বিষয়বস্তু
আমাদের মধ্যে অনেকেই প্রথমে মেটাবলিজমের ধারণাটি তখনই জানতে পারি যখন তাদের দ্রুত এবং সহজে ওজন কমানোর জরুরি প্রয়োজন হয়। এটা অবশ্যই জ্ঞান করে তোলে. কিন্তু, আপনি কি জানেন যে শুধুমাত্র ওজন কমানোর হার নয়, আমাদের জীবনযাত্রার মানও নির্ভর করে বিপাকের উপর।
বিপাক এবং মানুষের জীবনে এর ভূমিকা
গ্রীক থেকে অনুবাদ, শব্দ "বিপাক"মানে"পরিবর্তন বা রূপান্তর" তিনি নিজেই এমন একটি প্রক্রিয়ার সেট যা খাদ্য থেকে শক্তিতে পুষ্টি রূপান্তরের জন্য দায়ী। এইভাবে, এটি বিপাকের জন্য ধন্যবাদ যে মানব দেহের সমস্ত অঙ্গ এবং সিস্টেম সফলভাবে কাজ করে এবং একই সাথে এটি নিজেকে পরিষ্কার করে এবং নিজেকে নিরাময় করে।
উপরন্তু, বিপাক সরাসরি অন্ত্র খালি করার ফাংশন, সেইসাথে পুষ্টির শোষণ হার প্রভাবিত করে। এটি আমাদের উপসংহারে পৌঁছাতে দেয় যে শুধুমাত্র ওজন হ্রাসের হার নয়, মানুষের অনাক্রম্যতাও বিপাকের উপর নির্ভর করে।
বিপাকীয় হারকে প্রভাবিত করার কারণগুলি
পুষ্টিবিদদের মতে, বিপাকীয় হারকে প্রভাবিত করে এমন প্রধান কারণগুলি হল:
- 1 খাদ্য, আরও সঠিকভাবে খাদ্য পণ্য যা বিপাকের উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে;
- 2 হাইড্রেশন, বা তরল দিয়ে শরীরের স্যাচুরেশন;
- 3 শারীরিক কার্যকলাপ.
মজার বিষয় হল, ওজন কমানোর জন্য যে সময় আপনি আপনার ক্যালোরি গ্রহণ কম করেন বা চর্বিযুক্ত খাবার এড়িয়ে যান, আপনি আপনার বিপাক ক্রিয়াকে ক্ষতিগ্রস্ত করছেন। তদুপরি, এই ধরনের সময়কালে একটি মিতব্যয়কারী জীবের কম ক্যালোরি এবং চর্বি খরচ হয় এবং প্রায়শই অতিরিক্ত "মজুদ" জমা হতে শুরু করে।
ফলস্বরূপ, একজন ব্যক্তি পুষ্টির অভাব থেকে ক্লান্ত এবং রাগান্বিত বোধ করেন এবং অতিরিক্ত পাউন্ডগুলি দূরে যায় না। এই কারণেই পুষ্টিবিদরা ওজন কমানোর সময় ডায়েটের পরিবর্তে ব্যায়ামের দিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেন। তাছাড়া, বিপাক ত্বরান্বিত করার জন্য, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি এবং খনিজ প্রয়োজন।
যাইহোক, এটি সঠিকভাবে বিপাকের কারণে যে একজন ব্যক্তি ধূমপান ছেড়ে দেন তার ওজন দ্রুত বৃদ্ধি পেতে শুরু করতে পারে। এটি এই বিষয়টি দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে নিকোটিন, শরীরে প্রবেশ করে, বিপাককে গতি দেয়। যদি এটি প্রবাহ বন্ধ করে দেয় তবে এই প্রক্রিয়াটি ধীর হয়ে যায়। অতএব, ডাক্তাররা এই ধরনের সময়কালে আপনার বিপাককে ক্ষতিকারক উপায়ে উদ্দীপিত করার পরামর্শ দেন, বিশেষত, আপনার নিজের খাদ্য পরিবর্তন করে, জলের নিয়ম মেনে চলা এবং নিয়মিত ব্যায়াম করে।
ফল এবং বিপাক
সম্ভবত আপনার বিপাক বৃদ্ধি করার সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে আনন্দদায়ক উপায় হল আপনার ডায়েটে পর্যাপ্ত ফল এবং বেরি প্রবর্তন করা। তারা ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে শরীরকে পরিপূর্ণ করে, যা এর কার্যকারিতার প্রক্রিয়াতে অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে এবং কেবল নয়।
দেখা যাচ্ছে যে কিছু পুষ্টিবিদ শর্তসাপেক্ষে সমস্ত ফল এবং বেরিগুলিকে বিপাকের উপর প্রভাবের মাত্রা অনুসারে কয়েকটি গ্রুপে ভাগ করেছেন। সুতরাং, নিম্নলিখিত হাইলাইট করা হয়েছে:
- ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল… এই ভিটামিন শরীরের লেপটিন হরমোনের মাত্রাকে প্রভাবিত করে, যা ক্ষুধা ও বিপাকীয় প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এই গোষ্ঠীর মধ্যে রয়েছে: সাইট্রাস ফল, আম, কিউই, ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, অ্যাভোকাডোস, টমেটো।
- একটি উচ্চ জল কন্টেন্ট সঙ্গে ফল – তরমুজ, তরমুজ, শসা, ইত্যাদি। তারা তরল দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করে যার উপর বিপাক নির্ভর করে।
- অন্য কোন ফলযে আপনি খুঁজে পেতে পারেন. উজ্জ্বল এবং রঙিন, এগুলিতে ক্যারোটিনয়েড এবং ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে এবং লেপটিন হরমোন সহ, বিপাককে দ্রুত করতে সহায়তা করে।
বিপাক উন্নতির জন্য শীর্ষ 16 খাবার
ওটমিল হল নিখুঁত হৃদয়গ্রাহী ব্রেকফাস্ট। এর সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকায় এটি অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং বিপাকের গতি বাড়াতে সহায়তা করে।
সবুজ আপেল। প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার সহ একটি দুর্দান্ত স্ন্যাক বিকল্প।
