খাবার এড়ানোর জন্য

আমার কাছে মনে হয় যে আমি যে নিবন্ধগুলি লিখি তার বেশিরভাগই অসুস্থ না হওয়ার জন্য, ভাল বোধ করার জন্য, ওজন হ্রাস করার জন্য আপনার কী খাওয়া উচিত … কিন্তু যখন এটি এড়ানোর জন্য সবচেয়ে ভাল বিষয় আসে, তখন আমি বরং উপাদানগুলি বর্ণনা করি (উদাহরণস্বরূপ , যোগ করা চিনি বা emulsifiers) তাদের ধারণকারী চূড়ান্ত পণ্য তুলনায়.

আজ আমি এই পরিস্থিতির প্রতিকারের সিদ্ধান্ত নিয়েছি এবং যদি আপনি স্বাস্থ্যকর এবং দীর্ঘজীবনের সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়াতে চান তবে সবচেয়ে অস্বাস্থ্যকর খাবারগুলির শীর্ষগুলি সংকলন করে যা নীতিগতভাবে এড়ানো উচিত বা ডায়েটে হ্রাস করা উচিত ized

অবশ্যই, খাদ্য শিল্পের আধুনিক প্রযুক্তি আমাদের অনেক সুবিধা প্রদান করে। কিন্তু কি খরচে? একটি বৈজ্ঞানিক পরীক্ষাগারে পণ্য উত্পাদন আপনাকে খরচ কমাতে দেয়: এইভাবে ব্যাপক উত্পাদন সহজতর করে, আরও ব্যয়বহুল "প্রাকৃতিক" উপাদানের ব্যবহার হ্রাস করে, প্যাকেজ করা পণ্যের শেলফ লাইফ বৃদ্ধি করে।

হ্যাঁ, একদিকে, নির্মাতার জন্য সুবিধা, যেমন তারা বলে, সুস্পষ্ট। কিন্তু এই সমস্ত "উৎপাদন" ম্যানিপুলেশনের ফলস্বরূপ, অনেকগুলি পণ্য বিপজ্জনক পদার্থের সাথে ওভারলোড হয় এবং অত্যন্ত কম পুষ্টির মান রয়েছে। এবং প্রায়শই, অনেক গবেষণা দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে, তারা ক্লান্তি, অতিরিক্ত ওজন এবং সাধারণ অস্বস্তি সহ অপ্রীতিকর উপসর্গ এবং স্বাস্থ্য সমস্যাও সৃষ্টি করে।

সর্বাধিক অস্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকা

এই খাবারগুলি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য কেবল অকেজো নয়, তবে এটি বিপজ্জনকও হতে পারে। অবশ্যই, এটি সম্পূর্ণ তালিকা নয়। তবে আপনি যদি কমপক্ষে এই খাবারগুলি কেনা এবং খাওয়া বন্ধ করেন তবে আপনি ইতিমধ্যে সুস্থতা এবং স্বাস্থ্যের দিকে একটি বড় পদক্ষেপ নিচ্ছেন।

ক্যানড খাবার

ক্যানের আস্তরণে সাধারণত বিসফেনল এ (বিপিএ) থাকে, একটি সিনথেটিক ইস্ট্রোজেন যা প্রজনন স্বাস্থ্য থেকে শুরু করে কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, ডায়াবেটিস এবং স্থূলত্ব পর্যন্ত বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হয়ে থাকে।

গবেষণায় দেখা যায় যে বেশিরভাগ লোকের স্বাভাবিক পরিসরের চেয়ে বেশি পরিমাণে বিসফেনল থাকে, যা শুক্রাণু এবং হরমোন উত্পাদন দমন করতে পারে to

অন্যান্য জিনিসের মধ্যে এটি ভীতিজনক কারণ বিপিএ মাসিক চক্রকে প্রভাবিত করে, প্রারম্ভিক বয়ঃসন্ধি ঘটায় যার দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য পরিণতি হয় (উদাহরণস্বরূপ, প্রজনন অঙ্গগুলির ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়)।

একটিতে বিপিএ পর্যন্ত 25 মাইক্রোগ্রাম থাকতে পারে এবং এই পরিমাণটি মানবদেহে বিশেষত অল্পবয়স্কদের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলতে পারে।

টিপ: ডাবের খাবারের পরিবর্তে কাচের পাত্রে বেছে নিন বা সম্ভব হলে, বিপিএ-মুক্ত ক্যান নির্বাচন করে নিজেকে তাজা খাবার ক্যানিং করুন। সুনির্দিষ্টভাবে লেবেলে না বলা পর্যন্ত পণ্যটিতে সম্ভবত বিসফেনল এ থাকে A.

