গাছের দুধ কেন?
বিশ্বে উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের জনপ্রিয়তা গতি পাচ্ছে। আমেরিকানদের অর্ধেক তাদের ডায়েটে উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান পান করে - যার মধ্যে 68% পিতামাতা এবং 54% শিশু 18 বছরের কম বয়সী। গবেষকরা উল্লেখ করেছেন যে 2025 সালের মধ্যে, বিকল্প উদ্ভিদ পণ্যের বাজার তিনগুণ বৃদ্ধি পাবে। ভেষজ পানীয়ের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা এই কারণে যে রাশিয়ায় আরও বেশি সংখ্যক লোক তাদের ডায়েট নিরীক্ষণ করতে শুরু করেছে। গরুর দুধের অ্যালার্জি এবং পরিবেশগত উদ্বেগের কারণে আরও বেশি সংখ্যক মানুষ উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয় নিয়ে পরীক্ষা করার জন্য প্রস্তুত। ভেষজ পানীয় একটি প্রবণতা, এবং এটি একটি খুব আনন্দদায়ক এক. আমরা সাধারণ গরুর দুধ দিয়ে অনেক খাবার রান্না করতে অভ্যস্ত, তাই এটি প্রত্যাখ্যান করা এত সহজ নয়। ভেষজ উপাদান থেকে তৈরি পানীয় উদ্ধার আসে. এগুলি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা চিকিত্সার কারণে এবং ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বা গরুর দুধের প্রোটিনের অ্যালার্জির কারণে দুগ্ধজাত দ্রব্য প্রত্যাখ্যান করেন এবং এছাড়াও পরিবেশ এবং প্রাণীদের নৈতিক চিকিত্সা সম্পর্কে চিন্তা করেন বা কেবল তাদের খাদ্যে বৈচিত্র্য আনতে চান।
কোন উদ্ভিদ দুধ চয়ন করতে?
ভেষজ পানীয়গুলি উদ্ভিজ্জ কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণের ধাপে ধাপে প্রক্রিয়া এবং জল দিয়ে তাদের পছন্দসই সামঞ্জস্যে পুনরুদ্ধার করে প্রাপ্ত হয়। শীর্ষস্থানীয় নির্মাতারা বছরের পর বছর ধরে উত্পাদন প্রক্রিয়ার উন্নতি করে চলেছে এবং আধুনিক প্রযুক্তিগুলি একটি সমজাতীয়, ক্রিমযুক্ত এবং মনোরম স্বাদযুক্ত পানীয় পাওয়া সম্ভব করে তোলে। উপরন্তু, দায়ী নির্মাতারা ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান যোগ করে, যেমন ক্যালসিয়াম, রচনায়।
উদাহরণস্বরূপ, আমি রাশিয়ান বাজারে ভেষজ পণ্যগুলির একটি অগ্রগামী - ব্র্যান্ডের কথা উল্লেখ করতে চাই। এটি ইউরোপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয়ের প্রথম উত্পাদকদের মধ্যে একটি ছিল এবং আজ রাশিয়ায় ব্র্যান্ডটির বিকল্প দুধের সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় লাইন রয়েছে: বাদাম এবং কাজু, হ্যাজেলনাট, নারকেল, চাল এবং ওট সহ সাধারণ এবং মিষ্টি সয়া পানীয়। আলপ্রো পণ্যগুলির সুবিধা হল তিক্ততা এবং অন্যান্য অপ্রীতিকর নোট এবং টেক্সচার ছাড়াই বিশুদ্ধ স্বাদ। আলপ্রো লাইনে আপনি এমন লোকেদের জন্য পণ্যগুলি খুঁজে পেতে পারেন যারা তাদের খাদ্যতালিকায় চিনি এড়ায় (মিষ্টিবিহীন), কফি যোগ করার জন্য এবং ফোমিং (পেশাদারদের জন্য আলপ্রো), সেইসাথে বিভিন্ন স্বাদের প্রেমীদের জন্য চকোলেট এবং কফি ককটেল। কোম্পানির বিশেষজ্ঞরা নোট করেছেন যে পণ্যের একটি একজাতীয় সামঞ্জস্য বজায় রাখার জন্য, জেলান গাম, পঙ্গপাল বিন গাম এবং ক্যারাজেনানের মতো বেশ কয়েকটি প্রাকৃতিক স্টেবিলাইজার যুক্ত করা প্রয়োজন। তারাই আপনাকে স্টোরেজ এবং পানীয় এবং খাবারের প্রস্তুতির সময় একটি রেশমী টেক্সচার বজায় রাখতে দেয়।
আলপ্রো পানীয় উৎপাদনের জন্য, উচ্চ মানের ওটস, চাল, নারকেল, বাদাম, হ্যাজেলনাট, কাজু ব্যবহার করা হয়। সয়া সহ সমস্ত কাঁচামালে জিএমও থাকে না। অ্যালপ্রো কৃত্রিম সুইটনার ব্যবহার করে না যেমন অ্যাসপার্টাম, এসালফেম-কে এবং সুক্রলোজ। পানীয়ের মিষ্টি স্বাদ উচ্চ মানের কাঁচামাল দ্বারা দেওয়া হয়। কিছু পণ্যের স্বাদ বজায় রাখার জন্য ন্যূনতম পরিমাণে প্রাকৃতিক চিনি যোগ করা হয়।
এর মধ্যে আর কী অন্তর্ভুক্ত?