বাদাম। স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির একটি উৎস যা পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হলে আপনার বিপাককে ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করতে পারে।
সবুজ চা. ফ্ল্যাভানয়েড এবং ক্যাটেচিনের উচ্চ সামগ্রী সহ একটি দুর্দান্ত পানীয়। এটি পরেরটি যা শরীরকে ক্যান্সার সহ অনেক রোগের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। এগুলি স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতার উপরও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এছাড়াও, এতে ক্যাফেইন রয়েছে, যা বিপাককে গতি দেয়।
মশলা যেমন দারুচিনি, তরকারি, কালো মরিচ, সরিষা বীজ, আদা, এবং লাল মরিচ। এগুলিকে প্রধান খাবারে যোগ করার মাধ্যমে, আপনি আপনার বিপাককে অর্ধেকে গতিশীল করেন। এছাড়াও, মশলা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, ক্ষুধা কমায় এবং শরীরকে ডিটক্সিফাই করে।
পালং শাক। এতে থাকা বিপুল পরিমাণ ভিটামিন বি পেশী টিস্যুর অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। বিজ্ঞানীদের মতে, বিপাকীয় হারও এর ওপর নির্ভর করে।
লেবু। পুষ্টিবিদরা পানীয় জলে লেবুর টুকরো যোগ করার পরামর্শ দেন। এটি শরীরকে ভিটামিন সি দিয়ে সমৃদ্ধ করবে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করবে।
শসা. জল, ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারের উত্স সরবরাহ করে, এটি শরীরকে হাইড্রেট করতে এবং বিপাককে দ্রুত করতে সহায়তা করে।
সব ধরনের বাঁধাকপি। এতে ভিটামিন বি, সি, ফাইবার এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে, যার প্রাপ্যতার উপর বিপাক এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নির্ভর করে।
লেগুম। তারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং বিপাকের গতি বাড়াতে সহায়তা করে।
কফি হল এমন একটি পানীয় যার উচ্চ ক্যাফেইন রয়েছে যা বিপাককে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে। এদিকে, এটি লিভারের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং শরীর থেকে তরল নির্মূলে সহায়তা করে। নেতিবাচক পরিণতি এড়াতে, পুষ্টিবিদরা প্রতি কাপ কফির জন্য 3 অতিরিক্ত কাপ জল পান করার পরামর্শ দেন।
চর্বিহীন মাংস. একটি টার্কি, মুরগি, বা খরগোশ করবে। এটি প্রোটিন এবং চর্বিগুলির একটি উত্স যা পেশী টিস্যুর স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, যা বিপাকীয় হারকে প্রভাবিত করে। পুষ্টিবিদরা বৃহত্তর প্রভাব অর্জনের জন্য শাকসবজি এবং মশলা দিয়ে মাংস রান্না করার পরামর্শ দেন।
কম চর্বিযুক্ত দই হল প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং প্রোবায়োটিকের উৎস যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ফাংশন এবং বিপাকীয় হার উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।
মাছ। এটিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে, যা বিপাকের উপর বিশাল প্রভাব ফেলে। পাশাপাশি ওমেগা-৩ পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, যা লেপটিন উৎপাদনে ভূমিকা রাখে।
জল একটি পানীয় যা ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধ করে এবং এইভাবে বিপাক উন্নত করে।
জাম্বুরা। এতে থায়ামিন থাকে, যা বিপাককে গতি দেয়।
আর কিভাবে আপনি আপনার বিপাক ত্বরান্বিত করতে পারেন?
অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, জেনেটিক্স, লিঙ্গ, বয়স এবং এমনকি বছরের ঋতু বিপাককে প্রভাবিত করে। পুষ্টি বিশেষজ্ঞ লিসা কনের মতে, শরীর সব সময় সামঞ্জস্য করে – একটি নির্দিষ্ট ঋতু, ডায়েট, জীবনধারা ইত্যাদির জন্য। উদাহরণস্বরূপ, “যখন শীত আসে, উষ্ণ রাখার জন্য আরও শক্তির প্রয়োজন হয়। এর মানে এই সময়ের মধ্যে বিপাক বৃদ্ধি পায়। "
তাহলে কেন আমরা শীতকালে ওজন বাড়াই, আপনি জিজ্ঞাসা করেন? লিসার মতে, এই সময়ে আমরা কেবল কম সক্রিয় হই, উষ্ণতায়, বাড়ির ভিতরে বেশি সময় ব্যয় করি এবং শরীরকে জমে থাকা ক্যালোরিগুলি ব্যয় করার সামান্যতম সুযোগ দিই না।
উপরন্তু, বিপাক সরাসরি নির্ভর করে একজন ব্যক্তি সকালের নাস্তা খায় কিনা। এটি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে একজন আধুনিক মানুষের দেহ গুহাবাসীর দেহের মতোই সাজানো হয়েছে, যার জন্য সকালের নাস্তার অনুপস্থিতি মানে সারা দিন খাবারের অনুপস্থিতি। এর অর্থ হল প্রতিটি পরবর্তী খাবারের সাথে "মজুদ" জমা করার প্রয়োজন। সময় বদলে গেলেও তার অভ্যাস আগের মতোই রয়েছে।