2. খাবারের রঙের সাথে রঙিন পণ্য

আমরা সকলেই একাধিকবার ডিসপ্লে কেস দেখেছি উজ্জ্বল রঙের প্রক্রিয়াজাত খাবারের সমুদ্রের সাথে যা শিশুদের জন্য বিশেষভাবে আকর্ষণীয়। যাইহোক, সব নয়, "কোন পণ্য মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক" এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার সময়, সুন্দর গামি বা থার্মোনিউক্লিয়ার শেডের আঠালো ভালুক বলুন।

আসল বিষয়টি হ'ল বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, উজ্জ্বল কৃত্রিম রঙগুলি শরীরের জন্য খুব ক্ষতিকারক। কৃত্রিম রঙ এবং হাইপার্যাকটিভিটি এবং শিশুদের মধ্যে উদ্বেগের মধ্যে যোগসূত্র সম্পর্কে অনেক গবেষণা হয়েছে।

উদাহরণস্বরূপ, রচেস্টার মেডিকেল সেন্টার বিশ্ববিদ্যালয়ের পরিবেশগত মেডিসিন বিভাগের অধ্যাপক ব্রায়ান ওয়েইস, যিনি কয়েক দশক ধরে এই বিষয়টি নিয়ে গবেষণা করেছেন, তিনি কৃত্রিম রঙের নিষেধাজ্ঞাকে সমর্থন করেন। ক্ষেত্রের অন্যান্য বিজ্ঞানীদের মতো তিনিও বিশ্বাস করেন যে আরও গবেষণার দরকার আছে, বিশেষত একটি শিশুর বিকাশমান মস্তিষ্কে বর্ণের প্রভাব। এটি লক্ষণীয় যে কয়েকটি কৃত্রিম রঙগুলিও সম্ভবত কার্সিনোজেন হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে।

টিপ: ঘরে বাচ্চাদের মিষ্টি তৈরি করুন এবং বেরি, বিট, হলুদ এবং অন্যান্য রঙিন খাবারের মতো প্রাকৃতিক রঙ ব্যবহার করুন!

3. ফাস্ট ফুড

প্রায়শই, একটি পণ্যকে সস্তা করতে, স্বাদ বাড়ানোর এবং শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য তৈরি করা সংযোজন উপাদানগুলির একটি সাধারণ তালিকাকে রাসায়নিক প্রতিবেদনে পরিণত করে। আইসক্রিম, হ্যামবার্গার, বান, বিস্কুট, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই… আমি অবাক হলাম যে একটি ফাস্ট ফুড চেইনে ভাজার মধ্যে 10 টিরও বেশি উপাদান রয়েছে: আলু, ক্যানোলা তেল, সয়াবিন তেল, হাইড্রোজেনেটেড সয়াবিন তেল, গরুর স্বাদ (গম এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য), সাইট্রিক অ্যাসিড, ডেক্সট্রোজ, সোডিয়াম এসিড পাইরোফসফেট, লবণ, কর্ন অয়েল, টিবিএইচকিউ (টারশিয়ারি বাটাইল হাইড্রোকুইনোন) এবং ডাইমেথাইল পলিসিলোক্সেন। এবং আমি ভেবেছিলাম এটি কেবল আলু, উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ!