সয়া দুধে 3% সয়া প্রোটিন থাকে। সয়া প্রোটিন একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন, এতে প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। 3% সয়া প্রোটিন পুরো গরুর দুধে প্রোটিনের শতাংশের সাথে তুলনীয়। ওট মিল্ক এছাড়াও উদ্ভিজ্জ খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধ। উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয়ের অ্যালপ্রো পরিসীমা কম চর্বিযুক্ত উপাদান দ্বারা চিহ্নিত করা হয়: 1 থেকে 2% পর্যন্ত। চর্বির উৎস হল উদ্ভিজ্জ তেল, সূর্যমুখী এবং রেপসিড। এগুলিতে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা প্রতিদিনের খাবারে দরকারী এবং প্রয়োজনীয়। বেশিরভাগ Alpro পণ্য ক্যালসিয়াম, ভিটামিন B2, B12 এবং ভিটামিন D দিয়ে সমৃদ্ধ।
সমস্ত Alpro পণ্যগুলি XNUMX% উদ্ভিদ-ভিত্তিক, ল্যাকটোজ- এবং অন্যান্য প্রাণী-ভিত্তিক উপাদানগুলি বিনামূল্যে, এবং নিরামিষাশী, নিরামিষাশী এবং উপবাসকারী ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত। আলপ্রো অনন্য প্রযুক্তি ব্যবহার করে বেলজিয়ামের আধুনিক কারখানায় তার পানীয় তৈরি করে এবং সর্বাধিক স্থানীয় পণ্য ব্যবহার করে: সমস্ত বাদাম ভূমধ্যসাগর থেকে সরবরাহ করা হয়, সয়াবিন - ফ্রান্স, ইতালি এবং অস্ট্রিয়া থেকে। কোম্পানী কাঁচামালের সরবরাহ নিরীক্ষণ করে এবং কখনই এমন উপাদান ব্যবহার করে না যা বৃদ্ধির জন্য বন উজাড় করা হয়। আলপ্রোর পানীয় উৎপাদন টেকসই: কোম্পানি ক্রমাগত কার্বন নিঃসরণ কমিয়ে আনছে এবং উৎপাদনের সব পর্যায়ে পানি সম্পদের ব্যবহার কমিয়ে আনছে। নির্মাতারা বর্জ্য তাপ শক্তি এবং পুনর্নবীকরণযোগ্য শক্তির উত্স ব্যবহার করে। Alpro বিশ্বব্যাপী প্রোগ্রামগুলিকে সমর্থন করার জন্য WWF (ওয়ার্ল্ড ওয়াইল্ডলাইফ ফান্ড) এর সাথেও কাজ করে।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ দিয়ে আপনি যে সহজ খাবারটি তৈরি করতে পারেন তা হল স্মুদি। আমরা গায়ক এবং অভিনেত্রী ইরিনা টোনেভার আমাদের প্রিয় রেসিপিগুলি শেয়ার করি, যিনি বহু বছর ধরে নিরামিষাশী ছিলেন:
স্ট্রবেরি কাজু স্মুদি
1 কাপ (250 মিলি) তাজা স্ট্রবেরি
1 কাপ (250 মিলি) আলপ্রো কাজু দুধ
6 তারিখ
চিমটি এলাচ
ভ্যানিলা চিমটি
খেজুর থেকে গর্ত অপসারণ. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
গাজর দিয়ে প্রোটিন স্মুদি
2 কাপ (500 মিলি) আলপ্রো নারকেল দুধ
3 পিসি। গাজর
3 শিল্প। টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ প্রোটিন
1 টেবিল চামচ. মিষ্টি
গাজর কুচি করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।