকদের জন্য সমস্ত ইথিওপীয় খাবারগুলি অস্বাভাবিক এবং মূল বলে মনে হয়। তবে ইথিওপীয়রা তাদের বেশিরভাগের জন্য গর্বিত যারা সঠিকভাবে জাতীয় খেতাব বহন করে:

• ইন্দজিরা। Same একই কেক। তাদের জন্য ময়দা স্থানীয় সিরিয়াল - টেফ থেকে প্রাপ্ত জল এবং টেফ ময়দা থেকে প্রস্তুত করা হয়। মিশ্রণের পরে, এটি বেশ কয়েকটি দিন টক হয়ে যায়, যার ফলে খামির ব্যবহারের প্রয়োজনীয়তা বাদ দেয়। তারা একটি মোগোগোতে খোলা আগুনে বেক করা হয় - এটি একটি বড় কাদামাটির বেকিং শীট। পর্যটকদের মতে, ডুমুরের স্বাদ অস্বাভাবিক এবং বরং টক, তবে বিজ্ঞানীরা আশ্বাস দেন যে যে সিরিয়াল থেকে এই পিঠাটি তৈরি করা হয় তা প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং মাইক্রোঅ্যালিমেন্ট সমৃদ্ধ। তদুপরি, এগুলি কেবল পরিপূর্ণ নয়, শরীরকে পরিষ্কারও করে, রক্তের সংমিশ্রণটিকেও স্বাভাবিক করে তোলে।
• কুমিস হ'ল মাংস বা ভেড়ার মাংসের ভাজা টুকরা থেকে তৈরি একটি খাবার, যা মশলাদার সসে পরিবেশন করা হয়।
• ফিশালারুসফ একটি মসলাযুক্ত সসে একটি মুরগির খাবার।
• টাইবস - সবুজ মরিচ দিয়ে ভাজা মাংসের টুকরো, ডুমুরগুলিতে পরিবেশন করা এবং বিয়ারের সাথে ধুয়ে দেওয়া।
• কিটফো হ'ল কাঁচা মাংস কাঁচা মাংস হিসাবে পরিবেশন করা।
• দিনগুলি একটি মধু মিশ্রিত করা হয়।

• পাম তেলে ভাজা মাকড়সা এবং পঙ্গপাল।
• টেলা একটি বার্লি বিয়ার।
• ওয়াট সেদ্ধ ডিম এবং মশলাযুক্ত একটি স্টুয়েড পেঁয়াজ।
• একটি থালা যা একটি তাজা হত্যা করা প্রাণী থেকে কাঁচা মাংসের টুকরা এবং এটি যুবকদের একটি বিবাহে পরিবেশিত হয়।
• আফ্রিকান ডিম পর্যটকদের জন্য একটি ট্রিট। এটি হ্যাম এবং নরম-সিদ্ধ মুরগির ডিমের সাথে রুটির টোস্টেড স্লাইস।

কফি। জাতীয় পানীয়, যা ইথিওপিয়ায় আক্ষরিক অর্থে "দ্বিতীয় রুটি" বলা হয়। তদুপরি, এখানে তিনি যোগাযোগেরও একটি উপায়। সুতরাং, গড় ইথিওপীয়ানরা প্রতিদিন প্রায় 10 কাপ পান করেন - সকালে 3, তারপর মধ্যাহ্নভোজনে এবং সন্ধ্যায়। তিন কাপেরও কম বাড়ির মালিকের কাছে অসম্মানজনক বলে মনে করা হয়। তারা এটিকে বলে: প্রথম কফি, মাঝারি এবং দুর্বল। একটি মতামত আছে যে এটিও তার শক্তির কারণে। সুতরাং, প্রথম বারুটি পুরুষদের জন্য, দ্বিতীয় মহিলাদের জন্য এবং তৃতীয়টি বাচ্চাদের জন্য। যাইহোক, কফি তৈরির প্রক্রিয়াটিও একটি অনুষ্ঠান যা উপস্থিত সবার সামনে সঞ্চালিত হয়। দানাগুলি ভুনা, মাটি এবং তারপরে মাটির পাত্রে রান্না করা হয় যা একটি পরিবারের উত্তরাধিকার হিসাবে বিবেচিত হয় এবং প্রায়শই প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে যায়। এবং "কফি" শব্দটি এসেছে ইথিওপীয় প্রদেশের কাফার নাম থেকে।

জিঞ্জারব্রেডের মতো স্বাদযুক্ত ব্রেডফ্রুট।