পরিষদ: বাচ্চারা যদি ভাজা ভাজা "একটি নামী কাফে থেকে পছন্দ করে" চায় তবে সেগুলি নিজেই রান্না করুন। আলু, উদ্ভিজ্জ তেল (জলপাই, সূর্যমুখী, কর্ন - আপনার পছন্দ), লবণ এবং খানিকটা দক্ষতা রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন। প্রিয় শিশু, হ্যামবার্গার এবং পিজারবার্গারের ক্ষেত্রেও এটি একই রকম। আপনার নিজের বার্গার রুটি তৈরি করুন (পুরো শস্যের ময়দা নির্বাচন করুন যা আন্তর্জাতিক পরিবেশগত মানগুলির সাথে মিল রাখে: শস্য জন্মানোর সময় কোনও সার, বৃদ্ধি বৃদ্ধিকারী, কীটনাশক বা ভেষজনাশক ব্যবহার করা হয়নি), বা তৈরি কিনুন (আবার প্যাকেজের উপযুক্ত চিহ্ন সহ)। স্টোর-কেনা প্যাটিগুলির পরিবর্তে ঘরে তৈরি কিমা তৈরি মাংস ব্যবহার করুন। এছাড়াও ঘরে তৈরি সস দিয়ে কেচাপ এবং মেয়োনিজ প্রতিস্থাপন করুন।

4. প্রক্রিয়াজাত মাংস পণ্য

এই মুহুর্তে, আমি আবার বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার "সংবাদ" পুনরাবৃত্তি করছি, যা 2015 সালে প্রক্রিয়াজাত মাংসের পণ্যগুলিকে কার্সিনোজেনিক হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করেছিল। অন্য কথায়, প্রক্রিয়াজাত মাংস অ্যালকোহল এবং সিগারেটের মতো ধ্বংসাত্মক "শখের" সমান দাঁড়িয়েছে।

যেসব রাসায়নিক পদার্থ শিল্পপতিরা মাংসের বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যবহার করেন (তা ক্যানিং, শুকানো বা ধূমপান হোক) বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার "কালো দাগ" দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছিল। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে 50 গ্রাম সসেজ বা বেকন অন্ত্রের ক্যান্সারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে - 18%।

যাইহোক, প্রক্রিয়াজাত মাংস পণ্যের সাথে নীতিগতভাবে মাংসকে বিভ্রান্ত করবেন না (একজন কৃষকের কাছ থেকে কেনা এবং আক্ষরিক অর্থে এক ঘন্টা আগে একটি ব্লেন্ডারে কাটা)। নিয়মিত মাংস (প্রিজারভেটিভ, রঞ্জক, স্বাদ বৃদ্ধিকারী ছাড়া) শরীরের জন্য ক্ষতিকারক পণ্যের শ্রেণীভুক্ত নয়।

পরিষদ: আপনি যদি সসেজ ছাড়া বাঁচতে না পারেন তবে সেগুলি নিজেই তৈরি করুন এবং এগুলিকে পরে রাখুন। এটি মোটামুটি সহজ প্রক্রিয়া এবং আপনি ইউটিউবে প্রচুর সংখ্যক রেসিপি পাবেন।

5. স্যালাড এবং অন্যান্য থালা জন্য সস এবং ড্রেসিং

তাজা শাকসব্জির সালাদ জাতীয় খাবারের মতো একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর খাবারটি দোকান কেনা সস দিয়ে সিজন করে নষ্ট করা যেতে পারে যেমন:

সিজার সালাদ ড্রেসিং

উদাহরণস্বরূপ একটি প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে এই ড্রেসিংয়ের উপাদানগুলি হল: সয়াবিন তেল, পাতিত ভিনেগার, আপেল সাইডার ভিনেগার, পনির, জল, লবণ, শুকনো রসুন, উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ, পটাসিয়াম সোরবেট, সোডিয়াম বেনজোয়েট, ইথাইলেনেডিয়ামিনেট্রেটাসেটিক অ্যাসিড (ইডিটিএ), মশলা, অ্যাঙ্কোভি - চিত্তাকর্ষক, তাই না?

গ্যাস স্টেশন "হাজার দ্বীপপুঞ্জ"

উপকরণ: সয়াবিন তেল, চিলি সস (টমেটো, কর্ন সিরাপ, ভিনেগার, লবণ, মশলা, প্রাকৃতিক মিষ্টি, রসুন, পেঁয়াজ, সাইট্রিক অ্যাসিড), পাতিত ভিনেগার, উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ, মেরিনেড (শসা, উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ, ভিনেগার, চিনি , লবণ, সরিষা বীজ, শুকনো লাল মরিচ, জ্যান্থান গাম), কুসুম, পানি, লবণ, মশলা, শুকনো পেঁয়াজ, প্রোপিলিন গ্লাইকোল অ্যালজিনেট, ইথাইলেনেডিয়ামিনেট্রেটাসেটিক অ্যাসিড (ইডিটিএ), জ্যান্থান গাম, শুকনো রসুন, পেপারিকা, লাল ঘণ্টা মরিচ। একটি সাধারণ বেস সস জন্য অনেক উপাদান আছে?

যারা এটি করেন তাদের কাছে আমার একটি প্রশ্ন আছে, এই সসগুলি খাওয়ার অর্থে: কেন? সর্বোপরি, উদাহরণস্বরূপ, বাড়িতে তৈরি মায়োনিজ তৈরি করা খুব সহজ। উদ্ভিজ্জ তেল উপর ভিত্তি করে সস উল্লেখ না।

পরিষদ: আপনি যদি ঘরে তৈরি সস তৈরির সময় ফ্যাক্টর দ্বারা ভয় পান তবে আমার মোবাইল অ্যাপ্লিকেশনটি দেখুন। সস এবং ড্রেসিংয়ের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে, যা রান্না করতে 1 মিনিটেরও কম সময় নেয়।

6. মার্জারিন

এই পণ্যটি প্রায়শই রান্নার রেসিপিগুলিতে দেখা যায় এবং অনেক লোক এটিকে মাখনের পাশাপাশি ব্যবহার করতে পছন্দ করে। কেউ কেউ বলেন যে মার্জারিন এবং মাখন পরম প্রতিশব্দ। অন্যরা দাবি করে যে মার্জারিন পণ্যগুলিকে একটি সমৃদ্ধ এবং উজ্জ্বল স্বাদ দেয়। এখনও অন্যরা বাস্তব অর্থনৈতিক সুবিধার আশা করে, কারণ মার্জারিন ভাল মাখনের চেয়ে অনেক সস্তা।

মার্জারিন এবং মাখনের মধ্যে পার্থক্য শুধুমাত্র সমৃদ্ধ স্বাদ এবং দামের ডিগ্রীতে রয়েছে। মনে রাখবেন যে অনেক ইউরোপীয় দেশে, দুটি পণ্যের মধ্যে প্যাকেজিং সমান করা আইন দ্বারা নিষিদ্ধ।

সম্পূর্ণ নেতিবাচক সূক্ষ্মতা মার্জারিন তৈরির প্রক্রিয়ায় চর্বিগুলির হাইড্রোজেনেশনে কেন্দ্রীভূত হয়। পণ্যের ফ্যাটি অ্যাসিড অণুগুলিকে হাইড্রোজেন পরমাণুর সাথে পরিপূর্ণ করার জন্য (তরল উদ্ভিজ্জ চর্বিগুলিকে কঠিন পদার্থে রূপান্তর করতে এটি প্রয়োজনীয়), তাদের 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, এর কিছু অংশ অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড স্যাচুরেটেড (রূপান্তরিত) এ রূপান্তরিত হয়।

বিজ্ঞানীরা দীর্ঘকাল ট্রান্স ফ্যাট গ্রহণ এবং বিপাকীয় ব্যাধি, স্থূলত্ব এবং কার্ডিওভাসকুলার এবং ক্যান্সারের রোগের বিকাশের মধ্যে একটি সংযোগ স্থাপন করেছেন।

উদাহরণস্বরূপ ড্যানস দীর্ঘদিন ধরে তাদের অস্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকায় ট্রান্স ফ্যাট অন্তর্ভুক্ত করেছে। তারা ট্রান্স ফ্যাটগুলির "ট্র্যাক রেকর্ড" দিয়ে এতটাই মুগ্ধ হয়েছিল যে 14 বছর আগে ডেনমার্কে একটি আইন কার্যকর হয়েছিল যা ট্রান্স ফ্যাটগুলির পরিমাণকে পণ্যটির মোট ফ্যাটের 2% মধ্যে সীমাবদ্ধ করেছিল (তুলনার জন্য, 100 গ্রাম মার্জারিন ধারণ করে) 15 গ্রাম ট্রান্স ফ্যাট)।

পরিষদ: সম্ভব হলে মার্জারিন আকারে আপনার চর্বি খাওয়া কমিয়ে দিন। অন্যান্য খাবার থেকে আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণে স্বাস্থ্যকর চর্বি পান। মনে রাখবেন যে 100 গ্রাম অ্যাভোকাডোতে 20 গ্রাম চর্বি থাকে এবং জলপাই তেলে ডিম (ভাজার জন্য উপযুক্ত বিকল্পগুলি সন্ধান করুন) মাখন বা মার্জারিনের মতোই সুস্বাদু। আপনি যদি মার্জারিন প্রত্যাখ্যান করতে না পারেন তবে প্যাকেজিংয়ে "নরম মার্জারিন" শিলালিপি সহ একটি পণ্য কিনুন। এই ক্ষেত্রে, পণ্যটিতে হাইড্রোজেনযুক্ত চর্বি খুঁজে পাওয়ার সম্ভাবনা মার্জারিনের নিয়মিত "বার" কেনার চেয়ে অনেক বেশি।

7. সাদা রুটি এবং বেকড পণ্য

কী লুকোবেন, ডিনার টেবিলে সম্ভবত "কাটা" রুটি সবচেয়ে ঘন ঘন অতিথি। এটির সাথে, মধ্যাহ্নভোজ পুষ্টিকর, খাবার "পরিষ্কার" এবং স্বাদযুক্ত হয়ে যায় এবং আপনি যদি জ্যাম বা চকোলেট পেস্টটি সুগন্ধযুক্ত এবং উষ্ণ রুটির স্তূপে রাখেন তবে আপনি বিশ্বের সবচেয়ে সুস্বাদু মিষ্টি পান ... বেশিরভাগ মানুষের মতামত এটিই যাদের প্রতিদিনের ডায়েটে "কাটা" একটি সাধারণ রুটি অন্তর্ভুক্ত।

এ বিষয়ে পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের ভিন্ন মত রয়েছে। তারা দাবি করেন যে সাদা রুটি এবং উচ্চ-গ্রেডের আটার পণ্যের প্রেমীদের ডায়াবেটিস বা স্থূলতা রোগ নির্ণয় করার সম্ভাবনা বেশি।

সর্বাধিক গ্রেডের গমের আটাতে মূলত স্টার্চ এবং আঠালো থাকে - পরিশ্রুত, পরিশোধিত ময়দা শরীরের জন্য উপকারী ব্রা এবং ফাইবার ধারণ করে না।

এছাড়াও, গ্লুটেন অসহিষ্ণুতাযুক্ত লোকেরা, সিরিয়াল পণ্য (গম, বার্লি, রাই, ওটস, বাজরা) খাওয়ার ফলে পেট ফাঁপা, পেটে ব্যথা, জয়েন্টে ব্যথা ইত্যাদির মতো অপ্রীতিকর লক্ষণ দেখা দিতে পারে।

সাদা রুটির উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। শরীরে প্রবেশের সাথে সাথে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং ফলস্বরূপ ইনসুলিনের একটি বিশাল অংশ উত্পাদন হয়। এটা ইনসুলিনের কারণেই কার্বোহাইড্রেট লিভার এবং পেশী পুষ্ট করার জন্য পাঠানো হয় না, কিন্তু ফ্যাট ডিপোতে জমা হয়।

পরিষদ: পুরো শস্য বেকড পণ্যগুলির সাথে প্রিমিয়ামের আটার রুটি প্রতিস্থাপন করুন। ধূসর এবং বাদামী রুটির দিকেও মনোযোগ দিন। এক উপায়ে বা অন্যভাবে, খাওয়ার পরিমাণের খোঁজখবর রাখুন (যদি আপনি প্রতিদিন প্রায় 2000 কিলোক্যালরি গ্রহণ করেন, তবে একটি প্লেটে প্রায় 50 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকতে হবে এবং 100 গ্রাম সাদা রুটিতে 49 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকতে হবে))

8. চকোলেট বার

প্রথমত, এটি বুঝতে হবে যে উচ্চ মানের কাঁচামাল এবং চকোলেট বারগুলি থেকে তৈরি ডার্ক চকোলেটগুলি একই জিনিস নয়। প্রতিদিন এক তিক্ত স্বাদযুক্ত কয়েক "স্কোয়ার" (রচনাতে 70% কোকো থেকে) কোনও সুস্থ ব্যক্তির ক্ষতি করতে পারে না (তদ্ব্যতীত, কোকো মটরশুটিগুলি যা একটি মানের স্বাদযুক্ত একটি চমৎকার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট)। তবে চকোলেট বারগুলি (এখানে "ডান" উপাদানগুলি সন্ধানের সম্ভাবনা নেই), নওগ্যাট, বাদাম, পপকর্ন এবং অন্যান্য টপিংয়ের সাথে পরিপূরকযুক্ত কোনও আনন্দদায়ক বোনাস দেবে না (সাধারণত, এগুলিতে দৈনিক চিনির প্রয়োজনীয়তা থাকে)।

ভুলে যাবেন না যে প্রতিদিন সর্বোচ্চ পরিমাণে চিনি 50 গ্রাম (10 চা চামচ)। এবং তারপরেও, ২০১৫ সালে, ডাব্লুএইচএইচও বিনামূল্যে চিনিযুক্ত অংশের জন্য আপনার ডায়েটে দৈনিক মোট শক্তি খরচ 2015% এর বেশি ছাড়ার পরামর্শ না দিয়ে এবং তারপরে ডায়েটে চিনির পরিমাণ 10 গ্রাম (25 চা চামচ) হ্রাস করার জন্য সম্পূর্ণ চেষ্টা করছে )।

পরিষদ: চকোলেটবিহীন জীবন যদি অসম্ভব মনে হয় তবে কোনও সংযোজন ছাড়াই ডার্ক চকোলেট বেছে নিন। এর নির্দিষ্ট স্বাদের কারণে, আপনি প্রচুর পরিমাণে খেতে পারবেন না এমন সম্ভাবনা কম তবে লোভযুক্ত মিষ্টি গ্রহণের বিষয়ে মস্তিষ্কে প্রয়োজনীয় সংকেত পাঠানো হবে।

9. মিষ্টি পানীয়

আমাদের ডায়েট গঠনের সময় আমরা অনেকেই পানীয়গুলিতে পর্যাপ্ত মনোযোগ দিই না। কিন্তু নিরর্থক! সুপরিচিত বাদামি সোডা মাত্র 1 লিটারে, চিনির প্রায় 110 গ্রাম একই পুনরায় প্রতিষ্ঠিত আঙ্গুরের রসের পাত্রে প্রায় 42 গ্রাম চিনি রয়েছে। এগুলি অত্যন্ত তাৎপর্যপূর্ণ পরিসংখ্যান, এটি বিবেচনা করে যে প্রতিদিন 50 গ্রাম এর আদর্শ ছাড়িয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

তদ্ব্যতীত, এটি মনে রাখা জরুরী যে চিনিযুক্ত পানীয়গুলি নির্দিষ্ট উপায়ে ক্ষুধাকে প্রভাবিত করে - তারা তৃপ্তির অনুভূতিকে নিস্তেজ করে এবং "স্বাদযুক্ত কিছু" এর অন্য টুকরো খাওয়ার আকাঙ্ক্ষাকে জাগ্রত করে।

পরিষদ: আপনার ডায়েট থেকে চিনিযুক্ত সোডা বাদ দিন। ঘরে তৈরি কমপোটিস এবং ফলের পানীয়গুলি একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে। মনে রাখবেন যে তাজা রসগুলিতে ক্যালোরি বেশি in "টাটকা" টাটকা জল পাতলা করুন - এটি রচনাতে চিনির পরিমাণ হ্রাস করতে সহায়তা করবে।

10. অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়

দুর্বল এবং শক্তিশালী উভয়ই অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের ঝুঁকি সম্পর্কে অনেক কিছু বলা হয়েছে। দুর্ঘটনার ঝুঁকি, বাড়ির জখম, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজের বিকাশ, যকৃতের ক্ষতি, ক্যান্সার - অ্যালকোহল কেন অস্বাস্থ্যকর খাবারের ক্যাটাগরির অন্তর্ভুক্ত তার তালিকা খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য চালিয়ে যেতে পারে।

এটি বিশ্বাস করা হয় যে শুকনো লাল ওয়াইন স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক নয় এবং এমনকি কিছু কার্ডিওভাসকুলার রোগের সাথে লড়াই করতেও সহায়তা করতে পারে। তবে নারকোলজিস্টরা আশ্বাস দিয়েছেন যে নিরাপদ ডোজ বলে কোনও জিনিস নেই। যদি এটি ইনস্টল করা থাকে তবে এটি 15-20 মিলি ছাড়িয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা নেই। সম্মত হন, খুব কম লোকই নিজেকে দুই টেবিল চামচ ওয়াইন সীমাবদ্ধ করতে পারে ...

পরিষদ: অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় গ্রহণ সর্বনিম্ন বা হ্রাস করুন। নারকোলজিস্টরা দৃ strongly়ভাবে সুপারিশ করেন যে প্রতি বছর পুরুষদের জন্য 8 লিটার খাঁটি অ্যালকোহল (মহিলাদের ক্ষেত্রে 30% কম) এর চেয়ে বেশি না। মনে রাখবেন যে অ্যালকোহলে খুব বেশি ক্যালোরি থাকে (100 মিলি শুকনো লাল ওয়াইন প্রায় 65 কিলোক্যালরি ধারণ করে), এবং ক্ষুধা জাগায়।

জাঙ্ক ফুড কেন এত আসক্ত

সম্মত হও, ভোর 2 টায় কিছু লোক ব্রোকলি খেতে চায় বা সবুজ সালাদ পাতা কুঁচকে খেতে চায়। কিছু কারণে, আমার মাথায় একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন চিত্র আঁকা হয়েছে - এবং তার উপরে, একটি আপেল বা একটি কলা।

সুস্বাদু অর্থ ক্ষতিকারক, স্বাদহীন অর্থ দরকারী। খাবার সম্পর্কে প্রায়শই এমন সিদ্ধান্তগুলি শোনা যায়। ফাস্টফুডের ক্যাফে থেকে আসা ফ্রাইগুলি কেন এত সুগন্ধযুক্ত, ক্যানের চিপস এত খাস্তা হতে পারে, এবং কনডেন্সড মিল্কের সাথে সাদা রুটির স্যান্ডউইচ অন্বেচ্ছায় আনন্দ থেকে আপনার চোখ বন্ধ করে দেয়?

অন্তত দুটি উত্তর আছে। প্রথমত, একজন ব্যক্তিকে বিবর্তনীয়ভাবে খাবার খাওয়ার জন্য প্রোগ্রাম করা হয় যা শরীরে ডোপামিন হরমোন (আনন্দ, সন্তুষ্টি, ভাল মেজাজের জন্য দায়ী) বৃদ্ধির গ্যারান্টি দেয় এবং কঠিন পরিস্থিতিতে টিকে থাকতেও সাহায্য করে। এবং এটি, প্রায়শই, উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার। দ্বিতীয়ত, নির্মাতারা ক্ষতিকারক কিন্তু সুস্বাদু পণ্যগুলির সংমিশ্রণে উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করে যা পণ্যটির স্বাদকে যতটা সম্ভব বহুমুখী করে তোলে এবং সামঞ্জস্যকে যতটা সম্ভব মনোরম করে। এবং প্রায়শই নয়, এগুলি কেবল ভ্যানিলা বা কোকো মটরশুটির শুঁটি নয়, তবে স্বাদ (যেমন একজন ধনী ব্যক্তি কল্পনা করতে পারে), স্বাদ বৃদ্ধিকারী, রঞ্জক, চিনি, লবণ, সংরক্ষণকারী।

শরীরের জন্য সবচেয়ে বিপজ্জনক খাদ্য সংযোজন

ক্ষতিকারক খাদ্য পণ্যের রচনা অধ্যয়ন, আপনি একটি বাস্তব রসায়নবিদ মত অনুভব করতে পারেন. এবং এখানে বিন্দু ভিটামিন, মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো-উপাদান, লেবেলে পুষ্টির "সরবরাহকারী" অনুসন্ধানে নয়। আসল বিষয়টি হ'ল পণ্যটিতে, যা মনে হবে, দুটি বা তিনটি উপাদান থাকা উচিত, বেশ কয়েকটি লাইনের একটি তালিকা লেখা আছে।

আপনি যদি এই উপাদানের মধ্যে অন্তত একটি উপাদান খুঁজে পান তবে এটি ছেড়ে দেওয়ার কথা বিবেচনা করুন। এছাড়াও, মনে রাখবেন যে উপাদানগুলি প্রায়শই একে অপরের সাথে মিল রেখে কাজ করে এবং শরীরে তাদের নেতিবাচক প্রভাবগুলি কেবলমাত্র কিছু সময়ের পরে উপস্থিত হতে পারে।

• E-102। বেশ সস্তা সিনথেটিক ডাই টারট্রাজাইন (একটি হলুদ-সোনালি আভা রয়েছে)। এটি পানীয়, দই, তাত্ক্ষণিক স্যুপ, কেক তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
• E-121। এটি একটি ব্যানাল লাল ছোপানো। যাইহোক, রাশিয়ায় এই খাদ্য যুক্তি নিষিদ্ধ।
• E-173। এটি গুঁড়া আকারে অ্যালুমিনিয়াম। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি মিষ্টান্ন সাজানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। রাশিয়ায়, এই সংরক্ষণকারী ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ।
• ই-200, ই-210। সরবিনিক এবং বেনজোয়িক অ্যাসিডগুলি পণ্যগুলির সংমিশ্রণে যুক্ত করা হয়, যার শেলফ লাইফ যতটা সম্ভব দীর্ঘ করা উচিত।
• E-230, E-231, E-232। সাধারণত এই নামের পেছনে ফিনল থাকে, যা ফলগুলিকে চকচকে করে তুলতে এবং যতদূর সম্ভব তাদের শেল্ফের জীবন বাড়ানোর ক্ষমতা রাখে।
• ই – 250. সোডিয়াম নাইট্রাইট শুধুমাত্র একটি সংরক্ষক নয়, একটি রঙের উপাদানও বটে। এটি মাংস বিভাগের প্রায় পুরো ভাণ্ডারে পাওয়া যাবে, যেখানে প্রক্রিয়াজাত পণ্য বিক্রি হয়: সসেজ, সসেজ, হ্যাম, মাংস। এই উপাদানটি ছাড়া, পণ্যটি শব্দের আক্ষরিক এবং রূপক অর্থে "ধূসর" দেখাবে, সর্বাধিক কয়েক দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হবে এবং ব্যাকটেরিয়ার প্রতি উচ্চ মাত্রার আকর্ষণ থাকবে।
• ই-620-625, ই 627, ই 631, ই 635. মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট হল গ্লুটামিক অ্যাসিডের রাসায়নিক অ্যানালগ (এটির জন্য ধন্যবাদ, একটি শাখা থেকে নেওয়া একটি ফল বা সবজি সুগন্ধযুক্ত)। এই উপাদানটি পণ্যের স্বাদ এবং গন্ধ বাড়ায়। তাছাড়া, প্রায় কোন পণ্য - একটি টমেটো থেকে একটি দারুচিনি রোল পর্যন্ত।
• E-951। এটি একটি কৃত্রিম চিনির বিকল্প যাকে অ্যাস্পার্টাম বলে। এটি সাধারণত বেকিং শিল্পে, ডায়েট কার্বনেটেড পানীয়, আঠা, দইয়ের উত্স তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
• E-924। পটাশিয়াম ব্রোমেটের সাহায্যে, রুটি নরম, বাতাসযুক্ত হয়ে ওঠে এবং কার্যত মুখে মুখে গলে যায়।
• হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ তেল। এই উপাদানটি পণ্যটির কাঠামো এবং আকারটি অপরিবর্তিত রাখার জন্য শেল্ফের জীবন বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। হার্ড মার্জারিন, মুসেলি, পিজ্জা, বেকড সামগ্রীতে এটি সন্ধান করুন।